1樓：匿名使用者
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。「臘八節」是咱們中國乙個傳統的節日，本是為了慶祝豐收而建立的，以前的時候，我們這裡每面的臘八都會有專門的祭祀活動，寓意是為了來年同樣豐收。
現在年味越來越淡了，「臘八」這個傳統的節日也慢慢淡出了人們的視野。【臘八粥】本是用8種食材熬製出來的粥，也是為了圖個好兆頭，並用來祭祀，慢慢的就流傳了下來。現在人們生活越來越好了，做【臘八粥】的食材也越來越多，我身邊的很多人湊夠八種食材，然後一碗亂燉，其實少了這三食材，你做的只能是一碗普普通通的一碗粥或者稀飯，稱不上是正宗的臘八粥。
快來看看咱們最傳統、最正宗的臘八粥是怎麼做的吧~
做法和步驟：
1、所有的食材多少隨意，各抓一小把就可以了。除了紅棗和桂圓，剩下的所有的食材，先用清水淘洗乾淨，然後放在清水中浸泡2個小時，也可以提前浸泡一夜，第二天拿出就能煮了。
2、將泡好的食材倒入鍋中，然後再倒入適量2倍量的清水，開大火將水燒開，再將去核的紅棗和桂圓放入鍋中，然後轉中小火慢慢熬。煮粥最好選用砂鍋呦，煮出來。
3、一直將粥熬製濃稠，各種食材都軟爛，咱們的臘八粥就做好啦，喜歡吃甜食的朋友加上一勺白糖或者紅糖，同樣美味呦。
小貼士——推薦大家用砂鍋煮，如果使用的是普通的鐵鍋，中間記得開蓋攪動一下食材，各種食材太多，很容易粘鍋熬糊。
現在生活越來越好了，做【臘八粥】的食材早已經超過了8種，但是下面這3種食材乙個也不能少，正宗的臘八粥少不了這3中食材，不然就只能是一鍋亂燉了。
第一類是最傳統的穀類，比如大公尺、糯公尺等。
第二類是乾果類，比如花生、蓮子、紅棗等。
第三類是豆類，比如紅豆、黃豆、綠豆等。
傳統文化裡，這三類食材是熬製臘八粥的基礎食材，代表了八方食材，只有含有這三類食材的【臘八粥】才有傳統文化的意義在裡面，才能被稱作【臘八粥】，不然就是一碗普通的八寶粥或者稀飯了。
2樓：網友
那把周可以自己隨便配 食材 嗎當然可以呀 你是以喜歡吃什麼新增什麼樣的材料就好啦 應該很多人都是自己配得 沒有規定 沒有固定要放什麼 。
3樓：侯夏侯菡
臘八粥可以自己隨便發食材的，喜歡怎麼吃就怎麼做，這沒有什麼講究的。
4樓：戀說去
臘八粥是沒有規定的，當然是想吃什麼就放什麼。
5樓：世界撲哧撲哧
臘八粥可以根據自己的口味新增自己喜歡的食材，甜的放各種豆類蓮子百合桂圓葡萄乾這些，鹹的臘肉海鮮胡蘿蔔青菜毛豆豌豆蠶豆根據自己喜歡的加。
做臘八粥的時候需要放哪些食材？
6樓：zeze嘖
在冬天的時候，人們都喜歡去做臘八粥吃，因為臘八粥，它也是營養豐富，它裡面也有八種食材。
臘八粥的主要原料是各種雜糧公尺，其次是各種豆類，最後也是不可缺少的是果仁，可不要小看「臘八粥」中果仁的食療作用，花生和核桃是臘八粥中不可缺少的原粗和料。花生有「長生果」的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素e更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
一、準備好八種食材。
準備好紅豆，薏公尺，百合花生還有紅棗，蓮子，高粱公尺，玉公尺芯再放入適量的大公尺，將這些食材準備好之後放水裡淘洗一下。
二、做臘八粥的時候，最好是用高壓鍋。
我們將淘洗好的食材放入高壓鍋中，然後在鍋裡煮上30分鐘之後再放適量的糖進去，這樣做出來的臘八粥是非常的好吃的。
三、臘八粥的做法也是非常的簡單。
臘八粥也是非常的好吃的，也是八寶粥，所以平時在家裡面也是可以多做給孩子和老人吃，因為它裡面也是含有很多粗糧，孩子們吃了也是非常的好。
每個地方做臘八粥都是不一樣的，北方做臘八粥，就是做這種八寶粥，在南方做臘八粥，他們做的是鹹的，他們喜歡用青菜，蠶豆，芋頭，還有白果這幾樣食材來做臘八粥，每次到了臘八節那一天，孫凳做他們都會煮上一鍋臘八粥，他們裡面放的全部都是蔬菜，也是非常的好吃美味。所以，如果有喜歡吃南方的臘八粥的朋友，可以在家裡面自己學著做，南方的臘八粥，也是相則衡當的不錯的也是適合孩子吃。
7樓：林青竹
需要放以下的輪散旁食材，核桃，蓮子，棗，薏公尺，銀耳，桂圓肉，白糖，黑掘或公尺，花生。一些硬的食材臘橡要泡一下，這樣好煮熟。
8樓：雙魚愛仕達
一定要多放些紅豆隱蠢，多放一些瓜子仁，而且可以多放一些葡萄乾，也可以多放一些黑公尺，放一些白木耳，可以放些白糖，蓮子，核銷拿桃，糯公尺這樣做灶鬥陪出來的臘八粥特別好吃，營養豐富，可以起到潤肺的效果。
9樓：白珍全全全
臘八粥的食材主要有，大公尺、小公尺、玉公尺、薏公尺、困芹紅棗、蓮子、花生、桂圓汪尺指和各種豆類，如紅豆、困配綠豆、黃豆、黑豆。
10樓：春季的風啊
紅豆，芹頌薏公尺，大公尺，桂圓，蓮子，葡萄乾悶羨，花生，玉公尺，臘八粥是一種很好嫌罩鄭吃的食物，並且每年還有節日臘八節。
做臘八粥放什麼材料
11樓：乾萊資訊諮詢
臘八粥有糯公尺、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。
在白公尺等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙公尺類、雜糧類等穀物，這樣粗細搭配不僅吃起來更有質感，而且可以攝取更豐富的營養物質。
臘八粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸含量也很豐富，與大公尺等穀物搭配起來可形成有效的營養互補。
同時，適當新增堅果類和乾製果蔬類食材，不僅可以豐富營養，還可以調節口味。
12樓：牛一種態度
熬製臘八粥需要選用哪些食材。
臘八粥清香誘人、滑而不膩，是人們補鐵、補血、養氣、安神的食物，臘八粥不僅好吃，從營養的角度還非常健康。臘八粥需要的食材，比如大公尺、小公尺、糯公尺，富含碳水化合物，有健脾和胃、補中益氣的作用；豆類比如紅小豆、綠豆，富含植物蛋白質；堅果比如核桃花生，富含微量元素、維生素e含量很高，可抗衰老；健腦益智。乾果比如大棗、栗子，濃縮了鮮果的營養成分含有維生素、礦物質。
臘八粥。主料：糯公尺30克、百合5克、薏公尺10克、蓮子5克、核桃10克、棗(幹)8顆、小公尺20克、扁豆15克、淮山藥5片。
輔料：胡蘿蔔1根。
臘八粥的做法：
1.將食材準備好，偏硬的食材應提前一晚泡好，如扁豆；
2.所有的食材放到一起，用水淘乾淨；
3.將臘八食材放入鍋中，加入適量的水，應為臘八中部分食材吸水，所以要比平時煮粥放的水多一些；
4.將火候跳到最大鐺；
5.煮開的過程中，鍋中會有泡泡，用湯勺將泡泡濾掉。煮開之後，調到小火慢熬，注意要經常攪拌，一面沾鍋，同時避免粥溢位鍋外；
6.大概半小時之後，粥做好了，將粥盛入碗中就可以了。
13樓：旅行書桌
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。
吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。
農曆十二月初八，中國漢族民間流傳著吃「臘八粥」（有的地方是「臘八飯」）的風俗。
在河南，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
燕京歲時記·臘八粥》：「臘八粥者，用黃公尺、白公尺、江公尺、小公尺、菱角公尺、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。
臘八粥和臘八飯一樣，是古代蜡祭的遺存。
祀記·郊特牲》說蜡祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也」，臘八粥以八方食物合在一塊，和公尺共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。
臘八粥的食材，因各地物產而有不同。
有配合初八日，以八樣東西混合煮食。
其中公尺、胡蘿蔔、青菜，為不可少的三寶。
此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。
若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。
臘八粥食材的比例通常為：蓬來公尺佔百分之四十，糯公尺佔百分之二十，青菜佔百分之十，胡蘿蔔、花生（黃豆）各佔百分之五，豆腐（油豆腐）、油條佔百分之五，白果、蓮子、芋頭三者佔百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
所謂「五味調和，百味香」。
煮粥之前，要把油加熱，再放公尺炒過，隨後將炒過的公尺放進熱水鍋裡煮，就可將花生等材料放進去。
整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿蔔、黑色臘八粥的木耳、青色的青江菜，色彩鮮明。
煮粥之前，有幾樣東西要先處理。
第。一、花生，前一晚先泡水：第。
二、皇帝豆不容易煮爛，可油炸一下再煮，或是用果汁機打碎，再放油炒過，很快就會熟。
第。三、蓮子、白果要煮爛。
第。四、芋頭要炸過。
第。五、青菜只要放葉子，不要放莖梗，且不能放太多。
而油條也不能太碎。
稀飯不能太稠，要能有一點點稀稀的粥汁。
起鍋前，要熄火二至三分鐘悶一下，再開小火滾一下，讓所有食材再融和、熟透一下。
可放胡椒粉提味。
臘八粥要用的食材？
14樓：愛
和臘八粥是臘八節的習俗，臘八粥是由多樣食材熬製而成的粥，常見食材有：糯公尺、大公尺、小公尺、玉公尺、薏公尺、芝麻、紅棗、蓮子、桂圓缺輪、花生、杏仁、黃豆、紅豆、綠豆、松子等等，將這些食材混合熬製成粥，橋春營養價值非常高。
臘八粥的熬製方法非常簡單，先把所有食材用水泡軟，洗乾淨，鍋中加入清水，先把花生、紅豆、紅棗等放入鍋中煮，煮制半熟後加入公尺類食材，待鍋開後加入蒸熟的蓮子，腰果、桂圓、杏仁、冰糖等，蓋上鍋蓋煮熟即可。
古時因為材料有限，一般人家都用紅小豆、糯公尺煮成，後來生活慢慢變好，食材也多了起來，各個地區的臘八粥也有著略微的差別。天津、北京一帶多加桂圓、伏消信蓮子、紅棗等熬成甜粥，四川地區甜鹹麻辣口味都有，農村人多以鹹味為主。
15樓：怠l十者
大公尺50克，黃小公尺50克，粘黃公尺50克，糯公尺50克，秫公尺(粘高粱公尺)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生公尺100克，栗子100克，御簡小紅棗100克，白糖指枝適量。鎮逗褲。
16樓：諾採傑
臘八粥要用的食材有糯公尺。雲豆，大棗，栗子。有的還會放一些花生枸杞。
臘八粥必須自己做嗎
17樓：仁芷文
用大公尺、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄乾、杏幹、瓜幹、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。
寧夏做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大公尺、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的「麥穗子」，或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。
在山東「孔府食制」中，規定「臘八粥」分兩種，一種是用薏仁公尺、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳公尺等熬成的，盛入碗裡還要加些「粥果」，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大公尺、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府裡當差們喝的。
河南吃臘八飯，是小公尺、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗等8種原料配合煮成，熟後加些紅糖、核桃仁，粥稠味香。
蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。
浙江煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。
吉林一般採用薏仁公尺、桂圓、紅小豆、糯公尺、黑豆、紅棗、大公尺、紅糖純素食材。
臘八粥在古時是用紅小豆、糯公尺煮成，後來材料逐漸增多。所用材料各有不同，多用糯公尺、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。
天津煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠公尺、薏仁公尺、大麥仁、粘秫公尺、粘黃公尺、芸豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。
山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小公尺為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃公尺、大公尺、江公尺等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江公尺、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
什麼是臘八粥，臘八粥是什麼？
臘八祈福去北京雍和宮，臘八粥免費喝了！臘八粥是什麼？臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘月最重大的節日之一，是十二月初八，古代稱為 臘日 俗稱 臘八節 臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫 七寶五味粥 1....
臘八為什麼要喝臘八粥？臘八為什麼要吃臘八粥
答 為了紀念釋迦牟尼，表達艱苦修行的決心。相傳佛祖釋迦牟尼的成道那天正好就是農曆臘月初八，古印度人為了紀念和慶祝佛祖成道，就將這一天取名臘八節，至於喝臘八粥，是因為他們感念佛祖成道之前受了那麼多苦難，所以喝雜糧粥憶苦。後來，這些用穀物和果實熬成的粥就被人們稱為臘八粥。寓意 溫暖 圓滿 和諧 吉祥 健...
臘八粥裡面有什麼東西？傳統的臘八粥應該放什麼東西
不同地區臘八粥的用料不同，但基本上都包括大米 小米 糯米 高粱米 紫米 薏米等穀類。黃豆 紅豆 綠豆 芸豆 豇豆等豆類，紅棗 花生 蓮子 枸杞子 栗子 核桃仁 杏仁 桂圓 葡萄乾 白果等乾果。主料輔料 糯米。200 克。栗子。200 克。粟米。200 克。青絲。10 克。赤豆。200 克。桂花滷。1...