1樓：安德二十三
胡蘿蔔燉羊肉的營養價值和功效都很高，當然首先你得會做才行。那麼胡蘿蔔燉羊肉怎麼做呢？常見的燉羊肉的做法有哪些呢？
胡蘿蔔燉羊肉做法
第一種做法
材料：胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫公升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包乙個。
做法：
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時。
5、再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。
第二種做法
材料：羊肉塊700克，冬筍1根、冬菇8個、胡蘿蔔1根、姜1塊、蔥1段、蒜1頭、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、冰糖。
做法：
1、需要的原料準備好，有羊肉、胡蘿蔔、冬筍、冬菇、姜、蔥、蒜。
2、羊肉切成小塊洗淨備用、蔥切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鐘泡水10分鐘瀝乾、胡蘿蔔切滾刀塊、蒜撥開。
3、鍋裡放油，煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入蔥薑蒜繼續炒出香味。
4、放入冬筍和冬菇一起炒均勻。
5、放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。
6、加入水淹沒食材。
7、大火燒開，小火煮燉40分鐘，調入一茶匙鹽放入胡蘿蔔。
8、放入兩顆冰糖收汁。
第三種做法
材料：羊肉500克，胡蘿蔔100克，油、蔥薑蒜、五香粉、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒、雞精適量。
做法：
1、羊肉剁小塊焯水瀝乾，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，蔥薑蒜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、五香粉，煸炒羊肉片刻。
3、放料酒和1碗水小火燜煮1小時（用壓力鍋15分鐘）。
4、放醬油和胡蘿蔔燜煮5分鐘。
5、羊肉爛時收湯，放鹽和雞精調味即可。
第四種做法
材料：羊肉，馬蹄，胡蘿蔔，姜，蒜，桂皮，八角，料酒，醬油，蠔油，鹽。
做法：
1、把羊肉清洗乾淨剁成塊，鍋裡放水加入幾片姜和少許料酒，待水燒開去羊肉的血水和腥味，之後撈出羊肉沖洗淨瀝乾。
2、鍋熱放油爆香姜蒜後，再放羊肉爆香，依次加入料酒，桂皮，八角，醬油、蠔油炒香。
3、放入馬蹄、胡蘿蔔加水沒過羊肉。
4、再把所有材料轉入砂鍋裡，煲至羊肉爛為止．吃的鹹可加適量鹽。
2樓：職場導師陳元芳
首先把羊肉焯水，再撈出來放到鍋裡，加一點食鹽，水，蔥薑蒜，陳皮，等水開，再把蘿蔔切成塊放進去，燉一下即可。
3樓：小晴天
1、將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
2、把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時。
3、加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
4樓：叫我鬍子叔叔
第一步：首先將羊腩用清水沖洗乾淨，然後用刀將清洗好的羊腩切成大小適中的塊。再將白蘿蔔用清水沖洗乾淨然後用刀將白蘿蔔的外皮削去，切塊備用。
第二步：起鍋，倒入適量的清水，將羊肉冷水放入鍋中，開大火將水燒開，繼續煮至血沫盡出。煮羊肉的時候將玉竹和沙參洗淨備用。血沫煮出後，撈出羊肉，棄湯不用。再用溫開水衝乾淨。
第三步：砂煲內加入適量清水，把煮過的羊肉、蘿蔔、玉竹、沙參放入鍋中。蓋上蓋子，大火煮開後，轉中小火慢燜約2~3小時。煮到羊肉熟軟，加入食鹽調味，美味的白蘿蔔燉羊肉就完成。
羊肉燉蘿蔔怎麼燉好吃
5樓：瀟湘
工具/原料。
羊肉 花椒 大料 蔥 姜 蘿蔔 香菜。
步驟/方法。
因為庖丁解牛的功夫不佳，所以我是能卸下哪塊羊肉是哪塊，所以這碗羊肉裡內容豐富，有兩塊羊蠍子，一根羊尾巴，羊腿肉，羊腩。
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羊肉用清水浸泡。
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羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然後下清水鍋裡煮40分鐘，裡面加上花椒大料蔥姜等佐料，<>
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待羊肉燉爛後把切成小塊的蘿蔔下到鍋裡再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋了。
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6樓：牛一種態度
需要準備胡椒粉，鹽，料酒，生薑，大蔥，大料，枸杞以及白蘿蔔，羊肉，先把羊肉清洗乾淨切成塊狀，白蘿蔔洗乾淨也切成滾刀塊，放進開水裡面焯一下，把血沫去除，然後再用流動的水沖洗乾淨。砂鍋裡面加入適量的油，用中火燒熱，把蔥段大料生薑放進去爆香，再把羊肉塊放進去，加入適量的料酒拌炒均勻，鍋裡面加入適量的清水燒開，再改成小火，蓋上蓋子燜煮一會兒，燜到羊肉七成熟的時候，加入適量的鹽，枸杞，白蘿蔔塊，胡椒粉拌均勻，一直入到白蘿蔔以及羊肉軟爛就可以吃了。
吃羊肉的好處。
適當的吃一些羊肉能夠達到補腎作用，特別是在寒冷的冬季，適當的吃一些羊肉，就可以達到滋補身體作用，吃羊肉還可以讓免疫能力有所增加，羊肉裡面的營養價值非常高，和豬肉比起來，不管是膽固醇還是脂肪都比較少，但是卻含有非常豐富的蛋白質，裡面還含有維生素b2，維生素b1，鐵元素，鋅元素，硒元素，維生素b6，適當的吃一些能夠讓免疫能力變得更強。
吃羊肉能達到補血補氣作用，讓血液迴圈的速度變得更快，新陳代謝速度可以提高，補氣以及健身的效果也是非常不錯的。
吃羊肉能夠達到暖胃作用，在寒冷的冬季很多人都非常怕冷，這個時候適當的吃一些羊肉，就能夠達到暖胃作用，讓胃部的運動更加合理。
羊肉可以燉蘿蔔嗎
7樓：非著名導演
羊肉燉蘿蔔的做法。
1.羊肉用清水浸泡。
2.羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然後下清水鍋裡煮40分鐘，裡面加上花椒大料蔥薑蒜鹽等佐料，待羊肉燉爛後把切成小塊的蘿蔔下到鍋裡再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋了。其實我的羊肉是用高壓鍋壓的，燉爛了才下的蘿蔔，高壓鍋燉羊肉軟爛還省時間，我的好多朋友有高壓鍋不敢用，說是怕危險，我就不明白有什麼危險嘛。
3.熱氣騰騰香噴噴的羊肉燉蘿蔔受到了老公和兒子的歡迎，都吃的肚子滾圓滾圓的，在我最後拍照的時候，每個從飯桌路過的人都要順手捏上一塊羊肉，所以**上的羊肉一張比一張少，哈哈。
健康小常識。
1、羊肉補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
2、羊肉蘿蔔湯適宜於對腰膝痠軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者，能夠增強機體免疫力哦！
8樓：凹凸小田螺
1、羊肉可以燉蘿蔔。
2、原料。主料：羊腿肉、蘿蔔。
輔料：姜 、蔥、 陳皮、料酒、 白胡椒粉、 鹽 、雞精、香菜末 。
3、做法。羊腿肉洗淨，切寸塊備用；
鍋中水沸後，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，衝淨羊肉上的備水備用；
砂鍋水開後，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時；
蘿蔔切寸塊備用；
把蘿蔔放入砂鍋中，煮十幾分鍾至熟，放少許鹽、雞精調味，出鍋前撒上香菜末即可。
9樓：demon陌
可以。羊肉燉白蘿蔔的做法：
1羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片；
2鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫羶味除淨，撈出衝淨待用；
3鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時；
4開啟鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。
10樓：不知道
蘿蔔羊肉絕配啊！冬季的滋補佳品。
11樓：美食拍客
特別好 還可以放點枸杞 但是不適合體質熱性的人 會上火。
蘿蔔燉羊肉竅門
12樓：李和霖
先將羊肉在水裡面浸泡2個小時，期間是要換幾次水的，這樣就是可以將羊肉血液和髒東西都浸泡出來，在這個期間是要我們將蘿蔔去掉皮，洗乾淨了，然後切成塊，然後就是用冷水煮，這樣就是可以使得羊肉裡面的血液和雜質被沖走，將羊肉的氣味也是可以減少。
然後就是再重新加熱適量水，倒入羊肉鍋裡面，再加入適量的料酒，用旺火煮沸了，將白胡蘿蔔、蔥姜、胡椒放入，然後將山楂放入一起燉，將鍋蓋蓋上了，燉1個小時，然後撈出來，倒入適量的鹽，然後再燉15分鐘，在山楂上面撒上一些蔥花，就是可以出鍋了。
大家在家裡面燉羊肉湯的時候要注意不要使用這三樣東西，這是會影響到湯的香味的，而且大家在冬季準備一些羊肉，按照上面的方法做，可以很好的幫助驅寒，補充身體營養。
羊肉的羊肉味是非常的重的，所以我們如果是想要祛除羊肉味，就是要反覆的沖洗羊肉，然後切成小塊，冷水入鍋，在鍋裡面倒入適量的公尺醋，用大火煮沸了，然後將羊肉取出，將羊肉的血沫去掉，可以減少羊肉的腥味。
我們在燉羊肉的時候一定是要注意不要加入太多的香料來幫助去除羊肉味，不僅是會將羊肉本身的微妙味道掩蓋，也是會使得湯被毀掉了，我們希望羊肉湯燉得美味營養，就是在湯裡面加入一些蔥姜和適量的蔥花以及花椒，這樣不僅可以去除羊肉味，也是可以使得湯更加的香濃。
我們在燉羊湯的時候最好是搭配一些白蘿蔔，可以很好的幫助去除羊肉的味道，而且是可以彌補羊肉的一些營養不足，可以很好的提高營養價值。
羊肉裡面是含有大量的蛋白質以及微量元素鈣、鎂、磷等元素，我們食用能夠很好的促進身體生長發育，幫助強筋健骨，而且清燉的話是要比其他的做法更好的消化和吸收。
羊肉是可以很好的幫助去除身體了裡面寒涼之氣，我們在清燉羊肉可以在裡面加入一些辣椒、胡椒麵等來幫助去除腥味，這樣就是會有更好的驅寒的作用了。
羊肉燉蘿蔔怎麼燉才好吃
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材準備。
羊肉800克。
白蘿蔔1根。
姜3片大蔥2小段。
公尺醋10毫公升。
花椒15粒。
料酒10毫公升。
鹽適量胡椒粉少許。
枸杞10粒。
白蘿蔔燉羊肉湯的烹飪過程。
1. 將羊肉清洗乾淨，切成4釐公尺左右見方的塊。
2. 羊肉塊用清水浸泡2個小時，把血水泡出來，中間多換幾次水。
3. 先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐公尺的三角塊，生薑切3片，大蔥切兩段。
4. 鍋裡倒入適量清水，下入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和10毫公升公尺醋去羶味，大火燒開。
5. 煮出浮沫後，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘不再出沫即可。
6. 羊肉焯水好後盛出來，兩片白蘿蔔撈出扔掉。
7. 把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，再加入適量熱水，放入蔥段和薑片，倒入10毫公升料酒，開始清燉，大約燉2個小時。
8. 羊肉燉到個小時，把白蘿蔔塊放進去，蓋上鍋蓋再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透。
9. 出鍋前10分鐘，放入枸杞子，最後加入適量鹽和少許胡椒粉調味即可。
10. 出鍋裝盤，白蘿蔔燉羊肉湯大功告成！
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