1樓：網友
紅燒牛肋板的做法。
用料 牛肋板 400克。
蔥 2根。蒜 8瓣。
姜 四五片。
八角 2個。
甜麵醬 50克（推薦）
老抽 適量。
生抽 適量。
紅燒牛肋板的做法。
牛肋板冷水下鍋，煮開去末，撈出備用。
把牛肋板和原料倒入電壓力鍋，加甜麵醬。
加適量老抽和生抽，加水和肉齊平。按燉肉鍵燉一小時。
燉好後倒入鐵鍋繼續燉煮至湯汁將要收幹即可。
留些湯汁下麵條，就是一碗地道的紅燒牛肉麵。
2樓：ccc菜辣椒
牛肋板肉好吃的做法如下↓
主料：牛肉(腑肋)1200克。
輔料：大蔥10克 姜10克 鹽8克 味精3克 胡椒粉2克 花椒2克。
步驟：1. 將牛肋條肉切成塊3釐公尺見方，放入沸不鍋內氽一下，撇淨浮沫；
2. 將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫；
3. 蔥切段、薑切片；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、薑片和花椒煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸；
5. 加入精鹽和胡椒粉，調成鹹鮮味，再用小火燉至肉爛汁濃，撒入味精即可。
牛肋條做什麼好吃
3樓：仁芷文
帶肉牛肋條 海鮮菇 薑片 蔥末 鹽 料酒。
做法。1. 帶肉牛肋條加冷水煮沸後洗淨。
2. 洗淨後的帶肉牛肋條加開水、薑片、少許料酒，小火燉40分鐘。
3. 放入洗淨的海鮮菇繼續燉30分鐘。
4. 加鹽調味，撒上蔥花即可上桌。
牛裡脊200克、雞蛋1個、黃酒1勺、薑絲1勺、鹽適量、水澱粉1勺、 牛肉湯400克、清水適量、小蔥2根、胡椒粉適量。
做法 1、帶肉牛肋條切片，加入雞蛋、黃酒、薑絲、鹽、水澱粉，抓勻，讓肉質更滑嫩。
2、鍋中燒開水，加入牛肉湯，大火煮開。
3、劃入牛肉片，沸騰後關火，加適量鹽、胡椒粉調味備用。 撒蔥花即可。
牛裡脊肉150克，鮮筍50克， 木耳25克。
輔料 精鹽1克，醬油25克，味精1克，胡椒0．5克，姜10克，蔥花10克，澱粉25克，雞湯500克。
做法 1．先將帶肉牛肋條切成薄片，加醬油、味精、胡椒、蔥、姜碼入味，再拌入澱粉。
2．然後將雞湯燒開沖人牛肉內，即變色，再將湯下鍋燒開，下木耳、筍片稍煮，將牛肉倒入腸內，稍煮後加入精鹽、胡椒等，起鍋即成。
河粉、牛柳、金針菇、紅尖椒片、香菜、生粉、蛋清、牛肉湯、檸檬汁、
鹽、胡椒 (1)河粉用開水泡煮至熟待用，金針菇焯水至熟。
2)牛柳用蛋清、生粉上漿後炒熟，加入紅尖椒片和牛肉湯，燒開。
3)倒入河粉、金針菇，用鹽、胡椒及檸檬汁調味，拌勻後裝盤，撇。
上香菜即可。
1、牛肉、牛脊骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾。
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時。
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
牛肋板是哪
4樓：舒雅老師教育**
牛肋板是在肩腹肉後方的位置，屬於霜降肉質而且味道相當濃郁美味，在家常菜中常用此部位切塊燉煮。
牛肋板是肋骨間的排骨肉，帶有脆彈肉筋，肥瘦比約 2 : 8 。牛肋板油花受熱後與肉腔侍筋融為一體，汁多味美，嫩中帶韌。
牛肋板的豐富層次感使它備受中餐廚師青睞，更讓它成為家常菜品的絕對c位，廚房秒變真香現場。
烹飪方式：
牛陪雀肋板尤其適合長時間燉滷，即使長時間燉煮仍能保持其彈性帶嚼勁的肉質。較有韌性且因脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，食用起來較不幹澀。
也因為這些特點，非常適合做成牛肉湯、牛肉麵、牛肉燴飯。這些樣樣都能呈現牛肉的鮮甜美味，嚴選肉質是好吃的關鍵依個人喜好調味料理，在家也能做蘆圓早出不輸高階餐廳的牛肉料理。由於油脂含量高，烤至表面微焦即可。
牛肋排怎麼做好吃
5樓：吟舞傾心
牛肋排可以做成猴頭菇燉牛肋排。
做法如下：主料：猴頭菇50克、牛肋排750克。
輔料：油10毫公升、鹽5克、醬油10毫公升、香葉2克、小茴香5克、冰糖10克、蔥姜15克、幹辣椒2克、胡蘿蔔50克、大料3克。
具體步驟：1、猴頭菇用低於30度的水浸泡，浸泡其間適時換水。
2、牛肋排放到冷水中浸泡，其間適時換水。
3、猴頭菇浸泡至稍軟，撕成小朵繼續浸泡，其間適時換水。
4、牛肋排入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
5、浸泡後的猴頭菇入煮鍋10分鐘後撈出瀝乾水。
6、起油鍋，蔥姜、大料、香葉、小茴香、冰糖、幹辣椒入鍋煸炒。
7、牛肋排入鍋煸炒。
8、加醬油炒。
9、炒均勻加淹沒牛肋排的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
10、猴頭菇入鍋同燉，再開鍋改小火燉，其間適時翻炒。
11、胡蘿蔔洗乾淨切滾刀塊。
12、燉至水與猴頭菇牛肋排基本持平，將胡蘿蔔入鍋繼續燉。
13、燉至食材基本熟，加鹽翻炒均勻，大火收汁，食材熟即可盛出享用。
14、猴頭菇燉牛肋排成品圖。
6樓：小灰灰講紀錄片
將上述香料包起來，（不包也行，有些人喜歡），我個人建議不包。
準備好蔥薑蒜，花椒，八角等上述材料。**，熱鍋，將幾粒花椒放上去試油溫，待花椒冒泡後把所有配料一起倒入鍋中，大火炒，出香味！
把牛肋骨到進鍋中大火爆炒，顏色變了開始加鹽加調料，牛肋骨要多炒一會，待肉把油吸收的超不多即可。
然後這時候需要倒入一大碗水，水裡面需要加入點生粉，然後攪拌均勻，倒入牛肋骨表面，蓋上鍋蓋，悶一段時間。
悶一段時間後，別讓水悶幹了，如果水很多的話，此時開啟鍋蓋，開大火炒會兒，把水汽蒸發一部分，等水分蒸發了，留半碗水汁的樣子就行。這時再一次加入醬油，雞精等調料，熄火，就做好了！
注意事項。炒的過程中嘗試一下，免得鹹了。
牛肋條怎麼做好吃
7樓：痴情鐲
材料：牛肋條500克、土豆400克、油一勺、鹽一撮、八角2個、桂皮一片、香葉3片、幹辣椒幾個、香菜一根、醬油一勺、料酒一勺、花椒十幾顆。
牛肋條做法如下：
1.食材準備好。
2.用的是科爾沁的肋條，500克的獨立包裝，乾淨衛生，一袋剛好是一家人一餐的量，使用起來非常方便。
3.瘦肉非常漂亮，沒有一點筋，肉質非常好。
4.肋條和冷水一起下鍋，燒開，撇去浮沫後將牛肉撈出來，控幹水。
5.土豆切成滾刀塊。
6.切好的土豆泡入清水。
7.汆燙好的牛肋條也切成跟土豆差不多大的塊狀。
8.鍋中放油燒至5成熱，將蔥段、薑片爆香，然後放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型。
9.此時放入土豆塊。
10.放入沒過食材的清水，大火燒煮。
11.加入鹽、醬油、豆瓣醬、料酒、乾紅辣椒、花椒、桂皮，煮開。
12.最後轉小火慢燉，直至牛肉熟爛，這個過程大約半個小時左右，陶鍋慢慢燉，可不能太著急哦，小火慢燉出來的牛肉，肉質細嫩，香氣撲鼻，口感非常好。
13.鍋裡稍微還留著點湯汁的時候加鹽。
14.加入辣椒粉，翻拌均勻即可出鍋。
15.撒上點香菜點綴下。
16.香辣牛肋條成品圖。
8樓：向陽
準備材料：牛肋排（牛肋板）500克、料酒5毫公升、生抽15毫公升、黑胡椒碎適量、黃油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。牛消猜肋排解凍後用清水浸泡2小時，期間換一兩次水，洗淨後改刀切成小方塊。
加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓勻後醃製30分鐘。頃團烤盤燒熱，放入一小塊黃油化開後刷勻整個鍋底。 <
牛肋板的做法：
1、準備材料：牛肋排（牛肋板）500克、料酒5毫公升、生抽15毫公升、黑胡椒碎適量、黃油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
2、牛肋排解凍後用清水浸泡2小時左右，期間換一兩次水。
3、把牛肋排洗淨後改刀切成小方塊。
4、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓勻後醃製30分鐘。
5、烤盤燒熱，放入一小塊黃油融化後刷勻整個鍋底。
6、放入牛肋排小火煎制。
7、兩雀橋橘面煎至金黃後用廚房紙巾吸去多餘油脂。
8、撒上適量孜然粉和辣椒粉擺盤即可。
牛肋板怎麼吃好吃
9樓：仁芷文
牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，番茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和番茄片。
製作步驟。1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和番茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和番茄片上席即可。
原料：淨牛排500克調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。
製作步驟1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒。
製作步驟。<>
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍松。
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時。
3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用。
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。
牛心怎麼做才好吃，牛心怎麼做好吃？
爆炒牛心的用料 牛心半顆 鹽1勺 生抽2勺 生粉1勺 蛋清1個 青椒3個 紅辣椒1個 蒜瓣1個 生薑1塊 幹辣椒3個 花椒10粒 油適量 蠔油1勺 辣椒油1勺 雞精1勺 爆炒牛心的做法 步驟1老公買回來的新鮮的牛心！清洗乾淨備用！步驟2牛心對半切開，一頓半顆牛心就足夠了，剩下的放在冰箱冷藏儲存！步驟...
牛心怎麼做好吃
青椒炒牛心片 原料 小牛心250克，醬油20克，青椒75克，白糖8克，薑末3克，味精1克，蔥末2克，溼澱粉15克，雞蛋清1只，幹澱粉10克，黃酒15克，精鹽1克，菜油500克 實耗60克 香醋1克。製法 1 將小牛心剖開，去掉內部淤血，洗淨，去掉牛心上的油脂，切成柳葉形薄片，越薄越好，將牛心片放在盆...
牛腸怎麼做菜，臘牛腸怎麼做好吃
手機使用者 牛腸鍋仔 菜 系 東北菜 原 料 牛肉 味 型 香辣 做 法 燉 簡 介 操作方法 1 牛肚用開水焯後颳去黑膜。2 牛腸除去脂肪，用白麵和鹽揉搓，用流水洗淨。3 鍋內放入肉湯原料和牛肚 牛腸 腱子肉煮至熟爛。4 將肉湯放涼，撇去油塊，用紗布過濾備用。5 將牛肚和牛腸切成適當大小的片，牛肉...