1樓：abc海翔
牛血由80.9%的水、17。3%的蛋白 質、o.
23%的脂肪、0.07%的碳水化合物祕以及0.62%的礦物質組成)。
除了鐵(36.3mg/100克血)以外,f血的組成與肉的組成相近。血中鐵含量“是肉的10倍
牛血具有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或者蒸熟，切塊拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或者加入調料做成牛血塊，回鍋煎炒或者加調料做成牛血湯食用。
牛血有理血，補中，補脾胃，補血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經。
1.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
2.和胃健脾：中和胃酸，緩解胃痛。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4.調經：調理經期過長(短)或是月經過少(多)。
5.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
牛血的營養價值非常的豐富，對人體的健康是有很大的好處的。牛血不僅營養價值大，而且食療效果也非常更好。其特有的解毒作用，被人們很好的利用起來，在人體毒素比較堆積的時候，食用牛血不愧為一種很好的選擇。
2樓：cc的小初高資料酷
性味：味鹹，性平。
歸經：歸脾經。
功效：健脾補中，養血活血。
主治：用於脾虛羸瘦，經閉，血痢，便血，金瘡折傷。
3樓：匿名使用者
養價yuidtyisti
牛血。煮熟。人吃有什麼好處
4樓：冰霜劍歌v達爾
牛血的功效與作用
牛血的營養成份
牛血有理血，補中，補脾胃，補血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經。
1.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
2.和胃健脾：中和胃酸，緩解胃痛。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4.調經：調理經期過長(短)或是月經過少(多)。
5.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
如何挑選牛血
有關專家稱，市民最好少在大排檔吃牛血，要購買的話最好去買一些正規工廠生產的牛血。選擇時首先要看有無氣孔，因血中含有氣體，一經加熱後就會有較均勻的小孔，這是鑑別真牛血的首要條件。
牛血的製作技巧
牛血炒食：牛血可以用來炒蔬菜食用，味道鮮美。
牛血燉食：牛血也可以用來燉菜食用，口味獨特。
牛血涮食：牛血可以作為火鍋的食材，可以用來涮火鍋，嫩滑口感好。
5樓：上海交大培訓中
牛血有理血，補中的作用，可**便血、血痢、閉經、血虛消瘦等證。民間上還有吃牛血祛體內塵埃的習俗
牛血湯怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
把水燒開，放幾片姜，再放牛血，燒開後中火，放點胡椒粉，鹽，燒酒適量。到差不多的時候再放點酸筍（切成絲）。
：不要煮太老，熟就好了。
7樓：匿名使用者
和牛雜bai
一起煮：
預備工作
先把牛雜du和zhi
牛血煮熟，最好牛雜和牛血分開煮，不dao要用一個鍋，回切記什麼調料都不
答要放，
口味淡點的做法
把切好的蔥花，鹽，味精，黑胡椒粉鋪底，再在上面放上煮熟的並切好的牛雜或牛血
用牛雜湯（個人口味不同可用牛肉湯，大骨湯，我覺得還是原汁原味的好）往上面一沏，大功告成
口味重的做法
先把切好的蔥，姜，麻椒，幹辣椒（可依個人口味準備適量）用油爆出香味，然後把煮熟的並切好的牛雜或牛血放進鍋裡反炒，加入牛雜湯，放上鹽，味精，黑胡椒粉（依個人口味可以不放）
就可以出鍋了
豬血與牛血相比哪個營養好，吃豬血牛血有什麼好處
鑫城五金電器 豬血的營養十分豐富，素有 液態肉 之稱。據測定，每100克豬血含蛋白質19克，高於牛肉 瘦豬肉和雞蛋的含量 脂肪含量極少，每100克僅含0.4克。所以豬血屬低熱量 低脂肪 高蛋白質食品。另外，豬血中含有人體必需的無機鹽，如鈣 磷 鉀 鈉等，以及微量元素鐵 鋅 銅 錳等。豬血的這些營養特...
雞血怎麼做好吃，家常雞血怎麼做好吃
雞血的做法其實有很多，比如說可以做我們這邊的一個叫血旺的菜，就是直接用雞血生炒出來味道也很好，也可以拿機器來炒韭菜或者是積血燜豆腐也是不錯的。酸辣雞血 原料 主料 雞血 300克 調料 大蔥 7克 大蒜 4克 姜 3克 豆瓣辣醬 5克 料酒 3克 鹽 3克 五香粉 2克 胡椒粉 3克 澱粉 豌豆 3...
牛心怎麼做才好吃，牛心怎麼做好吃？
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