1樓：匿名使用者
1.麻辣醬汁。
這種醬汁可以適合各種海鮮，同時也是醃製牛羊肉的最佳醬料。
醬料的比例是，花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許，所有調料攪拌均勻即可。
2.辣椒拌蔥。
這種醬汁適合拌麵條。
做法：1、熱油倒入薑蓉翻炒成金黃色。
2、接著倒入大蒜翻炒出香味，倒入切碎的蔥花、辣椒，翻炒出味。
3、然後倒入半茶匙醬油、1茶匙紹興黃酒、1茶匙食鹽、1/8茶匙糖，攪拌均勻就可以出鍋了。
3.冷盤汁。
這種醬汁適合冷盤，也可以做中式的蔬菜沙拉。
醬料食材的比例是：蒜末 15克、生抽 15克、芝麻油 10克、醋 10克、蠔油 10克、糖 5克、油潑辣椒適量。喜歡酸的朋友可以加檸檬汁，尤其是做泡椒鳳爪時，一定要放檸檬汁。
4.茄味汁。
這種醬汁適合茄汁魚條、茄汁大蝦等等，炒素菜葷菜、菌類都可以。
醬料食材的比例是，把番茄醬用油炒透後加糖、醋、水調和即可。
5.糖醋汁。
這種醬汁適合所有糖醋類的食物，比如糖醋丸子、糖醋魚、糖醋里脊、松鼠桂魚、菠蘿咕老肉等等。
醬料食材的比例是：番茄醬兌水和糖，在鍋中加熱變得濃稠，然後加入一點白醋、葡萄汁、耗油，熬1分鐘後，再加入檸檬汁、辣椒麵、鹽就可以了。
2樓：勾音
秘製萬能醬。 小公尺辣+香蔥+香菜+蠔油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。
網紅爆款醬。 小公尺辣+蠔油+香蔥+香菜+蒜末+菌湯醬+香菇醬+海鮮醬。
秘製幹碟。 鹽+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒粉。
無敵爆辣醬。 香辣醬+香油+海椒面+泰國椒+野山椒末+胡椒麵+小公尺辣。
蘸丸滑海鮮醬。 陳醋+香油+芝麻+醬油+香蔥+白糖+香辣醬。
百搭蘸醬。 蒜末+蠔油+醬油+沙茶醬+小公尺辣+香菜。
提鮮混合醬。 瑤柱香菇醬+牛肉醬+香菜+香蔥+小公尺辣+蒜末+蠔油+xo醬。
3樓：乜紫桖
1.牛肉切丁，淖水後備用；
2.鍋中加入植物油，燒熱後放入花生公尺，花生公尺酥脆後起鍋；
3.鍋中依次放入牛肉，豆萁，姜，蒜，鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉，花生公尺，雞精，醬料就做好了。
如何調醬料好吃
4樓：牛一種態度
用芝麻醬蘸料簡直是吃貨的福音賀肢棚了。吃火鍋時，需要芝麻醬蘸料，甚至在家裡草草解決晚餐時，加入一勺芝麻醬蘸料也可以吃的很滿足。芝麻醬蘸料很好吃，那麼怎麼做才能儲存住芝麻醬的香呢？
首先準備好材料，需要芝麻醬和豆腐乳還要甜麵醬，喜歡吃辣一點的朋友，可以考慮準備辣椒油和花椒油，這樣調製出來的芝麻醬蘸料不僅有芝麻醬的香還會有辣椒醬的辣，香辣都俱全。還要香油和鹽以及香菜。最後還需要準備足量的水。
第二步，把芝麻醬放入乙個乾淨的碗裡，再加入足量的水攪拌均勻。然後再加入準備好的調料，可以加入豆腐乳和甜麵醬，鹽還有準備的辣椒油。再一次攪拌均勻。
最後放入香菜，香郁美味的芝麻醬蘸料就可以完成了。
芝麻醬蘸料的營養價值。
芝麻醬就是用芝麻研碎製作而成的。大家都知道芝麻裡含有豐富的鈣，所以食用芝麻有助於身體補鈣，當然芝麻製作成芝麻醬之後也可以補充鈣質。並且，芝麻含有不飽和脂肪酸和礦物質，禪則可以有效地降低膽固醇。
芝麻醬裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸還要很多人體所需的維生素和礦物質，所以芝麻醬對於我們來說還是飢裂很有食用價值的。
芝麻醬裡面的鐵含量也很豐富，如果經常食用芝麻醬的話，可以**缺鐵性貧血，還可以調整偏食厭食的症狀。
芝麻醬裡面有豐富的卵磷脂，這個可以防止頭髮脫落過多或者是頭髮變白。
醬料怎麼調好吃
5樓：人均生活家
醬料調好吃的做法如下：
1.萬能孜然味蘸醬。洋蔥取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黃豆醬1勺，黃豆豆瓣醬3勺，甜麵醬1勺，蠔油1勺，麻醬1勺，白糖1勺，孜然粉5g攪拌均勻。
中小火鍋中熱油，放入花椒粒和八角，蔥和洋蔥10g煸香撈出料留油，然後放入郫縣豆瓣醬一勺，芝麻5g煸炒至香，放入醬小火翻炒3分鐘左右，用不停的攪拌。炒出香味後，關火撒少殲裂許香蔥花就可以吃了。
2.萬能炸串甜辣醬。蒜蓉辣醬告氏80克，番茄醬100克，韓式辣醬80克，白糖30克，胡椒粉3克，雞精5克，紅椒碎100-150克，蒜末薑末20克，清水200克，水澱粉適量。
將材料放入碗中混合攪勻，鍋中留油加姜蒜末和紅椒碎翻炒出香味，倒入醬料攪勻，加入清水煮沸，最後淋入水澱粉煮至黏稠即可。
3.萬能辣椒醬。小公尺辣椒根部去掉、蒜頭剝開，生薑去皮切片，全部材料沖洗乾淨後用廚紙把表面的水。全部吸襪改散幹，把蒜頭和薑片，小公尺辣椒分別加入破壁機中，打碎備用。
冷鍋倒入半碗的油，油可以再多一點，加入打磨好的蒜末和薑末，小火炒出香味，2分鐘後接著倒入辣椒碎混合在一起小火繼續炒2分鐘，最後加入少許鹽、半勺白砂糖、3勺醬油攪拌均勻繼續煮1分鐘左右即可。
醬料怎麼調好吃
6樓：吉寒天
「柴公尺油(油食品)鹽醬醋茶」,開門七件事中，醬料佔一重要席位。一道美味佳餚，除了用料新鮮、烹調得法之外，佐以合適的醬料，是為錦上添花。
7樓：網友
萬能醬汁，你過年呆在家吃火鍋就用這個醬汁保準好吃。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
酸辣醬材料：蔥1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，紅辣椒2支。
調味料：醬油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣醬3小匙，太白粉水1/2大匙。
做法：蔥洗淨，姜去皮，大蒜去皮洗淨分別切末，紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末，鍋中熱油1大匙放入蔥末，薑末及蒜末爆香，加豆瓣醬略炒後加入其它調味料拌勻，倒入半杯水煮開並以太白粉水勾芡，最後再灑上青，紅辣椒末即成。
9樓：網友
啤酒汁用料：啤酒1500克、魚露50克、白醬油50克、葡萄酒100克、冰糖10克、香芋10克、味精10克、胡椒粉3克。
菜式：啤酒浸乳鴿、啤酒牛柳、啤酒雞。
紅花汁用料：紅花5克、淡2湯500克、忌廉50克、面撈80克、蔥白40克、香芹40克、葡萄酒100克、鹽5克。
製作：將蔥白切成細絲，用忌廉爆香，加入切成段的香芹略炒，加淡2湯、酒、鹽、泡過的紅花，最後用面撈打芡。
桂花醬用料：糖桂花1000克、番茄醬500克、士多啤梨醬300克、香葉粉25克、二湯500克、面撈80克、鹽15克、味精10克、橙紅色素適量。
製作：將原料炒勺加湯煮沸，用面撈打芡。
菜式：鐵板桂花豬扒。
可樂汁用料：可樂1500克、味淋100克、白味增30克、日本清酒100克、生抽50克、美極鮮醬油10克、香油、橙紅色素適量。
製作：所有原料調在一起燒沸。
菜式：可樂豬手、可樂雞翅（豬手剁塊先煮熟，再用可樂汁烹製，記得最好用砂鍋收汁）。
好吃的醬料怎麼調 醬料的調法
10樓：戴蒙崗居
1、秘製萬能醬：小公尺辣+香蔥+香菜+蠔油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。
2、網紅爆款醬：小公尺辣+蠔油+香蔥+香菜+蒜末+菌湯醬+香菇醬+海鮮醬。
3、秘森御製幹碟：鹽+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒粉。
4、無敵爆辣醬：香辣醬+香油+海椒面+泰國椒+野山椒末+胡椒麵+小公尺辣。
5、蘸丸滑海鮮醬：陳醋+香油+芝麻+醬油+香蔥+白糖+香辣醬。
6、百搭蘸襲春信醬：蒜末+蠔油+醬油+沙茶醬+小公尺辣+香菜。
7、提鮮混合醬：瑤柱香菇醬+牛肉醬+香菜+香蔥+小公尺辣+蒜末+蠔油+xo醬。
8、秘製拌拌醬：牛肉拍輪粒+蒜末+香蔥+香菜+榨菜+芹菜+花生醬。
醬肉料怎麼配
11樓：仁芷文
主料：牛肉 幹黃醬 鮮姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎。
輔料：鹽 味精 糖 料酒 香油 公尺醋。
做法步驟。1、鍋燒乾，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機/擀麵杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成薑末，待牛肉炒熟後，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用。
3、花生公尺用溫水浸泡，去花生公尺皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生公尺炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/擀麵杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入幹黃醬，充分攪拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（沒過幹黃醬，我用了快1瓶）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸後，放入1少公尺醋及少許香油。
6.煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，剛入熟芝麻。
主料：滷牛肉250g
輔料：油適量、黃豆醬5勺、海鮮醬2勺、甜麵醬2勺、大蔥1根、生薑適量、白芝麻適量、幹辣椒粉適量。
做法步驟。1.準備好食材。2.芝麻炒熟備用。3.滷牛肉切粒，姜和蔥切碎。
4.熱鍋下油下少許姜。5.下牛肉粒。6.炒至顏色變深。
7.下蔥姜碎。8.下5小勺幹辣椒碎。9.下5勺黃豆醬。
10.放2勺海鮮醬。11.加2勺甜麵醬。12.炒一會讓幾種醬料充分混合。
13.最後下炒好的芝麻炒勻即可關火。
小貼士。1.牛肉粒要用油先炒至脫水顏色明顯變深這樣做出的牛肉醬牛肉粒吃起來更有口感。
2.辣椒粉的用量可依自己的喜好來放，喜歡辣可多放不喜歡可不放。
3.各種醬料都含鹽製作過程中無須加鹽。
主料：牛肉500克。
調料：色拉油適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、甜麵醬適量、白糖適量、辣椒粉適量、桔皮少許。
做法步驟。<>
1.牛肉去淨筋膜，剁碎成末，加入適量的蠔油、料酒、少許白糖，拌勻後醃製20分鐘；生薑與大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。
2.熱鍋內放入適量的油（油要多，大約為平時炒菜時的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火將其炸出香味後撈出不要，再下入薑末與蒜末，炒香。
3.下入醃製好的牛肉末與桔皮，一直將牛肉的水分炒幹至牛肉表面看起來有些微微的焦黃。
4.下入辣椒粉，炒出紅油。
5.甜麵醬中加入適量生抽，拌勻後倒入鍋中，小火，不停地翻炒約2分鐘後即可。
怎麼做四種口味的醬料？
12樓：雞鳴喜之聲
下面我就來詳細說明這四種醬汁的製作方法。
第一種：傳統廣式口味的醬汁調配和熬製。
這種醬汁的調配最簡單，只需要很少的幾種調料和一些植物鮮料就可以調配熬製了。
生抽，老抽，白糖，鹽按照5：3：3：2的比例配好。
每500克生抽畢歲搭配鮮料：黃瓜片，萵筍，胡蘿蔔共300克。按照1：1：1的比例準備好待用。
將所有材料放入鍋內大火燒開後小火熬製10分鐘即可。
第二種：香辣口味的醬汁調配和熬製。
這個醬汁的調配就要開始往裡面加料了。口味方面也很獨特，並不是單純的死辣，而是前香後辣入喉甜。
生抽，老抽，白糖，紅糖，鹽按照5:3:2:2:1的比例配好。
每五百克生抽搭配醪糟汁20克，朝天椒10克，泰椒3克，花椒3克，黃瓜皮手此睜，胡蘿蔔，萵筍各100克待用。
將所有材料放入鍋內大火燒開小火熬製10分鐘即可。
第三種：海鮮口味的醬汁調製和熬製。
海鮮口味加入了魚露，玫瑰露酒和蜆蚧汁。這個醬汁呈現鹹鮮微臭，海鮮風味濃郁的特點。
生抽，老抽，白糖按照5:3:3的比例配好。
每500克生抽搭配魚露30克，玫瑰露酒25克，蜆蚧汁25克，黃瓜皮，胡蘿蔔皮，萵筍各100克待用。
將除蜆蚧汁和魚露，玫瑰露酒以外的所有材料放入鍋內大火燒開小火熬製5分鐘，再將其他三樣放入繼續小火熬製扒搏5分鐘即可。
第四種：馬拉盞口味醬汁的調配和熬製。
馬拉盞是東南亞馬來西亞泰國，印尼的常用醬料，用於炒飯，炒麵，蘸料，用途非常廣。他的主要原料是蝦醬，辣椒，和香茅為主的香料熬製混合後的醬料。
生抽，老抽，白糖按照5:3:1的比例配好。另外按照每500克生抽搭配200克清水。
每500克生抽搭配100克馬拉盞醬，50克玫瑰露酒，黃瓜皮，胡蘿蔔皮，萵筍片各100克，大蒜頭50克待用。
馬拉盞就選用馬拉西亞飛機金槍魚牌的就行。一塊250克大概7-8塊。
將除了玫瑰露酒以外所有材料放入鍋內滾開小火熬製20分鐘，放入玫瑰露酒繼續熬製10分鐘後用60目濾網過濾即可。
好吃的，醬都有哪些，有哪些好吃的醬料，以及做法
地方歇後語 香辣醬的做法 1鮮紅辣椒2斤 2食油1斤 3牛肉或大肉1斤 精瘦肉 4食鹽3兩 5白糖2兩 生薑3兩 花椒麵1兩 10 甜麵醬5兩 花生米3兩 炒後壓碎 芝麻2兩 炒後壓碎 做法 油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬 味精攪拌即可 川菜裡有很...
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夢中雨滿羅蘭玉 用料 粗辣椒粉1勺 細辣椒粉1勺 孜然粉1勺 白芝麻1勺 鹽小半勺 醬油1勺 菜籽油8勺左右 自制烤麵筋醬料的做法 1 碗中倒入材料，粗辣椒粉 細辣椒粉 孜然粉 白芝麻，1 1 1 12 加入一點點的鹽，調味勺的小半勺左右 3 加入一勺醬油，攪拌均勻 4 鍋中熱油，分三次倒入，攪拌均...