1樓：陽光燦爛
雞絲涼麵醬的製作方法。
食材：芝麻醬2大湯匙，香油1小湯匙，花生粉1小湯匙，需要糖和醋的可以加一點點。
做法：將所有食材拌勻即可。
二【蔥油拌麵醬】
食材：小香蔥6根，菜籽油或豬油100g，味極鮮醬油60g，老抽60g，糖30g，桂皮一個，八角一個。
做法：鍋中放油爆香桂皮和八角，炒蔥綠部分，變色後加入其他食材炒到冒泡泡即可。
三【海山味增醬】
食材：海山醬3大湯匙，味增1大湯匙，醬油膏1大湯匙，香油1大湯匙，糖1大湯匙，涼白開1/3杯，蔥花適量。
做法：將所有食材混合拌勻，直到糖融化即可。剩下的醬汁可以兌點高湯來喝，和甜不辣的湯汁一樣。
拌麵醬料怎麼做好吃又簡單？
2樓：弘華楚
以下幾種：1、麵條拌雞蛋醬，不但製作簡單方便，而且非常好吃。在日常拌麵的調料當中，雞蛋醬是使用頻繁最高的一種。
但是雞蛋醬的味道卻非常鮮美，用它來拌麵非常好吃，正因為如此，在日常我們經常會在時間有限的情況下吃一頓雞蛋醬拌麵，再簡單方便的同時，還可以獲得營養豐富的美味享受。
2、用辣椒醬拌麵，香辣開胃，吃起來非常美味爽口。在拌麵的調料當中，辣椒醬也是我們經常選擇的一種美味調味料。
辣椒醬的特點是香辣可口而且非常開胃，用辣椒醬拌麵吃起來非常爽口，給人非常舒爽的感覺。
在製作辣椒醬的時候，我們會根據個人口味選擇不同種類辣椒，已獲得不同程度的辣椒來滿足自己的口味，這樣做出來的辣椒醬又香又辣又爽口，用它拌麵吃起來格外美味。
3、用芝麻醬拌麵，味道香濃可口，是非常好吃的一種選擇。在拌麵的各種調味料當中，芝麻醬是最香濃可口的一種。
芝麻醬本身非常香，用它拌麵能夠帶來極為濃郁的美味感受，同時芝麻醬還含有豐富的營養，對我們的身體健康非常有益。
日常我們經常會在芝麻醬當中，再加入自己喜歡的其他調料。來製作符合自己口味的醬料，用這種醬料拌麵味道非常鮮美。
吃起來非常好吃是拌麵條的最佳選擇之一。。
拌麵醬怎麼製作
3樓：懂視生活
1、準備好用料：瑤柱100g，蝦米100g，銀魚乾100g，蒜蓉（半碗到一碗），小米椒10個、紅蔥150g，郫縣豆瓣醬，紅星二鍋頭，李錦記薄鹽醬油，麻油，雞粉，砂糖，保寧浙醋，花生油。
2、先將瑤柱、蝦米和銀魚乾用清水洗乾淨，然後分開用清水泡過夜，之後瀝乾水備用。
3、將小米椒切粒；蒜頭三個剁成蒜蓉；紅蔥只用蔥頭，將蔥頭切碎。
4、用一個乾淨的碗調醬，放進兩杯蓋的酒，適量醬油，一勺雞粉，三分之一碗醋，少於麻油然後攪拌均勻。
5、將鍋燒熱後加入能夠完全浸泡材料分量的花生油，將油燒開後，加入已經瀝乾水的瑤柱絲、蝦米和銀魚乾，然後將所有材料炸至金黃色。炸的時候如果擔心材料會燒焦，可以用小火慢炸，並不時攪拌，保證材料都能均勻受熱。
6、加入幾勺郫縣豆瓣醬，然後攪拌均勻保證材料都被豆瓣醬包裹，接著加入適量的砂糖，攪拌均勻。加入砂糖後容易燒焦，要注意不時攪拌。
7、最後加入小米椒、蒜蓉和紅蔥頭末爆香，待這些材料熟透後就加入事先調好的那碗醬。在試味覺得合適後便可以關火。等拌麵醬冷卻後就可以用瓶子或者盒子裝起來，放進冰箱。
拌麵的醬料怎麼做好吃？
4樓：迷蹤貓耳
拌麵好吃又有味的醬料種類非常多。
1、芝麻醬。
若用芝麻醬來做麵條的調味汁，不僅吃起來方便，營養也豐富。除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及大量的維生素e、維生素b1、尼克酸，還有蛋白質和單不飽和脂肪酸。由此可見，用芝麻醬來做麵條的調料最理想，唯一的缺點是油脂偏多。
2、油滷。蔥油麵、紅油麵、酸辣面、麻辣面等是人們常吃的油滷麵。油滷是用各式風味調料和油在一起拌成的。
跟其他醬類調料相比，油滷的營養價值最低，脂肪含量高，若烹調時間過長，會導致其嚴重氧化。
3、番茄醬。
番茄醬中含有大量的番茄紅素，具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。其次，番茄醬中的維生素c，可以阻礙某些致癌物的生成。番茄醬中還有b族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等。
4、炸醬。炸醬通常用黃醬為主料，用肥瘦肉丁作為配料。因此炸醬中蛋白質含量較高，b族維生素含量相當豐富，可以彌補一些煮麵時的維生素損失。
其缺點是鹹度往往過高，油脂含量也偏高。若將肥瘦肉丁換成瘦豬肉餡或牛肉餡，再用不粘鍋來炸醬，可降低炸醬的脂肪含量。多配合一些甜麵醬和大醬，味道會更加鮮美，並降低鹹味。
炸醬時還可以加入蘑菇、筍丁、茄條、豆腐乾等，進一步豐富口感和營養。
其實我最喜歡的還是四川的香辣醬。四川的美樂牌香辣醬簡直是蘸料一絕。這種醬料不需要再新增其他的任何佐料，直接拿來做麵條的調料或者是用來給燉豬蹄做調料都是最好的。
拌麵的醬怎麼做？
5樓：匿名使用者
番茄口味拌麵醬的製作方法：
主料：牛瘦肉末、番茄醬。
輔料：洋蔥、姜。
調料：鹽、雞精、糖、美極鮮醬油、水澱粉、牛油適量。
製作方法：1、洋蔥去掉老皮洗淨後切成細粒備用。
2、姜切末備用。
3、鍋中做牛油，5成熱時下入薑末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟後倒出控油備用。
4、鍋中再次放少許牛油，6成熱時下入番茄醬炒出紅油。
5、將肉末下鍋、入少許鹽糖、雞粉調好口味。
6、大火炒出香味後淋上少許水澱粉（也可以不用水澱粉）。
7、下入洋蔥粒、淋幾滴鮮醬油出鍋即成。
ps：1、番茄醬建議用最原始的那種，不但便宜而且口味更濃。
2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。
3、洋蔥生吃更有營養，所以要最後下鍋。
6樓：羅布斯特莉
一般來說有三部分…一是像肉末啊，還有你說的筍，肉絲，豆腐乾之類的，這類是菜料，是根據個人愛好新增的，二是蔥，姜，蒜一類的用來提味的，這是味料，根據個人喜好減少…第三部分是底料，是醬的大部分，一般是水，生粉，麵粉一類…一般家常的醬料的話，用油把味料爆出香味，取出，然後把菜料炒熟，然後菜料和味料一起加到底料裡炒或煮熟，加上鹽，然後根據個人愛好可以加醬油等調味或染色……底料根據你做出來的醬料的用途是稀是稠決定水多還是粉多……
要甜的放糖，鹹的放鹽或醬油或耗油，酸的放醋或酸梅汁。
7樓：山東東泰機械
這個您可以去搜一下 看看最好的配方 然後調好可以灌裝在小瓶裡 可以吃很長時間。
怎麼做好拌麵醬
8樓：學不進則退
菌類甜麵醬。
食物。香菇幹、其他種類的菌類 70克（乾的情況）大豆醬 150克*2袋。
筍 500克。
花椒粉 辣椒粉。
1. 香菇幹、其他菌類（如果有）提早泡好、清洗。
筍削皮，自來水放鹽煮10分鐘去苦澀味，泡冷水中預留。
2. 菌類儘可能手擠幹水份後，滾刀塊；筍儘可能切小傅。
3. 熱鍋倒進食用油，油燒以後分次倒進蘑菇丁、筍丁炒成香氣，再新增豆醬攪拌均勻。
假如覺得一些幹能夠 加小半杯水，白糖可加並不加。
4. 認真觀察鍋中醬的黏稠度，適度拌和。再文火燉5分鐘後放進辣椒粉。
此刻醬早已熟透，覺得是自身喜愛的濃稠覺得後熄火，盛出。
拌麵醬怎麼做好吃
9樓：賽振英釗己
肉醬面的做法。
肉末加入少許鹽和生抽醃製，洋蔥，蒜米切碎，青椒切絲！待用。
燒開水，放入炸醬麵，煮2-3分鐘關火！過涼水，放盤中待用！
火燒開，放一小塊黃油，把肉末翻炒變色盛出，把蒜米，洋蔥，青椒絲一起倒入**鍋內翻炒幾分鐘，再把肉末倒入鍋內一起翻炒，加入拌麵醬兩勺，適量水，燒開幾分鐘後盛出即可。
10樓：革玉花戚雪
拌麵醬做法太多了。我推薦一款我比較喜歡吃的吧。
甜麵醬，五花肉，蔥，蒜，姜，冰糖，料酒，花椒。
五花肉切成1cm~2cm的丁。如果切不好，在菜市場買的時候讓老闆切，或者回來再冷凍倉凍2個小時比較好切。
切完了清水洗兩次。然後瀝乾，冰糖料酒，蔥薑蒜沫醃2小時。
鍋裡放油，少許，5成熱後方花椒。炒香後關火，放肉。從新點火至肉變色後再關火，放甜麵醬。
甜麵醬的多少參照自己的喜好，放多了口會重些，放少了，肉太多了，味道也不是很好。
小火慢炒，一定要小火，等快粘鍋的時候放水，標準的是1水2肉3醬。等到再次小火炒至冒泡後，就熟了。切忌大火。
如果第一次炒出來的偏幹，下次多放點水就好了。這樣的做法醬不會太鹹。
如果覺得肉偏腥，說明料酒和開始水洗的不好。
青椒雞蛋醬拌麵的做法，青椒雞蛋醬拌麵怎麼做
我心有海時代 1.所需食材 2.青椒和蒜子切碎備用 雞蛋打進碗裡打散 3.備好生粉芡 生粉，水，醬油，蠔油拌勻 4.熱鍋熱油，把雞蛋液倒進，用筷子不停打散。煎熟後盛起備用5.把蒜末和青椒加進翻炒約半分鐘 6.再加進雞蛋碎 7.把生粉芡倒進 倒進鍋前要攪拌幾下，時間長了生粉會沉澱 8.大火收汁便可，但...
醬拌麵（不辣的）怎麼做啊？醬汁拌麵的醬怎麼做的
最簡單的拌麵。燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁 要自己切，成品榨菜丁不好吃 芝麻醬或花生醬 用麻油或涼開水調稀，現吃現調 味更佳。樓上的...
怎麼做麻醬拌麵最好吃麻醬拌麵怎麼做好吃
食材明細 麵條250克 蔥花適量 芝麻醬2勺 花生醬1勺 芝麻油1勺 鹽適量老抽適量 生抽適量 湯適量鮮味汁少許 植物油適量 醬香口味 拌工藝十分鐘耗時 簡單難度 麻醬拌麵的做法步驟 老抽 生抽 鹽 糖 蔥花，加少許水 植物油，煮開芝麻醬 花生醬加麻油稀釋，調成可以流動的狀態。麵條煮熟，加入植物油拌...