1樓：帳號已登出
您好，主料：雞腿1個、豬肚條150克。
輔料：料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉克、花胡椒粉克、純牛奶150毫升。
準備好食材。
雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克，薑片8克。
焯水去腥去血沫。
將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克，紅棗2個，當歸3片，黨參2克，黃芪2克，枸杞2克，攪拌均勻。
繼續加入清水，白胡椒粉克，花椒粉克，小火煲2小時。
加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
胡椒豬肚雞｜如何做？
2樓：沐染染染染染
胡椒豬肚雞的做法：
1 白胡椒粒10g。
2 紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量。
3 雞一隻，剪去頭腳。
4 豬肚一個，用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨。
5 蔥打結，薑切片。
6 把白胡椒、蔥結、薑片塞進雞肚子裡，再把雞塞到豬肚裡，開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。
7 置於砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。
8 大火燒開10分鐘，轉小火煲2-3小時。
9 把豬肚撈出來，去掉線頭或牙籤，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。
10 豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯裡面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調味。
11 吃的時候撒上一點胡椒粉。
胡椒豬肚雞是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。
胡椒的作用：可入藥，有鎮靜，溫中散寒，下氣，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治風寒感冒，脘腹冷痛，嘔吐腹瀉，食慾不振等症。發炎和上火的人暫時禁吃胡椒，每次不超過1克為宜。
豬肚的食療功效： 味甘，微溫。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。
常配其它的食療藥物，裝入豬胃，紮緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
3樓：微言悚聽
一，豬肚用刀切一小口加入少許鹽拌擦，用清水洗淨，去除異味和潺液。用刀將雞背破開，洗淨後加入少許紹酒、精鹽醃製10分鐘。
二，將洗淨的豬肚抹上少許鹽，再將整隻雞和胡椒粒裝進豬肚內。
三，猛火燒水，將豬肚包雞飛水後，用清水沖洗乾淨，用鐵針在豬肚上插上小孔。
四，將肚包雞放入砂鍋內，加入淡湯煲約90分鐘至稔，加入鹽、味精調味即可。湯原煲上席，取出肉料，跟佐料蘸吃。
4樓：匿名使用者
肚包雞主料：豬肚、雞項。
配料：白胡椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅。
做法：把豬肚和雞項清洗乾淨後；（雞腳切斷）在雞內放入蔥段、薑片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜），用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項裝入豬肚裡面，最後用廚房針封口。
鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開後，文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好後，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項，把雞項裡面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項切塊後再放回湯鍋中煲一會放點鹽調味即可。
整個過程已經聞到很香很香的豬肚雞味了）
出鍋了，當然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來佔蔥姜雞湯調味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯米糙米飯也不錯哦，很香軟。
蔥姜雞湯調味料的做法：蔥段、薑片和鹽，用刀把搗碎後加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項，這樣豬肚裡面就不會顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）
5樓：情感權墨傾宬
豬肚處理好洗淨放入鍋中焯水；加點薑片、小蔥、料酒去腥；煮開後撈出，將豬肚切成長條。
雞腿洗淨剁成小塊，同樣放進鍋中焯水。
切好的雞腿和豬肚放入砂鍋，加滿水，加入薑片，燉一個小時，直到豬肚能咬動；一個小時後加入適量牛奶、胡椒粉、雞精、鹽、枸杞，再燉5分鐘即可。
6樓：網友
糖醋魚脯的做法詳細介紹。
菜系及功效：滷醬菜。
口味：酸甜味 工藝：燒。
糖醋魚脯的製作材料：
主料：黑魚750克。
輔料：醬黃瓜25克。
調料：醬姜25克，白砂糖50克，醋50克，醬油20克，料酒10克，大蔥15克，植物油100克，香油5克。
教您糖醋魚脯怎麼做，如何做糖醋魚脯才好吃1. 黑魚宰殺後，去內臟及魚鱗，洗淨，剁去頭尾，除去龍骨和魚皮，切成小塊放入碗內，加醬油，黃酒浸漬1小時。醬油，醬姜均切末待用。
2. 炒鍋上火，加生油燒至七成熱，倒入魚塊，炸至起軟殼撈出，待油溫升高後再入鍋，炸至呈金黃色外殼起脆時，撈出瀝油。
3. 炒鍋留餘油，將蔥花煸香，加醬油，白糖和適量清水，燒開加醋，成糖醋滷，把魚肉放入滷內，用旺火收濃滷汁，滷汁稠干時，撒入醬瓜末，醬薑末，顛翻拌勻，最後淋香油，出鍋裝盤，冷卻後食用。
糖醋魚卷的做法詳細介紹。
菜系及功效：氣血雙補食譜 健脾開胃食譜。
口味：糖醋味 工藝：炸烹。
糖醋魚卷的製作材料：
主料：鱖魚300克。
調料：蔥白5克，姜5克，醋10克，白砂糖10克，番茄汁5克，香油10克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克，雞蛋清10克，植物油30克，鹽3克。
教您糖醋魚卷怎麼做，如何做糖醋魚卷才好吃。
1.將調料放鍋人燒開，勾芡調成糖醋汁。
2.魚肉切成薄片，加精鹽、味精、蛋液醃入味，捲入薑絲、蔥段，沾上幹澱粉。
7樓：那佛路我們
做法 原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州 鹹菜80克，水20杯，鹽或味精適量。 做法：
1.將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，並醃片 刻，再用清水沖洗乾淨，放入熱水鍋內拖過。 2.
將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入 砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小 時，調味食肉飲湯。
營養價值：可以用於**胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成 以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般 的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的 一道家常菜。
溫中健脾、散寒止痛。用於脾胃虛寒。症見胃脘冷 痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形 寒怕冷。
尤其適合身體羸弱人士、產後婦女和小兒脾 胃虛弱、疳積等，亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾 胃虛寒者。
豬肚雞是要放胡椒粉還是胡椒粒
8樓：枯井望天
豬肚雞要放胡椒粉，具體做法如下：
準備食材。豬肚：1個、整雞：1只、白胡椒：50g、生薑：適量、枸杞：適量、鹽：適量。
1、將去掉雞頭和雞爪的雞身清洗乾淨，冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，用熱水衝淨表面的雜質。
2、將白胡椒粒搗成胡椒粉，裝進紗布袋中，塞進雞腹。
3、豬肚要預先洗淨，用線將靠近肚尖部分的一端紮緊，然後將整隻雞塞入豬肚，同時放入薑片，再封住豬肚的另一端。
4、豬肚入鍋燉之前，取兩雙乾淨的筷子預先在鍋裡擺成「井」字，再放入豬肚，這樣不容易粘鍋。
5、然後加薑片，注入清水，完全沒過豬肚。**將水燒沸後，煮上兩三分鐘，撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉兩個小時。
6、關火，將豬肚撈出，等到不燙手後切開，取出整隻雞，然後將豬肚切成細條，整雞切塊。
7、把豬肚和雞肉放回鍋中，重新點火燒開，撒入一小把枸杞，稍微煨一下即可。
9樓：小王子精選**
放入的是胡椒粒。
準備材料：雞 1只、胡椒粒 10克、豬肚 1只、白果 100克、枸杞 10克、紅棗 10克、純牛奶 250毫升、生粉 適量、白醋 適量、鹽 適量。
一、第一步將白果用水清洗乾淨，然後把白果衣去除，如下圖所示。
二、把豬肚放在一個盆裡面，倒入鹽、白醋、生粉，不斷用手反覆搓洗。
三、洗乾淨的豬肚過水，水開後，放下豬肚煮一分鐘、中途用筷子攪拌一下，一分鐘後撈出。
四、鍋內放入水，紅棗、枸杞、胡椒粒、白果、倒入純牛奶煮開後用小火繼續煮。
五、將焯水過的豬肚用菜刀切成條，放旁邊備用，如下圖所示。
六、然後將準備好的雞切成塊，放旁邊備用，如下圖所示。
七、然後將豬肚條和雞放入鍋中，煮40分鐘，即可出鍋，如下圖所示。
八、出鍋裝盤後冷卻一會，這樣豬肚雞就已經完成了。
10樓：ok騎蝸牛踩螞蟻
豬肚煲雞的做法1
原料：柴雞一隻 豬肚一個 姜幾片。
胡椒粉少許 鹽適量。
做法：1、將柴雞洗淨，像庖丁解牛那樣把雞分解成若干小塊。
2、豬肚用麵粉和鹽反覆清洗，切小塊。一定不能偷懶，要洗得很乾淨哦！
3、先將豬肚焯一下水，除掉羶味。
4、將豬肚、雞塊、姜還有胡椒粉放入湯鍋或者砂鍋中大火燒開，調至最小火，燉3－4小時即可。
5、關火前半小時放鹽。
批註：1、可以多放些水，用多餘湯熬點小粥，也是很美味的哦！
2、用砂鍋燉可以保證調到最小火時湯仍然開著，如果用湯鍋，也要這樣保溫效果好些的，或者火稍微大一點點，只要一直沸騰著就好。
3、也可以先把雞塊煎一下，這樣做湯是白色的，很濃，不煎湯會清爽一些，隨個人喜好哈！
豬肚煲雞的做法2
材料：完整洗淨的新鮮豬肚一個，柴雞一隻，蔥姜胡椒適量。
製法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。
2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒後塞進豬肚裡。
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。
4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。
5、小火煲3小時。
6、撈出豬肚，湯放鹽調味。
7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。
8、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。
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