1樓：情感權墨傾宬
1、這段時間的西紅柿**特別便宜，1斤西紅柿1塊錢，我專門買了一箱西紅柿來醃西紅柿醬。
先把西紅柿全部清洗乾淨，有壞了的西紅柿就挑出來不用。放在透氣的工具上面晾乾水份，今天要醃的是純西紅柿的，再順便洗一些需要用到的玻璃瓶子也晾乾水。
2、第二天西紅柿完全晾乾水份了，用擦子把西紅柿擦碎一些，這裡的盆和工具不能沾水和油。
西紅柿擦好了，這裡面不需要加任何的調料。
3、直接把擦好的西紅柿裝進無水無油乾淨的玻璃瓶裡。
裝滿後把玻璃瓶蓋擰緊，如果害怕不安全的話，也可以把瓶蓋稍微的擰的鬆一些，在鍋裡蒸好後趁熱把瓶蓋擰緊。
記得小時候，家裡醃這個西紅柿醬，是用的衛生所輸液的瓶子。瓶口小小的，上面有個橡皮蓋。這個瓶子醃完西紅柿醬，洗乾淨後來年還要重複使用。
2樓：網友
西紅柿醬的家常做法，方法簡單，味道酸甜可口，放一年都不壞！
1、準備小口的玻璃瓶，清洗乾淨後放入清水鍋中進行加熱消毒。大火煮開，再轉小火煮15分鐘，然後關火，控幹瓶子裡的水分備用。
2、挑選優質的西紅柿，清洗乾淨，用刀劃乙個十字口，然後放入開水鍋中燙一下，使皮軟化。
最後撈出放涼，用手把西紅柿皮輕輕剝掉。
3、將西紅柿切小塊（如果有攪拌機攪一下，效果會更好哦）
放入鍋中，加入冰糖，用大火將其煮開，最好選用乙個深一點的鍋，避免外溢。（不用另外加水哦）
煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
剛開始的時候西紅柿會起大泡，然後煮至泡完全沒有即可。
4、把熬好的西紅柿醬倒入消毒好的玻璃瓶子中，蓋好瓶蓋，然後放入鍋中煮半個小時。
最後取出瓶子，放陰涼處儲存，吃上一年都沒問題。
無論用來做蘸料還是炒菜烹飪，味道都好極了。快回家試試吧。
自制西紅柿醬的做法？
3樓：開心就好
1、先挑選清洗：先挑選沒有破皮，成熟的西紅柿，用清水沖洗乾淨，備用。在清洗西紅柿時，向鍋中加入水，燒開備用。
2、然後燒水洗瓶：水燒開後，將洗好的西紅柿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，加熱2分鐘關火，等10分鐘。
3、去皮：將去掉皮的西紅柿放入準備好的盆中。
4、瓶子消毒：剛剛燙西紅柿的開水不要倒掉哦，如果西紅柿洗的足夠乾淨，水是很乾淨的哦；將洗乾淨的玻璃瓶連同瓶蓋一起放入鍋中，保證每個瓶子都浸入水中；蓋上鍋蓋燜上10分鐘。
5、切塊去籽：將去皮的西紅柿切成四瓣，將綠色的籽去掉。為了保證西紅柿醬的純正口感，籽是一定要去掉的哦！
6、榨汁或攪拌；將切好快的西紅柿加入攪拌機或榨汁機，需要注意的是，除了西紅柿籽以外。其他的都要一併留下倒入鍋中。要注意的是，鍋一定不要是鐵鍋，最好是不鏽鋼的。
防止發生化學反應哦。
7、煮西紅柿醬：加入適量白砂糖，先大火燒開，然後轉為中火，慢慢的將西紅柿汁收濃；20十分鐘後，向鍋中加入冰糖，目的是做好的醬色更好看；最後加入鹽調味。
8、趁熱裝瓶：將已用開水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西紅柿醬趁熱裝入瓶中。不要太滿和瓶口之間保持1釐公尺的距離，擰緊瓶蓋。放涼後，放入冰箱自然冷藏。
4樓：網友
、把西紅柿頂部切十字口。2、鍋里加入半鍋水，可以末過西紅柿，燒開後放入西紅柿燙1分鐘。3、皮很容易就剝掉了。
4、把西紅柿用料理機或破壁機打成泥，倒入不粘鍋中，加入冰糖，小火熬25分鐘左右，濃稠即可，要用耐高溫的矽膠刮刀不停翻拌，防止糊底。
5樓：皆有可能
西紅柿醬的做法並不複雜，還可以根據自己的口味增加不同的配料做出與眾不同的醬料。做好的西紅柿醬可以放在乾淨無菌的玻璃瓶中密封儲存，要用時用乾淨的勺子挖取，在冷藏條件下可以儲存乙個月左右。
1、自制西紅柿醬。
材料：新鮮西紅柿、冰糖、檸檬。
步驟：（1）準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的西紅柿放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘--2分鐘後，可見西紅柿自動脫皮了；
2）將去皮的西紅柿切成幾大塊--西紅柿中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感；
3）用攪拌機將西紅柿打碎--西紅柿先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水；
4）將打碎的西紅柿汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。--煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋；
5）熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
2、義大利西紅柿醬。
材料：西紅柿醬、蒜瓣、橄欖油、幹羅勒、幹牛至、鹽、胡椒。
步驟：（1）先將蒜瓣切成細末備用（這蒜末要細點，要不然熬不進醬裡）；
2）鍋上中火燒熱，加橄欖油；
3）放入切好的蒜末，用中小火炒至蒜末變色（要火小，炒至變色，蒜的香氣才會變得溫和）；
4）將西紅柿醬倒進去；
5）等西紅柿醬開了，加入幹羅勒和牛至，稍稍翻拌，拌出香味來，轉小火熬約30分鐘；
6）熬至醬更濃稠，加胡椒和鹽調味即可。
6樓：網友
西紅柿醬的製作方法：
番茄1200克、檸檬半隻、澱粉20克、白糖40克4、番茄當中打十字花刀，然後放入熱水中燙兩三分鐘，輕鬆的剝去番茄皮，番茄切滾刀塊，剔除番茄的根蒂，然後放入料理機中打成番茄汁。
5、把打好的番茄汁放入鍋中，燒製沸騰後用小火慢慢熬，小火熬20分鐘，湯汁收濃時放入白糖，再擠入檸檬汁，放入檸檬汁可以增加番茄的酸度，再用水澱粉勾芡，勾芡的目的是使，熬好的番茄醬放置時間長是不會出現番茄醬和水分離的情況。
6、最後攪拌均勻即可裝盤，這樣一碗酸酸甜甜的番茄醬就做好了7、番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍。
7樓：網友
材料番茄（500克）、細砂糖（100克）、鹽（適量）、檸檬（半個）做法1. 番茄用鹽搓洗乾淨、切塊；糖、鹽備好。
2. 將番茄塊、1/2茶匙鹽、細砂糖放入攪拌機，攪打30秒左右。
3. 將番茄汁倒出。
4. 炒鍋加熱，倒入番茄汁，大火熬煮。
5. 番茄汁快要收干時，轉小火，擠入檸檬汁，不時翻拌一下。
6. 完成。
8樓：網友
自制西紅柿醬的話，首先要將西紅柿洗淨，然後放入蒸鍋中，蒸15分鐘，將西紅柿的外皮扒掉，然後將西紅柿搗碎，放入密封的玻璃容器中即可。
9樓：騰菱
先把西紅柿放乙個大盆裡，然後用開水去皮，再捏爛，再放到大鍋裡中火熬製10分鐘左右，熬製過程中需要攪拌喲，放涼後裝瓶密封，放冰箱冷藏儲存。
10樓：小小百威
製作的西紅柿醬怎麼做？應該上裡找一找，他就告訴你怎麼做？
怎樣熬製西紅柿醬
11樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：西紅柿若干，細砂糖 150g，檸檬汁半個，空瓶3個。
1、挑選成熟的西紅柿，然後把西紅柿清洗乾淨，在放通風處晾乾水分。
2、把家裡不用的空瓶子洗乾淨備用，可以用高濃度白酒進行清洗。
3、把晾乾水分的西紅柿用刀在表皮上面劃十字刀口，這樣好脫皮。
4、把西紅柿在開水中泡會，把表皮剝掉，用菜刀把西紅柿切成塊，下鍋熬製，成糊狀即可出鍋，陰涼處儲存。
5、把西紅柿放入玻璃瓶中，放入鍋中蒸煮，大火把水燒開，再燜半小時。
6、把玻璃瓶放置陰涼處儲存，西紅柿醬完成。
西紅柿醬怎麼熬製
12樓：乾萊資訊諮詢
番茄醬熬製的方法如下：第1步、把西紅柿洗乾淨，去蒂，隨意切塊備用。
第2步、不粘鍋裡放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。
第3步、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。
第4步、加入適量的冰糖。
第5步、加入適量的白醋。
第6步、中火慢慢的熬，最後開始收汁的時候，番茄醬會飛濺出鍋，這時候改中小火，用鍋鏟不停的攪拌，熬到你喜歡的濃稠度。
第7步、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶，玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過，並且控幹水分。趁熱蓋上瓶蓋，倒放在檯面上，這樣可以杜絕細菌。冷卻後放冰箱。
13樓：一一開放有愛
主料：西紅柿1000g
輔料：白醋適量、綿白糖100g、澱粉適量。
步驟：1、準備好用的食材，西紅柿洗淨。
2、西紅柿表面劃「十」字刀口。
3、放到開水裡，燙一下，好剝皮。
4、將燙好的西紅柿剝去皮。
5、去掉底部的梗，切成小塊。
6、放入料理機裡打成汁。
7、倒入小鍋內。
8、小火慢慢熬製。
9、熬到合適的粘稠度以後，加入白砂糖和白醋。
10、如果覺得不夠粘稠，可以加一點澱粉，調節一下。
11、成品。
怎樣熬製西紅柿醬
14樓：網友
首先將番茄，冰糖，檸檬這些基本原料準備好，然後製作步驟如下：
1、蕃茄洗乾淨後用水果刀在頂部劃十字，然後將蕃茄放入鍋中略煮至蕃茄皮鬆開即可，去掉果皮。
2、將燙好的番茄放入攪拌機打成泥狀。
3、將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
4、鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
5、熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
以上就是西紅柿醬的熬製方法。
番茄醬中除了番茄紅素外還有b族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
番茄醬的儲存：
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的儲存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子裡取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可儲存7天。
15樓：智慧型生活小助手
濃香番茄醬。
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫公升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
或者把西紅柿去皮，切成一片一片的，要薄，然後，將炒鍋，和鏟子洗乾淨，然後在爐子上燒熱，將水分燒乾，然後，將鍋中放入油，等油到7成熱時將西紅柿放入鍋中，煸炒，放些鹽，然後放糖（鹽要適量，糖要看自己口味，）繼續煸炒，直至全部成汁狀，然後出鍋，放入大碗中晾涼，找乙個小鹹菜缸，將涼的醬倒入缸內，然後用塑料布封好，不要叫他進氣，然後放到陰涼處，就好了，隨吃隨取！！！
希望對您有所幫助 祝您生活愉快。
怎麼做西紅柿醬好吃，西紅柿醬是怎麼做的
西紅柿醬就是一種非常濃稠的食品。所以在熬西紅柿的時候最好拿平底鍋。洗鍋的時候就會比較容易。放點糖，把西紅柿切塊就放進去加水熬，熬到他變濃稠就可以。西紅柿醬是怎麼做的?番茄醬自己怎麼做好吃。1 準備器皿 首先要準備盛放番茄醬的器皿，也就是說器皿的瓶口要足夠的大些，並且還帶有專門的瓶塞子。隨後將瓶子的裡...
西紅柿做醬的做法，熬西紅柿醬的家庭製作方法
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎 打漿 去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮 裝罐 殺菌而成。番茄醬常用作魚 肉等食物的烹飪佐料，是增色 添酸 助鮮 鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調...
正宗簡單櫻桃醬怎麼做，簡單櫻桃醬家常做法，正宗簡單櫻桃醬怎麼做
櫻桃醬主料 櫻桃650g 輔料白砂糖40g 冰糖90 檸檬1個 水小半杯 櫻桃醬的做法步驟 1.櫻桃洗淨後，去掉蒂，去掉果核 2.加白砂糖，拌勻後醃製1小時 3.檸檬洗淨切開 4.醃好的櫻桃加入冰糖，擠入檸檬的汁，加水，大火燒開，轉中小火慢慢熬至粘稠即可，要一邊煮一邊不停的攪拌。5.在熬櫻桃醬的時候...