1樓：網友
材料。主料：雞蛋適量；
輔料：紅葡萄酒小半碗、老抽適量、生抽適量、白糖，冰糖適量、鹽適量、花椒粉，五香粉各五克、白芷幾片、桂皮兩片、八角三個、當歸一點點。
鄉巴佬雞蛋。
1，煮雞蛋冷水下鍋放點鹽防止破，剝克把膜也去掉，我這做二十多個的量，雞蛋熟了下冷水泡下容易剝2
2.放一點水放入白糖冰糖慢火化開，然後加生抽老抽白芷桂皮當歸的料。3.
加水漫過雞蛋的大半個就行，4.等沸騰後放剝好的雞蛋通通下鍋，加花椒粉五香粉各五克，八角幾個就行，煮個三分鐘輕輕的把蛋翻個，然後放紅酒。大火煮，十五到20分鐘都可以，均勻上次用筷子撥動下翻個，5.
放鹽可以嘗下湯汁要稍微鹹點把握住度，一般就是比吃飯的再鹹一點，把汁收到一半。倒出來放乾淨盆裡待涼後放冰箱保鮮，一天翻個面繼續保鮮，冬天三天一回爐，夏天每天回爐下入味更快，最好15天后再吃入味回味無窮，這樣可以味道滲入蛋黃。
2樓：匿名使用者
食材，主料，雞蛋5個。輔料，老抽王200ml，姜適量，蒜適量，燉肉料適量，料酒1酒盅，冰糖15粒。步驟，鍋中放水，能沒過雞蛋為宜，將雞蛋煮熟，放入冷水中快速去殼。
平底鍋放水半碗，燒開，放入花椒茴香（燉肉料也可），繼續煮。約3分鐘後大料開始出味，倒入老抽200ml，冰糖15粒，攪拌一下使冰糖化開，倒入料酒。姜蒜切片待用。
放入剝去外殼的雞蛋，放入姜蒜，小火煮。每隔一兩分鐘翻一下雞蛋（當然翻得次數越多上色就越均勻），10分鐘後關火，待溫度降下以後最好能倒入較窄較深的容器裡，最好能沒過雞蛋，這樣能更好的入味。
3樓：匿名使用者
主料雞蛋10個。
輔料啤酒500毫公升老抽半湯匙生抽醬油4湯匙花椒15粒八角2瓣冰糖適量姜3片。
自制鄉巴佬雞蛋的做法。
食材。鍋加水下入雞蛋，開後煮3-4分鐘。
撈出扒皮，在雞蛋上劃3刀。
鍋加啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，姜，燒開下入雞蛋煮至湯幹，盛出。
4樓：千里走單騎
雞蛋清洗乾淨，鍋子裡放清水，放入雞蛋大火煮開，改小火把雞蛋煮熟「我每次煮二十個左右」煮熟的雞蛋剝皮。需要用到的料：老抽半碗、蔥薑蒜適量、陳皮、花椒、八角。
這個料的量沒有固定，根據自己的口味而定。）把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。剝皮的雞蛋在老抽碗裡滾一下，放到鍋裡，最後再把老抽倒進鍋裡，放清水，水的量以蓋過雞蛋為適。
大火煮開，改小火煮20分鐘。
熄火，把雞蛋撈出來，在盤子裡放一會兒，晾涼。鍋裡放入適量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）
放入雞蛋，如果水少的話可以加水，繼續煮25分鐘出鍋。
5樓：網友
食材準備。雞蛋，啤酒，醬油，糖，鹽適量。
方法步驟。1、將雞蛋用清水煮熟，剝掉外殼放入鍋中；
2、鍋中加入啤酒，醬油，糖，晃動使之表面沾上汁；
3、然後加熱，慢慢的煮幹即可。
小貼士。蛋如果不入味，可以在蛋上劃上口子再煮。
正宗鄉巴佬雞蛋的做法。
食材準備。雞蛋1000克，啤酒300ml，鹽10克，醬油80克，八角5個，香葉5片，桂皮10克，蒜適量，薑片少許，白糖20克。
方法步驟。1、將雞蛋洗淨放入冷水鍋中煮熟，然後過涼剝殼待用；
2、小鍋中放入啤酒，香葉，桂皮，八角，鹽，醬油和糖燒開；
3、然後放入雞蛋，大火煮開後中火煮半小時，然後浸泡4小時左右即可。
小貼士。浸泡的時間越久，越入味。
家常鄉巴佬雞蛋的做法。
食材準備。雞蛋6個，啤酒330ml，鹽適量，白糖少許，醬油少許，生抽少許。
方法步驟。1、鍋中加入適量多的鹽，放入雞蛋煮5分鐘後撈出過涼剝殼；
2、然後在雞蛋上劃上刀口，放入鍋中加入適量的瓶酒，2勺糖；
3、再加入醬油，少量的生抽，小火燉3分鐘，加入少許鹽燉至湯汁濃稠；
4、然後大火收汁即可。
小貼士。湯汁濃稠後要將不時的推動，避免粘鍋。
鄉巴佬雞蛋的做法
6樓：小肥仔學長
1、準備好喜蛋和姜，八角，大蔥，香料食材。
2、生薑去皮後切片，蔥白去根切段。
3、喜蛋剝殼備用。
4、電飯煲裡放入香料和生薑。
5、把喜蛋放在香料上。
6、電飯煲里加入生抽，蠔油和適量的水，水醃到喜蛋一半的量。
7、啟動電飯煲的蒸煮功能，開始慢慢滷喜蛋。
8、煮到還有20分鐘的時候把喜蛋翻身，繼續滷到程式結束。
9、滷好的鄉巴佬喜蛋黃澄澄的真好看，關鍵是鹹淡合適。
10、鄉巴佬滷雞蛋成品圖。
烹飪技巧。1、如果沒有煮熟的喜蛋，可以提前把生雞蛋煮熟了再做。
2、鹹度根據喜好靈活調整。
7樓：特特拉姆咯哦
用料：主料：雞蛋10個。
輔料：啤酒500毫公升，老抽半湯匙，生抽醬油4湯匙，花椒15粒，八角2瓣，冰糖適量，姜3片。
1、食材。2、鍋加水下入雞蛋，開後煮3-4分鐘。
3、撈出扒皮，在雞蛋上劃3刀。
4、鍋加啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，姜，燒開下入雞蛋煮至湯幹，盛出就可以了。
8樓：藝璇學姐
主料：雞蛋7個、啤酒330ml。
輔料：鹽5克、白糖2勺、生抽1勺、老抽1勺。
鄉巴佬雞蛋的做法如下：
1、雞蛋放入鍋里加少許鹽煮5分鐘，撈出用涼水冰一會。
2、剝掉雞蛋殼（想要雞蛋入味更好，可以在雞蛋上面劃幾刀小口）。
3、剝皮的雞蛋放鍋裡，同時加入啤酒。
4、往鍋里加兩勺糖。
5、往鍋里加老抽。
6、往鍋里加生抽。
7、加少許鹽燉到湯汁濃稠。
8、大火收汁就好了。
9、出鍋就可以食用了。
9樓：姬覓晴
準備材料：雞蛋10個、啤酒500毫公升、老抽半湯匙、生抽醬油4湯匙、花椒15粒、八角2瓣、冰糖適量、姜3片。
1、首先準備好需要的材料，如下圖所示：
2、鍋加水下入雞蛋，開後煮3-4分鐘，如下圖所示：
3、撈出扒皮，在雞蛋上劃3刀，如下圖所示：
4、鍋加啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，姜，燒開下入雞蛋煮至湯幹，如下圖所示：
5、最後撈出裝盤即可食用了。
10樓：青青書童
鄉巴佬滷雞蛋。
主料：白煮蛋 7個。
輔料：八角3克、花椒3克、桂皮5克、香葉1克、生抽 10克、老抽8克。
1、準備食材：白煮蛋7個、啤酒300ml、花椒3g、桂皮5g、八角3g、香葉1g、冰糖15g、生抽 10g、老抽8g。
2、鍋中放入白煮蛋，再倒入啤酒沒過雞蛋。
3、放入花椒、桂皮、茴香、香葉、冰糖、鹽、生抽、老抽。
4、開大火，關蓋煮沸。
5、煮沸後，轉小火滷約15分鐘即可。
6、成品圖。
11樓：函小苼
調料：食鹽、醬油、冰糖適量，啤酒半罐。
工具：調料盆、勺子、砧板、保溫膜、刀。
第一步：將準備好的雞蛋洗淨煮至七成熟。
第二步：保鮮膜鋪於砧板上，將準備好的適量冰糖鋪在保鮮膜上，碾碎後包起來備用。
第三步：將煮至七成熟的雞蛋撈出水剝皮裝碗備用。
第四步：在剝皮的雞蛋上用刀劃上淺淺的口子，以便醃製的入味。
第五步：架鍋生火，將劃了口子的雞蛋放入鍋中，加入準備好的冰糖碎末、醬油和半罐啤酒。
第六步：燉煮鍋內的雞蛋和各類配料，使雞蛋浸煮入味。
第七步：燉煮熬至鍋內湯料乾涸，雞蛋均勻上色即可盛出裝碗。
第八步：鄉巴佬雞蛋便完成了。
12樓：書桌日記
鄉巴佬雞蛋的做法如下：
1、先準備好雞蛋和香料等食材。
2、將生薑去皮後切片，蔥白去根後切段。
3、將雞蛋剝殼備用。
4、電飯煲裡放入適量香料和生薑。
5、把雞蛋覆蓋在香料上。
6、電飯煲里加入生抽，蠔油和適量的水，水醃到雞蛋一半的量即可。
7、開啟電飯煲的蒸煮功能，開始慢慢滷雞蛋。
8、煮到還有20分鐘時將雞蛋翻身，繼續滷到程式結束。
9、滷好的鄉巴佬雞蛋黃澄澄的真好看，關鍵是鹹淡合適。
13樓：秋狸
食材：雞蛋 10個，啤酒500ml，姜2片，生抽醬油4湯匙，老抽醬油1湯匙，冰糖1湯匙，花椒20粒。
1、準備食材。
2、鍋加水，冷水下入雞蛋，燒開小火煮制6-7分鐘將雞蛋煮熟。
3、雞蛋剝去皮，將每個雞蛋劃三刀。（將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝皮就好剝了）
4、鍋加啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，姜，燒開下入雞蛋。
5、煮至剩少許湯汁時即可。
6、完成。
14樓：網友
提前準備好雞蛋，香料，蔥姜適量，生抽，蠔油適量即可。
1、準備好喜蛋和香料等食材。
2、生薑去皮後切片，蔥白去根切段。
3、雞蛋剝殼備用。
4、電飯煲裡放入香料和生薑。
6、電飯煲里加入生抽，蠔油和適量的水，水醃到雞蛋一半的量。
7、啟動電飯煲的蒸煮功能，開始慢慢滷蛋，煮到還有20分鐘的時候把喜蛋翻身，繼續滷到程式結束。
8、完成效果圖。
15樓：lee羅亞輝
用料主料：雞蛋10個、啤酒一罐。
調料：食鹽10克、醬油10ml、白糖30克1、雞蛋加水煮熟。
2、剝殼。3、加入啤酒和白糖，醬油以及鹽一起煮。
4、煮幹即可， 想雞蛋裡面更入味，可以在雞蛋上劃幾道口子5、成品。
16樓：吟舞傾心
用料主料：雞蛋10個、啤酒一罐。
調料：食鹽10克、醬油10ml、白糖30克鄉巴佬雞蛋的做法。
1.雞蛋加水煮熟。
2.剝殼。3.加入啤酒和白糖，醬油以及鹽一起煮。
4.煮幹即可。 想雞蛋裡面更入味，可以在雞蛋上劃幾道口子5.成品圖。
鄉巴佬雞蛋的做法
17樓：乾萊資訊諮詢
1把雞蛋煮熟，白水帶殼煮。
2把煮熟的雞蛋去殼，在老抽裡蘸過。
3在盆裡放涼，在鍋裡放水。
4花椒大料蔥薑蒜、老抽白糖鹽全部放入。
5水量以沒過雞蛋為準，煮半個小時。
6放入橘子皮和柚子皮再煮半個小時。
鄉巴佬溫州滷製食品總稱，主要以雞蛋、雞爪、雞腿、雞脖等雞肉輔以多種名貴中草藥和調料經過傳統工藝滷製而成，成品主要有鄉巴佬雞蛋、鄉巴佬雞爪等。
主要以雞蛋、雞爪、雞腿、雞脖等雞肉輔以多種名貴中草藥和調料經過傳統工藝滷製而成，成品主要有鄉巴佬雞蛋、鄉巴佬雞爪等。
由於溫州商人都以正宗鄉巴佬風味自居，因此大部分溫州商人制成的滷製食品都加上鄉巴佬的標識，以至於讓很多人誤以為這是乙個品牌。
鄉巴佬雞蛋的做法
18樓：乾萊資訊諮詢
鄉巴佬蛋是以雞蛋為主料，啤酒、醬油、糖為輔料製成的美味。老少皆宜，味道鮮美。
練習：第一步：把雞蛋煮半熟，蛋清可以凝固，因為省火，然後把蛋皮剝掉。
第二步：鍋裡放一點水，加糖翻炒保色(炒不好也沒關係)，煮糖化就好。
第三步：醃製雞蛋。翻炒糖色，放入雞蛋，雞蛋裹上糖，再放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢煮十分鐘入味。(因為醬油裡有鹽，所以不要放鹽)。
第四步：收集果汁。嘗完之後，開大火，瀝乾汁液，讓整個雞蛋沾上滷汁，農家蛋就做好了。好吃的滷蛋做好了，放冰箱三天就可以吃了。
營養價值。1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.富含dha、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素b等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，可防癌。
食用功效。1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中所含的膽鹼可以提高各個年齡段的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3.延緩衰老：很多長壽老人的長壽經驗之一就是每天一定要吃乙個雞蛋。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率的分析，發現癌症死亡率與硒的攝入量成反比。雞蛋富含硒。
鄉巴佬雞蛋怎麼做，正宗鄉巴佬雞蛋的做法
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鄉巴佬雞蛋正宗做法，正宗鄉巴佬雞蛋的做法
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