1樓：精心又盎然的便當
刀削牛肉，拿醬和玉公尺澱粉淹淹，最重要的是用一些油進去混，醒來一小時。
然後把炒鍋內，加入洋蔥，黑胡椒，醬油等，它是美味。
具體做法：。
1牛肉150克。
400克，白蘿蔔片生薑。
蔥段幾個。醬油，雞精，白糖，黃酒，澱粉，香油，胡椒粉適量。
1，將牛肉洗淨，切成薄片，加醬油，雞精，白糖，黃酒，澱粉，油醃它。
2，蘿蔔切成條狀，加水，加姜，鹽，煮15分鐘，撈出瀝乾水分。
3，放鍋內適量的油，未來幾年炒牛肉，放入胡蘿蔔，洋蔥炒至熟牛肉，勾入香油，胡椒粉，鹽，糖，澱粉增稠調好了，你可以。
dawnrain：提示滑又嫩炒薰肉煸牛肉是適量油（約1湯匙），使牛肉放入油加熱部位會膨脹纖維，短切纖維，肉又滑，缺乏經驗，如果牛肉太老了，你可以用小蘇打醃約1小時，然後洗淨抹乾水，然後醃製香料。
2。通常刀削牛肉，拿醬和玉公尺澱粉淹淹。當在多油油炸，油到8分鐘是在牛肉快速劃一劃熱點。計劃改變顏色略熟。然後完成其他配菜炒牛肉翻炒，根據板。
3。新鮮牛林去筋。該刀削牛肉。
把切碎的牛肉，如鍋，加2湯匙一斤的鮮粉的。把攪拌三小時後均勻。然後把水倒掉，加入一湯匙新鮮的粉，加半瓶白醋為。
一瓶啤酒。 3分鐘後沖洗。然後用嫩肉可以拉滑。
4。有一家超市賣嫩肉澱粉，生木瓜做，非常安全，把它放在培根點，15分鐘後的肉非常嫩，如何做到這一點，因為在木瓜蛋白酶澱粉已經把牛筋蛋白質分解，所以很多味道變得溫柔，也有利於身體對蛋白質。
2樓：小破
用生抽和生粉先攪拌一下牛肉，等到湯汁開了再把牛肉放下、翻炒、等到水再開。肉變顏色了。小火煮1分鐘就可以了！
3樓：統治貓界
牛肉不容易煮爛，所以在煮的時候，可以在水中放入少許的茶葉催爛。希望可以幫煮您。
如何炒牛肉才嫩
4樓：乾萊資訊諮詢
1.裹澱粉。取一定量的幹澱粉(玉公尺澱粉、土豆澱粉等。
並與水以1: 2的比例混合製成溼澱粉水。將溼澱粉水拌入切好的牛肉中，用手抓勻，然後靜置30分鐘，使澱粉漿均勻包裹在牛肉表面，再放入鍋中翻炒。
在油炸過程中，糊化後的澱粉會在牛肉表面形成一層薄膜，從而鎖住牛肉中的水分，從而保證炸出的牛肉鮮嫩可口。
2.包蛋清。牛肉片切好後，加入適量蛋清，攪拌均勻，靜置30分鐘後油炸。
在煎炸過程中，蛋清混合物熱變性凝固，從而減少牛肉中水分和營養成分的流失，使肉質滑嫩鮮嫩。蛋清裹漿一般配合澱粉裹漿使用，效果更好。
3.加入啤酒。將適量的啤酒倒在牛肉上，醃製30分鐘，然後油炸也是不錯的選擇。
因為啤酒中的酶可以分解牛肉中的一些蛋白質，進而增加牛肉的嫩度。但由於啤酒中的酶含量較低，這種方法的「嫩肉」效果不如前兩種方法。
最後，如果想炒新鮮牛肉，買牛肉的時候最好選擇瘦肉和嫩肉，比如裡脊肉和裡脊肉。切牛肉的時候也要注意逆著肉的紋路切，切的越薄越好，這樣煎出來的牛肉會更嫩。
怎麼炒牛肉才能嫩
5樓：李和霖
炒牛肉才能嫩做法：切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，加入醬油、鹽、味精、料棚孝山酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。加一小勺生油拌勻，下油適量，趁油未熱放入鏈中慎肢牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透，炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
炒牛肉最嫩的小竅門
6樓：生活達人小羅
加嫩肉粉或用棍子捶軟，切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣炒出來的就比較嫩了。
主料：牛肉150克、沙茶醬少許、油少許、醬油少許、姜少許、澱粉少許。
輔料：蔥少許。
步驟：1、牛肉切片，然後放醬油，沙茶醬，油攪勻。
2、再放入玉公尺澱粉。
3、攪勻後靜置10分鐘左右。
4、鍋中倒入適量油燒熱放進蔥姜炒出香味再倒入醃製好的牛肉。
5、大火迅速翻炒一分鐘左右。
6、出鍋。<>
7、成品。<>
牛肉辣椒怎麼炒，辣椒炒牛肉怎麼做才嫩
1.牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽 生抽 老抽 蠔油 花生油醃製幾分鐘。2.青椒洗乾淨後切片 小辣椒切成小圓圈 香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長 蒜頭一瓣拍扁 姜去皮切片備用。3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒 蒜片 薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。4.繼續加少許的...
蘆筍炒牛肉怎麼做最好吃有技巧，野蘆筍炒牛肉的做法，野蘆筍炒牛肉怎麼做好吃
蘆筍炒牛肉做法一 原料 蘆筍500克，牛肉150克，紫皮蒜1頭，小米椒4個，油，鹽，味精 準備工作 蘆筍去老根 老皮，斜切成段 牛肉切絲 蒜拍碎，米椒斜切。牛肉絲用老抽 蠔油 生粉 油拌勻，醃製片刻。蘆筍段下沸水中焯一下，瀝乾。做法步驟 坐鍋熱油，下牛肉絲滑炒熟，盛盤待用。留底油，加大火力，下蒜茉爆...
牛肉怎麼炒才嫩滑，黃牛肉怎麼炒才嫩滑
小曉侃娛樂 炒牛肉之前，用澱粉醃製一下，這樣炒起來才滑嫩。裡脊肉是最適合炒的。一 用料 牛裡脊一塊 半斤左右 白糖一小勺 大概2克吧 姜粉 或生薑末 隨意 醬油 一大勺 土豆澱粉 一小勺 植物油 一大勺 二 如何炒出嫩牛肉的做法 1 牛裡脊一塊兒 2 斷絲切片 3 因為我今天要與蒜苗同炒，所以切成絲...