1樓：軒﹑金﹑迷
原味的牛肉餅：很新鮮的牛肉末，加鹽，加黑胡椒碎和一些玉公尺澱粉就可以了。
如果願意可以加上洋蔥碎和白葡萄酒，這樣可以祛除一些牛肉的腥味，還可以加一點辣醬油，都是不錯的。
之後捏成圓餅放到烤盤上煎就可以了，煎熟後放在圓麵包中，加番茄沙司，法式芥末，洋蔥碎，黑胡椒碎，和cheese片就可以享用了。
2樓：兩公尺小廚娘
牛肉餅怎麼做好吃？
3樓：網友
原料：麵粉330克、水約200克（慢慢加入）、牛肉餡250克、洋蔥100克。
調料：料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、薑末適量、鹽約1/2小匙、花椒水適量。
做法：1、先活面：麵粉加水揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘；
2、牛肉餡加入所有「調料」，順乙個方向攪打至有粘性，其間加入少許花椒水攪打（清水也可）；
3、洋蔥洗淨撕去內壁的薄膜，然後切成小丁，倒入調好的肉餡中，拌勻；
4、將麵糰分成小劑子，像包包子那樣將肉餡包入；
5、平底鍋抹油，稍熱後放入「小包子」，然後用手輕輕將「小包子」壓扁，成小餅狀，不用壓很薄；
6、小火將餅煎至兩面金黃。
牛肉餅作法
4樓：牛一種態度
甜菜牛肉餅。
食療功效：增強體力、開胃消食、滋養脾胃、補血健體。
營養價值：蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、b、c、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅。
適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適合生長發育及手術後、病後調養的人。
甜菜牛肉餅所需材料。
主要食材甜菜根、牛肉、蛋黃、麵粉、鹽、白糖、醬油。
甜菜牛肉餅的做法。
1甜菜根洗淨切段，用模具切除中心，用鹽醃漬；牛肉洗淨剁碎，加鹽、白糖、醬油醃漬。
2麵粉調勻，塗在甜菜根中間，再用牛肉填實；將蛋黃攪勻，在甜菜根上塗勻。
3平底鍋燒熱，倒入油，下入甜菜根煎熟即可。
甜菜牛肉餅的功效與作用。
甜菜具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒、肝臟解毒的功效。牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養脾胃、止渴止涎、對消渴、水腫、面色萎黃等病症有食療作用。甜菜牛肉餅此菜具有增強體力、開胃消食、滋養脾胃、補血健體、消熱解毒的功效。
甜菜可以有止咳化痰的作用，和牛肉一起吃的話可以有促進食慾而且還可以滋養脾胃，對於滋補氣血來說是不錯的選擇呢。
牛肉餅做法是什麼？
5樓：秋
香酥牛肉餅】
製作配料：普通麵粉400克 開水100克 冷水120克 牛肉500克 大蔥1根 黑胡椒適量 鹽1勺 生薑3片 蠔油1勺 澱粉1勺 蛋清1個 生抽1勺。
製作方法：1、先和個麵糰，400克的麵粉，一半用開水燙麵，另一半用冷水和麵，揉成乙個偏軟的麵糰；可以先揉成團，醒10分鐘再來揉麵，揉至光滑就可以；
2、然後把麵糰搓成長條，切成小劑子，鉛餘每個小劑子大約50克左右；
3、然後把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發30分鐘以上，時間越長越好；
4、準備牛肉餡兒（我是買的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒里加入薑末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉；
5、順時針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；
6、準備大蔥洗淨，切成蔥末，不要切得太細；
7、醒好的麵糰取出來（盤子裡多餘的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長，然後用擀麵杖擀薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；
8、先把肉餡兒包起來，把面片空白的地方抹上少量的油酥；
9、然後一邊抻長一邊捲起來，把做好的小面劑放在盤子裡，繼續醒上渣吵15分鐘左右；
10、取乙個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成乙個稍厚的大餅即可；
11、平底鍋稍微多加點植物油，油加熱後，放入牛槐梁滾肉餅生胚，中小火反覆翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；
12、這樣我們的香煎牛肉餅就做好了，這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃！喜歡的一定要試試！
如何做牛肉餅
6樓：網友
千層牛肉餅。
開放分類： 食品、美食、飲食、生活、麵食。
牛肉加調、配料作餡，以麵皮疊卷，壓成餅狀，烙熟，切塊食用。外脆裡嫩，香酥美味。
補充：千層牛肉餅為用牛肉作餡的三角形小餅，由古代以菜為餡的春餅演化而來。製做時，將牛肉剁成細泥，切碎蔥，加以適量食鹽、味精、豆汁油、花椒和薑末、草果等。
用溫純鹼水和麵，反覆揉搓後，抹上清油，從右端扯開，越薄越好；然後從右端開始放入肉餡，從右向左，邊扯麵邊捲曲，並用手壓成圓餅，即可在平頂鍋內烙烤。燒上油，烙約15分鐘，即可上桌食用，味形交輝，堪稱佳絕。正如清詩所描寫的那樣「調羹湯餅佐春暗，春到人間一卷之，二十四番風情過，縱教張畫也非時」。
主料：牛肉餡。
輔料：豬肉餡、麵包糠、雞蛋。
調料：鹽、味精、白糖、醬油、胡椒粉、澱粉、八角。
烹製方法：1、將牛肉餡與豬肉餡以6：4的比例放入器皿中，加乙個雞蛋、胡椒粉、鹽、白糖，再放入少許芹菜末、薑末、順乙個方向攪拌，攪拌中逐漸加水，打至肉餡粘稠後，加入麵包糠拌勻；
2、坐平鍋，加少許油，將肉餡打成餅逐個放入，煎制時加入蔥、八角，少許清水，調入鹽、醬油、胡椒粉、白糖，燉5分鐘即可。
豆汁牛肉餅。
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜。
用料：免治牛肉150克，洋蔥切幼粒2湯匙，蘋果切幼粒2湯匙，茄汁豆4湯匙或適量。
醃料：鮮醬油半湯匙，生抽半湯匙，糖1/3茶匙，雞蛋白1只，生粉1湯匙。
做法：1．牛肉加入醃料攪至有粘質，加入洋蔥、蘋果拌勻，做成2個或多個牛肉餅，兩面沾上少許生粉。
2．燒熱鍋，下油之湯匙，放下牛肉餅，用慢火煎至兩面微黃色，加入水4湯匙，蓋上鍋蓋局至牛肉餅熟透，約需3分鐘，剷起盛碟上。
3．茄汁豆倒人鍋中，加入3湯匙水煮滾，剷起淋在牛肉餅上。
說明：牛肉餅可配上飯或意粉吃，也可以夾麵包，這便成漢堡包了。
麥當勞漢堡中那個吃起來有點甜的白色的醬是沙拉，一般超市有賣的，也可以用優酪乳代替，超市也有。
牛絞肉360g 砂糖 3g 鹽 4g 胡椒粉 2g 蛋白1個 蔥花 50g 醬油 5g
把所有餡料攪勻，擱置10分鐘，讓作料入味。
把餡拍成餅狀，放在微波爐裡烤熟，或者放在屜上蒸熟（建議烤）。
牛肉餅就做好了。
有的超市裡也賣現成的牛肉餅。
7樓：寫給月光
原料：新鮮牛肉、澱粉、食鹽、陳皮絲、馬蹄丁、雞蛋。
製法：取新鮮牛肉洗淨放入攪肉機攪成肉泥；把雞蛋打成漿。
在肉泥中加入澱粉、食鹽、陳皮絲、馬蹄丁、雞蛋漿，然後拌均勻。
拌好後把肉壓成餅狀，用平底鍋小火煎炸，使雙面煎成焦黃色即可。
8樓：懶漢
酵母50克、泡多源100克、乙基麥芽酚1克、麵粉10斤、溫水斤。工藝：將以上原料依次加入水中，和成麵糰，放入35-45度醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時），然後，成型、放入烤盤、刷塗肉醬，中間打乙個鵪鶉蛋，送入烤箱烘烤。
肉醬配方：切碎熟豬肉（或牛肉）、筍丁或水蘿蔔丁、花生油、咖哩粉、五香粉、辣椒粉、食用鹽、芝麻仁等。
牛肉餅的做法，牛肉餅的家常做法
林夕的微笑 原料紅辣椒 牛裡脊 麵粉 雞蛋 芝麻鹽 醬油 豆油 醋 蔥 蒜 胡椒麵 辣椒絲。牛肉餅基本配方 紅辣椒 5克 牛裡脊 500克 麵粉 20克 雞蛋 1個 芝麻鹽 3克 醬油10克 豆油 10克 醋 5克 蔥 10克 蒜 5克 胡椒麵 0.5克 辣椒絲 1克 製作方法 原料配方 1 把牛裡...
黑椒汁牛肉餅的做法，黑椒汁牛肉餅怎麼做好吃，黑椒汁
炎仌王 主料普通麵粉 120g 瘦肉100g 玉米粒30g 馬蘇裡拉芝士 80g披薩醬 30g青椒 20g紅椒 20g洋蔥 20g輔料鹽2g 酵母2g 白砂糖適量 色拉油適量 步驟1.青紅椒和洋蔥炒一下去除一些水分。2.將酵母放在小碗中用溫水融化，攪拌均勻。3.將麵粉放在一個大盆中，放一點食鹽在麵粉...
快手多汁牛肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
du閒亭 用料 牛肉餡 1000克 洋蔥 3個 麵包糠 100克 黃油 50克 雞蛋 2 4個 黑胡椒 2勺 鹽 30克 快手多汁牛肉餅的做法 sam有買牛肉餡兒，肥瘦相當，適中，安全放心。麵包糠需要150 200g，我的理解增加肉餅的口感，酥軟，還吸油脂。牛肉餡兒攪拌上勁兒，一個方向即可。這時候可...