1樓：網友
1、粉腸處理：先把粉腸沖洗乾淨，然後用剪子把腸衣剪掉，再把粉腸切成約手指長度的段段。
2、燒一鍋開水，把排骨、粉腸分別焯一下，不用太熟，榨菜開包裝用水洗掉沙子和辣油。
3、砂鍋內放油，小火燒熱後，放入蒜和姜爆香，然後先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒後蓋蓋，小火煮約3至4分鐘。
4、加入秘密**：蒜蓉辣椒醬，也可不放或放別的辣椒醬一小茶匙，拌勻，最後把榨菜放入，蓋蓋悶煮約2至3分鐘，關火。
腸粉怎麼煮
2樓：鄭州新東方烹飪學校
腸粉最簡單的製作方法，配方和做法全都告訴你，滑嫩爽口又好吃。今天準備給大家分享的是腸粉的家常做法，腸粉是一種公尺制品，又叫拉腸、卷粉，豬腸粉，屬於廣東那邊的美食，不過現在全國各地的小吃攤都有賣腸粉的了，只要根據當地人的口味稍加一些改變，賣得十分火爆。今天就把腸粉的比例和做法分享出來，這樣做出來的腸粉晶瑩剔透，嫩滑爽口，天冷的時候吃上乙份腸粉，能讓人食慾大增，胃口大開，下面和我一起來看下製作方法吧。
準備食材：公尺粉、清水、花椒、八角、香葉、生薑片、胡蘿蔔片、洋蔥段、香菜、食用油、蔥花、蒜末、生抽、素蠔油、鹽、白糖、水澱粉、味精、生菜、青紅椒。
具體做法：1.碗裡倒入一碗公尺粉，這裡是粘公尺粉和澱粉和成的，比例是8:
1，再倒入一碗半的水攪勻，粉和水的比例是，攪勻後放置10-20分鐘左右，這樣可以讓公尺粉充分地融化，做出來的效果更佳。
2.準備的食材有花椒、八角、香葉、生薑片、胡蘿蔔片，洋蔥段還有香菜。
3.鍋裡燒少量的水，把這些食材倒進去小火煮10分鐘左右關火。
4.炒鍋裡油微熱的時候放入蔥花和蒜末炒出香味，然後加入生抽和素耗油進去，再加入剛才煮好的調料水進去，用乙個過濾網把裡面的調料過濾掉，加入少許的鹽，一勺白糖，再加入少許的水澱粉，加點味精攪勻就可以關火了，我們這個調料汁就做好了。
5.盤子裡刷層油，加入食用油有防粘和增香的作用，然後舀一小勺粉漿倒在盤子裡，再放一些泡好的粉絲進去，然後把盤子一起放鍋裡大火蒸2分鐘，裡面再加些洗乾淨的生菜煮20秒左右出鍋。
6.現在蒸好了，拿出來用刮板從一端往另外一端刮捲起來，捲起來後放在盤子裡面，用刮板再把腸粉中間切成三等份，上面澆上做好的調料汁，再加上炒好的青紅椒，拌勻後就可以開吃了，咱們這個腸粉就做好了，這樣做出來的腸粉晶瑩剔透，口感滑嫩，特別的好吃，喜歡的朋友不妨自己在家試試。
3樓：貴陽新東方烹飪學院
腸粉是廣東一道傳統的美食，是粵菜系列中經典菜，現如今已經衍生出多種做法，並且適應不同地區的飲食口味，你想學習的是哪一種腸粉呢，學校是從原材料選取，腸粉製作，配料等教學，用原材料動手學習，味道和品相都可以學習到。
粉腸怎麼燉才好吃
4樓：職考小奶爸
腸粉不是燉的，是吹的。
一般在蒸汽水中蒸大概1分鐘即可拿出來了，不要太久，腸粉起包就證明可以了的。
怎樣做粉腸
5樓：農家樂美食記
買回來的粉腸清洗乾淨，切成小段，鍋裡放油，炒點辣椒油，把粉腸倒下去翻炒，下入芹菜一起翻炒，放點鹽、生抽翻炒均勻即可。
6樓：網友
想要做粉腸，你可以到快手上，或者是小紅書上去搜，網上有很多做法。
紅薯豬腸粉怎麼做好吃，豬粉腸怎麼做
詳細做法步驟如下 第一步 提前準備朵幹香菇用水泡發，香菇一定要用乾的才香，新鮮那種不建議用在做腸粉上。泡發好的香菇洗淨後擠幹水分切碎，放到大碗中，把準備的半碗豬肉餡也加進去，再加點胡椒粉，少許的鹽，一點點蠔油，少許的生抽，最後加點花生油，把它充分攪拌均勻後放一邊備用。第二步 準備一點家人喜歡吃的食材...
臘腸怎麼煮才好吃，豬大腸怎麼煮才好吃？
幹炒又稱乾煸 煸炒。就是炒幹主料的水分，使主料幹香酥脆。幹炒和生炒的相似點是原料都是生的，不上漿，但幹炒的時間要長些。酥炸春花肉 功效特色 外酥香，裡鮮嫩，口感清爽帶微辣，營養價值較高，常用製作原料 豬裡脊肉500克。薺菜50克 冬筍15克 冬菇10克 木耳10克 雞蛋5個。蔥10克。姜10克 醬油...
怎麼煮豆腐才好吃，豆腐怎麼煮才好吃
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！豆腐這麼做真好吃，給肉都不換 豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換 給你你家人吃吧，跟簡單 豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻 麻辣豆腐 好吃又開味更下飯.做法...