1樓：燦燦時尚走廊
炒麻辣粉絲鱔魚，怎樣麻辣過癮吃不夠呢？
說到黃鱔，不知道大家喜歡吃不？在我的印象裡面，黃鱔是比較貴的魚種，小時候雖然經常吃，但都是自己去抓的多，那時也知道鱔魚賣得貴，殊不知等到自己買的時候才知道是真的貴，不過嘛，偶爾吃一頓還是沒有問題的！這期的美食教程呢，天健美食坊要給大家分享的是一道香辣可口，好吃又下飯的【麻辣鱔段】，喜歡吃鱔魚的朋友們，就一起來看看吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：黃鱔100克，幹辣椒1碗，花椒20克，芹菜100克，白芝麻5克，十三香2湯匙，蔥、姜、蒜適量，食鹽1茶匙，料酒2湯匙。
第一步：將芹菜清洗乾淨之後，切成寸段裝盤備用，幹辣椒用剪刀剪成小段，用水泡一下，再撈出裝盤備用，蔥薑蒜提前切成片，也裝盤備用。
第二步：黃鱔買的時候，叫老闆幫你提前殺好，清洗乾淨之後，放到菜板上面，將黃鱔拍扁，然後剁成寸段，裝入盤中，然後加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒抓勻，醃製一會，再起鍋加入寬油，將黃鱔炸至外酥裡嫩，然後出鍋控油備用！
第三步：鍋裡留底油，燒熱後放入蔥薑蒜，小火炒香，然後放入花椒和幹辣椒段，小火炒出香辣味，再放入芹菜，中火炒至7成熟。
第四步：最後將炸好的鱔段放入鍋中，撒入十三香，還可以根據口味，再加少許的食鹽提味，撒入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了！
這樣一道香辣美味，好吃又解饞的【麻辣鱔段】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
2樓：鰻魚愛喝胡辣湯
熱鍋加油跟姜蒜爆香，然後倒入鱔魚段加適量鹽炒至7分熟，接著放入泡軟的粉絲翻炒一分鐘，最後倒入花椒粒、幹辣椒、白酒、和雞精再炒兩分鐘即可。
3樓：乙個小號嗯
辣椒要炒香，可以放肉，蔥薑蒜一同，澆上熱油，這樣又香又辣又過癮。
4樓：春香經驗之窗
對於這個問題我肯定有發言權，如果你不想自己動手的話可以直接使用火鍋底料，但是我自己使用的是更加好吃的方法，首先在炒制的時候，熱油下鍋花椒大蒜小公尺辣先下鍋爆香，再撈出放入鱔魚粉絲進行翻炒，途中再一次加上辣椒還有花椒，再加上一勺辣醬，這是關鍵，快出鍋的時候加上各種調味料，有個小竅門一定別忘了，那就是放一勺，味道更加的鮮美，絕了。
鱔絲怎樣做，讓人看了非常有食慾，麻辣過癮，而且開胃呢？
5樓：小鵬美食說
鰻魚很嫩，味道很好。營養元素很高。每隻豪克泥鰍肉的蛋白質含量達到17%.克，脂肪克，鈣質38mg，用茄子條倒入石鍋中(拉油後燉紅湯)，撒上40克乾紅辣椒。15克白芝麻。
倒入80%滾油激香，放香蔥裝點即可上餐。磷150mg，鐵；不飽和脂肪酸(維生素)b1）.維生素b2（b2）.不飽和脂肪酸pp）.抗壞血酸(維生素)c）多種維生素。
鰻魚絲做成麻味型，視覺上讓人看起來很有胃口，用茄子條倒入石鍋中(拉油後燉紅湯)，撒上40克乾紅辣椒。15克白芝麻，倒入80%滾油激香，用茄子條倒入石鍋中(拉油後燉紅湯)，撒上40克乾紅辣椒。15克白芝麻，倒入80%滾油激香。
放香蔥裝點即可上餐。放香蔥裝點即可上餐。吃起來香辣舒適，而且開胃。
鱔絲。胡椒粉4克。雞精5克。
花椒油。40克乾紅辣椒。白飢弊蘆芝麻15克。
香萊。<>在鰻魚絲表面淋上少量啤酒去腥。吃起來香辣舒適，而卜嫌且開胃。鱔絲。
胡椒粉4克。雞精5克。花椒油。
40克乾紅辣椒。白芝麻15克。香萊將鰻魚絲倒入蒜香紅湯中，加入4克黑胡椒粉。
攪拌5克雞精。
煮20秒至熟，勾芡，倒入少量胡椒油，在鰻魚絲表面淋上少量啤酒去腥。吃起來香辣舒適，而且開胃。用茄子條倒入石鍋中(拉油後燉紅湯)，撒上40克乾紅辣椒。
6樓：時間帶給我們的快樂
鱔絲在製作的時候，首先要醃製，醃製的時候放入花椒粉，辣椒粉，鹹鹽，孜然粉，然後再上鍋蒸。
7樓：網友
在鱔絲中倒入一些啤酒去腥。然後將鱔絲倒入到紅湯中，加入雞精白胡椒粉，煮20分鐘勾芡。然後到入到砂鍋中，在森鄭砂鍋的穗賀底部墊上一些茄條，撒上幹辣椒白芝麻，淋此族頌上熱油就可以了。
8樓：黎昕科普知識小屋
一般是可以選擇直接涼拌的，就是先把它用水給煮一下，大概是半個分鐘左右就可以拿出來了，然後過涼水。
麻辣鱔段怎樣做？
9樓：匿名使用者
麻辣鱔段~~~1。鱔魚1磅洗淨，切段，用醬油和生粉醃一會。
2。青椒切斜段，蔥切段，蒜蓉、薑切片。花椒，乾紅尖椒適量，辣豆瓣醬。
3。用1勺黃酒，2勺醬油，1勺糖，1/2勺醋和1勺澱粉對成調味汁。
4。油鍋燒熱，倒入鱔魚燒炸，緊接著倒入青椒一起炸，撈出瀝油。
5。餘油燒熱，倒入2中的配料臘吵，煸香，下入鱔魚和3種的調味汁，翻炒調勻即可出鍋~ 麻辣鱔段煲材料：帶骨鱔魚兩條，幹辣椒，花椒粒，蒜末，薑末，蔥末，火腿一片。
調味料：鹽，糖，老抽，郫縣豆瓣醬，料酒，味精。
做法：1.鱔魚去腸留骨剁成小段。
2.鍋中倒入兩湯匙菜油，把蒜末，薑末放入油埋局搏鍋中爆香。再加入幹辣椒，花椒粒炒勻。加鹽，糖，老抽，郫縣豆瓣醬，料酒，炒出香味。再加入兩大杯水。
3.把調好的湯水倒入砂鍋當中燒開，再加入剁好的鱔段，加入火腿片。大火煮開後，轉小火再煮20分鐘。加味精調彎祥味，撒上蔥末即可。
香嫩的鱔魚配上勁爆的麻辣口感，麻辣鱔魚應該怎麼做？
10樓：寶媽享食記
麻稿稿辣鱔魚應鍵纖孝該豎改怎麼做？快來get吧~
鱔魚怎麼做好吃麻辣的
11樓：佳萌說娛樂
鱔魚這樣做麻辣鮮香，酸辣開胃。
12樓：寶媽享食記
麻辣鱔魚應該怎麼做？快來get吧~
13樓：命中註定的
麻辣鱔魚。
材料主料：大黃鱔四條，麻油，花椒，辣椒，生薑等做法1，先把黃鱔殺死去內臟，洗淨，切段備用。
2，開油鍋，放入生薑，大蒜，蔥白炒香，然後放入黃鱔稍煸，最後放入酒，花椒，辣椒，鹽，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
14樓：作家史鐵生的
自己想怎麼做就怎麼做。
如何炒麻辣藕丁
美食到底 了什麼？今天我們有了答案 適合8個月以上的寶寶，還能鍛鍊寶寶咀嚼能力 美食copy 營養美味,健康色全,即是美食.詞語解釋 1.味美的食物。墨子 辭過 今則不然，厚作斂於百姓，以為美食 芻豢 蒸炙 魚鱉。2.吃味美的食物。韓非子 六反 今家人之治產也，相忍以飢寒，相強以勞苦，雖犯軍旅之難，...
怎樣做麻辣粉，怎樣做麻辣粉簡單做法
麻辣粉四川小吃麻辣粉 做麻辣粉的步驟是非常簡單的，關鍵就在於放料。原料 粉條，蔥末 薑末 蒜泥，豌豆尖 香菜 炸菜絲 香芹末 醬油 醋 辣椒 油 香油，豬油 炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉 胡椒粉 味精 雞精，鹽 芝麻，還有用 雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉...
麻辣魚頭怎麼做，怎樣製作麻辣魚頭？
花花 原料 魚頭 蔥 姜 蒜。調料 精鹽 老抽 料酒 白糖 豆瓣醬 花椒粉 粉芡 色拉油 高湯。製作過程 1.將魚頭洗淨，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。2.鍋內留底油，下蔥 姜 蒜炒香後，放入高湯 調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。1.魚頭不宜太大，收汁時間要長。2.此菜不宜太淡。烤泰風麻辣魚頭 ...