1樓:仉玉軒
綠豆餎餷由於是綠豆製作,有瀉火清肝,美容降脂的作用,常吃對身體很有好處。秋後燥熱,雖早晚已有涼意,但秋老虎發威,中午時候還是會熱的受不了,依舊暑氣難消,飲食上還是需要解暑潤燥的,綠豆餎餷便是一道很好的選擇,加點青菜,做成「綠豆餎餷湯」,不但口感好,還是燙菜兩宜的食物,配上公尺飯和饅頭,潤澤好吃,軟軟香香的,做法簡單,味道卻是很贊,老人和孩子都喜歡,趕緊試試這道美味。
綠豆餎餷湯】
食材:綠豆餎餷1張,白菜心1個,蔥花少許,鹽適量,生抽1湯匙。
做法:1、綠豆餎餷得算是河北的乙個名吃,現攤出來的是一張金黃色柔軟的圓餅,如煎餅大小,買的時候攤主會給摺好成方形,裝到袋子裡,每次我都會買上七八張,冷凍在冰箱中,用的時候取出一張,做著吃。
2、餎餷如果不是新買的,而是從冰箱取出的,不需解凍,直接切塊備用即可。
3、白菜去掉老葉,取白菜心,切成細絲,也可以用小棵娃娃菜代替。
4、小蔥一棵,去皮去根鬚,切成蔥花。
5、鍋燒熱,放入適量食用油燒熱,下蔥花爆香。
6、白菜絲放鍋中翻炒斷生。
7、鍋中加水末過白菜絲燒沸,加鹽調味。
8、鍋中加生抽提鮮,攪勻,嘗試湯的味道,看是否合適。綠豆餎餷入水即爛,我們需要先把湯汁的味道調好,再放餎餷。
9、餎餷撒入湯中,翻炒一下關火,盛入碗中。
10、綠豆餎餷湯,可做菜可喝湯,拌公尺飯吃饃都很好吃。喜歡的,趕緊試試吧。
2樓:
材料:綠豆麵、麵粉、雞蛋、豬肉。1、綠豆麵與麵粉1比2混合,分兩次打鏈喊入兩個雞蛋,溫水拌開。
2、將1分次用電餅鐺攤成薄餅;將鍋燒熱,用生豬皮將鍋擦一層油潤滑防粘鍋。舀一勺豆麵稠液到鍋中立即用勺子打成麵糊,用鏟子將麵糊攤開成薄片,鍋底下加火,當容易起邊的時候手喚拍出鍋。3、豬肉切碎,大蔥切末,混合後放入調味料拌勻。
畢羨4、將肉餡放在薄餅上,然後捲起,末尾用稀麵粉粘住。5、放入油鍋內炸至金黃。6、食用時切斜塊復炸或者煎炒均可。
3樓:
摘要。親親我自己做就是根據這個方法哦。
餎餷切成菱形塊,我分解一下切法哈,先把圓形的餎餷對摺一下,橫著切成細條 2.再把細條摞在一起 3.再斜著切成菱形塊,這樣方便又快速 4.
切好的餎餷要攤開放在蒸屜上晾曬一會兒,防止粘連 5.韭菜洗淨,切成小段 6.鍋裡放油,比平時略多一些,然後把餎餷片兒放到油鍋裡煎炸一下,稍微過一下油即可。
綠豆烙猹怎麼做。
材料綠豆麵100克 復,適量的蔥花、榨菜絲、紫菜,做法1. 適量的蔥花、榨菜絲、紫菜放入碗裡,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油、醋。2.
將 制綠豆麵放在鍋內,加入清水煮熟。3. 將煮熟的綠豆麵放倒裝調料的碗裡,加入麵湯拌勻即可。
親親我自己做就是根據這個方法哦餎餷切成菱形塊,我分解一下切法哈,先把圓形的餎餷對摺一下,橫著切成細條 2.再把細條摞在一起 3.再斜著切成菱形塊,這樣方便又快速 4.
切好的餎餷要攤開放在蒸屜上晾曬一會兒,防止粘連 5.韭菜洗淨,切成小段 6.鍋裡放油,比平時略多一些,然後把餎餷片兒放到油鍋裡煎炸一下,稍微過一下油即可。
很好吃的呢做出來。
還有一種方法麵粉 200克綠豆粉 50克咖哩 1/4塊水 300克韭黃 200克肉 50克。
先用水和麵,稀的那種。
平板鍋最小火,慢慢煎。
用肉和韭菜黃炒。
這是唐山餎餷的做法也很好吃的呢。
如果我的能幫助到您希望給個贊鼓勵一下哦祝您生活愉快新年快樂。
綠豆椪的做法?
4樓:陽光書桌
做法。內餡作法:綠豆仁洗淨泡水2小時,電鍋外鍋放一杯水蒸,壓泥或用料理機打散成泥,再用花生油小炒2-3分加細砂糖炒10-12分成團即可~(也可買現成)~
油皮1.中筋麵粉用濾網過篩。無水忌廉放軟2.
所以材料放入麵包機打至光滑(或用手揉至光滑)再醒置30-40分鐘油酥1.低筋麵粉用濾網過篩。無水忌廉放軟材料用手拌勻成團蓋保鮮膜冷蔵。
1.油皮及油酥分割,整圓(乙個量是油皮23-24g,油酥18-19g),2.油皮杆開成圓包入油酥,3.依土司二次杆卷方式杆卷蠢早二次,(此為第一次杆捲圖)
二次間醒10分再下一次杆卷(都是由短端基消捲起。)4.再醒10分,(此為第二次杆捲圖)
麵糰收口朝上,用大姆指從中間壓下,2端往中帶鋒雀間折起捏一下,將麵糰壓扁。
橄成圓形光滑面在外,中間放上內餡(40g/個)包好餡,收口捏緊。
翻面將麵糰用手壓成扁形放入烤盤。
利用紅色食用色素或濃縮蔓越莓汁,用筷子未端沾著點在麵糰上方點上記號。
預熱170度,烤溫:放最下方再上一格,上下火160度烤10分,再150度15分,不過還是視自己烤箱為主喲~~(我的原則是前10分注意上色情形太快就先降溫10度),出爐喜愛的點心就完成了喲~
同油皮可做芋頭酥。
5樓:匿名使用者
用料。材料。
綠豆。紅蔥頭。
低筋麵粉。高筋麵粉。
食用油。肉糜。
雞蛋。生抽。
料酒。五香粉。
涼開水。做法。
1. 浸泡綠豆,最好浸泡久一點,但我只浸泡了2個多小時。
2. 上鍋隔水蒸,(乙個小碗裝滿的量)蒸熟後加一點點點涼白開水攪勻,再加兩茶勺食用油攪勻(用黃油也可以)。綠豆蓉就完成了,當然偏愛甜食的,可以稍微加一點糖,但最後成型的綠豆蓉絕對不能太溼了。
3. 在臺灣吃到的綠豆椪,是在綠豆蓉裡面再加入紅蔥酥和肉糜,於是我在網上買了紅蔥頭,回來撥完洗淨後切碎,開油鍋就像熬蔥油一樣的方法炮製。
7. 油酥:低筋麵粉(菜場、網上都有賣)+食用油 攪拌 成團旦仿悄後顏色偏黃 手捏上去是油油的我做東西不喜歡看多少克,完全憑手感做的。
8. 油皮:低筋麵粉+高筋麵粉(少量)+水+油(少量)(就用低筋麵粉也是可以的)油皮 和 油酥大納 各自等分搓圓球(油皮和油酥儘量大小一致)醒發一下。
10. 然後就是包的過程了,綠豆蓉包紅蔥頭酥和肉糜。
11. 包好後,用油酥皮包起。
12. 再上模渣面刷一層蛋液,出來會有光澤。200度烤箱烤26-28分鐘。
6樓:性巧靈
你一直是我生命中永遠都不可能重複的一場遭遇。
綠豆椪怎麼做好吃呢?
7樓:李和霖
水油皮(15個的量)、普通麵粉200克、溫水100毫公升、豬油50克、
細砂糖20克、油酥(15個的量)、普通麵粉150克、豬油75克、
綠豆沙(15個的量)、去皮幹綠豆200克、細砂糖75克、色拉油60克、
鹽1/4小勺、水普通鍋,沒過豆子2釐公尺、肉絲餡(15個的量)、豬肉鬆45克、
軟化黃油6克、熟白芝麻適量。
去皮綠豆淘洗乾淨後,泡水6-8小時,待其漲發後,再次淘洗乾淨,下鍋,大火煮開,小火45分鐘煮軟。
用料理棒將鍋中的豆子打成泥,之後倒入不粘鍋團羨枝,先中火炒至水量略收幹,豆沙泛起大泡泡時,關小火,分三次加入色拉油,至粘稠時加入糖和鹽,炒至略幹。涼後分成15份,搓成圓。炒沙期間,要不停用勺子攪拌。
水油皮材料混合後揉到出膜柔軟狀態室溫醒20分鐘。油酥材料混合成團,放冰箱冷藏15分鐘。
4、將水油皮與油酥均分成15份,搓圓。
5、酥皮包制:塌敏取乙個水油皮壓扁,包起乙個油酥。
6、收口朝下蓋上保鮮膜醒15分鐘。
肉鬆餡製作:肉鬆加軟化黃油拌勻餡料包制:取乙個豆沙球包入肉鬆一勺加入芝麻,用勺背壓一下,收口朝下蓋保鮮膜待用。
8、取乙個酥皮球,用擀麵杖上下擀開。派知。
9、自上而下捲起。
10、將卷豎過來按壓,再次擀開。
11、自上而下捲起,蓋保鮮膜醒20分鐘。
12、取一酥卷中間一壓,兩頭捏緊,往中間,按壓成餅狀。
13、包入豆沙球,捏緊收口朝下。
排入烤盤,用手掌根部按壓一下月餅中間,再刷層薄薄的蛋液(也可不刷)用筷子頭沾些食用色素點上梅花,烤箱中層 180度 25分鐘。
15、掰開來酥脆可口。
陽光下,美美地拍一張,乙份綠豆椪配奶茶和柚子,經典搭配就這麼吃!
8樓:終身榮譽
做法。將油皮材料放入麵包機內用烏龍麵(40)行程跑約5~6分鐘靜置醒約40~50分鐘(也可用手揉將過篩的粉類加入忌廉與水慢慢攪拌搓揉成麵糰即可)約5~6分鐘。
將無水忌廉加入低筋麵粉中,用手慢慢將酥油及粉搓揉均勻,油酥分成18個約19~20g(放冰箱冷藏)
將白芝麻放入袋子用擀麵棍擀破(香氣會出來),乾鍋放入絞肉炒至變色淋上公尺酒,下調味腔如橋料繼續拌炒至湯汁收幹熄火,拌入白芝麻起鍋(剩下油不要)放涼。
分割重量-油皮25g乙個/油酥20g乙個/綠豆沙餡50g乙個取一顆綠豆餡包入10g魯肉備用油皮面皮分成18個將油皮面皮壓平稈開,包入油酥收口捏緊(收口向下)(放冰箱冷藏)約10分鐘。
取出麵皮壓扁橡橘稈成長條三折一次捲起(鬆弛10分鐘)烤箱預熱上下180度。
油皮油酥麵糰收口朝上,用大姆指從中間壓下,2端往中間折伍猛起捏一下,將麵糰壓扁。
將麵糰橄成圓形,中間放上內餡將麵糰收口捏緊成為乙個圓,將包好餡料的綠豆椪間隔整齊放入烤盤中利用免洗筷子沾紅色食用色素點在中間,放入烤箱烤溫上下170度約10分鐘再150度烤15分鐘。
9樓:從來沒有來過
綠豆餅怎麼做好吃?這個需要你們的一些食材,必須要好,這樣做出來的餅才會更好吃的。
10樓:晴
綠豆椪好吃的做法其實並不難,最重空塌要的就是要對它進行徹底的清洗,然後用鹽水浸泡半個小時,鬥賣圓這樣更有利於入味,最後配乎放到熱油鍋裡面大火翻炒,加入適當的調味料就會很好吃,營養也會很高。
11樓:匿名使用者
1.浸泡綠豆,最好浸泡久一點態模,但我只浸泡了2個多小時。
2.上鍋隔水蒸,(乙個小碗裝滿的量)蒸熟後加一點點檔伏點涼白開水攪勻,再加兩茶勺食用油攪勻。
3.在臺灣吃到的綠豆椪,是在綠豆蓉裡面再加帆蠢緩入紅蔥酥和肉糜,於是我在網上買了紅蔥頭,回來撥完。
4.另起油鍋炒肉糜,加少許料酒、生抽和五香粉調味,炒至肉糜顏色變深。
12樓:匿名使用者
綠豆酥戚輪 綠豆酥 清熱解毒 抗菌抑菌 降血脂 保護腎臟 綠豆餡鄭吵:綠豆120克,細砂糖60克,植物油50克,水2000克水油皮:低粉100克,水50克,細砂糖15克,黃油20克油酥:
低粉90克,黃油45克」 用料 主料 綠高叢信豆120克 低筋麵粉190克 輔料 植物油 50克 水 2...
綠豆餅的做法,綠豆餅怎麼做,綠豆餅的做法
綠豆餅主料 去皮綠豆200g 白糖40g 豬油40g 中筋麵粉250g 綠豆餅的做法步驟 1.25g豬油加100g麵粉攪拌成酥油。2.150g麵粉15g豬油10g白糖加入少量水攪拌成酥皮。然後醒發20分鐘。3.去皮綠豆浸泡半小時後,隔水蒸熟。4.蒸好後的綠豆放入25g白糖攪拌碾壓。5.醒發好的酥皮按...
冰綠豆的做法,冰凍綠豆湯怎麼做
1。綠豆洗乾淨,加水和2克小蘇打泡6小時左右 2。倒掉蘇打水,把綠豆反覆淘洗乾淨,加綠豆分量2倍以上的水煮開,撇去浮沫,轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙,一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。3。濾網過濾,濾掉豆皮剩沙。我濾的時候,沙是稀稀滴 醬不好,要有一點稠 所以我加了一點濾網上的東西 除了綠豆皮 ...
綠豆牛奶冰棍的做法竅門,綠豆冰棍怎麼做
材料。綠豆適量。適量的牛奶。適量的水。糖 普通白糖就可以 適量。綠豆冰棍的做法。取適量綠豆加水在高壓鍋中煮至出沙 水不需要很多,左右出,沒有多餘的水就好。如果水太多,可以控水。沒關係 將煮熟的綠豆分成兩份,倒入料理機中。另一部分倒入碗中備用。加入適量的牛奶 不要用太多,料理機可以壓印,太稠就不行了 ...