1樓：生活娛樂大事件
我也喜歡吃麵條，板面也喜歡，做羊肉板面的話先準備茴香、花椒、桂皮、麵醬、食鹽、紅辣椒、羊油和羊肉等。制一鍋滷子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將羊油稀釋燒沸，然後再下佐料。
曬乾的紅辣椒用量較大，以突出滷子的辣味和色澤，羊肉也佔較大的比例。把上等精羊肉切成方四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把羊肉丟進鍋裡，滷子做好後，放入備用的鐵製桶裡，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。在太和最正宗的是羊肉板面。
牛肉板面的做法一樣。只是羊肉的比牛肉更有口感！特別是南方大部分都是牛肉板面。
真費解。明明只是羊肉板面，傳到南方就成牛肉板面了。其麵條製作取自當地盛產的優質小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成麵糰，反覆揉搓，至筋道，再經過反覆揉條摔板，直至其觸控如絲綢、手扯有拉力、提起似瀑布、板時噼啪作響即可。
這樣羊肉板面就做好了，希望對你有幫助！
2樓：夢幻丶舞月
食材清單。炒好的羊肉 200克 ，小白菜2棵，鹽、適量，麵粉、適量。
烹飪步驟。1、和麵。圖省事兒自己用麵包機和地面，放入麵粉和水十分鐘就可以了。和好後的麵糰取出靜置10-30分鐘。
2、用擀麵杖把麵糰擀成約2公釐厚的麵皮。
3、切成三釐公尺左右寬的麵條。
4、切好的麵條抻一下，可以在案板上邊摔邊抻，麵條會更筋道，然後掐成適當長度。
5、然後就是秘籍啦！某寶上賣的太和板麵湯料，還算是正宗。往鍋內倒入適量水，再放入適量板面王調料（乙個人的話一小塊就可以啦）燒開。
這時可以把炒好的羊肉也一併放進去煮，再放個煮好的雞蛋就更完美啦！）
6、把麵條一根根放入鍋裡，注意不要粘在一起了，邊放邊輕輕用鏟子翻一下。
7、面煮得差不多時把小青菜放進去，再稍稍煮兩分鐘。（太久了菜就不好吃了）最後一步、香噴噴的羊肉板面出鍋啦～
小貼士。麵條的厚度要適中，不然太厚了煮不熟也不好咬。
3樓：涼品
羊肉板面顧名思義肯定是用羊肉湯做的麵條。
羊肉板面的做法 家常羊肉板面怎麼做
4樓：陽光生活
1、食材。炒好的羊肉200克，小白菜2顆，鹽少許，鮮板面300克。
2、幹辣椒炒變色，由紅變黑，全程小火。
3、羊肉切小塊（好入味），鍋裡倒油，放蔥薑蒜，神奇四俠。炒一會後放入豆瓣醬，炒出紅油，加水。放入羊肉，花椒，豆蔻，加神猛入料酒，老抽，生抽，鹽，糖，白胡椒粉賀渣，大火煮開，中小火燉乙個小時。
4、麵條水開入鍋禪瞎悄，加入青菜，盛出加入燉好的羊肉和湯。
羊肉板面的做法和配料 你會做了嗎
5樓：生活寶典
1、主要食材：麵粉、食鹽、食用鹼、玉公尺澱粉、青菜、幹辣椒、羊肉、黃酒、味精、冰糖。
2、製作步驟：製作味湯。選羊油放入鍋內，加香料，細火慢熬約30分鐘，等香料充分出味後，用漏勺撈出。
鍋內繼續低油溫加熱，投入乾紅椒，炸出香味，念李待油色逐漸轉黑時，把已經切好的3釐公尺見方的羊肉塊放進去，改用細火熬煮仔昌遲約30分鐘，最後加鹽、黃酒、味精、冰糖等調成味湯。
3、製作麵糰。用麵粉和冷水調成麵糰，並用少許鹽和鹼扎面兩次，待用。玉公尺澱粉用布袋裝好，把和好的麵糰切成約8釐公尺長、2釐公尺寬的長方形塊，然後用玉公尺澱粉拍打，最後放在鐵板上並用溼布覆蓋，待用。
4、煮麵步驟迅宴。逐一取制好的長方形面塊，用擀麵杖壓成片，取10至12個面片放手上，在鐵板上用力平摔，待其摔長後丟入沸水鍋內，待水重沸後，再放入已備好的青菜。用漏勺將已經煮熟的面和菜撈出，然後放入碗內，澆乙份味湯料即可。
羊肉板面的配料是什麼？
6樓：好好生活問答
配方：姜、鹽、羊肉、大料、花椒、板面料、蔥、番茄或者番茄醬。
1、先把小辣椒炸紅撈出。
2、炸姜和大料，炸一會放花椒，大料焦了，花椒未黑撈出。
3、板面料子和香葉一起再炸。
4、炸羊肉，冒油泡放鹽。
5、醬油，料酒，生抽，蠔油，羊肉焦了放番茄或者番茄醬，放蔥炸焦，倒入開水。
6、放入辣椒，大料，板面料子圓點小火煮半個小時左右就可以啦。
板面起源於三國時期，是安徽太和縣著名的漢族特色麵食。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國曆史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食--新野板面(又稱張飛板面) 後來"新野板麵條"在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。
它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。以上等麵粉做面胚，以羊肉、等幾十種中藥香料做湯料，板面清白潤滑，晶瑩透亮，白的麵條，綠的菜葉，紅的臊子，有著吃到嘴裡濃香辣的美味，更有散發十里飄香的香味，讓人有種欲罷不能，不得不吃的衝動。
家常板面的面怎麼做，板面面的做法
牛肉板面 食材準備。牛肉板面面條 麵粉500克 食用純鹼3克 食用鹽8克 清水230克。牛肉板面滷子 牛油麻辣火鍋底料100克 郫縣豆瓣醬20克 八角一顆 香葉兩片 桂皮一小塊 生薑兩片 小茴香少許 子彈頭辣椒30克 熟雞蛋四顆 豆腐皮兩張 火腿兩根。香料可以適當多放幾種，增加滷子的複合香味，家裡有...
水盆羊肉的做法，水盆羊肉怎麼做，西安水盆羊肉的做法
水盆羊肉的做法 1.湯鍋中注入約2 3滿的清水，將沖洗乾淨的羊腩肉整塊放進去，中火煮至沸騰後撇去浮沫 2.大蔥切段，將除了鹽以外的所有調料放入調料袋內封好口，放入湯鍋中，轉中小火煮1個小時 3.1小時後調入鹽，用叉子在羊肉上戳一些孔後繼續加蓋煲煮1小時4.撈出羊肉，不要關火，加入泡發並撕成小朵的木耳...
板面的 湯料怎麼做 說簡單易懂點家裡做
辣交油先炸好，湯用香料煮好，簡單的放五香粉也行，兌好佐料放辣交油就好了。我祖籍就是新野的，剛才問了爺爺，說的是最正宗的。家裡也能做的。其實煮麵的湯沒什麼講究，白水煮就行，關鍵就是臊子。料1 羊肉5000克 大蔥150克 老薑250克 乾紅椒750克 精鹽150克 黃酒250克 味精200克 羊油25...