1樓：陳其喜
除了涼麵，炒麵也是各種小吃街的火爆美食。自己做一份孜然羊肉炒麵，還能隨意搭別的材料，味道隨意調，比外面賣的好看又好吃。有幫助！
做法〗燒一鍋水，水開後，放螺紋面，煮8分鐘左右，至面軟熟。
2.面撈出瀝乾水分。
3.木耳泡發，各種配菜洗淨。
4.羊肉片焯水撈出備用。
5.所有配菜切成絲備用。
6.鍋內放油，放入幹辣椒炒香。
7.放入青蒜段炒香。
8.加入木耳、胡蘿蔔、紅椒、黃椒翻炒。
9.加入煮好的意麵翻炒。
10.加入羊肉片略炒一下，調入生抽、鹽、雞精翻炒。
11.放入青蒜葉子略翻幾下。
12.加入孜然粉翻炒均勻即可。
孜然羊肉炒麵做法小貼士。
1. 意麵需要煮的時間長一點才可以煮透，一般水開後中火繼續煮7-8分鐘即可。
2. 配菜可以自由選擇，最好是水分相對較少，材質相對較硬一些的，如辣椒、胡蘿蔔、洋蔥等。
2樓：匿名使用者
主料。main
羊肉80克 麵條150克 青菜3個 青椒3個2人份。
輔料。others
豆瓣醬10克 洋蔥1個 蒜1個 料酒1勺 醬油1勺 孜然粉1克 幹辣椒3只。
孜然羊肉炒麵的做法。
步驟。step
羊肉切片用料酒薑絲醃10分鐘去腥。
步驟。step
孜然羊肉炒麵的步驟。
麵條煮熟後拎出放入涼水中；蔬菜，洋蔥，青椒切絲。
步驟。step
孜然羊肉炒麵的步驟。
油熱後，幹辣椒，洋蔥入鍋爆炒，然後放入羊肉爆炒，肉絲髮白後，加入豆瓣醬，少許醬油炒香；放入青椒青菜；根據個人口味放孜然粉。
步驟。step
孜然羊肉炒麵的步驟。
菜炒好後，放入剛剛浸在涼水中的麵條，翻炒。適當放些水進去，炒麵湯汁會多一點。
3樓：匿名使用者
孜然羊肉炒麵的用料。
麵條 羊肉串。
油菜 捲心菜。
花生油 水。
醬油 鹽。味精 老乾媽。
孜然 白糖。
孜然羊肉炒麵的做法。
步驟1將羊肉串放入油中翻炒，盛入盤中，用剩下的油嗆鍋，放入老乾媽，放入菜翻炒，加醬油和一點點白糖，炒到八成熟。
步驟2將羊肉串放入，倒入煮熟並過完涼水的麵條快速翻炒，加入一點點香油，孜然，鹽、味精出鍋。
4樓：夜青尹影
將羊肉切成厚片備用。
將所有蔬菜切成粗絲兒備用。
鍋預熱後倒入食用油（我用橄欖油），待油熱後依次放入切好的蔬菜 煸到7分熟，剩出備用。
鍋內再次倒入油加入十粒花椒，帶花椒稍變色後，羊肉熘到鍋裡，用木鏟快速煸炒兩份鍾後加入孜然粉煸炒一分鐘加入辣椒粉。之後將全部蔬菜倒入鍋內餘羊肉同時煸炒均勻（動作要快）
麵條煮熟過涼水 瀝乾水分備用。
此步驟為第一步。
蔬菜和羊肉炒勻後，將煮熟後的麵條倒入鍋內同時倒入醬油，然後煸炒均勻後加入適量鹽再翻炒均勻關火即可。
孜然羊肉怎麼炒
5樓：積水成淵
孜然羊肉是很多餐館搬上餐桌次數最多的一道美食，非常有名的新疆菜系，因為孜然的氣味芳香且濃烈，很受當下年輕人和小孩子的喜愛，這就是我們喜歡燒烤的原因之一。
其實孜然與羊肉一同烹調，也可以理氣開胃、祛風止痛、溫補氣血，也算得上食療中的一種了。今天給大家詳細的講解一下孜然羊肉的做法。
孜然羊肉的做法
準備配料：將新鮮的羊腿肉切成片，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、鹽、澱粉、花生油攪拌均勻，醃製十分鐘。洋蔥剝皮洗淨後切絲，香菜洗淨切段，切蔥花，薑末備用。
經驗分享：羊腿肉的部位肉質比較嫩，而且沒有筋膜，做出來的孜然羊肉更佳的嫩滑，經過醃製的羊肉更入味。
6樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
7樓：在六尺巷睡懶覺的劍蘭
就是正常羊肉的炒法，只不過再快出鍋時加一點孜然粉。
8樓：牛一種態度
孜然羊肉做法。
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、澱粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、鹽。
做法：1、我們先將羊肉清洗乾淨，然後切成粗絲或者是條狀，放入碗裡面作為備用。
2、加入生抽、澱粉、孜然粒，拌勻，後醃製30分鐘。
3、香菜洗淨瀝乾放置一邊。
4、鍋中燒熱、倒油，加熱後放入醃製好的羊肉煸炒。
5、當羊肉表面微微發焦的時候，放入鹽、孜然粉、辣椒粉和花椒粉繼續翻炒。
6、最後我們就是加入熟芝麻，然後一定是要翻炒均勻了，可以先在盤子裡面擺放一些香菜將羊肉放在上面，這樣就是可以食用了。
功效：羊肉是含有比較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的維生素b1、b2、b6以及鐵、鋅、硒等營養成分，所以對於我們的身體健康是非常的有幫助，我們食用一些羊肉能夠很好的溫補身體，對於提高身體的免疫力是非常的有幫助。羊肉是可以增加消化酶，保護我們的胃，對於幫助脾胃消化是有不錯的功效，起到抗衰老的作用。
孜然粉則是可以使得羊肉更加的芳香，可以增強人們的食慾。
爆炒孜然羊肉的做法
9樓：生活軌跡
導語：我們都知道，孜然羊肉是在我們日常生活裡比較常見的一道菜，因為味道鮮美深受人們的喜愛。羊肉對人體的好處有很多，可以補充人體缺乏的物質。
羊肉的做法也是各式各樣，爆炒孜然羊肉是比較常見的一種做法。那麼，下面我們來介紹爆炒孜然羊肉做法有哪些？
1、常溫下解凍羊肉片，還要用手輕按肉片，把血水給擠壓出來倒去，否則無法爆炒羊肉。
2、蒜片，青椒圈，蔥段，香菜，洋蔥絲，中芹段，生抽，老抽，還有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、預炒洋蔥，中芹。
4、洋蔥，中芹，七成熟就盛起備用。避免炒得太熟，洋蔥軟塌塌，中芹也不脆。
5、開始炒羊肉。燒熱炒鍋，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒兩下。把孜然煎香，同時避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片撥到一旁，下羊肉片，平攤，煎一面。注意保持大火。
將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬釐米、厚釐米的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒麵一。
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗淨放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，醃漬20分鐘把蔥姜去掉。
炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出，加入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
上面給出的'方法就是爆炒孜然羊肉做法，步驟比較清楚細緻，大家到超市購買好食材就可以回家烹飪出美味的爆炒孜然羊肉了。羊肉對人體的好處數不盡數。可以補充人體缺乏的各種物質。
製作方法簡單，經濟實惠，獲得大家一致好評。大家趕緊行動起來吧！
孜然羊肉炒飯的做法
10樓：血刺熊貓
材料：羊肉、熟米飯、洋蔥、胡蘿蔔、料酒、蔥花、鹽、孜然粉。
做法：1、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切丁。
2、鍋中倒入適量油，燒熱後放入羊肉丁，大火煸炒至變色。
3、放入料酒、洋蔥、胡蘿蔔繼續翻炒均勻，至洋蔥出香味。
4、加入鹽和孜然粉，翻炒片刻，然後倒入熟米飯。
5、在倒米飯的時候，要一邊炒一邊將飯糰炒散。
6、最後撒上蔥花，香噴噴的。孜然羊肉炒飯就做好了。
2、米飯注意要用熟的、冷的米飯。米飯煮得要硬一些，這樣炒出來的飯菜有嚼頭。
3、注意孜然粉的量不要太多，多了可是會上火的呢！
孜然羊肉炒飯的做法
11樓：三夜見
導語：炒飯是很多人都喜歡的一種食物，各個地方的炒飯都有所不同，特別是這個孜然羊肉炒飯，味道特別的好，孜然也比較香，如果在用孜然炒飯的時候再放入羊肉的話，那麼就更加的`美味了，那麼這個孜然羊肉炒飯到底是怎麼做的呢？下面就讓我們一起來看看，希望下面的內容對大家有所幫助。
做法一
1)洋蔥、羊肉和你喜歡的蔬菜切丁，我用的是速凍蔬菜，比較簡單也好看。如果是自己喜歡的蔬菜，需要焯熟的記得事先焯熟。羊肉用少許白胡椒粉、料酒、醬油和水澱粉抓勻，然後倒少許香油抓一下包住水分，醃大約15分鐘。
2)鍋裡倒適量油，放入洋蔥炒香。 (3)下羊肉炒變色。 (4)倒入料酒爆香。
5)加入蠔油調味。 (6)加入孜然繼續調味。多倒點吧，會比較香。
7)將冷米飯倒入翻出。說明：如果冷米飯結塊，就倒少許白酒用木勺輕輕打散即可。
8)最後倒入蔬菜丁，加鹽調味即可。如果需要，也可加點雞粉。
做法二
材料
澳洲羊頸肉100g，冷米飯一碗，洋蔥1/4個，胡蘿蔔1/3根，料酒半湯匙，鹽，孜然粉，蔥花。
步驟
1.準備材料，洋蔥剝去外皮，胡蘿蔔刨皮。
2.羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿蔔都切成小丁。
3.鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深。
4.倒入半湯匙料酒炒勻。
5.倒入切好的洋蔥和胡蘿蔔丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味。
6.加入鹽和孜然粉(孜然粉的量要稍多點)
7.倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯糰打散，直到米飯粒粒鬆散。
8.撒上蔥花出鍋。
這個時候就可以聞到香噴噴的味道了，現在我想你應該和我一樣，都會忍不住流口水，所以就會馬上想到自己動手來做一做，嚐嚐自己親自做的孜然羊肉炒飯的話，那麼你會覺得會更好吃，所以自己馬上行動起來吧，自己還可以根據自己的愛好來新增其他的食材。
孜然炒羊肉的家常做法
12樓：嘉禾生活
孜然炒羊肉的家常做法如下：主料睜飢冊：羊肉500克、洋蔥悉巨集1個。
輔料：姜、蒜、料酒、花生油、生抽、老抽、肢早孜然、黑胡椒、辣椒麵、鹽、芝麻、砂糖適量。
具體步驟：1、羊肉洗淨切片，加入料酒、澱粉、孜然醃製20分鐘。
2、大蒜切片、薑切片。
3、起油鍋，炒香蒜片、薑片。
4、倒入羊肉炒至肉片發白。
5、倒入生抽、老抽翻炒均勻。
6、下入洋蔥，並調入鹽、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋蔥斷生。
7、撒上芝麻翻炒均勻，即可出鍋。
孜然羊肉的做法，洋蔥孜然羊肉怎麼做好吃
洋蔥孜然羊肉的做法步驟 1將羊肉切片，用溫水泡一下，多衝洗幾遍，去除羶味。2放入澱粉。3放入生抽。4放入料酒。5放入孜然粉，醃製半個小時。6洋蔥切成絲。7鍋中放入適量的油，倒入羊肉翻炒。8羊肉變色後，放入適量的鹽。9放入老抽，上色。10放入孜然粒，出鍋。11鍋中再次倒入油，油熱倒入洋蔥翻炒。12放入...
孜然羊肉怎麼做好吃，如何做好吃的孜然羊肉？
原料 羊肉500克 瘦肉多為佳 調料 孜然 cumin 粉,辣椒粉各一勺，鹽 味精 蔥 姜適量 做法 1 將羊肉切成大約4 3釐米的大片，這樣大口地吃肉也算是沾了點豪爽 2 鍋內下少量清油燒至稍熱，特別注意不能燒得太燙，這道菜好不好，味兒正不正就看這火候了 放入羊肉輕輕煸炒片刻，加入孜然粉和紅辣椒粉...
孜然羊肉怎麼做
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉。先把羊肉切好，去腥。再炸好，撒上孜然。這道菜是北京風味的孜然羊肉。孜然羊肉。材料 羊肉 孜然 筍片 植物油 ...