1樓：顏夫厚發
孜然炒麵。原料：粗麵條（買武漢做熱乾麵的那種粗麵條，不一定是鹼水面，但一定要足夠粗，那樣的面耐煮，筋道）。
配料：青辣椒絲、紅辣椒絲、芹菜、大蔥頭絲、瘦肉絲。
做法：燒開水，丟進麵條煮8成熟，然後撈出來，擱冷水裡面過一下，再撈出，備用。
炒鍋燒熱，放食用油適量，翻炒肉絲，然後把其他幾種配料倒進去，翻炒幾下，再倒進煮好的麵條，擱鹽、味精、孜然粉、醬油少許，翻炒均勻，就好。
我都這樣做的孜然炒麵，不曉得別人怎麼做的，嘿嘿，僅供參考！其實，有時候，我做得比上述還要省事兒。直接在兩個爐火上同時作業，一邊擱鋼筋鍋煮麵，一邊擱炒鍋炒肉絲、芹菜等配料，然後直接把麵條整到炒好的菜裡面，放進調料，拌拌勻實，就得哩。
2樓：掌碧奇以
今天天氣很熱，沒有胃口。忽然很想吃孜然炒麵。
其實很簡單。但是可能和別人的炒麵做法稍有不同。因為每個人的口味是不一樣的，我喜歡吃稍軟一些，不是太油膩，菜比較多的炒麵。
首先把買回來的蒸好的麵條再加工一下。用少量老抽和十三香一勺涼水拌勻，這樣做的目的是為了給麵條上色，增香。
第二個步驟是把綠豆芽摘好去掉根鬚。
第三步把肉絲炒好。
第四步把青菜和肉絲炒在一起要把鹽放夠，雞精其他調料都放好。放少量水，這個水量剛夠麵條吸收。
第五步放少量油把麵條炒一下，放綠豆芽等豆芽變色後，把青菜炒肉絲放入。翻炒勻。再放入少量孜然就可以出鍋了。
我一般是買一元五角的麵條。一元的豆芽。五角的青菜。肉絲三元就夠了。這是三口之家的量。很少買菜的朋友可以參考一下。
3樓：匿名使用者
我覺得一般的面都是一樣的，。因為我都用過。因為環境的原因也不是天天都能買到我想要的那種，我覺得鹼面做最好吃。
1，面先過水，熟了。就用涼開水衝冷（我就直接用自來水）2.鍋裡放油，下洋蔥，炒一下，放辣椒麵，孜然，料酒，鹽，味精，雞精，調成的滷，關火。
3，把面放下去，黃瓜絲，香菜，一起拌一下，就好了。
我是打字不好說，大概就是這樣，你可以自己去研究，多做了。好吃了。我做過很多次。大家都說好吃，呵呵，以後還可以自己去試著做好看一點。
4樓：豐收農資超市
面煮的不要太軟，煮熟後用涼水衝一下然後再炒，要多放油不然要炒糊。
5樓：清靜還鮮麗丶仙人掌
關鍵是面要好，別煮太熟了，多放油，然後空出，不容易糊，自然去賣羊肉竄那抓一把。
用孜然粉可以炒麵嗎？
6樓：惡精笑獨萌
孜然粉在多半時候被用來烤肉等的調味， 但其實孜然粉用來炒麵別有一番風味的 「孜然炒麵」比咖哩粉炒的更香，但沒有咖哩粉的那種辛辣。
材料水面，高麗菜，胡蘿蔔，五花肉。
做法1.將面稍煮成8分熟，過冷水衝透。
2.肉切細絲，用鹽碼過加紅薯粉抓勻。
3.下油鍋炒時加醬油上色再加少量孜然。
4.高麗菜切細絲胡蘿蔔搓成細絲。
5.肉起鍋後的樣子。
6.另起油鍋見熱，倒入胡蘿蔔和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
7.另起油鍋見熱，倒入胡蘿蔔和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
8.倒入煮好的麵條。
9.翻炒時加孜然。
10.加醬油上色。
11.再加少許油，翻炒均勻即可。
小訣竅菜可以根據自己喜好，沒有孜然粒可選孜然粉。自己做沒必要那麼多油，一樣好吃。咱可不能肥過頭了。
7樓：匿名使用者
當然可以！但是最好放少點！不然味太大了！
孜然炒細面的做法，孜然炒細面怎麼做好吃，孜然
8樓：蘇賓文暄玲
孜然炒細面的做法步驟。
孜然炒細面的做法步驟：1
孜然炒細面的做法步驟：2
2鍋中倒油，倒入肉絲翻炒至變色後加入適量的醬油孜然炒細面的做法步驟：3
3放入蒜薹。
孜然炒細面的做法步驟：4
4再加入洋蔥。
孜然炒細面的做法步驟：5
5再加入豆腐乾。
孜然炒細面的做法步驟：6
6最後加入青椒。
孜然炒細面的做法步驟：7
7放入鹽，耗油和少量的孜然粉，翻炒均勻。
孜然炒細面的做法步驟：8
8加入熟細面。
孜然炒細面的做法步驟：9
9根據個人口味加入辣椒麵。
孜然炒細面的做法步驟：10
10再加入少量的孜然粉，雞精，翻炒出鍋，裝盤孜然炒細面的做法步驟：11
11香噴噴的孜然炒細面就做好了。
9樓：過愷步霞姝
食材明細。
蒸熟的細面7兩。
蒜薹適量。豆腐乾適量。
洋蔥適量。尖椒少量。
肉絲適量。鹽適量雞精適量。
耗油適量。孜然粉適量。
醬油適量。中辣口味。
炒工藝十分鐘耗時。
普通難度。孜然炒細面的做法步驟。
2鍋中倒油，倒入肉絲翻炒至變色後加入適量的醬油3放入蒜薹。
4再加入洋蔥。
5再加入豆腐乾。
6最後加入青椒。
7放入鹽，耗油和少量的孜然粉，翻炒均勻。
8加入熟細面。
9根據個人口味加入辣椒麵。
10再加入少量的孜然粉，雞精，翻炒出鍋，裝盤11香噴噴的孜然炒細面就做好了。
小竅門1.孜然的量要大一些。
2.面買蒸好的熟面，也可自己買生面條蒸一下3.辣椒麵根據個人口味而定。
孜然炒麵的製作方法
10樓：sore卟
1.麵條放在盤子裡，澆上兩勺植物油攪拌均勻。 攪拌好的麵條上蒸鍋，鍋開後蒸七八分鐘。
2.雞蛋在碗裡打散，蔥、姜、辣椒切絲，大蒜切片。炒鍋裡放入三勺植物油，熱鍋涼油。
3.雞蛋炒成塊，放入切好的蔥薑蒜辣椒、豆芽、香腸略微翻炒加入適量醬油，放入蒸好的麵條繼續翻炒。
4.麵條上醬油色後，加入一勺鹽。 放入蒜末，攪拌均勻。
5.倒入孜然粉約一小勺繼續攪拌均勻。
6.最後淋入香油翻炒均勻後，出鍋。
一份香噴噴的雞蛋孜然炒麵就做好了，如果覺得乾的話，炒的過程可以適當的噴入一點水滋潤一下。
孜然熱狗的做法，孜然熱狗怎麼做好吃，孜然熱狗的家常
豪傑飛鴻 主料高粉250g 輔料黃油20g鹽4g糖35g酵母5g蛋液25 125ml火腿腸適量孜然粉適量 步驟孜然味毛毛蟲熱狗的做法步驟11.後油法揉好麵糰後，進行第一次發酵。孜然味毛毛蟲熱狗的做法步驟22.第一次發酵結束。孜然味毛毛蟲熱狗的做法步驟33.切割成40克一個的小麵糰，鬆弛15分鐘。孜然...
孜然羊肉炒麵的做法，孜然羊肉怎麼炒
除了涼麵，炒麵也是各種小吃街的火爆美食。自己做一份孜然羊肉炒麵，還能隨意搭別的材料，味道隨意調，比外面賣的好看又好吃。有幫助！做法 燒一鍋水，水開後，放螺紋面，煮8分鐘左右，至面軟熟。2.面撈出瀝乾水分。3.木耳泡發，各種配菜洗淨。4.羊肉片焯水撈出備用。5.所有配菜切成絲備用。6.鍋內放油，放入幹...
孜然炒細面的做法，孜然炒細面怎麼做好吃，孜然
蘇賓文暄玲 孜然炒細面的做法步驟 孜然炒細面的做法步驟 1 1所需原料如圖所示 這是一人份的量 孜然炒細面的做法步驟 2 2鍋中倒油，倒入肉絲翻炒至變色後加入適量的醬油孜然炒細面的做法步驟 3 3放入蒜薹 孜然炒細面的做法步驟 4 4再加入洋蔥 孜然炒細面的做法步驟 5 5再加入豆腐乾 孜然炒細面的...