蘿蔔皮的醃製方法大全怎麼做好吃

1樓：純樸又歡喜丶東風

把蘿蔔皮曬乾，吃的時候用水泡開轉去水分加入食用精鹽辣椒油，醬油白糖，醋、蒜末等等，現吃現泡減少亞硝酸鹽的含量。

2樓：解析七七老師

您好，我是特邀老師七七，關於您的問題已經收到正在為您整理分析，請您耐心等待幾分鐘，無需重複提問。正在為您解答中。

您好，據我所知這樣做的最好吃：醃製方法一5斤蘿蔔皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味達美1/4瓶，老抽一調羹，白糖1調羹半，薑片3片或4片，按上述比例配好醃汁，將蘿蔔皮浸泡在醃汁中，浸泡24小時左右即可取出食用。

醃製方法二把蘿蔔皮用細鹽拌勻後醃製半小時，加鮮朝天椒末和蒜末，再依個人口味加入生抽、陳醋和白糖拌勻，放冰箱裡冷藏8小時左右就可以吃了。醃製方法三原料：白蘿蔔皮1500克，幹辣椒12個，鹽2勺，醬油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少許，白酒1勺。

做法步驟：1、先把蘿蔔皮晾曬至半乾，待用。2、幹辣椒切成段放在小鍋裡，加半碗水和冰糖煮沸10分鐘，關火放涼。

3、放涼的醃汁倒入蘿蔔皮中，加鹽、醋、醬油、高度白酒和味精攪拌均勻。4、用保鮮膜封口，醃製三天左右即可食用。

主要注意的是：醃製蘿蔔皮最好選用白蘿蔔皮，因為白蘿蔔味道好，口感好，保健功效也優於其它蘿蔔。削蘿蔔皮的時候不要削的太薄，至少要帶上大約5公釐厚的蘿蔔肉，這是讓醃製好的蘿蔔皮脆爽好吃的關鍵要點之一。

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3樓：雙麗劍

根蘿蔔、2個小公尺辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽。

2、醃蘿蔔皮，選用白蘿蔔最合適。準備3根白蘿蔔，先切成段，再立起來切掉蘿蔔皮，蘿蔔皮上可以留一點點蘿蔔肉，吃起來口感更好。

3、蘿蔔皮里加1小勺鹽，充分抓拌均勻，醃製40分鐘以上。這一步的目的是為了去除蘿蔔皮本身的辛辣味，吃起來更好吃。

4、蘿蔔皮醃好之後，用清水充分的淘洗乾淨，再控幹水分備用。

5、準備2個小公尺辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具體用量，可以根據喜辣程度進行調整。

6、把切好的蒜末、辣椒圈，放進蘿蔔皮裡，加入1小勺白糖。

7、再加入香醋沒過大部分蘿蔔皮，再加1勺生抽提鮮。醋的選擇很多，可以用白醋、公尺醋、香醋、陳醋。

8、做好後密封冷藏醃製1夜，第二天就可以開吃了。