1樓：網友
在做湯的時候放玉公尺澱粉或者是土豆澱粉都是非常好的，玉公尺澱粉質地較為細膩，因此在做湯的時候進行勾芡，湯就會更加的濃郁，喝起來自然口感就好了，而土豆澱粉粘性足，質地細膩，作為勾芡時使用能最大限度的保證食材原汁原味。
2樓：99人間百科百曉生
建議最好使用紫薯澱粉，比較甜一些，能中和掉一部分山楂的酸味，山楂湯更加好喝！
山楂粉怎麼做
3樓：網友
1、用料：山楂幹100g。
2、山楂幹中倒入適量的清水，浸泡5分鐘，多次清洗乾淨（浸泡幾分鐘，可以有效的去除山楂幹表面的一些雜質）。
3、清洗乾淨的山楂幹，鋪入油紙上，用廚房紙吸掉多餘的水分。
4、放入烤箱中層，上下管90度，烘烤乾即可。也可以自然晾乾。
5、烘烤期間可以檢查是否烘烤乾。
6、烘乾的山楂幹倒入破壁桶中。
7、破壁機進行第一次攪打。
8、攪打好的山楂碎，倒入油紙上鋪開。
9、放入烤箱中層，繼續90度烘乾。
10、倒入破壁機中，繼續攪打成粉末狀即可。
11、過篩山楂粉，這樣山楂粉就更加細膩了。
4樓：三寸小鬼
製作山楂粉時，首先是選材，選用「北山楂」,效果更優，即產于山東的山楂，製成粉後便於長期服用，主要功效是用於消食化積，活血化瘀。注意挑選個頭大，顏色鮮紅，果肉較厚，核少，乾燥者為佳，做成粉的話，你可以先按上述條件條要選出優質山楂，然後拿去大一點的中藥店，找那裡的加工師傅幫你用機器打碎成粉便可，一定要注意：山楂一定要乾燥，否則得話打出來的就不是粉而是顆粒了。
糖炒山楂為什麼加澱粉
5樓：生活小沈童
糖炒山楂加澱粉是使山楂拉絲。澱粉經過炒制會化成糖水一般，形成拉絲，使山楂外觀更加好看，賣相更好。
山楂果能預防心血管疾病，具備軟化血管、提公升冠狀動脈血容量、改進心臟魅力、激動神經中樞系統、減少血壓和膽固醇、清理血管垃圾及有利排尿和鎮定功效，山楂果酸也有清腦功效，對老年心臟病也是有好處。
6樓：晴
糖炒山楂之所以要加入澱粉，是因為這樣做出來才會更加的具有軟糯口感，味道會更好一些，營養價值也更為豐富。
山楂的營養價值。
山楂營養成份豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份，其中每百克果實中，含鈣85毫克，佔各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上。
維生素c的含量比柑橘類水果高出兩三倍，僅次於鮮棗而屈居亞軍。
山楂的食用方法。
山楂果實味酸稍甜，適於鮮食，因果內含有有紅色素和果膠等物質，更適於加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、
冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。最被大家喜愛的就是冰糖葫蘆。
冰糖葫蘆的做法。
1）山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。
2）將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份。
3）冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。
4）待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。
5）糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡。
6）稍涼即可食用。
銀耳山楂羹。
山楂50克，仙人掌100克，白木耳50克，冰糖適量。白木耳挑去雜質，洗後用常法熬燉。
仙人掌去皮後切小丁，山楂洗淨切片，在白木耳將酥爛時，與冰糖一同放入，至汁糊成羹。
此方滋陰補胃，潤肺生津，有強心、養血脈、降血脂、降血壓等功能，適用於高血壓、高血脂、冠心病患者。
山楂粥山楂、粳公尺各50克，冰糖適量。山楂切片，與粳公尺共煮粥，粥將熟時加入冰糖，調勻即成。每日2次，作早、晚餐。
適用於食積停滯，肉食不消；婦女產後瘀血腹痛，惡露不盡，痛經；小兒不消；高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂症。
山楂決明荷葉湯。
山楂、決明子各15克，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。
適用於冠心病、高血壓、高血脂、肥胖症等。決明子能降低血清膽固醇，抑制主動脈粥樣硬化斑塊形成，其水浸液具有降壓作用。
荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，**健身。
糖炒山楂加澱粉的做法？
7樓：希靈
【糖炒山楂】里加澱粉目的是提高掛糖的成功率，另外，減少糖的使用量。做法如下：
材料：山楂500克，糖100克，水50克，澱粉2勺，1，山楂洗淨晾乾，備用。（一定要控幹水分，幹山楂容易掛糖）
用不鏽鋼鍋（鐵鍋會做出來的糖變色），放入白糖 水 澱粉，攪拌均勻後，在**熬糖。
3，小桐弊火熬糖，等水分蒸發乾淨，熬製15分鐘左右，糖漿可以拔敗歲絲長度達到4-5cm，才算完成。
4，關火，糖漿晾涼5分鐘左右，溫度不湯了，倒入山楂果，動作要迅速，輕輕從底部翻拌，讓山楂掛糖均勻。
5，掛霜均勻，就可以出鍋，擺盤了。【不是**模糊，是糖霜掛的不均勻導致的視覺模糊】
補充：糖炒山楂的做法，全是要注意的細節。
1，山楂必須乾淨，髒了，有水，都不容易掛霜。
2，加澱粉可以減少糖的用量，增加掛霜的成功率。
3，鐵鍋熬糖的顏色更重些，鏟子最好是非金屬的，金屬的要注意力道，避免碰傷山楂不美觀。
4，糖漿必須晾涼局枯族，不燙手，在下山楂，熱糖漿下山楂會燙壞山楂表皮，影響美觀。
5，掛糖可以用個大鍋翻炒，保持住鍋溫就可以。
8樓：生活達人花鯽魚
以下是糖炒山楂加澱粉的簡單做法：
材料： 200克山楂。
50克白糖。
適量澱粉。適量清水。
步驟：1. 將山楂洗淨，去除核並切成小塊。
2. 將鍋預熱，並加適量清水燒開。
3. 將山楂塊放入燒開的水中，煮至山楂變軟（大約5-10分鐘）。
4. 取出煮熟的山楂塊，並放在廚房紙巾上吸乾水分。
5. 另返鏈取乙個平底鍋，加熱後放入白糖，用中小火慢慢炒糖，直到糖完全融化成棕色的糖漿。
6. 將煮熟的山楂塊放入炒好的糖漿中，快速翻炒均勻，使山楂均勻粘上糖漿。
7. 取一小碗，加入適量澱粉，並新增少許清水攪拌均勻成澱粉水。
8. 將澱粉水慢慢倒入炒好的山楂中，邊倒邊快速攪拌均勻，直到山楂均勻裹上一層澱粉糊。
9. 關火，將炒好的山楂倒入盤中，略待涼後即可食用。
這種做法制作的山楂口感酸甜可口，外表裹著澱粉的山漏虛孫楂也具有一定的口感。需要注意的是，炒糖過程中要控制好火候，以免糖炒焦譽汪或過糊。
山楂粉怎麼做好吃
9樓：戴蒙崗居
山楂是一種酸甜的水果，同時也是一味不錯的中藥，可以起到促進消化，化痰等等的效果。山楂可以直接泡水喝，也可以煮粥食用，另外也可以磨成粉來做各種其他的食物或者湯羹飲用，味道不錯，一起來看看山楂粉怎麼做好吃吧。
首先，山楂粉可以沖水喝，就像黑芝麻糊一樣，可以是冷水也可以是溫水，也可以一半一半。
您也可以新增一些蜂蜜來沖服。蜂蜜+山楂雙重保護，有效改善腸胃通暢，幫助消化。它還有助於降低血脂、冠心病等功效。
另外也可以用麵粉和其他方法做一些山楂糕，比如山楂粉+糯公尺粉或蓮藕粉，可以用來做蓮藕山楂糕，方便又好吃。
也可與菊花一起作山楂菊花茶飲用，可清熱降火，助消化。此外，山楂還能健脾消積，有益於繼發性肥胖症的**。
它也可以用山藥製成山藥山楂糕或山藥山楂羹。主要方法是用山楂粉當面粉成糊狀。將洗淨切好的山藥放入鍋中，水開後加入山楂糊拌勻。
可以做，需要準備食材有：糯公尺粉、粳公尺粉、山楂粉、糖、植物油。
1、將山楂粉倒入碗中，加入適量溫水，攪拌成糊狀。
2、然後將糯公尺粉、粳公尺粉、糖放入盛有山楂醬的碗中，攪拌均勻，攪拌成糊狀。
3、在另乙個碗的內壁抹一層植物油，防止粘在碗上。 將攪拌好的糊倒入碗中。 不要倒得太滿，只要80%就滿了。
4、放入蒸鍋中蒸熟，取出倒在盤子裡，冷卻後切塊。
1、**美容 山楂含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等營養成分，能阻斷和減少自由基的產生，提高機體免疫力，達到抗衰老、抗癌的作用。建議女性朋友多吃山楂，以消除體內脂肪，達到減少脂肪吸收的效果。對愛美的女性朋友有**美容的功效。
2、活血化瘀 女性充血性痛經常在月經的第一天或第二天或月經前一天或前兩天出現腹痛。當血液順利排出時，疼痛逐漸減輕或消失，血色變深並伴有血塊。山楂是血瘀型痛經患者的極好食療。
3、促進消化 山楂肉的脂肪酶對脂肪類食物有很好的消化功能，能促進體內胃液的分泌，大大提高消化能力。如果身體的消化能力好，那麼吸收能力就可以提高，使身體的消化水平越來越好。
4、平喘化痰 山楂肉含有豐富的抑制細菌的有效成分，所以對某些腹瀉和腹痛的情況可以處理得很好。此外，山楂還含有平喘化痰的物質。因此，我們的身體在喉嚨裡是不舒服的。
山楂泡水服用是個不錯的選擇。
做山楂糕加多少澱粉
10樓：向陽
做山楂糕加38克澱粉。
做山楂糕的具體步驟如下：
原料：山楂歷雀500克，清水250克，白砂糖200克，玉公尺澱粉38克，清水50克。握培。
稱取500克段爛唯山楂，用清水清洗乾淨後放入不鏽鋼鍋中；倒入清水後開中火，待水開後轉小火；煮制20分鐘後關火，取乙隻大的容器；把熬成糊狀的山楂倒入濾網中，放置在容器上；用乙隻勺子不停轉圈式的碾壓山楂，以過濾出細膩的山楂蓉；稱取38克的玉公尺澱粉及50克清水將其混合均勻後備用；將過濾出的山楂蓉倒入鍋中，加入白砂糖；放置在燃氣灶上開小火，期間要用木鏟攪拌一下，至白砂糖完全溶化後，分多次少量加入調勻的澱粉糊；這期間要用木鏟朝著乙個方向不停地快速攪拌；熬製山楂糊至非常粘稠的狀態，並冒出大大的泡泡時即可關火；接著將熬好的山楂糊倒入鋪有保鮮膜的容器，放置冷藏室兩小時後即可。
做山楂糕要放澱粉嗎
11樓：網友
食材食譜熱量：2038(大卡)
主料山楂500克。
冰糖300克。
方法/步驟。
將山楂放入盆裡洗乾淨。
洗好的山楂去核，放入微波爐專用盆裡加入100克水，加熱5分鐘。
把山楂從微波爐拿出稍涼後，用攪拌器將煮好的山楂打碎成泥。
把山楂泥放入鍋裡，加入冰糖煮開，然後小火慢熬半小時。
將藕粉用涼水稀釋成糊狀。
緩慢倒入煮著的山楂泥裡。攪拌均勻即可。然後倒入盆裡待涼後放入冰箱。4小時後拿出美味的山楂糕就做成了，end注意事項。
煮山楂泥的時候要不斷攪拌，以免糊鍋。
12樓：情感導師賽文
最好不要，很影響成品。
我的做法是：
食材主料山楂1000ml
輔料冰糖150g
水適量步驟。
1.將山楂洗淨。
2.將山楂去核。
3.冰糖備用。
4.鍋里加水。
5.將山楂倒入鍋裡中火熬。
6.熬至山楂軟爛換小火將冰糖放入。
7.不停的翻炒，別糊鍋了。
8.不停的用勺子擠壓將山楂壓的越碎越好。
9.炒至非常粘稠的時候，既可以停火了。
10.將熬好的山楂倒入白鋼盤裡。
11.用鏟子壓平放入冷藏櫃裡至6小時即可拿出來切片了12.這是切好成型的山楂糕。
做丸子用什麼澱粉好，炸丸子用什麼澱粉？
便宜澱粉，相信我，去年我的丸子就是因為用的好澱粉，結果沒有彈性，今年剛做好，用的3塊1斤的玉米澱粉，很好很好。做肉丸子都用正宗的紅薯澱粉。提問。一般做肉丸子用什麼粉最合適。用紅薯澱粉做的肉丸子不會發硬。紅薯澱粉。提問。紅薯澱粉，是不是可以稱地瓜粉。把肉用絞肉機絞好備用，把適量的紅薯澱粉用水打溼，然後...
澱粉是用什麼做的，請問澱粉是什麼東西，做什麼用的？
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體，通式是 c6h10o5 n。澱粉水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是c12h22o11，完全水解後得到單糖 葡萄糖 化學式是c6h12o6 灰色人生 澱粉是綠豆 馬鈴薯 小麥 甘薯 木薯等農作物加工製成。澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水...
煲湯用什麼鍋好，煲湯 煲粥用什麼鍋好？
傳統上煲湯以選擇質地細膩的沙鍋為佳。拓展 一 砂鍋，用陶土和沙燒製的鍋。特點清淡味鮮，補氣益腎。多用於熬製藥材和煲湯。二 使用方法 沙鍋很容易損壞。因此，在使用沙鍋時，須注意以下四點 1 新買來的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷 鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3 5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要...