1樓：薇薇講體壇
如何做乙個完美的荷包蛋？掌握這些技能，不管怎麼做。
如何做乙個完美的荷包蛋？掌握了這些技巧，再怎麼做菜也不會散花。
食物不僅能給我們帶來味覺上的愉悅，色彩上的視覺享受，還能極大地觸動我們的嗅覺，讓我們感到快樂。所以，食物對我們現在的意義不僅僅是吃好，最重要的是感官上的愉悅和內心的喜悅。
水煮荷包蛋，對於70後和80後的我們來說，是一段快樂的童年記憶。小時候，媽媽會煮乙個荷包蛋。吃我媽的荷包蛋好像馬上就好了；現在吃荷包蛋已經很普遍了，但是前幾天第一次去婆婆家突然知道要吃荷包蛋。
為什麼我沒有得到它們？下次你去丈母年家，時，你必須請你的岳母來彌補。關於荷包蛋，你們有什麼習俗？
水煮荷包蛋，看似簡單，其實想做水煮荷包蛋也不會撒花，而且雞蛋又圓又嫩，不容易，需要技巧，如何做出完美的荷包蛋？掌握了這些技能，做出來也不會爛。我們來看看。
小貼士1:煮荷包蛋的時候和雞蛋有關係嗎？
答案是肯定的。和雞蛋有直接關係。雞蛋一定要新鮮。如果雞蛋在長期運輸中嚴重翻倒，雞蛋很容易散開變黃。另外，如果雞蛋本身不新鮮，煮雞蛋肯定會散花。
小貼士2:水煮荷包蛋的水溫怎麼控制？
古語有云：「要想把荷包蛋做好，水一定不能煮。」這句話的意思是煮荷包蛋的時候，水溫是關鍵，鍋裡的水似乎無法平靜地翻滾或者睡覺。
開水放雞蛋進去，會影響荷包蛋的形狀和口感，煮出來的荷包蛋會因為火太大，外面變老，但是裡面不熟。所以，水開了，轉小火。
只要掌握以上兩項技能，就很難做出又圓又嫩又不開花的荷包蛋。具體來說吧。
1、先把雞蛋放在小碗裡，這樣倒入鍋裡更方便，形狀也更美觀。
2.鍋里加水，燒開水至沸騰，加少許鹽增加底味，加幾滴醋，增加蛋白質的凝結。這個時候不要直接引入雞蛋，因為火會讓水燒開，直接把雞蛋打散。
這時候記住重點，轉小火，把雞蛋倒上，再轉大火。煮雞蛋煮3分鐘左右，然後煨1分鐘。如何做乙個完美的荷包蛋？
掌握了這些技巧，再怎麼做菜也不會散花。
3.將煮好的荷包蛋取出，撒上蔥花，淋上清蒸魚醬油。
水煮荷包蛋煮的時候，水開了不要直接煮。記住這一點，就是轉小火，卵不開。荷包蛋又美又好吃。你學會了嗎？我是曉峰。如果你喜歡曉峰，分享的美食，別忘了注意飲食。
2樓：俞哈哈
1、先把雞蛋打入到碗中備用，切記千萬不要直接打入鍋中2、鍋裡的水燒開之後，把火關掉3、往鍋裡倒入一點白醋，白醋在這裡的作用，是可以使雞蛋快速的凝固4、等到鍋裡沸騰的水平息下來之後，把雞蛋輕輕倒入鍋中便不會散花。
3樓：擺擺說娛樂
做荷包蛋，不要在水開之後再放荷包蛋，鍋中的水有小泡之後就可以放入雞蛋了，但是打雞蛋的時候一定要離水面近一點，並且讓雞蛋輕輕放進去，不要用勺子去攪拌，大火煮五分鐘就可以了，這樣煮出來的荷包蛋不會散。
4樓：劉心安兒
是因為在製作荷包蛋的時候，沒有在鍋中加入一些水，也有可能是因為雞蛋儲存的時間比較長，還有可能是因為在製作的過程當中火比較大。
煮荷包蛋不散花的小技巧
5樓：乾萊資訊諮詢
煮荷包蛋不散花的小技巧是：1、雞蛋不要直接打入鍋中。製作荷包蛋的時候，可以將雞蛋打入碗中，再將雞蛋倒入鍋中煮，這樣可以避免雞蛋散花，保證荷包蛋的完整度。
2、水溫不宜過高。煮荷包蛋的時候不要等到鍋中水沸騰再下鍋，這樣雞蛋很容易散掉。3、新增白醋。
煮荷包蛋的過程中可以新增適量的白醋，這樣可以加速雞蛋成型。
荷包蛋，是一種常見菜品。製作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。
荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。
怎樣做荷包蛋不會散了
6樓：網友
教您做不會散的荷包蛋：
通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中後，蛋白會涇流擴散，煎出的蛋四周不規則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹乙個小竅門，取乙個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，乙隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
微波爐煎雞蛋。
用乙個小碗，碗裡擦上油（這樣就不會粘上了），然後把雞蛋打到碗裡，然後用一根筷子或牙籤把蛋黃插破（插乙個小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂），然後放上一點鹽，然後用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒熟再加熱一會就好了。
水煮荷包蛋。
將水煮半開，把雞蛋打到水中，小火煮至約半分鐘左右即可。
油鍋巧煎雞蛋。
如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮：
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
無油健康荷包蛋的做法。
1.將乙個雞蛋打在圓碗裡（碗底直徑約荷包蛋大小），注意不要攪動哦。
2.然後用叉子叉蛋約十幾下（特別是蛋黃，多叉幾下，使蛋黃裡的空氣跑出來）
3.再放在微波爐里加熱40-45秒即可（依每個人的微波爐功率不同，我家是43秒剛剛好），好了，輕輕用叉子從蛋的周圍繞一圈取出來，完美的無油荷包蛋出爐了。
烹飪技巧。1、以上這個方法我試過百八十次了，基本都很完美。唯一不滿意的就是碗有點難洗，要用水浸泡一會再洗，但想到這個荷包蛋無油健康又很完美，我也覺得值得了。或者你可以在碗裡噴一層不粘油。
2、剛開始試時，由於微波爐的功率問題請多試幾次，可以先加熱40秒來看，以後再慢慢固定下來。
3、偶爾極個別的時侯，遇到蛋的品質問題時，蛋會爆一些，可以在碗底噴一層不粘油，然後把蛋打到碗裡，再在蛋表面噴一層不粘油。
7樓：耿鈮
做荷包蛋還散的小竅門。
怎麼做荷包蛋不散
8樓：愛聊休閒娛樂
滴1滴油在平底鍋中，用刷子刷均勻，利用這個小火使雞蛋自己慢慢的變凝固就可以了。在這個過程中火一定要小，不能轉換成大火，因為水一旦被燒開，沸騰起來的話，就容易使蛋白散開。這樣可以讓荷包含旁蛋不散。
具體做法如下，首先準備羨老衡食材：雞蛋：2個、生抽：少許、菜籽油：少許。
1、滴1滴油在平底鍋中，用刷子刷均勻。
2、雞蛋磕碎放入鍋裡，小火煎。
3、煎至邊緣的蛋白凝固，倒入少兄做許的水。
4、蓋住鍋蓋，聽到滋滋聲，關火燜2--4分鐘。
5、盛出，倒入少許的生抽即可。
9樓：帳號已登出
滿意。1、提前把雞蛋打好，放在碗中，不要攪拌，不要把蛋黃弄破。
2、鍋中放水搏手凳煮開。
3、拿一薯悄把長柄的湯勺，不鏽鋼那種的最好。
4、把碗中雞蛋倒入湯勺中，輕輕放入鍋中開水裡。
5、待雞蛋微微凝固成型，變白後，把勺拿開，熟了撈出即可。
注：一定不要冷水下鍋，不然雞蛋會蛋基旅黃蛋清分離，不是完整的荷包蛋~
10樓：寒燕如雪
煎蛋的時候在周圍灑點溫水，這樣煎蛋不會散，望。
11樓：耿鈮
做荷包蛋還散的小悶敗竅門螞早顫睜猜。
12樓：遲爵裴珍瑞
鍋底的溫度不要太高，太高的話你的雞蛋還沒成型就會糊，就得翻，很容易翻爛的。
做荷包蛋，總有白沫還散花？怎麼做雞蛋鮮嫩又圓滑呢？
13樓：時間帶給我們的快樂
在製作荷包蛋的時候，可以在鍋中少加入一點適量的油，這樣做出來的荷包蛋就不會有白沫，而且雞蛋也比較圓滑。
14樓：夾竹桃
最好的辦法就是在鍋底剛起泡泡的時候就打雞蛋，這樣做出來的雞蛋不容易散。
15樓：番茄味雞腿堡
這是因為溫度的原因導致的，沒有選擇在合適的溫度下進行製作，就會出現這種情況，做荷包蛋的時候一定要注意水的多少。
16樓：陌佳燁偉
可以在煮蛋的時候加入少許檸檬汁，使雞蛋外層的蛋白質可以很快的凝固成型，就不會有浮沫了。至於散花，可以在水沸騰的時候？少量多次的加點冷水進入，保持水沸而不騰，雞蛋就不會被水汽衝散開來。
如何做荷包蛋才不會碎掉？
17樓：蒻熙
1、加鹽煮。
我們在煮荷包蛋時，可以等水開了以後，在水裡加入一勺鹽，然後在湯勺中刷上一層食用油，把雞蛋打入勺子中。
之後慢慢地把勺子放到鍋中，但注意不要讓水沒過勺子，等到雞蛋定型之後，再把雞蛋浸到開水中，不一會兒雞蛋就會脫離勺子，然後再煮2分鐘荷包蛋就完成了。
在水中加鹽，可以讓水的密度改變，使得雞蛋不會接觸餐具最下方，避免雞蛋黏在餐具上，導致雞蛋在煮的時候破裂，並且加鹽還可以讓雞蛋的腥味減少。
2、滾水不要下鍋。
在製作水煮雞蛋時，在水沸騰之後，最好不要把雞蛋放入鍋中，而是應該關火，讓水慢慢靜止，然後沿著鍋邊把雞蛋滑入到鍋中。
之後不要攪拌，也不要**，蓋上鍋蓋燜上1分鐘，等雞蛋定型後再**，然後把雞蛋煮熟。
在煮的時候最好用小火慢慢煮，差不多5分鐘，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那麼只需要3分鐘就可以了。
有的人也知道滾水容易把雞蛋衝散，所以沒等水燒開，就把雞蛋下鍋了，但是這樣容易使雞蛋煮的時間比較長，吃起來就沒有這麼嫩了。
水開之後關火，然後再放雞蛋，更容易讓我們控制水溫以及讓雞蛋定型。
3、提前浸泡雞蛋。
想要吃不散的水煮蛋，可以提前10分鐘用清水浸泡雞蛋，浸泡過後雞蛋就不容易出現發散的情況了。而如果提前浸泡了雞蛋，那麼煮的方法也會有一些變化。
浸泡好雞蛋之後，在鍋中加入比較多的清水，然後把水燒到80度左右，也就是鍋中剛剛出現小氣泡時，就可以將雞蛋打入鍋中了，並且記得將大火轉為小火。
如果想要讓雞蛋更好的定型，可以加入一小勺食鹽，等食鹽化開之後再打入雞蛋。
最後提醒一下，煮荷包蛋時，最好不要直接把雞蛋倒入鍋中，而是把雞蛋打入碗中，然後沿著鍋邊慢慢地讓雞蛋滑到水裡。
因為如果直接打入鍋中，我們就無法把握力度，會給雞蛋造成乙個衝擊力，這樣雞蛋很容易被水給衝散。
在煮雞蛋時，多注意這些小技巧，可以讓水煮荷包蛋更加鮮嫩，
18樓：網友
荷包蛋，這個東西是非常簡單的，最主要的要點是你一定要等水開了之後再打雞蛋。
水在沸騰的狀態下，你把雞蛋打進去，雞蛋很快的就會凝固成乙個荷包蛋了。
如果你想吃老一點的，你可以等他燒的時間久一點，如果你想吃嫩一點的，那隻要稍微等一會兒，偶爾就可以撈出來了。
19樓：江蘇新東方烹飪學院
一開始可以把雞蛋打在勺子裡放入水中。
煮荷包蛋時，學會哪幾個竅門，圓潤完整，不散花不起沫呢？
20樓：大魚老師談教育
雞蛋是普遍的食物，又被稱之為「全能型食物」，煎、炒、烹、炸、烤、燉等，想吃什麼就如何吃。生雞蛋都是早飯的最好的選擇，營養豐富，我們家最經常吃的便是煮蛋，但吃久了也感覺膩，我便換為了水煮荷包蛋。冬季的早晨，喝一碗水煮荷包蛋酒釀，營養成分又溫暖，全身都舒服了。
水煮荷包蛋也叫太陽蛋，美味不好做的典型性，許多人把水煮荷包蛋熬成了蛋花湯，漂了一鍋的雞蛋湯和白沫子，不完整不圓滑。大家都覺得煮荷包蛋非常簡單，燒開後打雞蛋不就行了嗎？怪不得做得沒外觀。
煮荷包蛋看似簡單，要想好看又好吃，都是有訣竅的。如何才能讓水煮荷包蛋不散花、不起沫，圓滑詳細，嫩滑鮮美呢？今天我和大夥兒分享一下煮荷包蛋的方法，喜歡吃水煮荷包蛋的小夥伴快收藏起來吧，非常實用。
雞蛋是流動性的液體，假如立即打入鍋中，會馬上被沸騰的水衝開，便會發生散花、起泡沫的狀況，因此煮荷包蛋最忌立即入鍋，應當把生雞蛋打進小盤子或飯勺裡，再漸漸地倒進鍋中。好多人煮荷包蛋，便是隻自來水把雞蛋煮熟，還應當加入適量食用鹽和白公尺醋，能夠加快蛋白質的轉性，其實就是快速凝固，那樣水煮荷包蛋就可圓滑又詳細，不散花、不起沫，口味還更嫩。我問了問我身邊的人，十個人有9自己的回覆都一樣，便是用開水煮，這也是不正確的。
沸水是燒開的，能把生雞蛋衝開，樣子就不完整了。卻也不可以用涼水煮，那般時間太長，生雞蛋就煮年紀大了。恰當的入鍋時間水似開未開落，或水開後熄火，讓水終止燒開後再放鍋裡，那樣雞蛋煮的時間較短，樣子也圓滑。
生雞蛋的比例比水大，入鍋之後沉下去，底鍋的溫度是最大的，因此非常容易黏鍋。怎樣解決呢？便是先把鍋刷一層油，隨後加水煮，再倒入生雞蛋就可以了，確保不容易黏鍋。
下邊和分享給大家乙個美味又養分的酒釀荷包蛋的做法，非常適合當早飯，喜歡的朋友學一學。
提前準備新鮮雞蛋、酒釀、食用鹽、白公尺醋。①小盤子裡進入少許水，打進乙個雞蛋。鍋中刷一層油，倒進適當清水燒開後熄火。
水中放少許鹽、少量白公尺醋，將碗扣沒進水裡，輕輕地將生雞蛋倒進水裡，能夠確保生雞蛋的詳細。蓋上蓋子燜1min，讓生雞蛋定形。③倒進適當酒釀，加入適量白砂糖，開文火煮3min，酒釀水煮荷包蛋就搞好了。
搞好的酒釀水煮荷包蛋美味可口，生雞蛋嫩滑鮮美，圓滑又詳細，不散花不起沫，太好吃了。早晨吃一碗酒釀水煮荷包蛋，全身都暖和了，外出也不怕冷了。喜歡的朋友快試試吧。
怎樣做荷包蛋，荷包蛋要怎麼做
食物有原本自己的味道，不要改變 童年的味道 我們一直在變 但是它的味道一直都在 荷包蛋這麼吃才過癮，我一頓最少吃十個 火腿切丁加蔥花 加雞蛋上鍋蒸10分鐘 小炒荷包蛋怎麼做？鍋中打入油把雞蛋，煎至雙面金黃撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜沫，把荷包蛋切塊加入青椒翻炒 這樣做的荷包蛋你絕對沒吃過，一塊來看一下學...
怎麼煮荷包蛋，荷包蛋怎麼煮
水煮荷包蛋，下面開始介紹所需要的食材 雞蛋 食鹽 生抽 香油 小蔥 味精 香醋。雞蛋放入大盆中，倒入清水，放入一勺食鹽，食鹽有殺菌消毒的功效，再把雞蛋一個一個地搓洗乾淨，洗乾淨的雞蛋就不會有雞糞便在上面，吃起來也放心，雞蛋如果不洗，打到碗裡，髒東西很容易掉到碗裡面。洗好的雞蛋是透亮的，再放到流水底下...
荷包蛋 閱讀答案，閱讀短文 荷包蛋答案
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