1樓：網友
一、驢肉和牛肉哪個營養價值更高。
驢肉和豬肉、牛肉相比那個營養價值更高呢， 驢肉中不飽和脂肪酸含量，尤其是亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉，且驢肉具有高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇等特點，從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感更好、營養價值更高。
二、吃驢肉的時候有什麼禁忌。
雖然驢肉食用起來美味且營養價值高，但你知道嘛，驢肉也是有與之相剋的食物的，所以我們在吃驢肉的同時，要避免和以下這些食物一同食用，以免導致身體出現不適反應。
1.因為驢肉有很好的補氣養血的作用，所以不宜與破氣的食物一起吃，不然就會抵消驢肉的補氣功效，失去吃驢肉補氣的作用。生活中常見的破氣食物有：
柿子、山楂、白蘿蔔、空心菜、冬瓜、絲瓜等等。
2. 驢肉性涼，吃的時候宜搭配性溫和的食材，不宜同性寒涼的食材一起吃，不然吃多了容易引起體內寒氣過盛，還可能會出現腸胃不適等症狀。生活中常見的性寒涼食物有：
苦瓜、番茄、藕、百合、綠豆、海帶、西瓜、柿子、西瓜、馬齒莧、螃蟹等等。
3.驢肉不能和菌類食材一起吃，比如不能和金針菇、平菇以及草菇等菌菇一起吃，因為它們成分相剋，一起食用不但不會讓人體吸收多種營養成分，相反會讓人出現心絞痛，嚴重危害人體健康。
4.驢肉不能和黃花菜一起吃，驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的，應該忌同食。
驢肉營養豐富，實在是美味難擋，是很多吃貨的福音，享譽度最高的當河間驢肉火燒莫屬，還有五香醬驢肉、小炒驢肉、蔥爆驢肉、紅燒驢肉、紅燜驢肉、驢肉包子等等家常做法，想想都流口水，你們還知道哪些好吃的做法呢？
2樓：路田甜甜
驢肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值高的亞油酸、亞麻酸的含量高於豬肉、牛肉。
犛牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量低，熱量高。
3樓：匿名使用者
答：應該是驢肉更勝一籌。驢肉中含有比牛羊肉中更豐富的人體所需的8種氨基酸，而且驢肉的蛋白質含量要比牛羊肉更豐富一些。
綜上，驢肉雖比牛羊肉的營養價值更為豐富，但是如果不是大量的使用，其為身體提供的營養相差無幾，大家也不必過分追求高營養的驢肉，加之從中醫的角度講，驢肉性熱，過多食用會引起諸多身體不適，驢肉雖好，可莫要貪多。
4樓：詹採
驢子肉指驢肉。俗話說「天上龍肉，地上驢肉」，這句話是對驢肉的美譽，從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。
尤其在魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。
5樓：人山人海你在麼
驢肉新鮮自然怎麼做都好，但羶味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的羶味很容易散發出來，影響整個菜。去除羶味，新粥城有妙法，就是新鮮的驢肉取來，我們那天試吃的是最彈牙的驢蹍肉，用藥材泡過，再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱「過冰」，熱脹冷縮可以讓肉質變得緊實有彈性。白切驢肉一端上來，可以見到片片都是飽滿的，保持二分皮八分肉，咬下去，驢皮彈牙、綿滑，驢肉鮮嫩，如果蘸點醬油或者芥辣油，更是風味。
紅火文驢骨是好下飯的菜。選用驢肋骨，用馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液濃郁，肉感結實，先煮熟再用材料火文十幾分鍾。特別是腐竹，裡面滲透了驢骨的香味，十分好吃。
驢腸直接和西芹、大蒜、荷蘭豆等炒，加入香噴噴的xo醬炒，每條驢腸都軟而不韌。
牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養。
的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
6樓：在彩虹橋山地越野的加菲貓
驢肉和犛牛肉相對來講，驢肉的營養價值很高，因為人們通常說天上的龍肉，地下的驢肉。
7樓：帳號已登出
驢肉和犛牛肉營養都很豐富，但還懸犛牛肉營養更豐富些。
8樓：網友
應該是驢肉的營養更高。
9樓：秋落雪
驢肉的營養價值非常高的驢肉脂肪蛋白質含量非常高尤其適合老人孩子吃。
10樓：知心答疑小仙女
其實這兩個進行比較的話，我認為還是牛肉的營養價值更高一點，因為牛肉的味道確實是比較好吃的。
11樓：匿名使用者
每100克牛肉的營養成分：能量246千卡蛋白質克脂肪克碳水化合物克膽固醇76毫克維生素a11微克硫胺素毫克核黃素毫克。
每100克驢肉的營養成分：能量116千卡蛋白質克脂肪克碳水化合物克膽固醇74毫克維生素a72微克硫胺素毫克核黃素毫克。
12樓：網友
牛肉和犛牛肉相比，我認為是犛牛肉的營養價值會更高一些。
13樓：滿初藍
差不多，犛牛耐寒的動物，驢肉是美味，天上龍肉地上驢肉之美稱。
驢肉和牛肉哪個營養豐富
14樓：靜好歲月
驢肉營養更高些。
從食物營養成分資料的對比來看，其中100克驢肉含有蛋白質克，膽固醇74毫克，維生素a72微克，鈉毫克等營養元素；而100克牛肉含蛋白質克，膽固醇122毫克，維生素a3微克，鈉毫克等營養物質，可見驢肉屬於高蛋白低膽固醇低鈉的健康肉類，相比牛肉營養價值更高，常吃驢肉可補氣血、益臟腑、提高機體的免疫力。
15樓：生活情感導師小蘇
您好，很高興為您服務。驢肉營養價值更高。驢肉中含有比牛肉中更豐富的人體所需的8種氨基酸，而且驢肉的蛋白質含量要比牛肉更豐富一些。
驢肉具有很好的補氣、補虛的功效。同時，驢肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養。
16樓：網友
各有各的優點，各有各的味道。牛生長快一點，驢生長稍微慢一點，而且可以藥用或者作為補品。牛的個頭大，出肉率高，營養豐富都差不多，還要看生長的環境等很多因素才能達到營養豐富，關鍵的問題是食用者的吸收程度，吸收哪個好哪個營養成分就高一點，或者說那個就營養豐富一些，吸收的慢相對來講就差一點，需要有專業的鑑定專業的考慮這裡無法決定。
17樓：網友
從食物營養成分資料的對比來看，其中100克驢肉含有蛋白質克，膽固醇74毫克，維生素a72微克，鈉毫克等營養元素；而100克牛肉含蛋白質克，膽固醇122毫克，維生素a3微克，鈉毫克等營養物質，可見驢肉屬於高蛋白低膽固醇低鈉的健康肉類，相比牛肉營養價值更高，常吃驢肉可補氣血、益臟腑、提高機體的免疫力。
18樓：網友
驢肉的營養價值極高，首先驢肉比牛肉、豬肉的口感好、營養高。驢肉中氨基酸含量更加豐富，驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特別高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉，不飽和脂肪酸尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。
19樓：徭子
驢肉和牛肉哪個營養更豐富，各有各的優點牛肉含蛋白質多對身體有一定的好處，但驢肉有藥用價值可以補氣補血，我覺得驢肉比牛肉營養更豐富一些。
20樓：班丘浩宕
驢肉和牛肉兩個都有營養，相比之下驢肉所含的成份比牛肉好一些。
21樓：檀以彤
我認為牛肉更有營養，富含的營養成分更高，驢肉雖然膠原蛋白比較多，但和牛肉相比要略差一些。
22樓：猶文濱
驢肉和牛肉哪個營養豐富？這兩個都挺豐富的，牛肉有牛肉的縫補驢肉有牛肉的蓬勃，都是營養價值高的。
23樓：網友
各有各的豐富營養，對身體健康很有益處，經常吃，驢牛肉，增強免疫力。
24樓：網友
這兩種肉都很有營養，只是牛肉蛋白，熱量都會高一些。
25樓：工地新秀
我覺得是牛肉的營養價值更高一些。
26樓：好了回去吧
不同的動物有不同的營養但驢飼養的少所以吃飯的機會也少。
牛羊肉 驢肉哪個更有營養？
27樓：勝輝解析生活
驢肉比牛羊肉更有營養，俗話說得好，天上的龍肉，地上的驢肉。
28樓：對著月亮說_晚安
驢肉比羊肉更有營養價值，驢肉中的氨基酸含量比較高，比羊肉高於。此外，驢肉中賴氨酸和組氨酸也明顯高於羊肉，所以綜合來看驢肉的營養價值更高。
29樓：網友
我覺得應該是都是差不多的。
牛羊驢肉哪個營養價值高
30樓：鞠會文
牛羊肉帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物。其構成比生豬肉更貼近身體需要，能提公升機體抗病性工作能力，對成長髮育及術後、病後調理。
的人到補充失血過多和修補組織等層面非常適合。
中醫養生覺得：嚴冬食牛羊肉，有養胃功效，為嚴冬滋補上品。中醫學覺得：
牛羊肉有益氣、滋潤腸胃、強壯骨筋、止咳化痰息風、解渴止涎的作用。適用中氣下陷、胸悶氣短氣血虛，骨筋痠痛和貧血病久及面黃眼花的人服用。
牛肉跟驢肉哪個營養價值高
31樓：瀟湘
驢肉營養更高些。
從食物營養成分資料的對比來看，其中100克驢肉含有蛋白質克，膽固醇74毫克，維生素a72微克，鈉毫克等營養元素；而100克牛肉含蛋白質克，膽固醇122毫克，維生素a3微克，鈉毫克等營養物質，可見驢肉屬於高蛋白低膽固醇低鈉的健康肉類，相比牛肉營養價值更高，常吃驢肉可補氣血、益臟腑、提高機體的免疫力。
32樓：街角小白
牛肉跟驢肉哪個營養價值高？牛肉跟驢肉要比起來還是驢肉比較營養價值高。
33樓：媽媽大酒店
每100克驢肉的營養成分：能量116千卡蛋白質克脂肪克碳水化合物克膽固醇74毫克維生素a72微克硫胺素毫克核黃素毫克，你自己去權衡利弊吧！
34樓：庾秋梵洽
天上龍肉，地上驢肉。
驢肉牛肉營養價值
35樓：惠企百科
補氣血：驢肉味甘、性涼，具有高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇的特點。且富含鐵和鈣，能夠補氣養血，適宜子宮出血洞旁的女性及體虛的人食用。
強身健體：驢肉的營養豐富，含有優質蛋白和多種微量元素，是身體進行新陳代謝必不襪棚可少的原料，其中動物膠、骨膠原對身體虛弱的老人和患者的身體大有裨益，能夠保護機體的免疫系統，達到強身健體，抵抗病毒的功效。補腎壯陽：
驢肉能夠促進腸道消化，補腎養陰，**男性的陽虛之症，改善由於陽虛所導致的陽痿**等男性生理疾病。安神除煩：食用驢肉可以**失眠多夢、自汗盜汗、心情煩躁、心氣鬱結等症狀，幫助患者養心安神，保持平靜的心態。
降低血脂：驢肉的蛋白質和氨基酸含量高，脂肪和膽固醇的含量低，高血脂的病人也可以放心食用，因為驢肉中的不飽和脂肪酸能夠納好橡降低血清中的膽固醇含量，降低血壓血脂，預防動脈硬化，保護心腦血管。
36樓：匿名使用者
驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。
煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可**陽痿不舉、腰膝痠軟等症。
第1步牛肉含鉀。
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
第2步肉含優質蛋白質。
牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵毫克、磷170毫克、維生素毫克、維生素毫克、前孝葉酸6毫克、及少量維生素a等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
第3步牛肉含鐵和鋅。
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。
第4步牛肉含維生慧含稿素b12。
維生素b12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
第5步牛肉含維生素b6。
牛肉含維生素b6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6越多。牛肉含有老逗足夠的維生素b6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。
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