1樓：贛南臍橙
工具材料：食譜熱量：大卡)
主料。羊蠍子。
500g羊腿骨。
300g羊腿肉。
500g輔料。蔥。1段。
姜。1塊。火鍋配菜。適量。
味碟。適量。操作方法。
羊骨頭和花椒一起放入水中，水淹沒羊骨煮沸，繼續煮2分鐘。撈出瀝乾洗淨。
羊骨和水，蔥姜一起，大火煮沸，撇淨沫，轉小火熬1小時，湯汁奶白濃郁。
羊腿肉在燉骨之前就洗淨放入冰箱冷凍。切片。其他配菜準備好。
自家口味準備的配菜。
醬料碟。蒜泥，芝麻醬，橄欖菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香蔥，海鮮醬。還可以配沙茶醬，牛肉醬。
鍋裡兌骨頭湯，羊蠍子和羊骨一起放入，調入少許鹽，不可以多，微微淡即可。煮沸，先撈羊骨頭啃。
涮羊肉吧。和料一起吃，別提多熱乎多滋潤啦！
特別提示。奶白的湯其實只有乙個竅門，撇淨髒沫後保持微微沸騰的燉。電磁爐九百瓦，煤氣灶7點鐘方向。
因為料碟是有鹹度，所以火鍋底不能鹽重。因為火鍋越吃會越口渴，這樣的火鍋不會那種越吃越口渴的感覺。
羊肉火鍋怎樣搞
2樓：牛永嘯
羊肉火鍋做法。
主料：羊肉1000g、菠菜150g、白菜心200g、香菜100g、金針菇150g、滑子菇150g、大蝦250g、幹豆腐100g、粉條100g
輔料：火鍋湯料適量、火鍋醮料適量、糖醋蒜適量、腐乳適量、牛肉辣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量。
步驟：1.這盤是瘦一點的羊肉。
2.這盤是肥一點的羊肉。
3.涮品有羊肉，大蝦，白菜心，香菜，金針菇，滑子菇，菠菜，幹豆腐，粉條。
4.再放段蔥，蒜瓣，鮮姜，大料。
5.水開後先下火鍋湯料，再放段蔥，蒜瓣，鮮姜，大料。
6.大蝦。7.其實這涮羊肉裡我最最愛吃的是白菜心，每次都得有一大半進我肚裡。
8.裡面放的幹豆腐條我也愛吃。
9.吃的時候配上火鍋醮料，腐乳。
10.還要有糖醋蒜。
11.還有這牛肉辣醬可是少不了的，又香又辣，吃著過癮。
3樓：帳號已登出
製作羊肉火鍋需要準備一些新鮮羊肉，胡蘿蔔，大蔥，桔子皮，花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角，羊肉火鍋底料，先把羊肉剁成塊狀，放到清水裡面浸泡兩個小時，需要換水兩次，然後鍋裡面加入適量清水，加一些料酒，生薑，把羊肉焯一下，焯好以後放進水中浸泡，大蔥，胡蘿蔔清洗乾淨，配料準備好，胡蘿蔔切成滾刀塊，大蔥切段，鍋裡面加油，把花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角放進去翻炒，香味炒出來以後，火鍋底料放進去翻炒，再加入羊肉塊，一直炒到表皮焦黃，然後再加一些料酒，一次性加足夠量的水，用大火燒開，再加入桔子皮以及蔥段，改成小火燉煮60分鐘，把胡蘿蔔放進去再燉煮30分鐘，加一些鹽調味，放進電鍋當中，鋪一些香菜，一邊加熱一邊吃。
羊肉火鍋底料配方。
羊肉火鍋底料的配方可以直接購買，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不錯，一般這些配方里面會有花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，料酒，大蔥，辣椒醬以及各種香料製作而成，可以讓羊肉火鍋的味道更好。
怎麼做羊肉火鍋
4樓：匿名使用者
香辣羊肉火鍋。
原料：羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法：1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水；
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻；
4、一次性加入漫過所有材料的開水；
5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。
羊肉火鍋。原料：當歸30克，羊肉1500克。調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯或清水3000克。
1）姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4公釐厚的片。（2）羊肉洗淨，切成3釐公尺見方的塊，入湯鍋汆水撈起。（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。
大骨湯一般指豬骨湯，即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，製作方法：
選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過裡面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
5樓：網友
羊肉火鍋的做法詳細介紹。
菜系及功效：川菜。
羊肉火鍋的製作材料：
主料：當歸30克，羊肉1500克。
調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。
羊肉火鍋的特色：
羊肉火鍋主治：對精虧體弱，貧血消瘦有補益作用。
教您羊肉火鍋怎麼做，如何做羊肉火鍋才好吃（1）姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4公釐厚的片。
2）羊肉洗淨，切成3釐公尺見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。
魚頭跟羊肉怎麼搞湯好喝，羊肉魚頭湯怎麼燒
14江少爺 魚加羊就是鮮，放入清水中，倒入砂鍋中蓋好蓋子，用中火煮開後小火燉上30 60分鐘 加個人愛好的調料即可。魚頭跟羊肉怎麼搞湯好喝？ 魚加羊就是鮮，放入清水中，倒入砂鍋中蓋好蓋子，用中火煮開後小火燉上30 60分鐘 加個人愛好的調料即可。 魚羊就是鮮呀，就是將兩者放在一鍋燴燉，加調味料，蔥薑...
魚頭羊肉火鍋怎麼做，魚頭羊肉火鍋的做法
材料甜豆150克，蒜兩瓣，鹽適量。做法1.甜豆洗淨，摘去頭尾 2.蒜切末 3.炒鍋加油，三成熱時入蒜末煸至略黃，倒入甜豆旺火翻炒約兩分鐘，調入鹽翻勻即可出鍋。魚頭羊肉火鍋的做法 左走2右走 1 水燒開加入蔥白 生薑 料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水 2 鍋里加入適量油，放入冰糖 老乾媽...
羊肉火鍋怎麼做，羊肉火鍋怎麼做的？要用什麼配料
大雁做美食 紅燒羊肉火鍋怎麼做？羊肉冷水下鍋加入蔥姜，煮五分鐘撈出，清水洗乾淨，鍋中倒入油蔥姜，香料豆瓣醬火鍋底料，加入牛肉翻炒，出爐。 be呵呵呵 用料羊腿肉郫縣豆瓣 2勺 八角 3顆 桂皮 2個 花椒 1小把 幹辣椒 5個 生薑 3大片 油鹽料酒生抽老抽蘿蔔萵苣千張大蒜苗羊肉火鍋的做法 羊腿肉切...