中國生魚片起源於什麼時候
1樓：網友
生魚片是中國最古老的傳統食物之一，有文字記錄的歷史可上溯到周宣王五年，即西元前823年。出土青銅器《兮甲盤》上的銘文記載，那一年，周師於彭衙（今陝西白水縣境內）擊敗入侵的獫狁部落。《詩經·小雅·六月》篇記錄了同一次戰事，並描述了凱旋歸來後，領軍將領尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜為燒甲魚與生鯉魚片，詩中寫做「炰鱉膾鯉」。
膾」字指切細的生肉，也可表示把肉切細的動作。制膾的材料，有魚、牛、羊等肉類。
秦漢之後，牛、羊膾極為罕見，膾幾乎僅指魚膾，後來又衍生出乙個「鱠」字，專門表示生魚片。「膾」和「鱠」兩字經常混用，但不可與「燴」字混淆；用火加工食物，才叫「燴」。詩《六月》篇是中國北方魚膾的最早記錄，中國南方缺乏類似的遠古文獻。
直到一千多年後，東漢趙曄才在《吳越春秋٠闔閭內傳》中寫道，吳軍攻破楚都郢後，吳王闔閭設魚膾席慰勞伍子胥，吳地才有了魚膾。如果我們相信趙曄的說法，那是在西元前505年。《吳越春秋》的內容，許多來自民間傳說，不全可信，但在沒有其它資料的情況下，不妨姑妄聽之。
魚膾在古代是流行食品，可以從東漢應劭在《風俗通義》中的記載得到證明。這本書收錄了各地的風俗習慣和奇人奇事，其中一條是：「祝阿不食生生魚片魚」。
祝阿（今山東齊河縣祝阿鎮）的居民不吃生魚，應劭認為是奇風異俗，所以才書上一筆。祝阿人不食生魚的習俗，一直堅持到隋朝，在《隋書·地理志》中有更詳細的記載。
魚膾作為中國飲食文化的組成部分，經過長期的發展，在唐宋兩朝達到極盛，元明以後漸見衰微，到清末成為昨日黃花，終於從中國的主流飲食中消失。
2樓：匿名使用者
你好， 中國早於周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（西元前823年）。
3樓：匿名使用者
最早可追溯至周宣王五年（西元前823年）。出土青銅器「兮甲盤」的銘文記載，當年周師於彭衙（今陜西白水縣之內）迎擊獫狁，凱旋而歸。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片。
詩經。小雅。六月》記載了這件事：
飲御諸友，炮鱉膾鯉」，「膾鯉」就是生鯉魚。《禮記》又有：「膾，春用蔥，秋用芥」，《禮記。
內則》：「肉腥細者為膾。」
4樓：匿名使用者
周朝就有，而在三國時期，著名的陳登就是因為吃生魚片而染病死的。如果看過三國演義，應該記得這個徐州里呼風喚雨的陳登父子。
5樓：匿名使用者
遠古時期，遠古的中國人就生吃魚。
生魚片最早起源於哪個國家
6樓：小韓和你說生活
生魚片最早起源於中國。
生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久做芹的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。
生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、慧雀炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚。
魚生片的做法步驟
1、放血幾分鐘後將魚肉片出。
2、片出的魚肉塊用乾淨的吸水紙包起來（吸掉魚肉的水分）。
3、數分鐘後把紙取出。
4、將魚塊切成薄片。
5、最後把所有配料切碎和調料攪拌均勻沾著吃。調料和配料任意搭配，按個人口味，芥末和日本醬油單獨沾味道也不錯。
日式生魚片做法
1、將白蘿蔔去根鬚，切成5釐公尺長、釐公尺粗的細絲（可先將白蘿蔔改成5釐公尺長的段，用切片機切成釐公尺厚的片，再切製成細絲），用冷水浸泡後，瀝盡水分，堆在條盤一端呈丘狀。將「瓦薩畢」洗淨，用家用攪拌機打製成泥，盛入小碟。
2、將活魚宰淨，去內臟，剔去骨刺、魚皮，起淨魚肉兩扇，用刀片成5釐公尺長、釐公尺寬、釐公尺厚的薄片，碼在盤中另一端，以西生菜、胡蘿蔔花點綴好。將醬油、「瓦薩畢」泥盛入小碟，配生魚片一同上桌，前胡早蘸而食之。
生魚片文化的介紹
7樓：匿名使用者
生魚片起源於夏商周時代，鼎盛於唐宋時期，生魚片屬於中華民族傳統美食，流傳了幾千年，幾乎家家戶戶都吃它，非常的受歡迎，更有許多著名詩人為它題詩，清朝後這種流傳了幾千年的傳統美食從此銷聲匿跡。
古代有生魚片嗎？
8樓：石油工業出版社
在古代，生食魚、肉被稱為膾，唐朝時膾的烹飪方式更為流行。這一時期，人們對適合做膾的魚種有了更多瞭解和認識，發現很多魚都可以生食，常把鮮魚切成片與酒一起下肚。唐朝詩人孟浩然《峴潭作》中就有食用生魚片的詩句：
石潭傍隈隩，沙岸曉夤緣。試垂竹竿釣，果得槎頭鯿。美人騁金錯，纖手膾紅鮮。
唐朝除了有鮮魚膾，也有幹膾，所謂幹膾，也就是將新鮮海魚切片晾曬，曬乾後密封儲存，等食用時再用清水浸泡。這種幹膾可以將魚片儲存兩個月左右，唐朝的重要發明。
怎樣做生魚片和壽司，如何正確吃壽司和生魚片
第一步 燒好的米飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟。第二到第四步 將飯由上至下均勻地鋪開，用力要輕。飯要鋪得松，不要壓扁飯粒這樣吃起來口感才會好。第五到第六步 放進材料，之後順勢用竹簾將紫菜捲起。第七到第十步 用竹簾將它捲起，保持形狀1分鐘，壽司刀沾水防粘，一刀...
生吃生魚片會影響健康嗎，吃生魚片對人會有害嗎？
會影響。生魚片最常用的材料是魚，常見的有金槍魚 三文魚 鱸魚 鯨魚 鯛魚 比目魚 鰹魚等海魚。生魚為原料的刺身是不宜多吃的，原由是魚 貝的肉中含有一種叫做 抗硫胺素因子 的成分，如果大量進食生魚和生貝，可造成硫胺素 維生素b1 缺乏。造成維生素b1缺乏還有另一個原因。通常吃 刺身 同時喝酒，酒中的乙...
日本生魚片怎麼吃，日本料理中的生魚片為什麼可以生吃？
蘇納金 吃法 生魚片 又稱刺身 切片之後，直接用綠芥末 日本醬油蘸著吃。需要提醒的是，我們吃刺身時千萬不要用筷子攪拌小碟中的醬油和山葵泥，因為地道的日本人認為這是不禮貌的用餐舉動，是不懂得正確品嚐刺身的表現。好多人都誤認為吃刺身時蘸山葵泥是為了殺菌，其實不然 這只是為了更好地調動魚生的原汁原味。按照...