1樓：一隻會生氣的河豚
會影響。
生魚片最常用的材料是魚，常見的有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯨魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等海魚。
生魚為原料的刺身是不宜多吃的，原由是魚、貝的肉中含有一種叫做「抗硫胺素因子」的成分，如果大量進食生魚和生貝，可造成硫胺素(維生素b1)缺乏。
造成維生素b1缺乏還有另一個原因。通常吃「刺身」同時喝酒，酒中的乙醇可使維生素b1攝入減少並妨礙小腸對維生素b1的吸收，並使肝臟中硫胺素向焦磷酸硫胺素的轉化減少，使維生素b1的利用降低。
維生素b1是水溶性維生素，在體內儲量有限，膳食中缺乏1～2周後，組織中的維生素b1含量便會迅速下降，發生維生素b1缺乏病。
如果發生了維生素b1缺乏病，可出現疲乏無力、煩躁不安、易激動、頭痛、噁心、嘔吐、食慾減退、胃腸功能紊亂、下肢倦怠、痠痛。隨病情發展可出現 「乾性腳氣病」或者心功能不全及心力衰竭。
生魚片的另一種危險是可能含有寄生蟲，生吃存在感染的風險，而且國內一些三文魚，因為不是深海養殖，所以也會帶有寄生蟲。
吃生魚片對人會有害嗎？
2樓：風乾心晴
不會對人體有傷害的。不然日本這塊也不會發展的這麼好，所以肯定是處理得當後，才讓我們食用的。
3樓：那就
吃三魚片對人體是有非常大的害處的，雖然現在很多人都喜歡吃， 只生於他是長期在海水裡浸泡，他的身上會有很多的寄生蟲，如果生吃的話。
4樓：驚鴻一瞥
吃生魚片對人體確實有一定的危害，我們平常就要注意，因為裡面容易有寄生蟲。
5樓：我沒在時你有他
我覺得應該是不會對人體造成傷害的。但是應該也要看具體的人，像日本人經常吃他們就可能不會，但是我們如果經常吃的話，就可能會主要是我們的腸胃不能適應。
6樓：南方菇涼
應該不會有危害。畢竟那麼多人喜歡吃生魚片。也沒有人反對吃生魚片。反而有很多人喜歡吃生魚片壽司。
7樓：j清如
沒什麼危害，不過生魚還是有寄生蟲的，這是不可避免的，偶爾吃一些沒有關係，但是儘量少吃吧。
8樓：超級愛妮
對於日本人是不會有危害的，人家天天吃，不能是自尋短見的。對於我們中國人有可能身體上的不適應，有一點點危害的。
9樓：木樨
對人體有害，因為三文魚是生長在淡水湖的，會產生寄生蟲，不像深海魚類，就不用擔心這個問題1.
10樓：chenjxia射手
吃生魚片不會對人有害呀。那不然為什麼那麼多日本人為什麼還要吃，是一種美食，吃起來也是一種享受。
吃生魚片對身體好嗎？
11樓：科學闢謠
對日本稍有了解的人都知道，日本人喜歡吃生魚片，尤其是三文魚片，無論是在回轉壽司店裡，還是在居酒屋裡，就是在家中也會吃點魚片，配上清酒。
鮮嫩可口、營養豐富，對生魚片的好評越來越多，食用者也相應地增多。沒錯，魚類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，除此之外，還富含著大腦發育所必須的dha，但是，生吃好嗎？
答案是否定的，生吃魚的做法很不科學，會導致人體患病。因為在魚體中，有著各種各樣的寄生蟲和細菌。三文魚身上比較常見的寄生蟲是異尖線蟲，若是食用了有這種寄生蟲的魚，一般在食用後的1-5天會發病，好在這還算是輕量級的寄生蟲，它在人體記憶體活時間一般不超過3周，嚴重的時候就是腹痛難以忍受，還不會產生太嚴重的後果。
其他魚類中存在較多的是肝吸蟲，這種寄生蟲主要寄生在淡水魚體內，儘管肉眼都能看見，但是體型較小，不易引起人們的注意，食用未加工熟的魚肉時，肝吸蟲隨之進入人體，寄生在人的肝臟、膽管內，引發慢性寄生蟲病，食慾不振、腹痛、肝腫等等都是患病症狀，嚴重了還有可能誘發肝癌，這可就不是肚子疼那麼簡單了！
除去寄生蟲外，魚類中含有較多的細菌，這些細菌都是在加工運輸過程中汙染魚類的。雖然大部分細菌對人危害並不大，但是其中的大腸埃希菌是可以引起食物中毒的，腹瀉、腹痛，還會噁心。
有人會提出質疑，吃生魚片的時候蘸用的芥末、食醋、白酒、蒜泥或生薑等調料對消滅寄生蟲和細菌有沒效果呢？
看看醫學院的研究就知道了，2023年，延邊大學醫學院發表了一篇文章——《簡單異尖線蟲幼蟲對調味品、抗蠕蟲藥和中藥的耐受試驗》，其中提到，在食醋中，異尖線蟲可以存活105小時；在蒜泥汁中，可以存活7小時；生薑汁中能夠存活10小時；在高濃度白酒中，存活時間較短，只有24分鐘。至於芥末的殺蟲能力在2023年寧波市疾控中心釋出的《東海魚類異尖線蟲感染調查及其幼蟲對青芥辣的耐受研究》也有資料支援：在芥末液體中浸泡55分鐘才能殺死異尖線蟲！
然而，需要注意的是人們在就餐時做不到這麼久的浸泡時間，並且由於魚片本身的厚度，即便蘸取調料，也只能保證魚片表面塗有，無法保證完全徹底殺死寄生蟲。
因此，在家中烹調魚的時候，一定要確保魚肉熟了，保證魚肉沒有任何半透明的跡象，另外，也不要把還沒煮熟的魚和其它食物混放，避免交叉汙染。
還有人會拿日本人常吃生三文魚片來反對，孰不知，日本大部分三文魚是純人工飼料進行餵養的，食物中沒有魚類，以此來保證養殖的三文魚不會感染併產生寄生蟲。儘管如此，仍然還是有害怕有寄生蟲的人，甚至有人給自己規定，一年只能吃三次三文魚。但是防不勝防，日本報道人體感染異尖線蟲病例有14000多例，號稱世界之最。
而且，在日本曾發生多起大腸桿菌0517集體食物中毒事件，輕則腹痛腹瀉，重則發展為溶血性尿毒，甚至引起死亡。這種大腸桿菌主要就是通過食物和水傳播，可見，為了健康，我們還是應該選擇熟透的食物。
其實不僅僅是生魚片，其它未加工妥當的食物，比如路邊售賣的冰鎮西瓜、半生不熟的烤串等等，我們都應該提防。這引出了另一個話題，如何控制寄生蟲問題？防蟲要從源頭做起，將寄生蟲扼殺在搖籃之中，舉個例子，對生魚片來說，在養殖魚過程中就加入一些藥物對付寄生蟲，或者在零下18攝氏度的環境下冷凍48小時以上，但這樣做非常影響口感，顧此失彼。
權衡之後，還是將魚做熟了最省事。其它的食物也是一樣，防不勝防，那就在做菜的時候留點心：洗乾淨、做熟了！
12樓：小t學姐
不好。生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
據衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異
科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。
據介紹，食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體後會在**、內臟到處移行，引起發燒、區域性腫塊，鑽進臟器則會引起嚴重病變。近10年來，全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。
擴充套件資料
生魚片的功效與作用
第一，生魚片中含有非常豐富的蛋白質，而且這種蛋白質非常容易被人體所吸收。因為這種生魚片的肉沒有經過高溫的烹飪，所以相關的營養物質是更加容易分解吸收的。
第二，生魚片中也含有比較豐富的微量礦物質以及維生素，相關科學研究發現，很多的維生素在經過烹飪之後都會出現比較嚴重的流失，這種生魚片就不會有這樣的問題。
另外，這種生魚片其實也有一定的促進人的食慾的作用，因為沒有經過烹飪，所以它不會那麼油膩，是更加符合現代人的一些口味的。
吃生魚片的注意事項
第一，吃生魚片一定要注意不能夠吃的太多。因為這種生魚片畢竟沒有經過一個高溫的烹飪，其中的一些細菌還是存在的，如果食用量太大，就有可能導致人體感染一些寄生蟲。
第二，對一些青少年來講，最好不要吃這種生魚片。因為青少年的一個身體抵抗力和免疫力都比較的差一點，更容易感染一些寄生蟲，在日常生活中應該儘量的避免這類食物。
13樓：匿名使用者
不好.生魚體內有寄生蟲、
經常吃生魚片對身體有什麼影響
14樓：匿名使用者
經常吃生魚片對身體會有很大的影響，因為吃多了你會膩，吃少了你會覺得不夠吃，不過癮，吃多了會使自己的身體形成一種依賴狀態和病變狀態，而且生魚片裡面會有很多我們不知名的細菌，會造成各種的胃疾病，最明顯的就是肚子痛，其他的如大大小小的腸胃炎，腸胃疾病等，所以不要經常吃生魚片，最好呢你還是煮熟了它再吃，那就萬無一失了。
15樓：18569654036餘
實際上不管是淡水魚生魚片，還是曾經在淡水生活過的海魚生魚片，最好不要在沒有煮熟的情況下食用，因為，這些這些魚類身體會有肝吸蟲的卵，人在食用後對身體有害，所以不管再喜歡，也還是少吃為妙。很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。據營養、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的機率極高，目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
16樓：匿名使用者
生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少dha等的ω-3系列脂肪酸。
稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
但是，它也很容易被病菌及寄生蟲汙染，也因為沒有加熱烹調的程式，這些病原很容易隨著嘴巴進入肚中，造成食物中毒或感染寄生蟲。但也有不少人，吃了一輩子生魚片，也沒看到吃出什麼問題的。這就是機率問題了。
選擇衛生可靠的店家，可以讓健康多一層保障
吃生魚片健康嗎？
17樓：匿名使用者
生魚片最常用的材料是魚，常見的有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯨魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。談到鯉魚，在古代那可是刺身中的上品呢。
切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。
當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。
孰不知，生魚為原料的刺身是不宜多吃的，原由是魚、貝的肉中含有一種叫做「抗硫胺素因子」的成分，如果大量進食生魚和生貝，可造成硫胺素(維生素b1)缺乏。
造成維生素b1缺乏還有另一個原因。通常吃「刺身」同時喝酒，酒中的乙醇可使維生素b1攝入減少並妨礙小腸對維生素b1的吸收，並使肝臟中硫胺素向焦磷酸硫胺素的轉化減少，使維生素b1的利用降低。維生素b1是水溶性維生素，在體內儲量有限，膳食中缺乏1～2周後，組織中的維生素b1含量便會迅速下降，發生維生素b1缺乏病。
如果發生了維生素b1缺乏病，可出現疲乏無力、煩躁不安、易激動、頭痛、噁心、嘔吐、食慾減退、胃腸功能紊亂、下肢倦怠、痠痛。隨病情發展可出現 「乾性腳氣病」或者心功能不全及心力衰竭。
生魚片的另一種危險是可能含有寄生蟲，生吃存在感染的風險。而且國內一些三文魚，因為不是深海養殖，所以也會帶有寄生蟲。做成生魚片就會有寄生蟲的危險。
目前來說只有挪威的三文魚才是最安全的，不過寄生蟲這個事情可保不準，所以有喜歡吃生魚片的還是把魚片煮熟了再吃。以免危害到身體健康。
生吃魚片有害嗎，生吃生魚片會影響健康嗎？
海魚還好吧三文魚什麼的 河魚就算了，中國現在的河魚都是喂的飼料化肥。有，最好是煮熟了吃，因為經過高溫消毒，細菌會被消滅。為什麼很多人不能接受吃生魚片？1是這些人甚怕寄生蟲，怕不衛生。2是覺得此習慣甚奇葩，彷彿回到了盛行吃生肉的原始時代。3是甚不能接受這甚奇怪的口感與味道。因為有些生魚片含有寄生蟲，而...
怎樣做生魚片和壽司，如何正確吃壽司和生魚片
第一步 燒好的米飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟。第二到第四步 將飯由上至下均勻地鋪開，用力要輕。飯要鋪得松，不要壓扁飯粒這樣吃起來口感才會好。第五到第六步 放進材料，之後順勢用竹簾將紫菜捲起。第七到第十步 用竹簾將它捲起，保持形狀1分鐘，壽司刀沾水防粘，一刀...
生魚片能生吃嗎，金槍魚可以生吃嗎？
生魚片 日語中叫 刺身 是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚 鮃魚 鰈魚 鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。現在，日本人把貝類 龍蝦等切成薄片，也叫 刺身 其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。切生魚片的刀是特製的，且不能沾...