1樓：晏學東
包菜去掉老葉，一葉一葉地剝開洗，洗完後弧度彎起扣在漏筐中瀝水。炒的時候大火爆炒，就不會有很多水了。 西蘭花按照花骨朵削下來，從中破開，花梗削去外皮切片，然後焯水備用。
焯水就是水在鍋裡燒開，加鹽和少許食用油，吧需要焯的青菜倒進去，煮至斷生。具體判斷標準就是西蘭花梗呈半透明，菜花色澤翠綠，就好了。
2樓：網友
包菜把最外層老皮扔了，最好先切後洗，因為包菜生長時很容易生菜青蟲，所以農藥用的也多，西蘭花買的時候一定要選沒開花的，回來放在水裡泡一會再洗淨！
3樓：湛問風
佛手包菜的特色：
形如佛手，軟爛鮮香。
教您佛手包菜怎麼做，如何做佛手包菜才好吃。
1.圓白菜掰開，放開水鍋內焯一下，撈出，瀝去水分，截成5釐公尺公尺的段，剝下12片葉，每片由上端順切4刀，切成釐公尺的刀口，切好備用；把五花肉剁成肉餡備用；把澱粉加水25克攪勻成溼澱粉備用；冬菇用水漲發洗淨備用。
2.肉餡放在鍋內，加鹽克，味精1克，醬油適量，攪上勁，放入開水少許，粉芡25克，拌勻後，再放入蔥、薑末、香油拌勻備用。
3.玉蘭片切成釐公尺的絲，冬菇切絲、菠菜選嫩葉8片，洗淨備用。
4.蓀絲、冬菇絲，用開水燙一下，控乾和蝦仁摻入調好的肉餡內攪勻。
5.將12片菜葉外面向下，鋪在案上，把和好的餡均勻抹在12片菜葉上，捲成佛手形，把8片菠菜葉平鋪在盤內，對成花形，將佛手碼在菜葉上，碼成3行，每行4個，澆薑汁、料酒，上籠蒸熟，取出瀝去湯水。
6.鍋放火上，添入大油、蔥、姜炸一下，下入料酒、高湯、鹽1克，勾入流水芡，嘗好味道，起鍋把汁澆在佛手上即成。
佛手包菜的製作要訣：
1.主料中的圓白菜應選用大棵的嫩圓白菜，並且做菜時只用嫩圓白菜葉； 2.配料中的蝦仁為已過油的蝦仁。
上湯西蘭花的做法：
1、西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中氽燙45秒，撈起瀝乾水。
2、皮蛋去殼，切成瓣狀；姜蒜去皮，都切成薄片，紅蘿蔔去皮，切成細絲。
3、燒熱3湯匙油，待姜蒜片煎至金黃色後，注入3碗清水煮沸，加入濃湯寶、1/3湯匙白糖、1/5湯匙鹽和1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。
4、放入皮蛋和紅蘿蔔拌勻，繼續以大火煮至沸騰。
5、倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入1/3湯匙香油，即可出鍋。
4樓：錢多多紫砂陶藝
包菜先一瓣一瓣剝開來洗，外面的老皮不要，後面比較粗的根不要。
西蘭花最好剝，也可以大概切一下，用淡鹽水泡一會兒再衝洗就可以了，老根不要。
西蘭花菜怎麼做 做西蘭花菜的步驟是什麼
5樓：生活軌跡
1、製作食材。西蘭花，食用鹽，紅椒，大蒜，木耳，食用油，水澱粉，白糖，蠔油。
2、咱們一起來把做清炒西蘭花的製作食材準備一下，準備適量的西蘭花，吃得多就多準備一點，吃得少就少準備一點，再準備適量的食用鹽，一根紅椒，5瓣大蒜，一小把幹木耳，適量的食用油，一碗水澱粉，適合自己口味的白糖和蠔油就可以了。準備好這些製作食材之後咱們就可以開始清炒西蘭花的各種食材的處理以及清炒西蘭花的烹飪了。
3、先將西蘭花用刀切成稍微小一點的小朵，切好之後將其放入到清水中，然後加上一點食用鹽，清洗浸泡10分鐘，這樣就可以充分去掉西蘭花中的農藥殘留以及裡面的髒東西，清洗一下之後就放到一旁浸泡吧。接下來咱們再把準備好的紅椒處理一下。
4、紅椒先充分清洗乾淨，然後瀝乾水分接著將它切成小塊，切好的紅椒小塊放到乙個**中備用。木耳要提前泡發，等到木耳泡軟之後，咱們將它清洗一遍，將木耳的根蒂去掉，然後擠幹水分放到碗中備用。
5、把準備好的大蒜切成儘可能細的蒜末，切完之後放到碗中備用。鍋中先燒上一鍋開水，然後放上一勺食用鹽和一勺食用油，接著放入西蘭花和木耳焯水一遍，木耳和西蘭花焯水完成之後咱們將其撈出來過一遍涼水，時間在兩分鐘左右。
6、接下來開始起鍋燒油吧，將大蒜末放到鍋中先炒出香味，然後加入紅椒繼續翻炒一下，紅椒大概翻炒半分鐘，然後加入木耳和西蘭花。接著加上適合自己口味的食用鹽，白糖，蠔油翻炒均勻，一定要多翻炒一會。
7、翻炒均勻之後咱們再將水澱粉倒進去勾芡一下，用大火翻炒至湯汁濃稠，要讓各種食材表面都均勻地裹上一層薄薄的芡汁，這樣吃起來才美味。湯汁濃稠之後咱們就可以關火出鍋並裝盤了，咱們非常美味地清炒西蘭花就這樣完成了，清淡可口，做法簡單，喜歡就抓緊時間試試吧。
西蘭花有哪幾種做菜的方法
6樓：生活小妙招小差
西蘭春春花洗淨掰成小朵熱水焯一下蒜拍碎切末。
牛肉切小條加入鹽味精料酒老抽黑胡椒碎和澱粉抓勻醃製10分鐘。
油鍋下蒜末煸出香味加入牛肉翻炒至發白出汁。
加入焯過的西蘭花加少許鹽調味翻炒均勻出鍋。
酸辣涼拌西蘭花。
做法：1、準備乙個西蘭花、小公尺椒、大蒜、鹽、蠔油、醬油、油。
2、將西蘭花切成小塊，然後把小公尺椒切小段、蒜拍末備用。
3、把西蘭花放進扒基耐鍋中煮熟後撈出盤中。
4、將小公尺椒、蒜末、蠔油、醬油、鹽、油一起加入碗中減半均勻，然後澆在西蘭花上即可完成啦。
蝦仁炒西蘭花。
做法：1、準備西蘭花、蝦、公尺酒、蠔油、鹽、蒜、油。
2、將西蘭花切成小塊洗乾淨，蝦去殼剝成蝦仁、蒜拍成末備用。
3、鍋中放水加鋒則鹽燒開，然後把西蘭花放進鍋中燙熟撈出。
4、鍋中放油加入蒜末爆香，接著把剝好的蝦仁滑熟，最後加入西蘭花翻炒，再加鹽、蠔油翻炒均勻即可裝盤出鍋啦。
7樓：01810挖彩
一、西蘭花炒牛肉。
原料： 牛腱肉、西蘭花。
配料： 大蒜、生薑、鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、小蘇打。
步驟： 1、將牛肉洗淨，切成小片；
2、在牛肉中加入適量的小蘇打、鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、精製油，攪拌均勻後放入冰箱，蓋好保鮮膜醃30分鐘以上；
3、鹽、味精、糖、胡椒粉、澱粉，加入少許的水攪勻製成喊此生粉水備用；
4、大蒜、生薑切末、西蘭花洗淨切塊備用；
5、鍋中放水，加少量的鹽煮沸後，倒入西蘭花，至分熟時撈出瀝乾水分，入盆圍邊；
6、起油鍋，將蒜蓉、薑末爆出香味；牛肉入鍋迅速翻炒，加少量的鹽糖、味精，起鍋入盆中。
7、將鍋中剩餘的湯汁用步驟3的生粉水勾芡，兆帶然後均勻地淋在西蘭花牛肉上即可。
二、素炒西蘭花。
主料： 西蘭花 250克 蘑菇(鮮蘑) 100克。
配料： 胡蘿蔔 50克 大蒜（白皮） 5克。
調料： 鹽 2克 味精 1克 植物油 20克 各適量。
製作方法 1. 西蘭花切小朵；
2. 大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3. 胡蘿蔔去皮洗淨，切片；
4. 西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；
5. 鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、鄭猜迅胡蘿蔔炒勻；
6. 放入調味料（鹽、味精）即可。
西蘭花菜怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
【蒜蓉蠔油西蘭花】
食材：西蘭花1顆，胡蘿蔔半根，大蒜1頭，蠔油1勺，鹽2克，食用油適量。
步驟】1、西蘭花切成小朵，當然了用手掰成小朵更好，用淡鹽水浸泡15分鐘左右。這樣能更好的殺菌。胡蘿蔔切成菱形備用。
2、大蒜剝好，扔進東菱無線絞肉機，直接打成蒜末或者蒜蓉。
3、鍋中燒水，水開，入一勺鹽，倒入西蘭花焯水，不要焯時間長，西蘭花變成翠綠色立刻撈出過涼水。這樣能保證西蘭花的清脆口感。
4、鍋中倒油，倒入蒜末煸炒出香味。
5、倒入胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔是脂溶性的，所以用油來炒一下更容易營養成分的吸收。
6、倒入西蘭花翻炒，過涼水的西蘭花一定要瀝乾水分。
7、入一勺蠔油，快速翻炒均勻即可。西蘭花不宜烹飪時間太長，斷生即可。
西蘭花怎樣煮菜
9樓：綠色城
西蘭花炒蝦仁。
原料：西蘭花，鮮蝦仁，配料：大蒜，鹽。
做法：1、先將西蘭花掰成小朵，根切成片，用沸水焯兩個開，水裡要放點鹽2、將蒜切成片，3、將蝦仁的黑線拿掉，把蝦仁用水焯一下，備用4、鍋裡放少量油，油熱放入蒜片煸出蒜味，放入西蘭花和蝦仁，放鹽，起鍋放入盤中即可。
10樓：網友
清炒西蘭花就很好，加點海公尺。
11樓：匿名使用者
可以清炒，可以白灼然後倒點醬油。
西蘭花怎樣做，西蘭花怎麼做
西蘭花炒蝦仁蝦仁一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭 蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦營養豐富，含蛋白質是魚 蛋 奶的幾倍到幾十倍 還含有豐富的鉀 碘 鎂 磷等礦物質及維生素a。材料西蘭花半顆，蝦仁20個，蒜頭，生粉，白酒...
西蘭花和蘑菇怎麼做，西蘭花炒蘑菇的做法大全家常
顧輕舟老師 西蘭花炒蘑菇 美味營養素菜 需要食材 口蘑200g，西蘭花半顆，胡蘿蔔1 3個，姜3g，蒜2瓣，醬油1茶匙，鹽少許 做法步驟 1.材料準備好 2.口蘑切片，西蘭花和胡蘿蔔切小塊 3.將胡蘿蔔 西蘭花放入滾水中，焯熟後盛出4.蒜切片，姜切絲 5.鍋裡燒熱油，爆香姜蒜 6.接著放入口蘑，翻炒...
西蘭花蔬菜丁怎麼做，如何做西蘭花
放蕩草原小狼 1 西蘭花掰成一朵朵，用鹽水泡一會。2 胡蘿蔔 西蘭花莖切丁，玉米剝粒。3 煮一鍋開水，裡面加少許油 鹽 料酒，水開後把西蘭花放進去煮熟，撈出瀝乾水分。4 把胡蘿蔔丁 西蘭花莖和玉米粒放進去稍微焯一下，撈起瀝乾備用。5 熱鍋裡放一點油，把蔬菜丁倒進去，加適量鹽 生抽 雞精 蠔油翻炒均勻...