1樓：廣州市唐三鏡企業管理****
配料:西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉
第一步:將西蘭花弄成小塊，然後洗淨後放入鍋裡焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這裡我有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。
第二步:**倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖(提鮮用不需多放) ，關火後在撒入少許雞粉即可。
味道很好，我的很多朋友吃過都非常的喜歡!
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
:西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗淨，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用;大蒜洗淨包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用;乾淨的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
2樓：流星雨夜懂
1.西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
2.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起
3.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
3樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
西蘭花怎麼做才好吃？
4樓：阡陌上花開
食材清單
雞蛋 2個、胡蘿蔔 半根、西蘭花 100克、鹽少許、油適量、五香粉少許、水澱粉適量、醬油 半勺、蠔油 一勺、蔥花少許
烹飪步驟 共16步
1胡蘿蔔去皮，洗淨，切片備用2西蘭花洗淨，掰小塊，放開水鍋煮兩分鐘3把西蘭花取出來，放在涼水中備用
4雞蛋打散備用
5切少許蔥花
6熱鍋下一點油
7油八成熱的時候，把雞蛋倒入鍋裡
8雞蛋凝固了，取出放在碗裡備用
9鍋中再一點油
10油八成熱，把胡蘿蔔片加鍋裡，炒兩分鐘
11再把西蘭花從涼水中撈出，加到鍋裡，加上蔥花，炒勻12加五香粉，醬油，鹽，蠔油
13繼續翻炒均勻
14加水澱粉（一小勺澱粉加四大勺水拌勻），大火，倒入鍋中15翻炒均勻即可關火出鍋。
5樓：檸萌
用料主料
西蘭花400g輔料蒜
15g蔥
10g紅尖椒
半個雞精
2g食鹽
1g香油
2g食油
30g#素炒西蘭花#的製作步驟
1. 準備原料。
2. 西蘭花去根洗淨，改刀成小塊，蒜切成末，蔥切成蔥花，尖椒切成三角塊。
3. 鍋內放入適量清水大火燒開。
4. 加入適量鹽，西蘭花，尖椒沸水至翠綠斷生。
5. 撈出瀝乾水分備用。
6. 炒鍋內放入食用油30g燒熱加入蔥花10g，蒜片15g煸炒出香味。
7. 加入西蘭花尖椒，鹽，雞精2g同時煸炒，均勻後淋香油2g出鍋裝盤即可。
6樓：墨小魚
回答新鮮的西藍花是非常的好吃的。
而且像西蘭花這種很經常見的一種蔬菜,食材也是非常的美味的。並且**也相對優惠一些,並且它的根莖一些頭部吃起來都非常的脆嫩好吃,並且可以當做原材料進行多種菜品的加工製作,製作方法也是非常多樣,一般可以進行煸炒或者是涼拌。
西蘭花的富含維生素c，具有上面所有的功能，並且，西蘭花含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
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7樓：
空口能吃一盆的「蠔油蒜泥西蘭花」只要一點點小改變，簡單來說這是一款少油少鹽版本的蠔油蒜泥西蘭花～傳統的這種燒法還是料比較重的，做出來的西蘭花比較下飯…但我在**並不想吃太下飯的東西（那我就要吃很多飯…），能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下。
材料：西蘭花一朵、蒜兩瓣、配料只需要蠔油和橄欖油
1、西蘭花分成小朵的，放在鹽水裡泡著，泡大概五分鐘就可以燒水，水開了把西蘭花放進去焯1分半的樣子就可以撈出來，不必煮熟
過水的西蘭花還是很好看的綠色！
2、蒜瓣切碎，有個小技巧就是隻要把蒜橫截面切開那層皮就會自動掉下來，別用手摳特別是長指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的
最後說一下：蒜的用處是去掉西蘭花裡面那股奇怪的味道，吃起來沒什麼蒜味；這個方子沒有鹽，嗯，因為我覺得蠔油本身的鮮味就夠了，放鹽就不能空口吃很多
油潑西蘭花：這是一道不完全涼拌菜，對於喜歡吃西蘭花和涼拌菜的我來說，經濟！簡單易做！更重要的是，好吃熱量又低！
做法如下：1：煮一鍋水2：
放入洗淨的西蘭花，撒適量鹽，焯水1分鐘左右。3：西蘭花撈出過涼水、濾幹、撒少許鹽，備用。
4：指天椒1只，去籽切丁；蒜兩瓣，切末。5：
熱油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。6：把熬好的滾油倒入西蘭花中，再放入少許辣油、麻油，一勺白醋，適量胡椒粉（可選），攪拌均勻。
非常好吃的油潑西蘭花涼拌菜，夏天吃很爽口。小貼士：焯水時間根據自己口味來，想脆生些30s就可以；軟爛些建議1min以上。
但還是不要太久了，不然顏色會變黃。我大概1分鐘以內撈起來，全憑感覺。焯水的時候放一點鹽，顏色會更綠，不容易黃。
菜花營養價值很高，其含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c及大量的蛋白質。尤其是膳食纖維含量很高，故菜花對肥胖、視力減弱及水腫有一定的改善作用。
8樓：最美的太陽
用料西蘭花 1小棵
蝦仁 8個
大蒜 1瓣
生抽 5ml
澱粉 2g
鹽 少許
西蘭花炒蝦仁的做法
西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵
蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎
鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出鍋中倒入少許油，下蒜末
下蝦仁翻炒變色
放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
小貼士1.媽媽若擔心冷凍的蝦仁不夠新鮮，也可以自己買活蝦回來處理一下再烹飪。
2.將西蘭花掰小朵一些，方便寶寶咀嚼。
9樓：一隻緩慢的蝸牛
用料西蘭花
胡蘿蔔水鹽油
雞精清炒西蘭花的做法
西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長
水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起
鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了原文
10樓：匿名使用者
西蘭花涼拌是很好吃的。
1.西蘭花切成小塊清洗乾淨。
2.燒水，水開加少量食鹽和食用鹽，倒入西蘭花焯水三分鐘。
3.撈出涼水過涼，加核桃仁一起拌一拌，香噴噴的美食就可以上桌啦。
11樓：悠幸
【小炒西蘭花雞蛋】
【製作食材】西蘭花，食用鹽，胡蘿蔔，雞蛋，木耳，食用油，幹辣椒，蒜片，蠔油，生抽
【製作步驟】
1、首先呢，咱們先準備一小把的幹木耳，把幹木耳放到溫水中浸泡，直到它泡發。咱們再準備一個大小合適的西蘭花，先把西蘭花切成一小朵一小朵的，然後再切成小瓣，切完之後先將西蘭花放到一旁。準備一個大盆，向盆中加入半盆左右的清水，然後再向水中加入一勺食用鹽，先把食用鹽攪拌一下，讓它能夠完全化開。
化好之後，再把西蘭花放到水中浸泡10分鐘，去除西蘭花中的農藥殘留。
2、準備一根胡蘿蔔，先把胡蘿蔔清洗乾淨，然後切頭去尾，再把它外皮給它去掉，與斜刀切成小段，段的厚度大概在1~2釐米左右。然後再把段切成薄片，這樣切出來，胡蘿蔔片非常好看。切完之後呢，先放到一個盤中待用。
3、準備兩個雞蛋，然後把它們一塊打入到一個乾淨的小碗中之後就用筷子把它們攪散，然後先放到一旁待用。
4、燒一鍋水，鍋內的水燒開之後倒入我們提前泡發好的木耳焯一下水，在焯的過程中再撒一點食用鹽，撒好食用鹽之後，用鏟子或者勺子翻動一下木耳，這樣木耳受熱就會比較均勻了。木耳不用焯水時間太長，焯水一分鐘就可以了。一分鐘之後咱們把它撈出來，然後控一下水分放到一旁待用。
5、焯完木耳之後，鍋裡的水不要丟掉，還要留著，接下來咱們要焯一下西蘭花，把泡好的西蘭花放進水中焯水一分鐘。一分鐘之後咱們把它撈出來，先控一下水分，然後放到一個小碗中待用。
6、咱們再一次起鍋燒油，油要少到一點，等鍋內的油熱了之後，把我們已經打好的雞蛋液倒進去，倒進去之後就要快速翻炒了，因為快速翻炒才能將雞蛋炒成雞蛋碎，不然的話雞蛋就會特別的大。炒熟之後將它盛出來，先放到一個小碗中待用。
7、還是那一口炒菜的鍋，再次向鍋中加入適量的食用油，等到油熱之後倒入幹辣椒和蒜片爆香，等能夠聞到香味的時候，咱們再把我們已經切好的胡蘿蔔片和木耳還有西蘭花放進去開始翻炒，最好要快一點翻炒。
8、等翻炒均勻之後，咱們就可以開始調味了，首先先向鍋中加入適量的蠔油，再加入適量的生抽，一勺食用鹽，雞蛋碎炒一分鐘，時間到了之後就可以關火出鍋了，一道非常美味的小炒西蘭花雞蛋就做完了，你也來試一下吧！
12樓：終極鬥士
【蒜蓉蠔油西蘭花】
食材：西蘭花1顆，胡蘿蔔半根，大蒜1頭，蠔油1勺，鹽2克，食用油適量。
【步驟】1、西蘭花切成小朵，當然了用手掰成小朵更好，用淡鹽水浸泡15分鐘左右。這樣能更好的殺菌。胡蘿蔔切成菱形備用。
2、大蒜剝好，扔進東菱無線絞肉機，直接打成蒜末或者蒜蓉。
3、鍋中燒水，水開，入一勺鹽，倒入西蘭花焯水，不要焯時間長，西蘭花變成翠綠色立刻撈出過涼水。這樣能保證西蘭花的清脆口感。
4、鍋中倒油，倒入蒜末煸炒出香味。
5、倒入胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔是脂溶性的，所以用油來炒一下更容易營養成分的吸收。
6、倒入西蘭花翻炒，過涼水的西蘭花一定要瀝乾水分。
7、入一勺蠔油，快速翻炒均勻即可。西蘭花不宜烹飪時間太長，斷生即可。
如果一點油也不想吃的朋友，可以焯水的時候，將西蘭花焯水至斷生，直接過一下涼開水，然後用生抽、蠔油、蒜蓉涼拌就可以了。
13樓：為你執著
西蘭花的好吃做法
我們先準備一朵西蘭花，把西蘭花掰成小瓣兒，用清水沖洗乾淨，然後再放入淡鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以讓西蘭花清洗得更加乾淨，瀝乾水分之後，然後再將西蘭花焯水，給西蘭花焯水時在水中加入幾滴油和鹽，這樣不管是涼拌還是炒，西蘭花依然保持翠綠。
焯水的時候兩分鐘就可以了，將西蘭花撈出瀝乾水分，然後鍋中放入少許的油，蒜炒香之後放入西蘭花，炒均勻再放入少許的鹽生抽蠔油，炒勻就可以出鍋了。
以上就是炒西蘭花的正確做法，在炒西蘭花時不要直接放入鍋中炒，也不要先進行焯水，一定要先將西蘭花用淡鹽水浸泡20分鐘，這樣炒出來的西蘭花不僅非常的營養翠綠又好吃！
西蘭花怎樣做，西蘭花怎麼做
西蘭花炒蝦仁蝦仁一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭 蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦營養豐富，含蛋白質是魚 蛋 奶的幾倍到幾十倍 還含有豐富的鉀 碘 鎂 磷等礦物質及維生素a。材料西蘭花半顆，蝦仁20個，蒜頭，生粉，白酒...
什麼季節的西蘭花最好吃蒜蓉西蘭花怎麼做
冬天是吃西蘭花的最好季節。一般來說，西蘭花口感脆嫩，採用清炒 汆燙等方式都好吃。但烹調前的清洗工作很重要，第一步要先去除葉，依序分成小株，在大碗中放水加一匙鹽，把西蘭花放進去浸泡五分鐘，接著再用水沖洗後瀝乾，放入大量滾鹽水中燙熟，撈出時可將花蕾朝下放，水分會去除得比較徹底。蒜蓉西蘭花 材料 西蘭花一...
西蘭花怎麼炒才好吃
西蘭花怎麼炒才好吃是很多人都有的疑問，畢竟西蘭花因吃法多種且營養價值極高很多人家的冰箱都有他的存在，下面我就同大家一起來看看炒西蘭花用焯水嗎。看自己的喜好，沒有具體的答案，像我的話喜歡將其與胡蘿蔔 新鮮蝦仁一起炒。而且做法也很簡單西蘭花洗淨切好焯水一分鐘備用，新鮮白蝦洗淨去掉頭 蝦線和皮，胡蘿蔔切成...