1樓：網友
中國菜餚的特點 中國菜餚是由歷代宮廷菜，官府菜及各地方菜系組成。主體是各地方風味菜。其高超的烹飪技藝和豐富的文化內涵，堪稱世界一溜。
各地方風味菜中著名的有數千種，它們選料考究，製作精細，品種繁多，風味各異，講究色，香，味，形，器俱佳的協調統一，在世界上享有很高的聲譽。中國菜餚經過長期的發展和提高，融匯了燦爛的文化，集中了各民族烹飪技藝的精華，使中國菜餚形成了具有民族風格的特色。中國菜餚的主要特點有以下：
一：歷史悠久： 中國的烹飪歷史悠久，源遠流長。
早在180萬年時，就有了烹調方法了).歷代廚師在長期實踐中積累了豐富的經驗和智慧，在古代的書籍中有不少的烹飪著作，其代表作有唐代的《呂氏春秋-本味篇》,清朝年代的《齊民要術》《隨圓食單》等。另外我國的許多名菜名點均與歷史典故相關。
如四川的麻婆豆腐，宮保雞丁。江蘇的叫化雞。福建的拂跳牆。
等都有故事相傳。 二：色 香 味 形 俱 佳 中國菜餚很注重在色，香，味，形，器，的總體協調。
因此具有外形美觀，滋味調和，色澤豔麗的特點，另外中國菜餚十分重視味的作用，以味為本，充分利用烹調技術，使菜餚適口，並五味調和。特別是在花色拼擺，食品雕刻上更是完美的結合。 三：
選料講究，配料巧妙 中國菜餚在選料上十分講究注重原料的產地 ,季節，部位，鮮活，各種名菜的選料更為精細。(產地：陽澄湖的蟹，金華的火腿，黃河的鯉魚等等。
季節：清明前後的鯽魚最肥，4-5月的蟹最好，春天的韭菜最好等等。部位：
以豬肉為例做紅燒肉須用五花肉，做滑炒的須用裡脊肉) 中國菜餚的配料巧妙，主要體現在取料廣泛，無論是"天上飛的，還是地上走的，水裡遊的，土裡長的"都可以拿來做菜。廣泛的選料，使中國菜餚更加豐富多彩。
東北的特色菜餚
2樓：網友
你是要炒菜的還是燉菜，還是湯大判菜，滾告改還是冷盤，多了去了，要是著急。去查友差一下不就全有了嗎一查（東北特色菜)，做法，樣式很全的，燉菜出名像小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，川白肉。白肉血腸，等，炒菜像，紅燒肉，鍋包肉，扒熊掌，紅悶肘子等，冷盤像蒜泥白肉，水晶肘子，梅菜扣肉，羅漢肚等，多了去了，東北各個地方，都有特色，
3樓：浭陽新風
酸菜燉肉或燉排骨。
東北都有什麼特色的菜餚？
4樓：芸熙
小雞燉磨菇，東北粉條子，
東北幾省（哪幾省）一般弄的什麼菜餚？
5樓：匿名使用者
遼寧、 吉林、黑龍江三省以及蒙東五盟市一般以東北菜為主菜餚。
6樓：網友
東北3省，遼寧，吉林，黑龍江。
7樓：118668幸福兔子
三省，遼、吉、黑，大連丹東海鮮好，延吉那邊狗肉泡菜好，哈爾濱紅腸，其他全國一樣。
東北菜餚最出名的
8樓：
要說最出名的，應該就是殺豬菜和地三鮮了吧。
9樓：白山黑水照我心
豬肉燉粉條 小蔥拌豆腐。
10樓：小狗奔奔兒
傳統上講是小雞燉蘑菇。
11樓：網友
豬肉燉粉條～～
小笨雞燉蘑菇～～
殺豬燴菜～～
蘸醬菜～～尖椒幹豆腐～～
12樓：網友
豬肉燉粉條。
只是其中乙個而已~~其實有很多的~~不能說出個最字啊~~
13樓：網友
你好！東北菜代表菜很多啦， 說幾個典型的：
一：豬肉燉粉條：
二： 白肉血腸。
三： 小雞燉蘑菇：
四： 扒熊掌。
五：醬骨架：
六： 鍋包肉：
七： 亂燉：
八： 雞刨豆腐：
九：炸鈴鐺：
十：長春醬肉：謝謝！
諸葛烤魚的菜品在東北這邊適應嗎？
14樓：汪老師
可以，這個口味適何東北人的口味，東北人酸，辣，苦，甜，鹹，都能接受；
祝你生意興隆。
15樓：網友
看配方了，實在不成就來個又鹹又辣。
16樓：沒有好聽的暱稱了
不行，那個不辣不好吃。
東北農家特色菜都有什麼？東北特色菜有哪些？
鐵鍋燉魚，紅繞肉燉菜乾 土豆，豆角，茄子等 火盆 酸菜豬肉血腸 小雞頓蘑菇 亂燉 土豆茄子辣椒豆角放些五花肉 家雞燉蘑菇 五花肉燉酸菜粉條 胡茄子土豆粘炸醬 鍋包肉 得麼利燉魚 大拉皮。東北特色菜有哪些？土生土長東北人，黑龍江大慶。給樓主講一下吧 酸菜燉豬肉 可以加粉條 燉歸燉，湯一般不會太滿，也不...
朝鮮族有那些特色菜餚，朝鮮族特色菜有什麼
高麗蔘上湯鮮露筍 材料 鮮露筍 切度 約12兩 高麗蔘片5錢 以乾貨計 高麗蔘頓 濃縮精華液 約1湯匙 上湯少許。製法 一 高麗蔘片蒸軟，高麗蔘汁留用。二 鮮露筍先泡油，再用上湯煨過上碟。三 高麗蔘放面，將高麗蔘汁和上湯加入高麗蔘頓打成薄獻淋上即成。功用 露筍含豐富蛋白質和纖維，防止便祕。其特別成分...
盤點廣州有什麼特色菜，廣州的特色菜？
白切雞 豬腳姜 燒賣 蝦餃 流沙包。廣州的特色菜？廣州的菜以清淡為主，那邊的湯是不錯的，藥材煲的，相當好，值得一試。另外廣州那邊海鮮還可以，挺原汁原味兒的！廣州有什麼特色傳統美食？廣東特色美食有哪些？1 雞仔餅。雞仔餅是廣。東廣州地區特色傳統餅類名小吃，屬粵菜菜系，是廣東四大名餅之一。口味甘香酥脆，...