用酵母打發好的麵糰可以做老面嗎？

1樓：愛唱的英侃

是可以的，因為只需要一些發酵過的麵粉做麵糰就好了，味道是很好的。

2樓：流螢人生

從原理上說，是可以的。實際上老面也是含有酵母菌的麵糰。只不過酵母菌處於休眠狀態。

但最好是用市場上賣的高活性乾酵母來發面，這樣發麵的成功率更高。老面面團中的酵母很少，雜質多、不純。

3樓：千森茶具

我覺得像這種情況的話是不可以做老面的，因為你都已經用酵母打發好了，如果你去做老面的話會影響口感，一點都不好吃。

4樓：樂樂在此呢

不可以的，因為裡面有酵母粉了，做老面的話，還是需要重新揉制面團的，畢竟搭配和發酵的成分不一樣。

老面和酵母混合發麵可以嗎

5樓：一步一碎夢烤

老面和酵母混合發麵也是可以的，但是需要注意兩者的比例。老面就是前一次做的麵食留下來的面，這種面中已經含有發酵粉，用老面來發酵是一種十分古老的方法，不過這種方法的發酵速度比較慢，效果要比發酵粉好一些。一般來說，老面留的時間越久越好。

老面發酵雖然好，但是這種麵糰比較難以儲存，製作難度也比較困難，用老面發酵，要加入鹼來中和麵團的酸度，需要注意，鹼粉的分量要看老面的酸度和分量，所以用老面發酵比較困難，需要一定的技巧，只有天天做麵食的店鋪才有這個經驗。

發酵的時候水分十分重要，一般來說，發酵所需要的溫度在二十度到三十度之間，這樣發酵出來的麵糰又快又好。如果發酵的溫度低於這個區間，可能會延緩發酵的速度。

如果想要縮短髮酵的是，可以通過在密閉容器中，通過加熱棒提高水溫，為了防止區域性水溫過高，還需要注意液體的流轉。

發酵的溫度也不要太高，一般不能超過四十度，這樣酵母的活性可能會消失，造成發酵困難。

用酵母泡打發好的麵糰，可不可以做老面呢？

6樓：阿樂秋季雨

用酵母泡打發好的麵糰是不可以做老面的，這樣的麵糰做老面的話可能不太好，而且下一次和麵的時候也不太適合加入這樣的面。

7樓：浩海永寧

那也是可以的，使用這種麵糰也可以做老面，這樣下一次就可以直接去使用了，更方便。

8樓：墨綠夜晚

當然可以做老面了，而且做出來的老面還特別的筋道爽口。

用酵母泡打發好的麵糰，能夠製作老面嗎？

9樓：高高聊聊汽車知識

用酵母泡打發好的麵糰，能夠製作老面嗎？在80克水中加入1克酵母，稍加攪拌，靜置5分鐘，即可醒發。如果水溫類似夏天室溫高就直接用冷水，冬天用30 40度溫水，感覺不燙就可以了。

蓋上孔，讓其醒發至兩倍大，冷藏24小時左右。其味道很好，口感也很好，愛吃這種老面饅頭物謹缺的朋友應該很多。那麼，酵母可以儲存老面嗎？

如果我們每次養面時都用老面來發酵，其實表面是柔軟蓬鬆的，這就是養面的好方法。

發酵結束後，把面放進冰箱，可以減緩酵母的活性，晌隱增加酵母的活動時間。酵母粉。

可以做老面。老面指的是蒸饅頭時留下的一小塊麵糰。因為它裡面有很多酵母，所以它要作為下次做麵條的胚芽。

這意味著上次留下的麵糰是舊的。事實上，老面也是一種含有酵母的麵糰。除了酵母是休眠的。

但最好使用市場上的高活性乾酵母，成功率更高。老面中的酵母很少，雜質和不純的東西很多。

老麵條在儲存過程中，因為有其他東西，時間稍長就會有獨特的酸味，所以在使用老麵條發酵時，需要加入食用鹼。

來中和酸味。老面沒罩辯有定量，要根據經驗來新增。因此，一般不建議初學者用老面發酵，因為他們無法掌握用量。

老面的發酵量一般為10：1～1：1。

麵條煮熟變軟後，整體的內飾顏色是公尺白色風格，但是面料的感覺就是在側面車門還有座椅上比較顯現出來，內飾比其它車更上檔次，更豪華，也有種溫馨的同時，也不是很商務的感覺，用料還有做工都很厚道。首先是外觀，長達4718cm車身長度，需要在溫暖的地方發酵，幾乎是原來的兩倍。