1樓：鄭州打老虎
清洗魚時，有人放鹽有人放麵粉，廚師教你一招，讓魚乾淨無腥味。那就是倒一杯啤酒洗，不僅洗得乾淨，還能使魚有一股啤酒香。
魚怎麼洗乾淨
2樓：努力的小黃
1、刮魚鱗之前，先將魚放入一盆已經放進少量食醋的冷水中，浸泡一段時間，然後再用指慶工具來刮魚鱗，可感覺容易許多。
2、洗魚時，在魚身上均勻塗抹一層食鹽，然後用清水沖洗乾淨，就可以去掉黏液。
3、剖魚時，如果不小心扯破魚膽，做出的魚就會帶有苦味，膽汁不僅有毒而且影響味道。可以用酒、小蘇弊逗遲打或發酵粉便可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的地方塗上些酒或小蘇打將膽汁溶解，然後用冷水反覆沖洗乾淨，就可去租李除苦味。
魚清洗乾淨的方法 魚如何清洗乾淨
3樓：馬大姐種地
1、洗魚一定要先掏內臟；處理魚的步驟為先去魚鱗，然後再扣魚鰓、再開腸破肚、再取出內臟，然後再去魚鰭魚尾，這是處理一條魚最完整的步驟，洗魚之所以要先去內臟是因為內臟裡有苦膽，如果不先取出來的話容易把苦膽弄破，苦膽破了之後會汙染搭配魚肉的。內臟掏出來之後整條魚直接清洗就好了，這樣會更好洗。
2、鹽水洗魚；如果是非常髒的魚就可以用鹽水來清洗，鹽水洗魚可以去除濃濃的泥土味道和魚腥味，做法就是把魚鱗去掉以後，直接用涼鹽水搓洗魚身，鹽水還可以清洗掉魚身上的那一層粘液，這樣可以把魚清洗的更加乾淨。
3、專屬洗魚去黏液法；如果想要很好的去除魚身上的粘液可以在水裡滴入幾滴食用油，食用油可以很好的去除魚身上粘液，這個方法是非常實用易操作的。
4、魚塊清洗技巧；如果是切塊或者切片的魚肉，不是整條魚的話就直接放到漏盆裡淘洗，淘洗的時候可以適當的放點麵粉或者食鹽，不管麵粉還是食鹽都可以吸附魚肉表面的雜質，可以更好的清除魚肉表面的垃圾，這樣清洗可以把魚塊清洗的更加乾淨。
怎麼洗帶魚洗的乾淨
4樓：阿昊愛生活
洗帶魚的正確方法：
1、把新鮮的帶魚魚鰭部位和魚頭部位去除，把帶魚的肚子剪開再切成段放，如果帶魚是冷凍的，那麼就需要先把帶魚自然解凍，把帶魚肚子裡的內臟摘出來扔掉，然後把帶魚段拿到自來水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜，後再把帶魚段沖洗乾淨就可以了。
2、先把帶魚切成段狀，然後放到80度左右的熱水裡面，大概燙十秒鐘左右，然後迅速放到冷水裡面，在冷水裡面提前加入適量的細鹽以及生薑片，一直浸泡到帶魚冷卻以後，再使用刷子刷洗或者用布擦洗，很多就可以把帶魚鱗清除乾淨，後再用流水沖洗一下就可以了。
3、帶魚身上的鱗片和魚體連線得比較牢固，所以想要用手搓是比較困難的，而且帶魚身上的腥味以及油膩的味道又非常大，想要用清水洗乾淨也比較困難，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
帶魚介紹：
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。
帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1公尺左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。
怎樣洗帶魚又快又幹淨
5樓：搞笑委員櫻桃
把帶魚段放在開水中燙10秒鐘後再浸入冷水中，用手輕輕搓洗，就會洗乾淨了。
帶魚是老少都喜歡的菜餚，烹飪帶魚前一定要把帶魚清洗乾淨，只要用鹽水把帶魚表面的粘液清洗乾淨，把帶魚腹部的內臟取出，再把黑色的膜沖洗乾淨就好了。
如果要立即烹飪帶魚的話可以直接把尾巴和鰭都剪掉，再把帶魚的身體剪成段就好了。
帶魚是海洋中上層結群性的洄游魚類，屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的帶魚科，又叫刀魚、牙帶魚等，生性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。
帶魚主要分佈在西太平洋、印度洋、中國的黃海、東海、渤海、南海等地，和大黃魚、小黃魚、烏賊並稱中國四大海產。
帶魚如何烹飪：
1.把帶魚處理乾淨，表面劃上幾刀，倒適量啤酒和白糖，浸泡15分鐘；
2.把啤酒倒掉，撒上一些鹽抹勻醃製5分鐘；
3.蔥切成蔥花，姜切成片，鋪在盤子上，再擺上切好的帶魚段；
4.蒸鍋裡的水燒開，放入帶魚，大火蒸15分鐘左右，熄火取出帶魚，倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油；
5.鍋裡倒入適量油，燒熱之後，淋在蒸好的帶魚上，撒上蔥花即可。
殺好的魚怎麼洗乾淨
6樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。有很多人在菜市場。
買回去後的魚，雖然是請賣魚的人幫忙殺了的，但是他們也不會給你弄得很乾淨，拿回家後還是要仔細清理的，很多人會隨便用水清洗下就直接做了，其實這樣的做法是不正確的。關於魚的洗滌方法，也是有一定技巧的，今天就來談談怎麼清洗買回來後的魚，以免影響做好的魚的口感。魚鰓。
一定要徹底地摳除全部鰓片，避免成菜後魚頭夾沙，難吃。魚鰭。
保留魚鰭是為了成菜後的美觀，若態罩魚鰭零亂鬆散就事得其反，應適當修剪或全部剪去。頷鱗 即魚下巴到肚檔連線處的鱗。這部分的鱗因為要轎凱保護魚的心臟，所以牢固地緊貼皮肉，鱗片碎小，不易被發現，卻是導致成菜後魚腥的閉閉喚主要原因。
尤其在加工鯽魚和大部分的海洋魚類時，須用刀削除頷鱗。腹內黑衣 鰱魚。
鯽魚、鯉魚等魚的腹腔內有一層黑衣，既影響美觀，又產生腥味，洗滌時一定要將其刮洗乾淨。腹內血筋 有的魚腹內深處、脊椎骨下方隱藏有一條血筋。加工時要用尖刀。
將其挑破，沖洗乾淨。肉中筋 鯉魚等魚的魚身兩側各有一根細而長的酸筋，應在加工時剔除。宰殺去鱗後，用手順著從頭到尾的方向將魚身抹平，可看到在魚身側面有一條深色的線，酸筋就在這條線的下面。
在魚身最前面靠近鰓蓋處割一刀，可看見白色的酸筋，一邊用手捏住細筋往外輕拉，一邊用刀背輕拍魚身，這樣將兩面的酸筋都抽出，再烹調。經過以上幾個方面的處理，現在可以放心大膽的施展您的廚藝，做一頓豐盛的美食了。
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