1樓：匿名使用者
1.準備配菜：西芹3根、黃瓜半個、少許蒜末、煮雞蛋2個，醬牛肉幾片；
2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，醃上10分鐘左右，然後，用水衝去表面的鹽分；
3.西芹裡放切碎的蒜末，一點糖，一點醋，一點辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點醋一點糖調勻備用；
4.找乙個小鍋，鍋裡按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，**煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結成大塊兒；
5.往鍋裡倒入料酒，生抽醬油，糖一點點，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去；
6.在煮肉末的同時，準備涼麵的調料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、南韓辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋；
7.鍋裡的肉末，水分都煮幹了以後，關火，把剛才準備的調味料放入，攪勻；
8.煮熟麵條，過冷水，拌入剛剛調好的肉末醬即可。
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2樓：網友
面分多種，如果是掛麵可以配些生菜或者麥菜之類的，都可以。如果是方便麵，可以用番茄，雞蛋來配，做個番茄雞蛋麵，味道很不錯的。還有都要配上自己喜歡的配料哦！
3樓：胡邱瑩
清淡的就是面和紫菜和蝦皮。
什麼菜配面吃
4樓：無雅詩
和麵條配的菜有很多，比如白菜，菠菜，油菜，快菜等等。下面來介紹一道白菜和麵的做法。
材料：掛麵，大白菜碧雹，雞蛋，蔥，九菜，五花肉，金鉤海公尺，花生油，香油，生抽，行掘料酒，鹽，雞精，水等等。
取適量金鉤海公尺放入碗中沖洗乾淨浸泡5分，控幹水分，大蔥剝去外皮，九菜擇去老葉，分別沖洗乾淨切成蔥花、九菜段備用。
五花肉適量用溫水沖洗乾淨，切成五花肉片，雞蛋兩個清洗乾淨外殼的雜質，打入碗中攪散成雞蛋液，大白菜根據自己的喜好取適量的白菜葉沖洗乾淨，控幹水分後切成白菜絲備用。
熱鍋加入適量的花生油，把五花肉片炒出香味兒並且出油放入蔥花爆香，倒入浸泡過的金鉤海公尺煸炒一下。
料酒、生抽烹鍋，倒入切好的白菜絲翻炒均勻，加入適量的清水煮沸，煮沸後加入適量的鹽調味，放入掛麵用筷子輕輕攪散防止粘連在一起。
煮至掛麵即將成熟時，均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕的推散使雞蛋成熟後關火，這樣可以避免糊底，關火後撒入九菜段、點幾滴香油、加少許雞精攪拌均勻即可。
白菜營養價值。
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比悔帶帆較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用。
1.增強抵抗力。
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿。
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提公升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
5樓：卷狀凹
荷包蛋蝦仁面：麵條，雞蛋，蝦仁，生菜。
燒鍋燒水，水開打雞蛋，蛋液快凝固時撈出，放麵條煮熟，再放青菜和蝦仁，再次煮開把雞蛋倒進來，淋點油，放鹽調味出鍋。
蝦仁蘑菇面：蝦仁，平菇，麵條，上海青。
燒水煮麵條，快熟時，加入平菇、蝦仁、上海青，再次滾消燒開時淋點油，放點鹽調味裝碗裡，再加一點點辣椒醬開吃。
荷包蛋西紅柿面：雞蛋，西紅柿，麵條。
西紅柿去皮切片，燒水煮麵條，麵條快熟時，打入雞蛋，放入西紅柿，再次煮開，淋油，放鹽調味出鍋。
豬雜粉：豬雜，公尺粉。
豬雜洗乾淨切碎，用料酒，胡椒粉，生抽醃漬一下，先把公尺粉煮熟撈出放碗裡，再燒水，水開了下豬雜再次煮開，放油，鹽調味，撒點蔥花，盛出裝公尺粉裡就可以了。
炒豬雜湯公尺粉：豬雜，公尺粉，生薑辣椒末。
豬雜洗乾淨切碎，用大困知料酒，胡椒粉，生抽醃漬一下，把公尺粉燙熟放碗裡，起鍋熱油，放生薑辣椒末煸下，再放豬雜翻炒，加適量開水，燒開放鹽調味，澆公尺粉上就做好了。
同樣的面和粉，不同的尺塌配菜，換著花樣吃，滿足我們的胃。
吃麵條配什麼菜好
6樓：網友
麵條搭配這四款蔬菜最營養麵條不僅營養可口，而且烹調簡便，但食用麵條時如果加入蔬菜少，營養就不夠了。營養師提醒，吃麵條需要科學搭配蔬菜，選擇單位重量或體積相同條件下營養素含量更高，尤其是維生素和礦物質含量更高的蔬菜，才能保證在較少食用量的情況下補充足夠的營養素。
一、西藍花。西藍花含蛋白質、膳食纖維、b族維生素、維生素c和胡蘿蔔素等，營養成分位居同類蔬菜之首。食用方法：先用開水焯一遍，再加入麵條的滷料中拌勻即可。
二、蘆筍。蘆筍被稱為「蔬菜之王」，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養成分含量高，且所含組分比例得當。食用方法：
將蘆筍洗淨切段用開水焯熟後加入滷料裡，最後再加入煮熟的麵條中。
三、洋蔥。洋蔥被譽為「菜中皇后」，含有蛋白質、鈣、磷、維生素c、胡蘿蔔素，尤其是還含有環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補鈣、降血脂、降血糖。食用方法：
洋蔥和肉絲等麵條滷料一起煸炒，或單獨炒熟後拌入麵條的醬汁中，再加入煮熟的麵條中。
四、香菇。香菇有「山珍」之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，並含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法：
可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與麵條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒麵條。
7樓：網友
那要看吃什麼麵條了。如果是白水面條，現在的季節就拌個黃瓜或豆角。如果準備吃撈麵條，就炒西紅柿炒雞蛋、或青椒肉絲。
雞蛋西紅柿、紅幹辣椒爆炒土豆絲、魚香茄子、京醬肉絲、肉和豆角等想想好多呢，自己動手做一下吧，一定很好吃很下飯的！
希望幫到你，若滿意，記得采納哦，謝謝~
8樓：俏葶葶
大青菜臊子肉。
都挺好的。
吃麵的時候都會放些什麼配菜？
9樓：網友
豆瓣醬。現在的年輕人在家裡，不會做或許複雜的面，通常就是打個荷包蛋加點青菜，這時候豆瓣醬就派上了用場。豆瓣醬很有味道，配上清湯麵，即使不加其簡槐坦他的調料，吃起來也是很好的。
老乾媽。不過，豆瓣醬大家也早就吃膩了，它才是吃麵的最佳搭檔！畢竟與豆瓣醬比起來，現在喜歡吃老乾媽的人可能更多些。老乾媽屬於辣椒醬，而且料足，配上面條更是讓人很有食慾。
榨菜。榨菜是非常常見的一種配料了，一般夏天會拿來調冷盤，不過麵條裡面放上一些榨菜味道也是很好的，畢竟麵條很軟，榨菜則是脆脆的，而且榨菜包裡的料也可以調麵條，這樣也很方便。
酸筍。酸筍是一種很特別攔桐的蔬菜，筍的好處就不多說的，和榨菜一樣它也很脆，而且比榨菜味道更濃，再拌上軟軟的麵條，吃著又酸爽又滿足。
炸醬麵。炸醬麵是北京的一種特色美食，現在全國各地都開始製作食用。炸醬麵的醬就是有蝦公尺、花生等材料炒炸製作出來的，一勺子醬配上剛煮出來的面香味四處飄香。
雞湯麵。雞湯也算是一種特色美食，主要在於濃郁的雞湯湯底，現在在家裡如果好好熬一下明嫌湯底煮出來的面味道還是可以更加鮮美的。
麵條配菜的做法大全
10樓：惠企百科
【第一款：麻醬麵】準備小料，小碗中放1勺蒜末、1勺熟芝麻、1勺蔥花、1勺辣椒粉。、鍋中多放一點油，熱鍋涼油，放一把花生公尺，小火把花生炸至表皮發紅，再把油和花生一起澆在小料上。
香味激發出後，加2勺香醋，1勺生抽，鹽、白糖、雞精，攪拌均勻、虛罩根據個人喜歡準備適量芝麻醬，加少許溫開水瀉開。再倒在步驟2裡，攪拌均勻。水開下入麵條，煮至麵條浮起，沒有硬心，撈出，倒上麻醬汁即可，香濃開胃賊好吃。
第二款：蒜燜面】河南特色吃法搗一些蒜泥，一定要用蒜泥，用蒜末味道會大打折扣。加入鹽、雞精、生抽、陳醋、香油，攪拌均勻放一邊備用。
各種調料的用量根據個人口味調整。水開下入麵條，煮至沒有硬心時，放幾根青菜、1個番茄、1小把蔥花燙半分鐘。把步驟1的蒜泥倒入大碗中，再把煮好的麵條倒蒜泥上，燜2分鐘，攪搏念拌均勻即可。
不愛吃湯麵的，就把麵條用筷子撈起來放差銀鬧蒜泥上。蒜香濃郁，愛吃蒜的真是百吃不厭。
第三款：番茄雞蛋麵準備食材，3個番茄切丁，蔥切段，蒜切片，香菜切段，2個雞蛋攪散。起鍋熱油，爆香蔥白蒜片，倒入番茄炒至變軟出汁根據家人飯量新增適量清水，水開倒入麵條煮熟，加鹽、糖（中和酸味）、生抽、蠔油調味。
再淋入蛋液，蛋花飄起後，撒上香菜、蔥花，淋一點香油。最愛番茄雞蛋麵的湯汁，茄汁濃郁，開胃解饞，好喝到一滴都不剩。
吃麵條對人有什麼好處，經常吃麵條對身體有什麼壞處？
麵條是許多國家的主要食品，義大利是先鋒。義大利平均每人每年消費40公斤麵條。因為吃麵條方便 有營養，而且有益健康。麵條的主要益處有以下幾點 與通常的說法相反，麵條不會引起肥胖，吃麵條不會使體重增長，使體重增長的是裹在麵條上的乳酪 奶油和肉汁。麵條 對於保持體重是有益的，特別是可以列入 食譜。主要有3...
麵館都有哪些小冷盤？涼麵配菜有哪些
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此，這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是選料精細，口味幹香，脆嫩爽口不膩，色澤鮮麗。小冷盤有泡菜，泡蘿蔔，涼拌黃瓜，涼拌西紅柿，涼拌海蜇絲，滷五香花生，米五香素雞，香拌炒花生生嗆小羅卜拌腐竹等等。麵館裡邊都有涼拌木耳，涼拌黃瓜，涼拌花生米等。先把蘿蔔焯水，...
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健氣受 和你一樣，新鮮溼面或者掛麵，餛飩餃子小籠包這種的麵食，吃了就鬧肚子，面煮完大火炒透再吃症狀輕一點，方便麵油炸或者非油炸半熟的這種好像都沒問題，發酵面類麵包饅頭完全沒問題 薄躍 我還以為就我一個人這樣呢 我們公司隔一天吃麵條 一吃麵條就拉肚子 好無語 座標山西長治 我也是，早上在外面吃麵條就拉...