1樓：大暴撕
豆芽、油菜、豆皮、金針菇。
2樓：牛一種態度
水煮肉片需要的都是比較新鮮的菜，一定要選擇最新鮮的肉和最新鮮的菜。首先，缺不了豬肉，豬肉一定要切薄，然後進行醃製，這樣的話，味道才會比較好。隨後可以放入香菇、菠菜、油菜、白菜等都可以，然後，要放入一些佐料，這些主要是可以烹飪出香味兒的，也是必不可少的。
還可以選擇食用一些豆瓣兒醬，這樣，話也是提公升鮮味兒有一些人對辣的敏感度比較低，所以可以選擇使用火鍋底料，這樣的話才會更加吸引人。
川味水煮肉片的做法。
水煮肉片是川菜，它寓意著生活能夠和和美美，紅紅火火。首先是要準備豬肉，也就是豬裡脊。其實，要準備一些菜可以選擇萵筍、芹菜、菠菜。
準備佐料乾花椒、幹辣椒、芝麻、豆瓣兒醬、蒜末。首先要醃製裡脊肉，首先要切薄片兒，加入麵粉，白胡椒，雞蛋清和香油進行攪拌，醃製差不多半個小時，隨後，姜，幹辣椒，花椒，蔥薑蒜切好備用，然後將蔬菜也進行清洗。然後在鍋內放入水，把菜進行煮。
隨後，將鍋內放入油，然後，把佐料進行烹飪，然後將豆瓣兒醬和蒜末進行炒制，然後一定要炒出油來。最後，加入湯也可以加入水，然後加入適量的佐料，然後進行攪拌，最後，把肉倒入鍋中，最後，把香菜和蒜末做好，在把油燒到熱以後，直接澆到肉片兒上，隨後，再放入辣椒，香菜，這樣美味的川味水煮肉片兒就做好了。
水煮肉片加哪些蔬菜
3樓：網友
好吃的水煮肉片裡面有什麼菜？
1.肉片。水煮肉片裡面主打的肯定是肉片。這裡面主要用到的是豬肉片，豬肉片當中選擇的是裡脊肉，因為裡脊肉的肉質相對來說比其他部位的肉要嫩，買回來改刀切成肉片之後，加上一些澱粉醃製一下，燒好的肉吃起來真的特別的鮮嫩q彈。所以做水煮肉一定要選擇裡脊肉片。
當然現在有的也會用牛肉片來做水煮肉片，同樣的好吃，當然它的成本也會更高一些。
2.豆芽菜。
豆芽菜是水煮肉片的靈魂，一般在燒水水煮肉片的時候，裡面都會放入大量的豆芽菜。本身豆芽菜是可以有去腥提鮮的效果，同時豆芽菜煮爛之後口感非常的好，還可以吸收水煮肉片的湯汁。所以在做水煮肉片的時候放入豆芽菜非常的不錯，而且這裡面的豆芽菜真的非常的好吃，有些人甚至吃水煮肉片就是為了吃裡面的豆芽菜。
3.油麵筋。
油麵筋是中國傳統的一種豆製品啊，它生的時候是脆脆的，一旦放到湯裡面就會變得非常的軟，而且可以充分吸收湯汁的鮮美，所以在做水煮肉片的時候放入幾個油麵筋也是非常不錯的。當然放的時候千萬不要把一整個油麵筋放進去，否則的話吃起來很難嚼，可以把油麵筋用手撕碎，然後把塊狀的油麵筋放入水煮肉片的湯底裡面去，這樣的味道才會最好。
其實水煮肉片裡面不光可以放上述的三個菜，還可以放油豆腐，海帶，粉條，酸菜，年糕，土豆粉等等，應該說水煮肉片是可以百搭任何的食材，只要自己喜歡吃的都可以放進去。所以大家自己在做水煮肉片的時候，可以根據自己的口味選擇各種不同的配菜放進去煮，都十分的美味。
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