1樓：無雅詩
煮麵的時候需要注意，水燒開後將麵條放入鍋中。煮麵條的時候可以往鍋中放一點點鹽，這樣煮出來的麵條更加勁道。
下面來看一道麵條的做法：
茄子肉丁面
這是一碗非常家常的麵條，醬香濃郁，口感爽滑，製作簡單。茄子丁與肉丁完美融合，非常美味。
第一步：準備食材。圓茄子1個、豬肉400克、油菜適量、姜適量、蔥適量。
第二步：將豬肉切成丁、茄子切成丁、蔥姜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，然後將肉丁放入鍋中煸炒。
第四步：煸炒至肉色變白，然後放入蔥薑末、2個八角煸炒出香味。
第五步：再往鍋中放入2勺甜麵醬，煸炒均勻。
第六步：將茄子丁放入鍋中煸炒均勻。
第七步：放入3克鹽、5克白糖、10毫公升生抽煸炒均勻。
第八步：倒入一大碗水，然後大火燒開轉小火燉15分鐘。
第九步：燉好後放入少許雞精和香油翻炒勻均，茄子肉丁滷就做好了。
第十步：煮麵條。
鍋中倒入適量的水，水燒開後將麵條放入鍋中。（煮麵條的時候可以往鍋中放一點點鹽，這樣煮出來的麵條更加勁道）
第十一步：麵條快煮熟的時候，將油菜放入鍋中燙熟，然後關火。
第十二步：將麵條撈入碗中，再澆上茄子肉丁滷即可開動。
2樓：網友
煮麵要注意的首先是要水開了才會把面下下去。這樣煮出來的麵條比較好吃，一點，如果喜歡吃硬一點的面就煮的時間短一點，如果喜歡吃軟一點的面煮的時間就稍微長一點，但是千萬不要煮的時間過於長了這樣面就會坨。
再有就是起鍋的時候最好是讓面的水分都濾幹。過一下涼水吃著會比較勁道一點。
3樓：匿名使用者
煮麵時要注意水不要新增太多，面要在水開了時下進去，在面快要熟了時再加入調味品即可。
4樓：能生長恢復頭髮
1.在家煮麵條要水沸騰之後，再下麵條2.經常攪拌，不然會糊鍋3.不要讓煮麵的水漫出鍋將漫未漫之時，要加一定量的冷水，壓下去，整個過程中要三次左右。
5樓：胖爺侃大山
煮麵是最簡單的食材，你只要不把面的煮成碎的的就行了，及時的關火，中間你想放什麼菜呢？或者說放什麼調料都是你自己的口味決定。
新手煮麵步驟是什麼？
6樓：格調
主料：原味掛麵200克、小番茄4個、煮雞蛋1個輔料：小香蔥1根、生抽2勺、鹽1小勺、香油適量1、準備食材。
2、小番茄一切兩半，雞蛋切兩半。
3、小香蔥切碎。
4、坐鍋燒水，不等水開，看到鍋底冒小泡泡的時候，下入麵條。
5、煮幾分鐘後，麵條變軟，加入生抽。
6、加入鹽1勺調味。
7、下入小番茄。
8、放入小香蔥，點香油出鍋裝碗即可放上雞蛋即可。
9、成品。
7樓：xys深度迷妹
1、碗中放入蒜末、胡椒麵、辣椒麵、花椒麵，淋上熱油，再放一勺陳醋和適量的鹽。2、用熱鍋煎乙個雞蛋，用鍋燒水，等水冒泡放入麵條，煮開後淋上冷水，再次煮開時再淋上冷水。3、再次煮開一分鐘即可，在碗中加一勺麵湯，撈出麵條，撒上蔥花、黃瓜絲，最後蓋上雞蛋即可。
怎麼煮麵？步驟說簡單些？
8樓：匿名使用者
水燒開把面按你所吃的數量扔進鍋裡就行，至於湯料可以自己隨意搭配。
9樓：匿名使用者
可以去超市買專門為你調配好的湯包。
煮麵條有什麼好的技巧
10樓：荊棘人生路
1、煮麵時不要等水開了再下麵條，這樣會煮出硬心面，正確方法是在水開前1-2分鐘將麵條下鍋，也就是水面冒起水蒸汽的時候，這樣煮好的面會更筋斗。
2、煮麵時愛撲鍋這每個人都知道，通常我們要緊盯面鍋，非常不方便。如果你在煮麵時向鍋內加入少許香油，這樣鍋就不會撲了。而且由於有香油的存在，煮好的麵條撈出後也不容易粘連。
11樓：網友
實驗過了，開水下面就是不如開前一兩分鐘冒小泡煮的香和勁道各方面都是完勝。過去老人們煮麵其實也是這樣煮的，開鍋煮那是偶爾沒注意而已，正常全快開之前下面。至於特大火煮麵容易斷和夾生這沒有任何值得懷疑的。
還有乙個特別注意，煮麵條不用大火，全程中火是最好的。如果麵條太多可以大火，但是隻能是未開之前包括點水後，一旦看見馬上要開，立即提前轉會中火，重申：任何水開狀態下都不能出現大火，要小心把控提前減火。
開後一分鐘，點一次涼水，然後再開後一分鐘基本就可以吃了。
過冷一次倒掉，第二次就可以隨吃隨盛了。
12樓：網友
煮熟後放到涼水裡過一下（俗稱過冷河）後在放回熱水中燙熱摟起放到碗中。再加入調好的燙立刻上桌，這樣不會起糊，面也會有勁道一點！
13樓：說好的幸福呢
在水開前1-2分鐘將麵條下鍋，等它自己煮開，開一次，往裡面加涼水，加三次，煮好撈起放乙個裝涼水的容器裡面過濾一下，麵條會好吃點，麵店都是這樣煮的，我在麵店打過工的哈。
14樓：網友
和煮餃子一樣，開鍋後，加兩回涼水，面熟的快，出鍋時候，麵條口感也好。
15樓：網友
在上面說的情況下，大火，每次水沸加少許冷水，這樣面很細嫩，爽口。
16樓：網友
你用鍋子煮的話，先放少量的水等水先開了，之後再加冷水，之後等水完全開了之後就可以放麵條了。這樣麵條就不會粘在鍋上面了。
17樓：網友
煮鍋裡放根蔥 不會粘 也爽口清香。
18樓：頭型雖亂人不亂
開水裡放點鹽 面不會煮糊還有筋道。
19樓：繆美賁石
我們這邊煮麵是，先把肉啊，菜啊炒好（我們叫帽子），然後在清水中煮好麵條，澇出，加調料和帽子，然後就可以吃了。還是很不錯的，有空試試嘛，呵呵。
在煮麵的時候，都有什麼小竅門？
20樓：愛聊車的小美
在煮麵的時候，都有什麼小竅門？煮麵條常規情況用大火將水燒開，改用中火來煮麵條，麵條煮成7成熟的時候，適當加點冷水，這樣麵條就不會過火了，希望能幫到大家。泡麵的麵餅不是一面有「坑」嗎？
這面朝上。趁水八分開還沒翻滾的時候放麵餅進去，然後馬上把雞蛋打到麵餅凹陷的那一面，小心麵餅別翻船了，可以用筷子扶一小會兒，水溫慢慢公升高，水開以後下麵條，或不能過大，會隨時沸上來，但也不能過小，中間的檔次， 一沸上來，立刻點涼水，往鍋裡放一碗涼水，等再次沸上來，再放入一碗涼水。 「三開餃子兩開面」就是這個意思。
鍋裡一定要洗乾淨，放入適量的水，水開了之後我們再加麵條放下去。放的時候不要一把一把的放，要把它散著放慢慢的下，不要拿著一把，就是往下面扔。參考買的麵條上的煮制時間。
很多包裝好的麵條都有詳細的食用說明，可以好好參照上面的煮製作時間，並保證煮的時間比這個時間稍短一點，這樣就不會煮過了。
麵條是人們經常吃的食物，一天三餐非常適合吃，麵條吃起來又方便而且不貴，但是大多數人做出來的麵條，一點也不好吃，很多新手都遭遇過，麵條煮久了就會爛的尷尬場面，與外面的麵條相比，麵條要煮多久？煮溼一些的麵條，水開後煮3分鐘，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘開蓋即熟。煮乾麵條如第一條所說，一般需要7-10分鐘。
判斷面條是否煮熟的方法是：撈起一根弄斷看一下，<>
水開再下麵條：不管是煮什麼型別的麵條，必須要等鍋裡的水燒開了，只有等鍋裡水燒開下面的麵條不會煮爛，有的人太心急了，水還沒開就把麵條放入進去，這個是錯誤的。
面怎麼煮 煮麵有哪些技巧
21樓：三夜見
1、根據麵條的特點掌握好火候和下麵條的時間。
煮機制溼切面和家庭現擀頌野的麵條，應該大火將水燒滾沸，然後下面，用筷子把剛下的麵條挑散，以防麵條粘連，再用大火催開。煮這種麵條，鍋開兩次，淋了兩次冷水，即可撈出食用。
煮乾麵時，不宜用大火。因這樣的麵條本身就很乾，若在水大開時下面，麵條表面會形成黏膜，使水分不容易往裡滲入，熱量也不容易向裡匯入，煮出的麵條會出現粘連，硬心現象。此類麵條應用中火煮，隨開隨放些冷水，使麵條受熱均勻，煮好後就不會有硬心，也不會粘連。
2、煮掛麵的火候。
不應當等水沸騰了再下掛麵，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，麵條柔軟而湯清。
3、煮麵條要先放鹽後下面。
待水開後先加少許食鹽（每500克水加鹽15克），再下麵條。這樣煮出的麵條不易「糟」。
4、切虛彎面鹼味的去除。
在下面條時可往鍋裡適量加些食醋，這樣不僅能消除鹼味，麵條出會由黃變白。
5、做冷麵防粘團一招。
若麵條結成團，可以噴一些公尺酒在麵條上，麵條團就能散開。
6、怎樣煮手擀麵好吃。
水煮開時在鍋內撒點鹽，再下入麵條，用筷子輕輕撥動幾下差櫻悶，以防結成塊或粘到鍋底上，然後用大火煮，使水溫迅速公升高。這樣煮好的麵條不發黏，不併條，湯水清亮，軟硬適口。用大火煮，鍋開兩次，點兩次水就熟了。
7、選好掛麵下鍋的時機。
煮掛麵時不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很乾，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
22樓：匿名使用者
分享6個煮麵的小技巧，掌握了這幾個小技巧，就能走出筋道又美味的麵條了，快看看你知道幾條。
1，在煮麵條之前最好在水裡面放一點食鹽，然後再將麵條放進去煮，這樣煮出來的麵條不容易糊爛，而且比較筋道好吃。
2，煮麵條除了肆蔽要加食鹽之外，還要在水裡面加一湯匙菜油，這樣在麵條下鍋的時候沾染上菜油，麵條不會粘連在一起，還能防止煮麵條的時候溢鍋，起泡沫。
3，當然你還可以在裡面加一點食醋，因為麵條是鹼性的，鹼味比較重，加點食醋可以中和鹼味，還能讓麵條煮出來更白。
4，煮掛麵的時候一定不要等到水完全開之後才放掛麵，要在水剛剛開起小泡的時候，就汪巧將掛麵放進去，然後攪動幾下，再蓋上蓋子。等到水完全乾之後再加一點涼水，再煮一會這樣。這樣煮出來的掛麵熟的很快。
5，煮溼麵條或者是自己擀的麵條的時候，一定要在水起大泡的時候下。然後用筷子攪拌幾下，這樣可以防止麵條粘連。等到裂陵州水又開了之後，點一次涼水，大概點兩次麵條就熟了。
用開水煮溼麵條，煮出來的麵條不會粘連，更筋道好吃。
6，如果在煮的過程中不小心導致麵條結成團，這時候可以在裡面噴一點公尺酒，攪拌一下麵條就會散開了。
煮麵的步驟
23樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：麵條適量、蔥花、鹽、油等調料適量。
具體步驟如下：
1、首先在鍋中準備適量的水，並點火將水燒開。
2、然後，將準備好的麵條放入沸水中，並且麵條沒入沸水中，以便沸水蓋過麵條。
3、之後，準備好碗並用蔥花、鹽、賀談油等調料調味，並且將開水分別裝入每個碗中。
4、最後將煮熟的「麵條」撈進各個碗裡，即可洞州享納拍蔽用麵條。
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煮麵時加些什麼比較好吃，如何煮麵比較好吃？
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