1樓：請你看看身後
一、糯米藕的做法：
1.藕去皮，洗淨瀝乾，將藕節一端切下；糯米洗淨，用水浸泡約4小時泡透。
2.在糯米中加入白糖拌勻，逐一灌入藕孔中；將切下的藕節頭放回原位，用牙籤插牢，以防漏米。
3.將灌滿糯米的藕段放入蒸籠中，用旺火蒸1小時左右，取出晾涼，去掉牙籤、藕節頭，切成0.5釐米厚的圓片，擺盤，倒入糖桂花即可。
二、糯米藕的做法：
原料：糯米，白糖，藕
配料：紅糖，大棗，蜂蜜
輔助工具：裱花袋，一根筷子（或竹籤），牙籤
做法：1、糯米洗淨，加水和白糖浸泡一個晚上（至少兩小時），瀝乾備用．
2、蓮藕刷淨泥，去皮洗淨，從粗的一端約5cm處切開，把糯米填入各個藕孔，不需要太緊，糯米在煮的過程中還會稍漲發的．
3、將切下的蓮藕頭蓋上，用牙籤固定住．
4、將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入三大勺紅糖，幾顆紅棗
5、高壓鍋上氣後，20分鐘，出鍋放涼後切片
6、取出少許煮藕的紅糖水，放入另一小鍋內，加糖，煮糖汁到濃稠，食用時可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用．
2樓：六清妍
煮的時間短，入高壓鍋壓一個小時
為什麼我煮的桂花糯米藕.煮了三個多鐘頭.外面的爛了裡面的還不熟
3樓：匿名使用者
把糯米先用水泡漲，然後把藕洗乾淨，一段藕五分之一處切開。
.然後塞上泡好的糯米，一定要塞緊點，如果認為不怎麼緊的話用一個筷子捅捅，在把切開的那頭用竹籤固定住，放在糖水裡煮。
一定要放一點鹼，要少放點。這樣的話藕就容易爛顏色也好看，最好放點糖桂花。 糯米一定要泡3小時，用高壓鍋，噴氣後轉小火15分鐘，就可以了
4樓：寶貝曲中佳人
糯米是事先一天泡水的，然後先蒸過半熟那種的……
自己做的糯米藕為什麼中間的不爛
5樓：【芝華士
一、糯米藕的做法：
1.藕去皮，洗淨瀝乾，將藕節一端切下；糯米洗淨，用水浸泡約4小時泡透。
2.在糯米中加入白糖拌勻，逐一灌入藕孔中；將切下的藕節頭放回原位，用牙籤插牢，以防漏米。
3.將灌滿糯米的藕段放入蒸籠中，用旺火蒸1小時左右，取出晾涼，去掉牙籤、藕節頭，切成0.5釐米厚的圓片，擺盤，倒入糖桂花即可。
二、糯米藕的做法：
原料：糯米，白糖，藕
配料：紅糖，大棗，蜂蜜
輔助工具：裱花袋，一根筷子（或竹籤），牙籤
做法：1、糯米洗淨，加水和白糖浸泡一個晚上（至少兩小時），瀝乾備用．
2、蓮藕刷淨泥，去皮洗淨，從粗的一端約5cm處切開，把糯米填入各個藕孔，不需要太緊，糯米在煮的過程中還會稍漲發的．
3、將切下的蓮藕頭蓋上，用牙籤固定住．
4、將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入三大勺紅糖，幾顆紅棗
5、高壓鍋上氣後，20分鐘，出鍋放涼後切片
6、取出少許煮藕的紅糖水，放入另一小鍋內，加糖，煮糖汁到濃稠，食用時可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用．
羅嗦ing:
1、選擇蓮藕，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的．藕體太長進不了鍋的．
2、填入糯米的時候，為了防止米粒嘣落在案臺上，我用裱花袋來幫助，剪下裱花袋的下面一段，將袋口處剪開比藕孔略小的直徑，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒後用筷子或竹籤捅入，即快又保證操作環境的整潔．
3、最後煮藕的湯不要倒掉，可以加入米煮粥等．
6樓：阿土有有
自己做的糯米藕，有兩點要注意的地方：
1）糯米要經過半天的泡製，塞米要實；
2）藕事先不要去皮，等蒸熟後再颳去皮；
3）蒸制的時間要夠。若用普通鍋來煮，水要超過藕面，放少許的食用鹼，用旺火燒沸後，改用小火煮5-6小時（視藕的大小，時間適當增減），熄火後再燜2小時即可；若用高壓鍋蒸制50分鐘-1小時即可。
7樓：匿名使用者
主要2個問題：
1.你買的藕太老了
2.做法是蒸，不是煮。用高壓鍋或者其他密封性比較好的鍋做才行。
糯米一定要提前泡過哦~
8樓：
你好1.請先把糯米泡一個晚上
2.然後第二天，把糯米蒸熟 即
3.然後再把剩下的程式按照你原先的一樣做
一定會成功的，加油！
希望我的回答對你有幫助，呵呵 ；）
9樓：匿名使用者
首先糯米要先泡24小時再做，然後用高壓鍋蒸會快些，沒有其他的了。
10樓：豐收農資超市
沒有，你的蓮藕選的不好
11樓：寂寞的堡壘
那是因為 米飯煮熟了之後再放佐料在蒸的！
糯米藕為何煮不爛
12樓：遇見若陽
因為煮來的時間不夠久。
準備自原料：糯bai米適量、冰糖兩塊、紅棗兩把du、藕兩節、紅糖zhi少許、dao幹桂花少許
1、糯米先浸泡一小時
2、藕去皮，把頭小的那一邊切下五釐米左右，洗淨後灌入糯米，邊灌米邊用筷子戳
3、用牙籤把切下部分固定好，鍋里加水，沒過藕4、加入紅糖、紅棗、冰糖
5、灑點幹桂花
6、煮沸燉上半天
7、完成
13樓：雪思舟豁
你把糯米先用水泡漲，然後
把藕洗乾淨，一段藕五分之一處切開。然後塞上泡好的糯米內，一定要容塞緊點，如果認為不怎麼緊的話用一個筷子捅捅，在把切開的那頭用竹籤固定住，放在糖水裡煮。記住啊，一定要放一點鹼，要少放點。
這樣的話藕就容易爛顏色也好看，最好放點糖桂花。 糯米一定要泡3小時，用高壓鍋，噴氣後轉小火15分鐘，就可以了。再做一次，肯定能成功。望採納
糯米藕用紅糖煮不出餐館那種很紅的顏色，請問他們那種很紅顏色的糯米藕如何煮？
14樓：豌豆貓耳朵
顏色不夠紅是因為煮的時間不夠，適當延長燉煮的時間，可以讓紅糖上色更深，下面介紹做法：
準備材料：藕2根、紅棗6個、紅糖50g、**糖1把、糯米適量、糖桂花適量、幹桂花適量
製作步驟：
1、糯米提前浸泡2小時。
2、準備紅棗、**糖、紅糖。
3、藕去皮，儘量選直溜些的上下一樣粗的藕。
4、一端切去頭。
5、用筷子往藕眼裡填滿糯米。
6、最後把切去的頭放回去用牙籤固定，以免煮的時候糯米溢位。
7、高壓鍋中放入清水和藕持平，放入紅糖紅棗冰糖，燉煮1小時，時間越長越軟爛，顏色越深。
8、涼後切片裝盤澆上糖桂花和幹桂花，沒有可忽略。
15樓：左手半夏右手花
主料：藕3節（約750克），糯米300克
輔料：桂花5克 ，白糖400克，冰糖100g，紅糖50克1、將藕洗淨，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但不要切去蒂頭。
2、將洗淨的藕颳去外皮
3、刮淨外皮的藕，儘量將外皮刮至蒂頭處。選擇飽滿的一邊切去蒂頭，用於填米。
4、將切去蒂頭的藕段放入清水中浸泡15分鐘，然後晾乾水分5、將浸泡好糯米填入藕中
6、在填制糯米時，用一根細筷子將糯米填實，否則會出現未填實現象7、將填好的糯米的藕重新把蒂頭蓋回原位，用牙籤固定嚴實8、高壓鍋加水、加糖和紅棗，這裡加熱到糖完全融化即可9、將填好糯米的藕放入糖水中加蓋加熱，旺火燒開高壓鍋發出較大的嗤嗤響後，轉小火再繼續壓制60~90分鐘即可。
10、將糯米藕撈出，改刀裝盤，最後澆上少許原汁，撒上桂花即可。
16樓：死性不改
食材：蓮藕200g、糯米200g、蓮子10粒、紅糖50g、冰糖25g、糖桂花適量、水適量
做法：1)準備好所有食材，糯米提前浸泡一夜。蓮藕一節，洗淨去皮備用（蓮藕要兩頭完整，不露窟窿眼的）。
2)將收拾好的蓮藕用刀在一端連同藕蒂切掉三四公分，切掉的那一小部分當蓋子用。
3)用流水衝一下藕眼，防止裡面有泥沙，瀝乾水分。
4)將已經泡好的糯米填入藕眼，邊填邊用筷子捅實，將每個藕眼填至9分滿。
5)把藕蓋子蓋上，用牙籤固定好。
6)放入湯鍋，倒入清水，水量要浸過蓮藕。
7)放入蓮子。
8)倒入紅糖。
9)放入冰糖。
10)蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火2小時，中間給蓮藕翻一次身。
11)這是煮好的蓮藕。
12)待湯汁變涼後將蓮藕取出，將藕帽拿掉。
13)切片，澆上糖桂花即可食用。
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