1樓：手機使用者
在煮豆漿和牛奶之前,先在鍋裡倒一小碗水,一小碗就行了,煮開後(一定要煮開),慢慢將豆漿或牛奶倒入(一定要慢慢倒入),再煮開倒出就行了,一點都不會糊鍋,用水一衝就乾淨了,
向鍋裡倒牛奶時要慢慢倒入,不要沾鍋邊沿;煮牛奶時先用小火,待鍋熱後改用旺火,奶沸騰(起氣泡)時再攪動,改用小火;這時鍋邊雖已沾滿奶汁也不糊鍋,而且易刷鍋。
牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
2樓：都明胡邦
通常都是因為火大、煮的時間長、還有鍋具的材質造成的。
怎麼煮牛奶不會糊鍋？
在煮豆漿和牛奶之前,先在鍋裡倒一小碗水,一小碗就行了,煮開後(一定要煮開),慢慢將豆漿或牛奶倒入(一定要慢慢倒入),再煮開倒出就行了,一點都不會糊鍋,用水一衝就乾淨了。
向鍋裡倒牛奶時要慢慢倒入,不要沾鍋邊沿;煮牛奶時先用小火,待鍋熱後改用旺火,奶沸騰(起氣泡)時再攪動,改用小火;這時鍋邊雖已沾滿奶汁也不糊鍋,而且易刷鍋。
牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
別用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時...通常都是因為火大、煮的時間長、還有鍋具的材質造成的。
怎麼煮牛奶不會糊鍋？
在煮豆漿和牛奶之前,先在鍋裡倒一小碗水,一小碗就行了,煮開後(一定要煮開),慢慢將豆漿或牛奶倒入(一定要慢慢倒入),再煮開倒出就行了,一點都不會糊鍋,用水一衝就乾淨了。
向鍋裡倒牛奶時要慢慢倒入,不要沾鍋邊沿;煮牛奶時先用小火,待鍋熱後改用旺火,奶沸騰(起氣泡)時再攪動,改用小火;這時鍋邊雖已沾滿奶汁也不糊鍋,而且易刷鍋。
牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
別用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
為什麼，生牛奶煮完牛奶會變少
3樓：9無住生心
生牛奶煮完後牛奶會變少，因為水分被蒸發了，量就會少一些。要不人家就懷疑你喝了它吧。哈哈??
4樓：
上面有層膜沒事，底部有沉澱物肯定壞了
5樓：如初天枰
牛奶中的水分蒸發掉了
煮牛奶糊鍋怎麼清洗
6樓：禹望亭戰己
呵呵方法很多哦
自己選一個吧
一、刷糊鍋
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗乾淨,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）
2、山裡紅可去糊鍋底
燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開(不要燒乾)，鍋的糊底很快就會去掉。
3、西紅柿去糊鍋底
幾個不是很好的西紅柿方在鍋裡煮，自然就會掉了。
4、啤酒和白酒去糊鍋底
如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底
用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。
6、橙子去糊鍋底
切幾片橙子放鍋裡煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
7、廢舊**卡、磁卡洗刷糊鍋
操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除乾淨。注意，刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑料製成的，還可用來刮煤氣爐上的汙垢。
8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋裡，讓其自然發酵。2天后聞見酸味後，手到灰除。
10、用小火乾燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾淨，不留底、不留糊味。
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。
12、塗上牙膏.用布灒點水.用力擦.經濟實惠,又不傷鍋.不過擦可能費點力.
煮飯的鍋糊了，就把可樂倒在糊了的鋁鍋裡面，然後在火上給它煮沸騰，這個糊底就下來了。炒菜的鍋糊了就用鹽水加熱
然後用刷子刷，用水一衝就可以了
7樓：year幸運寵兒
1、刷糊鍋。先用熱水浸泡一會，這樣就容易洗乾淨。千萬不能用鋼絲球刷去刷鍋子，一來會刷壞鍋，二來會留下鋁元素，對身體不好。如果一定要刷，可以選擇粗布。
2、啤酒和白酒清洗糊鍋。鍋底有牛奶粘鍋，可以倒入少許白酒和啤酒，再加一些清水，放置5分鐘後再清洗。
3、山裡紅去糊鍋底。牛奶粘鍋了，可以放幾個山裡紅在鍋裡，加入少許涼水燒開，千萬不能燒乾，這樣鍋底很快就會去掉。注：煮牛奶一定用大火煮，時間不需要過長，避免揮發牛奶的營養物質。
8樓：朝雨浥輕塵
煮牛奶用小火煮，而且還要不停的攪拌。
怎麼煮牛奶不會糊鍋
為什麼牛奶加熱後會焦糊粘鍋？
煮牛奶容易粘鍋、糊鍋？
9樓：老耆
牛奶粘鍋、糊鍋是溫度太高。如攪拌情況好些，但不是好辦法。
建議不要高溫煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超過70度。否則營養損失。熱牛奶用開水隔水熱，就象市場上賣牛奶的那種加溫方法。
10樓：匿名使用者
超市買的袋奶不用煮，會損失營養。
熱一下就行了。
煮牛奶怎麼總是糊鍋呢 誰有什麼好辦法
11樓：江南一豔花
最好的煮牛奶方法是微波爐煮牛奶。因為微波爐加熱效果好，速度快，對牛奶的營養流失比較少。通過爐窗看到牛奶開始慢慢上溢，即可關掉。
煮牛奶的正確方法
正確的煮牛奶方法是要大火煮，因為文火煮牛奶的時間很長，這樣會導致牛奶的營養物質被空氣氧化而流失，降低了營養價值。因此，長時間煮牛奶是最不恰當的方法。
煮牛奶糊鍋怎
最快速煮牛奶方法，鍋裡注水，碗裡裝著牛奶，通過熱傳遞加熱牛奶。糊鍋的牛奶不可以喝，因為牛奶中蛋白質發生了變化，有可能產生致癌的成分。
我在煮鮮牛奶的時候為什麼鍋底愛糊
撿心事的兔子 一個是因為火大了，一個是因為煮的過久，牛奶不能久煮，否則易糊底，下面介紹做法 準備材料 牛奶2袋 白糖少許 製作步驟 1 剪開包裝倒入奶鍋 2 加熱燒開，看見牛奶漲上來了立刻關小火，不然牛奶馬上就會撲出來3 煮兩分鐘，一直要是微微沸騰的樣子，像這樣冒泡泡之後，立刻關火，牛奶不耐高溫，久...
牛奶為什麼會酸
首先你要知道 牛奶變酸不等於市場賣的酸牛奶，變酸原因如下 牛奶因放置時間過長而變酸與加人乳酸菌製成的酸奶完全不同。千萬不要飲用這種牛奶，它可能誘發各種疾病。但在和麵時可加人少許剛剛變酸的牛奶，這會令食物更為疏鬆可口。但是我可以告訴你牛奶變酸後，可以加以利用的巧方法 變質變酸牛奶的利用法 1。手提包 ...
為什麼喝牛奶會拉肚子，喝牛奶為什麼會拉肚子啊？
不少人喝牛奶後常拉肚子，統計發現，東方人有乳醣不耐症比率高達九成以上，而症狀因人而異。醫師指出，這種現象是由基因所決定，不會因後天環境而改變 若要減輕乳醣不耐症狀，飲用乳品時應伴隨其他食物一起進食，或可降低拉肚子的機會。醫學報告指出，乳醣不耐症是一種常見的營養吸收障礙，許多人喝牛奶後，因無法把乳醣分...