1樓：蛭魔
紅燒舌頭魚。
舌頭魚處理好：去頭扒皮。
用鹽、胡椒粉、蔥絲、薑絲、料酒醃製10分鐘。然後拍少許麵粉和蛋液，過油炸一下。鍋內放蔥姜，煸炒後倒入水。
放入炸好的魚。大火滾開後，倒入料酒、醬油、白糖、鹽，改中火5分鐘。把魚盛出來。
鍋內留汁。將木耳放入鍋內，再開大火把鍋內剩下的汁收汁。澆在魚上即可。
放香菜點綴、提味。
介紹兩款舌頭魚的做法。
紅燒舌頭魚。
主料：舌頭魚750克。
調料：香油、雞蛋、醬油、麵粉、蔥、香菜、姜、紹酒、公尺醋、精鹽、花生油。
做法：1.先颳去魚鱗，再去鰓、內臟，用精鹽、料酒、醬油拌均勻醃好。
2.大蔥一棵一半切細絲、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，雞蛋打在碗裡攪均勻。
3.炒勺內放入花生油，上火燒至六成熱時將舌頭魚粘上一層面粉，再掛上一層雞蛋液，下入油中，炸至雞蛋熟時撈出。4.
勺內放花生油，煸炒蔥段、姜，待炒出香味後，下入料酒、雞湯、鹽燒開、撇去浮沫，再放入炸好的魚，旺火燒開，改用微火燉10分鐘。5.最後旺火燒至大開收汁，加入公尺醋、香油，盛入盤中，撒上蔥絲、香菜即成。
特點：魚湯呈淡黃色，清亮味厚，濃香四溢，湯內金黃色的魚塊與飄浮在湯麵上的香菜相映，顯得十分淡雅。
關鍵：1.選料要新鮮，加調料醃製時間不可過長。
2.油的溫度保持在六成熱為好，油太熱雞蛋的色澤就會變老，粘麵粉要均勻，不能太厚。3.
煸蔥、姜時最好用涼油煸，使油慢慢浸入蔥姜內，以免油溫太高，使蔥、姜變糊，失去了蔥姜的香味。
炸舌頭魚。主料：舌頭魚。
配料：鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒、蔥姜、幹澱粉。
製作：1.舌頭魚去鱗和內臟洗淨控幹水分。
2.魚兩面剔花刀，用鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒、蔥姜醃製10分鐘入味。
3.魚兩面拍幹澱粉，入5成熱的油鍋中，炸至兩面金黃即可。
2樓：巢安寒
將魚處理乾淨，再將蔥將蒜切好備用，鍋中倒油再將切的蔥將蒜倒入鍋中炒之，再倒入大醬，(因為不管燉什麼魚格大將格外好吃，再格幾塊肥豬肉格外香)再加入水將魚放之，再放入大料、料酒、蠔油、雞精、糖、鹽等一些調料，大火燒之約半小時左右，最之轉小火，再放入蔥花香菜即可，這樣紅燒大舌頭魚就做好了，非常好吃，不防你也試試。
大舌頭魚怎麼做好吃法
3樓：星光在身邊
主料：舌頭魚4條。
輔料：油適量、鹽適量、白酒適量、雞蛋適量、麵粉適量。
步驟：1、將魚沖洗一下，把魚的內臟清理乾淨，魚皮扒去，加鹽和少許的白酒醃製15分鐘。
2、雞蛋半個，加少許的鹽和水攪拌均勻。
3、把蛋液和麵粉混合，攪拌均勻，和成麵糊狀。
4、將舌頭魚雙面沾上面糊。
5、鍋放適量的花生油。
6、油熱時把魚逐一擺放鍋內，至金黃色時翻面炸另一面，魚熟後出鍋裝盤。大舌頭魚製作完成。
舌頭魚怎麼做好吃呢？
4樓：一路有你哇
準備原料：舌頭魚300克、薑片2片、鹽3克、蒜2顆、料酒1勺。
1、舌頭魚肆巨集清洗一下。
2、把舌頭魚，魚頭切掉不要。
3、順著魚頭和咐位置，撕掉魚皮。
4、清理好的魚，再清洗一遍。
5、舌頭魚盆中加入姜，蒜，料酒，鹽，醃半個小時。處理完喚雹純成。
紅燒舌鰨魚的做法 紅燒舌鰨魚怎麼做
5樓：血刺熊貓
1、原料：舌鰨魚2條、蒜1只、香蔥2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、鹽少許。
2、做法：魚去鱗，去內臟，洗淨；用少許鹽醃製20分鐘；用廚房紙拭乾魚身表面的水分；6成熱的油鍋放入蒜瓣，小火煎至魚身雙面金黃；倒入酒、生抽和老抽，加白糖，燜燒至魚骨魚肉脫離；大火收汁，撒香蔥末起鍋。
大舌頭魚怎麼做好吃法
6樓：我愛棉花糖
炸舌頭魚。
主料：舌頭魚（4條）
輔料：油（適量）、鹽（適量）、白酒（適量）、雞蛋（適量）、麵粉（適量）
1、魚新鮮，沖洗一下。
2.把魚的內臟清理乾淨，魚皮扒去，加鹽和少許的白酒醃製15分鐘3.雞蛋半個加少許的鹽和水攪拌均勻。
4.準備麵粉。
5.把蛋液和麵粉混合，用手抽攪拌均勻，和成麵糊狀6.將舌頭魚雙面滾上面糊。
7.鍋放適量的花生油。
8.油7成熱把魚逐一擺放鍋內。
9.翻面炸另一面。
10.炸好的舌頭魚。
魚的內臟清理乾淨，魚皮要扒去，加鹽和少許的白酒醃製15分鐘，這樣炸出來的魚好吃。
清蒸舌頭魚。
主料：舌頭魚（2條。
輔料：蔥（適量）、姜（適量。
買舌頭魚兩條。
2.去除舌頭魚的內臟，颳去兩面的鱗片，在魚背部切井字口，便於入味。
3.混合調料：生抽、料酒、鹽。
4.澆到魚身上。
5.切好蔥姜細絲，撒到上面。
6.上蒸鍋蒸制4分鐘。
7.出鍋，澆上一點燒熱的花生油，美味蒸魚完成啦。
乙個字--鮮。
7樓：飛入琉璃
香炸舌頭魚。
舌頭魚去頭去皮，清洗乾淨(可以不去皮)
加入少量的鹽，孜然粉，胡椒粉，生粉抓勻，醃製兩個小時坐鍋熱油。
熱到五六成熱的時候下魚炸。
炸至金黃。撈出瀝油。
7.裝盤完成。
蒜香舌頭魚。
舌頭魚去鱗及內臟洗淨。
蔥切小粒，姜切絲，蒜切片。
熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
再放入舌頭魚兩面煎一下。
再淋如白酒，醋，醬油，美極鮮燒香。
再撒上蒜片，清水，蔥姜炒勻。
大火燒開。蓋蓋轉小火燒5分鐘，再加鹽調味轉大火收一下汁關火即可。
盛盤，撒少許香菜末。
舌頭魚家常做法怎麼做
8樓：小王子精選**
準備材料：龍利魚 1條、蔥 10克、姜 10克、香菜 10克、油 2勺、鹽 適量、蒜 2個、紅燒汁 1勺、啤酒 適量、醬油 適量。
一、第一步用刀將蔥薑蒜切好，放旁邊備用，如下圖所示。
二、然後將舌頭魚清洗乾淨去鱗，切成兩半，如下圖所示。
三、接著將香菜用清水洗淨切碎，放旁邊備用，如下圖所示。
四、鍋裡放入油，點火加熱，加入蔥薑蒜炒香，如下圖所示。
五、然後改成小火，往鍋中加入魚兩面都煎一下，如下圖所示。
六、然後加入啤酒，啤酒的量至少要沒過魚身，如下圖所示。
七、接著加入醬油和鹽，大火燉煮20分鐘至湯汁收幹，如下圖所示。
八、湯汁收幹後關火出鍋，撒上香菜碎，這樣紅燒舌頭魚就做好了。
9樓：神隱藍
1.魚倒入料酒和老薑碼15分鐘。
2.把蔥薑蒜倒入油裡面炸，把香味炸出來後起鍋裝盤備用3.將就鍋裡面的油煎魚，這個魚很嫩，翻動煎的時候小心一點，不然很容易就爛了。
4.魚煎成二面黃後起鍋裝盤備用。
5.魚煎好後，把剛才的蔥薑蒜一起倒進去，再把魚倒進去，加水、醬油、白糖、醋，然後水差不多要燒乾的時候直接起鍋即可。
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