1樓：匿名使用者
西紅柿燒茄子。
食材：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水澱粉適量。
做法步驟。1、先將準備好的食材都清洗乾淨，之後茄子切成滾刀塊，將西紅柿切成小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。
3、放入蔥薑蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹製，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。
6、之後淋上適量的水澱粉勾芡，加上少許的雞精，再淋香油，之後翻炒均勻即可。
蒜泥茄子。食材：茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、香油、雞精、鹽、香醋。
做法步驟。1、將茄子用淡鹽水清洗乾淨後，撕成長條。
2、撕好的茄子，放在籠屜上蒸制，直到能用筷子扎透即可。
3、晾涼後隔碗用冰塊拔涼。
4、蒜切成蒜泥，準備乙個乾淨的碗，放入蒜泥、鹽、生抽、雞精、香油、香醋攪拌均勻。
5、將做好的調料汁放在晾涼的茄子上，放在切成圈的辣椒圈點綴即可。
肉末茄子。原料：紫長茄2根、肉末少許、幹辣椒10克、蒜4瓣、蔥花、料酒1大勺、老抽10毫公升、糖、鹽、雞精各1小勺、水澱粉1茶匙。
做法。1.紫長茄切成盤龍狀。
2.在炒鍋當中放油，之後燒到四成熟再轉中火，下茄子炸，炸軟之後用鍋鏟壓一下，再倒入漏勺控油，裝盤。
3.炒鍋留少許底油，加肉末翻炒，變色後放入幹辣椒和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和150毫公升水，加少許白糖、1小勺鹽、1小勺雞精，炒勻，小火熬兩三分種，加水澱粉，讓湯汁更濃稠即可。
4.在茄子上撒些蔥花，將熬好的湯汁澆在茄子上即可。
2樓：畸形的豬
主料。茄子適量。
輔料。青椒適量。
幹辣椒適量。
大蒜適量。紅燒茄子的做法步驟。
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1.把調料切好。
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2.倒入少量鹽，雞精，料酒，味極鮮，和澱粉拌好調料。
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3.先放辣椒爆炒一分鐘，然後倒入茄子炒至熟。
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4.然後倒入調好的調味汁，炒幾分鐘即完成。
3樓：清正還甜美灬雪花
主料。茄子適量。
輔料。青椒適量。
幹辣椒適量。
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4.然後倒入調好的晌大調味汁，炒幾分鐘即完成。
4樓：帶檔滑行
鄉村茄子】所需材料：茄子500克、尖椒5個、如答香菜1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1湯匙。
做法步驟：1.將茄子切成長條，撒上少許鹽，拌渣碰慧勻醃製10分鐘，這樣炸制時茄子就不會吸收太多的油，醃製好後將茄子瀝淨水待用。
2.將尖椒去籽，切成條，香菜切成兩段。
3.將小碗內加吵悔入水，加入澱粉，鹽，醬油，攪拌均勻，調成勾芡的汁，鹽要少放，醃製時已經放鹽了。
5.將尖椒條在油中過一下，撈出控油，將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻。
6.下入香菜段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
紅燒長茄子怎麼做
5樓：無雅詩
紅燒長茄子做法
食材：長茄子1根，澱粉，料酒，醬油，姜塊，蔥花，鹽。
做法步驟：1.茄子去皮切條，放入裝有清水的碗中浸泡一會兒，用手撈出瀝乾水分，再放入碗中倒入澱粉。
2.另乙個碗中倒入料酒、醬油、食用油、鹽巴，以及適量清水混合攪拌均勻，切一些蒜末，姜塊和蔥花。
3.放入茄子炸至斷生，撈出待用。換鍋放入少量油，加入蒜末和番茄醬，炒香後倒入調料汁和茄子，即可盛入盤子中，最後撒上一些蔥花就可以了。
茄子營養價值。
茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能夠提供人體所需的營養物質，具有一定營養價值，但也不要過量食用。
茄子是我們日常生活中常吃的一種食物，其內營養物質種類豐富，有蛋白質、碳水化合物等，也富含維生素e、維生素c、維生素b₁、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量的食用茄子能夠為人體提供多種所需的營養物質，從而維持人體正常的生理功能。
紅燒茄子是一道好吃而且健康的家常菜，這道菜的做法也是比較簡單的，做出來的菜餚鮮香可口，做茄子的時候，去掉茄子皮口感更好哦！
6樓：星星易認
食材明細。茄子。
2條。青椒。
1個。西紅柿。1個。蒜。
適量。鹽。適量。白糖。
適量。花生油。
適量。酸鹹。口味。炒。
工藝。廿分鐘。
耗時。簡單。
難度。紅燒茄子的做法步驟。
家常紅燒茄子的做法步驟：1 1茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
家常紅燒茄子的做法步驟：2 2青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
家常紅燒茄子的做法步驟：3 3大蒜若干一部分切片，一部分切末。
家常紅燒茄子的做法步驟：4 4將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
家常紅燒茄子的做法步驟：5 5平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
家常紅燒茄子的做法步驟：6 6聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
家常紅燒茄子的做法步驟：7 7放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
家常紅燒茄子的做法步驟：8 8出鍋前撒上切好的蒜末即可。
白色長茄子怎麼做好吃，長茄子怎樣做好吃
我一般燒的吃，配青紅椒一起，挺好吃的。長茄子怎樣做好吃 長茄子的話，建議你嗯把它嗯在鍋裡面蒸好蒸好，然後放入調料涼拌起來吃，或者嗯把茄子拿在油鍋裡去炸炸好炸好之後再放入調料，這樣做出來的也非常的好吃，你可以兩者方法都嘗試一下。長茄子怎麼做好吃 長茄子烤著吃好吃，做法如下 用料主料 長茄子1 2個。輔...
長茄子炒肉怎麼做
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長條紫茄子的家常做法，一般是採取燉肉或者是蒸茄泥，都是非常美味的。這種錢是最簡單的家常做法，就是把它蒸熟，然後用蒜泥放在上面，這個口味是非常正宗的，東北也叫蒜茄子。茄子的做法，首先其實是把它切成長條型的兩個放在水裡面，倒一下水，再放在鍋裡面去炒。可以炒成茄子絲兒，茄子條兒。切成塊兒茄子段，做成茄子醬...