1樓：豐綺波
我一般燒的吃，配青紅椒一起，挺好吃的。
長茄子怎樣做好吃
2樓：香香甜甜蜜蜜
長茄子的話，建議你嗯把它嗯在鍋裡面蒸好蒸好，然後放入調料涼拌起來吃，或者嗯把茄子拿在油鍋裡去炸炸好炸好之後再放入調料，這樣做出來的也非常的好吃，你可以兩者方法都嘗試一下。
長茄子怎麼做好吃
3樓：呼阿優
長茄子烤著吃好吃，做法如下：
用料主料；長茄子1-2個。
輔料；大蒜3瓣、香蔥適量、小米椒2個、金龍魚初榨芝麻油1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖 、孜然粉、食用油適量。
1、小米椒切碎，大蒜切蒜，香蔥切碎。
2、調入1勺金龍魚「初榨芝麻油」。
3、調入生抽，蠔油，白糖，孜然粉混合均勻，做成小米椒醬汁。
4、茄子洗淨，對半剖開，用刀在在茄子上劃幾刀。
5、在茄子肉上刷一層食用油。
6、烤箱預熱200度，放入中層，烤15分鐘。
7、取出烤盤，將調好的小米椒醬汁淋在茄子肉上。
8、再次送入烤箱。
9、繼續烤10分鐘至茄子軟爛，聞到香味即可出爐上桌享用。
4樓：mx北孤
主料：嫩茄子300克。 配料：
尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、溼澱粉75克，色拉油750克。 調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3 克，香菜3克。
製作：1、把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米長、1釐米見方的條，放入雞蛋和溼澱 粉掛糊抓勻。
2、蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油 、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
3、勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺裡，炸呈金黃色，倒出瀝油。
4、勺內放底油，燒熱後放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲，再放炸好的 茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
關鍵：茄條要炸挺實，才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些，口感好。
5樓：網友
家常燒茄子（比較簡單）
從別人那學的，第一次吃味道特別好，求了半天，終於讓我學會了，大家來學學吧！
用料長茄子 三個。
西紅柿 一小個。
青椒 一個。
蒜 六瓣。蔥姜 少許。
澱粉 適量。
糖 少許。鹽 少許。
生抽 少許。
老抽 少許。
醋 少許。家常燒茄子（比較簡單）的做法。
茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水！
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裹好後炸成圖中顏色！
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把西紅柿和青椒切好備用！
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蔥姜切末備用！
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蒜切末備用！
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老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用！
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放蔥姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒！
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炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒！
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均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了！
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味道不錯喲！大家可以試試！
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小貼士汁調好後，放入鍋之前要攪拌一下。澱粉很容易沉澱！
茄子的功效。
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
6樓：大雁做美食
燉長茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨改刀，下鍋炸就後撈出，鍋中起油倒入五花肉，豆瓣醬翻炒倒入茄子。
7樓：狂暎
茄子這樣做下飯又好吃。
8樓：創意小美食
配上火腿丁蔥花做成香煎茄子。
白茄子的美味做法？
9樓：**幫幫忙
所需食材：長茄，青紅尖椒，大蒜，幹辣椒，花椒，澱粉，食用油，蠔油，白糖，香醋。
做法，1：將茄子洗淨，切成4瓣，去掉瓤，再切成長條，然後切成菱形塊。
2：青紅尖椒洗淨，切成菱形塊，大蒜切片，幹辣椒切成小節。
3：將茄子放在盆內，加入清水沒過食材，浸泡10分鐘，然後在水中用手按壓一下茄子，再將其撈出，控幹水分，拍勻澱粉。
4：炒鍋燒熱加入多一點的食用油，燒至7成熱，分多次下入茄子，全程保持大火狀態，直至將其炸酥，炸脆，大約需要3-4分鐘左右，撈出控油。
5：另起鍋加入少許底油，放入蒜片，幹辣椒，花椒，用小火將其慢慢炒香，再加入蠔油，生抽，白糖，炒制融化，倒入茄子，快速翻炒均勻，淋點香醋，同時撒上白芝麻，快速翻勻即可出鍋！
技術要領總結：
1：茄子改刀時，不要太大，不然炸不透，吃不出酥脆的口感，也不要太小，容易炸糊。
2：拍粉時，要分多次放入，避免太多或太少，會影響口感。
3：炸制時，要全程保持高油溫狀態，最少在7成以上，直至將茄子炸酥，炸脆。
4：炒制時，時間要短，速度要快，不要長時間翻動，避免炸好的茄子脫糊。
10樓：粥曾嗎
白茄子的家常做法 1、食材：白茄子、大蒜、沙嗲醬。2、大蒜剝皮剁碎、茄子去蒂切片。
3、鍋裡放上蒸架注入清水燒開，放入茄子蓋上鍋蓋大火蒸。4、蒸十分鐘後開啟鍋蓋，將盤子裡的水份掉倒。5、灑上一大勺沙嗲醬。
6、另一鍋燒熱倒入稍多一些的橄欖油，放入蒜蓉。7、慢火爆香蒜蓉調入適量鹽，熄火。8、將燒熱的蒜蓉油淋到茄子上即可。
11樓：匿名使用者
1、食材：白茄子、大蒜、沙嗲醬。2、大蒜剝皮剁碎、茄子去蒂切片。
3、鍋裡放上蒸架注入清水燒開，放入茄子蓋上鍋蓋大火蒸。4、蒸十分鐘後開啟鍋蓋，將盤子裡的水份掉倒。5、灑上一大勺沙嗲醬。
6、另一鍋燒熱倒入稍多一些的橄欖油，放入蒜蓉。7、慢火爆香蒜蓉調入適量鹽，熄火。8、將燒熱的蒜蓉油淋到茄子上即可。
12樓：匿名使用者
清炒白茄子：
1、香蔥切碎，蒜頭剁碎備用；
2、白茄子切條狀，放清水裡浸泡20分鐘，瀝乾水備用；
3、炒鍋大火加熱，倒入適量食用油，加蒜蓉煸香；
4、倒入白茄子，加蓋燜3分鐘。
13樓：逯本
白茄子的美味做法，白茄子，我覺得還是做紅燒茄子比較好吃，先把茄子洗乾淨，用油炸一下，然後再加入各種佐料，製作成紅燒茄子，味道非常好。
14樓：原海秋
1、茄子洗淨，豬肉切末。
2、把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。
3、蔥、姜、蒜切末。
4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
5、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。
15樓：阿波羅登月
1.紅燒，和五花肉一起。
2.燒烤，可以和雞蛋一起。
3.清蒸，配上蒜末調味。
4.茄子肉段，熘肉段巨香。
16樓：蘇主任
白茄子的做法和普通茄子是一樣的，可以把白茄子去皮，然後按照茄子的做法做成美味的茄盒，燉茄子，燒茄子，醬茄子。
17樓：佘振浩星
白茄子想要做的好吃的話，首先要把茄子切成長條，然後過一下油，最後蒸一下，配上蒜末就非常好。
18樓：快快
茄子的美味做法其實更紫，茄子還有綠，鞋子都是一樣的，可以做燒茄子，肉末茄子，醬茄條，只不過是顏色不一樣，但是口感還是差不多的。
19樓：匿名使用者
白茄子的做法可以說燒茄子還有帕切條，茄子的做法有很多。
20樓：請您和我說
白茄子的美味做法有很多，其中一種辦法也就是我們做的紅燒茄子，因為白茄子本身比較細膩，那麼我們在做紅燒的時候，白茄子長的非常漂亮，所以這個時候可以通過過油再用點蔥花，其他等東西就可以了，希望我的能夠幫助您。
白茄子怎麼做好吃又簡單
21樓：生活總是這樣簡單
白茄子好吃又簡單的做法如下：
1、茄子3條、豆乾2塊、蒜頭瓣3瓣、大蒜段1顆、蔥段2顆、肉末適量、油適量、鹽適量、蠔油適量、蒜頭油。鍋裡放油，鍋熱油後放入豆乾煎至兩面金黃裝盤備用。
2、再放入蒜頭碎爆出香味。
3、加入切好的茄子。
4、茄子炒軟，然後加少許鹽和蠔油。再加入豆乾和少量開水爆炒，部分豆乾搗碎。
5、加入肉末、肉末要先用生粉和蠔油醃製半小時、和蔥段、蒜段、蒜頭油翻炒均勻即可。
白茄子怎麼做好吃又簡單
22樓：仉玉軒
主料茄子（白皮，長）：2個豬肉餡：小半碗輔料紅椒：
1個調料蒜：9瓣小蔥：2根白糖：
1茶匙生抽：1茶匙老抽：1/2湯匙生粉：
1茶匙芝麻油：1茶匙植物油：2湯匙豆瓣辣醬：
1湯匙番茄醬：1湯匙甜辣醬：1/2湯匙醬油：
1/3湯匙蠔油：1/2湯匙香醋：1/3湯匙水：
1碗水澱粉：小半碗 將白茄子洗淨，去除蒂把，逢中對半切開，再將半個茄子順著長度均勻地切分長條，不切斷為好 將切好的茄子條平鋪**上，放入蒸鍋中蒸熟(約8-10分鐘) 肉末調入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌勻，稍加醃製；紅椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小蔥切茸，將1湯匙紅油豆瓣醬剁細備用 將鍋燒熱注植物油，將剁細的豆瓣醬倒入鍋中，加入番茄醬、泰式甜辣醬一同煸香，將蒜茸、紅椒碎入鍋爆香，肉末倒入鍋中，炒散炒香 調入醬油、蠔油炒勻，鍋中倒入一碗清水，大火煮滾後轉中火熬煮至湯汁收濃，調入少許香醋推勻，用水澱粉勾個芡起鍋 將蒸熟的茄子潷掉蒸盤中的汁水，移至成品盤中，澆淋上熬煮好的蒜茸肉末濃汁，即可上桌食用。
長茄子炒肉怎麼做
可以炒兩樣，一是茄子皮，二是茄子。茄子連皮帶肉切厚片，肉切沫。蔥姜切沫。鍋放油多一點，蔥姜下鍋，五香粉，炒出香味放入肉沫，炒變色，放醬油上些油併入味，放入茄子皮，要出鍋先放蒜沫再放精鹽味精，翻炒幾下出鍋。去皮的茄子可以下次炒，切條，不要太細，太細不好吃，用水泡上，準備好西紅柿，切塊。尖椒切條。肉切條...
長條紫茄子的家常做法，紫色長茄子怎麼炒才好吃？
長條紫茄子的家常做法，一般是採取燉肉或者是蒸茄泥，都是非常美味的。這種錢是最簡單的家常做法，就是把它蒸熟，然後用蒜泥放在上面，這個口味是非常正宗的，東北也叫蒜茄子。茄子的做法，首先其實是把它切成長條型的兩個放在水裡面，倒一下水，再放在鍋裡面去炒。可以炒成茄子絲兒，茄子條兒。切成塊兒茄子段，做成茄子醬...
茄子與土豆怎麼做好吃，茄子土豆怎麼做好吃？
是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的茄子燒土豆 陌上 卿名酒酒 主料茄子 400克 土豆200克輔料油 適量鹽適量蔥 少量姜少量蒜 少量醬油 少量澱粉 少量柿子椒 適量幹辣椒 少量步驟 1.茄子，土豆，柿子椒，洗淨，備用。2.蔥薑蒜，幹辣椒，洗淨。3.蔥切絲，薑切片。4.蒜拍碎，加入2小勺澱粉，倒入少許...