1樓：
茄子湯麵的做法
茄子切條、番茄切條、辣椒切碎
鍋中放底油，油熱後放入蔥薑蒜辣椒煸香，放入茄子炒軟加入番茄，炒出番茄中的紅油
加入足量的水，鹽、五香粉調味，水開後放入麵條煮熟，出鍋錢撒上切碎的香菜末味道更佳
2樓：匿名使用者
茄子湯麵的做法
食材主料
茄子1個
豬瘦肉100g
西紅柿1個輔料油
適量鹽2g蔥
適量姜適量蒜
5瓣澱粉
適量生抽
20ml
香蔥兩根
步驟1.所有主料切丁，蔥薑蒜切碎，茄子先在淡鹽水裡泡10分鐘，然後撈出擠幹水份
2.豬瘦肉裡放料酒，一點兒鹽，澱粉抓勻
3.炒鍋放油，下入蔥姜，還有一半的蒜，煸出香味4.下入醃好的肉丁，把肉丁煸到變色
5.放入生抽，再翻炒一會
6.下入茄子丁翻炒均勻
7.下入西紅柿丁
8.把所有食材翻炒均勻，千萬不要加水，自己會出很多湯9.加蓋燜5分鐘
10.這時候把澱粉加水備用
11.開蓋放入鹽，水澱粉和剩下的蒜末，茄子滷就做好了12.煮一鍋兩人份的切面
13.麵條煮好後，過一遍開水防止粘連，盛到大碗中澆上茄子滷撒上香蔥末，完成。
茄子湯麵怎麼做好吃，茄子湯麵的家常做法
3樓：成都博潤林醫生
茄子湯麵的做法
茄子切條、番茄切條、辣椒切碎
鍋中放底油，油熱後放入蔥薑蒜辣椒煸香，放入茄子炒軟加入番茄，炒出番茄中的紅油
加入足量的水，鹽、五香粉調味，水開後放入麵條煮熟，出鍋錢撒上切碎的香菜末味道更佳
4樓：一六gv鈣
用料主料
茄子(紫皮，長)1個
麵條150克輔料鹽
適量雞蛋
2個蔥花兒
適量茄子湯麵的做法
1.長條茄子一個洗淨
2.茄子切成條，蔥花切適量備用
3.鍋內油燒熱放入蔥花爆香，倒入茄子條翻炒4.加水煮沸後下面條
5.雞蛋洗淨在頭上敲開一個小口
6.將雞蛋從小口中甩入鍋內
7.麵條煮熟後盛出。
烹飪技巧
茄子打掉皮，不然湯就黑了
5樓：來自星_星的你
材料麵條，豬肉末，茄子，黃瓜，胡蘿蔔，大蒜，六月鮮豆瓣醬，老抽，白糖
做法1.準備好材料，洗淨2.胡蘿蔔去皮切成絲，鍋中水燒開，焯水瀝乾備用。
黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末3.鍋中放一大鍋水燒開，放入麵條，煮開後倒入小半碗水煮至麵條熟4.煮熟的麵條用冷水沖涼，在涼開水中泡一會兒5.
鍋燒熱倒入稍多點的油，倒入蒜末小火煸香6.轉中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開，加點料酒炒勻後，出鍋備用7.倒入茄子丁，用鍋中餘油煸炒至茄子丁透明變軟8.
加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻9.加入一小碗水10.加一點點老抽調色11.
加一點點白糖調味12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟麵條撈出瀝乾水分裝入碗中，在表面排上胡蘿蔔絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦
茄子湯麵的做法步驟圖，茄子湯麵怎麼做好吃
6樓：0澤國a網盤
用料茄子 1個
西紅柿 1個
青菜 適量
牛肉 適量
手擀麵 三人份
調料:鹽，白糖，醬油，十三香，油
茄子湯麵條的做法
青茄子削皮切細條加一小勺鹽拌勻靜置等變軟出水，加適量麵粉拌勻（等茄子變軟的過程可以先切肉和番茄，洗淨青菜備用）茄子湯麵條的做法 步驟1
牛肉切絲加少量白糖、醬油、鹽和少量澱粉拌勻放一邊茄子湯麵條的做法 步驟2
西紅柿洗淨切小塊茄子湯麵條的做法 步驟3
青菜洗淨茄子湯麵條的做法 步驟4
油鍋倒入比平時多的油，中小火，茄子放入鍋內焙熟，茄子煎成金黃色微焦最好，盛出備用茄子湯麵條的做法 步驟5
油鍋內再倒入少許油，把一小勺十三香倒入油中炒香，再將牛肉倒入中大火翻炒，牛肉炒好後撥到一邊，倒入番茄翻炒至變軟縮小，加足量水或高湯煮開茄子湯麵條的做法 步驟6
麵條湯煮開後放入手擀麵，湯煮開後放青菜，煎熟的茄子，稍煮兩分鐘入味後加入適量鹽，少量醬油和十三香調味即可茄子湯麵條的做法 步驟7
一碗鮮香的茄子湯麵條就做好了茄子湯麵條的做法 步驟8
小貼士倒油後加入十三香或是包子餃子料炒香是我媽媽最愛用的方式，這樣的做法增加了油香，十三香也更好吃，炒菜也會更入味，小夥伴們可以試試
茄子湯麵條的做法步驟圖，茄子湯麵條怎麼做
7樓：檸蔭
茄子湯麵bai條的做法
青茄子du
削皮切細條加zhi一小勺鹽拌勻dao
靜置等變軟出水，加適量面專粉拌勻（等屬茄子變軟的過程可以先切肉和番茄，洗淨青菜備用）
牛肉切絲加少量白糖、醬油、鹽和少量澱粉拌勻放一邊
西紅柿洗淨切小塊
青菜洗淨
油鍋倒入比平時多的油，中小火，茄子放入鍋內焙熟，茄子煎成金黃色微焦最好，盛出備用
油鍋內再倒入少許油，把一小勺十三香倒入油中炒香，再將牛肉倒入中大火翻炒，牛肉炒好後撥到一邊，倒入番茄翻炒至變軟縮小，加足量水或高湯煮開
麵條湯煮開後放入手擀麵，湯煮開後放青菜，煎熟的茄子，稍煮兩分鐘入味後加入適量鹽，少量醬油和十三香調味即可
一碗鮮香的茄子湯麵條就做好了
方便麵裡的幹蔬菜包是怎樣製成的?
8樓：小小蔥素偶
脫水蔬菜
脫水蔬菜是經過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。食用時不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等，而倍受人們的青睞。
製作步驟:
1.選料：豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿蔔、生薑、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等肉質肥厚、組織緻密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，都可以用來加工脫水蔬菜。
2.修整：脫水前，將選好的原料除瓜類去籽、瓤外，其它類蔬菜必須用清水沖洗乾淨，併除除去柄、幹葉和棍，放在沒有太陽直射的地方晾乾。
然後用鋒利的刀具將蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等根莖切成片狀、丁狀或條狀，其餘的分類捆把，做到整齊一致，便於煮燙。馬鈴薯及胡蘿蔔等，還要去除表皮，方法是：用1%—2%氫氧化鈉常溫或沸水處理5—10分鐘即可。
3.煮燙：煮燙時間依據原料種類的不同而有所差異，以菜葉變得透亮或原料略軟為度。
煮燙過度，養分損失大，且覆水能力下降。煮燙過程應始終保持鍋中的水處於沸騰狀態，蔬菜下鍋後要不斷翻動，使之充分受熱均勻。
4.水冷：煮燙好的蔬菜出鍋後應立即放入冷水中浸漬散熱，並不斷衝入新的冷水，待盆中水溫與衝入水的溫度基本一致時，將蔬菜撈出，瀝乾水分後便可入房烘烤。
5.烘乾：烘乾時，將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤裡，然後放在事先設好的烘架上，溫度控制在32℃—42℃，讓其乾燥，每隔30分鐘進入烘房檢查溫度，同時不斷翻動烘盤裡的蔬菜，使之加快乾燥速度，一般經過11—16小時，當蔬菜水分含量降至20%左右時，可在蔬菜表面上均勻地噴灑0.
1%的山梨酸或碳酸氫鈉、安息酸鈉等防腐黴保鮮劑，噴完後即可封悶。
6.封悶：將烘乾的蔬菜放入構造嚴密的大木櫃(箱)中密封暫存10小時左右，才能使乾製的蔬菜含水量保持均勻一致。
7.分裝：烘乾出房的乾製蔬菜，冷卻後就應裝入塑料袋中密封，上市銷售。
9樓：匿名使用者
脫水蔬菜混合包裝而成
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