1樓：匿名使用者
食材明細。主料。
雞翅適量。蔥姜適量。
輔料。八角適量。
公尺酒適量。配料。
味精適量。鹽適量。
冰糖適量。老抽適量。
生抽適量。鹹鮮口味。
燒工藝。十分鐘耗時。
普通難度。紅燒雞翅的做法步驟。
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雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。
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用油把雞翅煎兩面微黃。
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油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。
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倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入公尺酒，冰糖。
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大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加公尺酒。
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全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
小竅門。1，煎雞翅不沾的竅門：鍋裡放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼麵微黃即可）。
2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放公尺酒哦，不要用水。嚐嚐味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。
3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。
不炒糖色，不放油，更健康。
4，因為用了公尺酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有公尺酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。
5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子。
2樓：網友
食材：雞中翅500克 ，紅酒100克，薑片、各少量，鹽5克 ，生抽、冰糖、料酒各少量。
做法步調：1 ，將洗淨的雞中翅裝入碗中，加生抽、白糖、味精、料酒拌勻。
2 ，再加入薑片、蔥拌勻，醃漬15分鐘。
3 ，熱鍋注油，燒至五成熱，放入雞中翅，中火炸約2分鐘至熟。
4，撈出雞翅，放油至溫。在放入檸檬或檸檬汁後再放進雞翅。
5，放入生抽，料酒和一點冰糖（鹽）還有薑片後再煮一分鐘。
6，收汁入味後就可裝盤了。
3樓：匿名使用者
<>雞翅的做法有很多種，比如可樂雞翅，將雞翅洗淨後切成塊，用鹽和料酒醃製片刻，然後放入油中炸製成金黃色後撈出。用大火收汁，待汁水稠濃後，滴入香油即可出鍋，香噴噴的可樂雞翅就做好了！
雞翅的做法
4樓：假面先森丶
可樂雞翅。
雞翅，可樂1聽，醬油是可樂的1/3，糖1大匙，鹽，料酒，蔥，姜，蒜1.雞翅洗乾淨，瀝乾水分；
2.雞翅中加入醬油，糖， 鹽，料酒，蔥段，薑片，3.雞翅全部浸入醃料中，放冰箱冷藏醃製40分鐘左右。
4.鍋內倒油，燒熱後放入蔥，姜，蒜爆香。
5.放入雞翅煎。
7.把多餘的油倒出，加入可樂。
8.燒開以後加入醃料滷汁。
9.大火燒開改小火燒透入味，轉用大火收汁，最後把醃料中的雜質去除即可！
by: 桑從霜 食譜號(14366) 閱讀(105,512) 收藏(231)
清蒸雞翅的普通做法
5樓：海馬啦
主材：雞中翅。
配料：木耳、枸杞（裝飾用）、姜、紅薯澱粉。
調味料：生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖。
步驟：1、雞翅浸泡半小時以上，中間換水。瀝乾或擦乾水分，從中間剖開，剁小粒。
2、剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片醃製半小時以上，時間越長越入味（可醃製過夜）。
3、木耳泡發洗淨，枸杞洗淨用涼開水浸泡。
4、雞翅蒸之前拌入適量溼澱粉，木耳鋪在盤底，雞翅擺在上面。
5、水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火，撒入蔥花和枸杞即可。
貼士：1、 雞翅剁小粒更加容易入味，而且吃起來很方便。
2、花椒粉只放一點點，目的是為了去腥提香，不要吃出麻味。
3、木耳可根據自己喜歡換成香菇。
4、儘量用平盤，雞翅也儘量平鋪，更容易熟透入味。
5、如果雞翅量過大或者鋪的較厚，可將蒸制時間延長至20分鐘。
6樓：超萬集
1、首先要準備雞翅，我喜歡用翅根，筋多，口感好；
2、先在翅根上劃幾刀，盤中放鹽，料酒、醬油少許，醃1小時，記住要不時翻動才會入味；
3、另取一盤，盤底擺好蔥絲、生薑絲、花椒，碼好雞翅（注意：雞翅不要接觸到花椒），上籠蒸30分鐘即可。
7樓：網友
一道色香味俱佳的美食，首先要從食材選擇上講究。清蒸雞翅要選中雞翅來做，因為中雞翅是雞翅中肉頭適中的部位，一是容易蒸透，二是擺盤可造型。具體做法如下：
1、中雞翅10個，用鹽先揉擦一下表面，清水洗淨後，在雞翅的兩根骨頭中間用刀切一刀，但別把股骨頭弄斷，也別把雞翅分成二塊，要做到皮開骨連，保持雞翅的完整；
2、加生抽、黃酒、蔥姜醃漬30分鐘後，撈出雞翅擺盤成自己喜歡的造型，上鍋蒸；
3、大火水開後計時10分鐘即可出鍋；
4、為了造型錦上添花，可切少許蔥花、紅椒圈灑於表面即可上桌。
一道色香味俱佳、且老少皆宜的美餚就做好了。請吃吧！
8樓：帳號已登出
材料。豆豉50克、雞翅200克。姜、蔥花、胡椒粉、紅椒、醬油、鹽、植物油。
做法。1、姜、紅椒分別洗淨，切絲。
2、雞翅洗淨後，在雞翅上用刀劃幾道口，用部分蔥花、鹽、紅椒絲、醬油醃漬15分鐘。
3、將雞翅撒上豆豉放入盤中，再放入薑絲，倒上植物油，上鍋蒸20分鐘左右至熟，撒上蔥花、胡椒粉即可。
9樓：梁小波說家常
原料。雞翅一打、蔥、姜、花椒、料酒、醬油、鹽。
做法。1、首先要準備雞翅，我喜歡用翅根，筋多，口感好；
2、先在翅根上劃幾刀，盤中放鹽，料酒、醬油少許，醃1小時，記住要不時翻動才會入味；
3、另取一盤，盤底擺好蔥絲、生薑絲、花椒，碼好雞翅。
注意：雞翅不要接觸到花椒），上籠蒸30分鐘即可。
10樓：快美車漆專家
雞中翅用刀從中間那根骨頭切開，一分為二。
用生抽、料酒、雞精抓勻，醃製10分鐘左右入味。
鍋中放油，先將雞翅放入炒變色。
擺入盤中，鍋中放水，蒸10分鐘左右，即可。
11樓：塞夏王道王道哦
雞中翅用刀切兩半，一分為二，用生抽、料酒、雞精抓勻，醃製10分鐘左右入味，鍋中放油，先將雞翅放入炒變色，擺入盤中，鍋中放水，蒸10分鐘左右，即可。
12樓：同文翻譯
先把雞翅解凍並且清洗乾淨。
然後放少許油，鹽，生粉，糖，味精，攪拌均勻。
放到電飯煲與生公尺一同煮即可。
13樓：以夢為馬
<>其實你自己上網很多的，望。
雞翅做法~！
14樓：網友
我有：1.把雞翅切下來。2.巴切玩的雞翅放到鍋裡煮，知道煮熟了為止。3.煮熟了之後，把雞翅撈上來。
15樓：善良的
食材：花椒6粒、姜2g、蔥5g、翅中300g、油適量、鹽適量、可樂適量、生抽適量。
做法：1)翅中中間斜切兩刀便於入味。
2)放入冷水汆燙後瀝乾水分。
3)蔥切段，薑切片。
4)熱鍋冷油爆香蔥段，薑片，花椒粒。
5)放入雞翅。
6)煎出焦香後翻面。
7)倒入可樂，生抽，大火燒開轉中火10分鐘左右。
8)過程中翻面兩三次，讓兩面都充分吸入湯汁。
9)最後加鹽調味，大火收汁即可。
可樂煲姜雞翅。
食材：雞翅9個、可樂半罐、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、洋蔥適量。
做法1)雞中翅洗乾淨後在面上劃兩刀。
2)將切碎的姜蔥蒜加入去。
3)加入適量鹽和糖。
4)加入生抽拌勻醃二十分鐘。
5)熱鍋淋油將切條的洋蔥爆一下。
6)將雞翅放進去煎至兩面金黃。
7)將醃雞翅的醬料也倒進去煎兩分鐘。
8)將可樂倒進去燒至收汁即可。
三杯雞翅。食材：雞中翅十個、麻油50ml、料酒50ml、老抽25ml、薑片適量。
做法：1)雞中翅一切二。
2)鍋內倒入麻油50ml,熱後倒入雞翅翻炒。
3)加老抽25ml,料酒50ml,姜數片，加水沒過雞翅，加白糖調味。
4)大火煮開，小火燜20分鐘左右。
5)最後大火收幹湯汁，放雞精，裝盤。
檸香雞翅。食材：雞翅500g、油適量、料酒適量、蠔油2勺、檸檬1個、蜂蜜1勺。
做法：1)雞翅洗淨，用清水泡至1小時。
2)瀝乾水後，將每個雞翅上劃上兩刀以便入味。
3)雞翅中加入蠔油 蜂蜜和檸檬片。
4)攪拌均勻醃製20分鐘。
5)煎鍋刷上少量的油，把醃好的雞翅碼放在煎鍋中。
6)把醃製料裡的檸檬碼放在雞翅上。
7)煎至兩面金黃結痂。
8)倒入剩下的醃料汁和一點水燒開。
9)拿出檸檬片，轉小火蓋蓋子燜至5分鐘。
10)燜至湯汁濃縮。
11)再擠上檸檬汁。
12)把雞翅碼放在檸檬片上即可。
蘋果燒雞翅。
食材：雞翅8個、蘋果1個、番茄醬1湯匙、生抽半湯匙、公尺醋1/3湯匙、白砂糖1茶匙、鹽1茶匙。
做法：1)原料。
2)蘋果切塊，薑切片。
3)雞翅焯水撈出備用。
4)用油煎兩面金黃後。
5)放入蘋果也煎一下。
6)放入番茄醬，生抽，鹽，白糖，公尺醋，調成合口的酸甜味。
7)兌水淹沒雞翅的一半，大火煮開，中火燒十分鐘，翻面，收汁，放點雞精提味即。
16樓：淺聊教育及公考
香辣雞翅。
主料：雞翅8根、椒鹽粉適量、孜然粉適量、生抽適量、姜適量、黑胡椒粉適量、辣椒油2勺、蠔油適量、料酒適量、花椒粉適量。
做法：1. 雞中翅洗淨，每乙個雞中翅都用刀割幾刀方便入味。
2. 加入切好的姜沫，然後加入所有的調味料。
3. 用手抓均勻。放冰箱醃製5小時。
4. 烤盤鋪錫紙接油， 把雞翅乙個個放烤網上。
5. 烤箱預熱5分鐘200度。放進去200度上下火烤20分鐘，然後反面烤10分鐘即可，出鍋了。
小貼士：烤盤裡面一定要放錫紙去接油的，不然非常難清潔。可以根據自己家的烤箱脾性來調節火力。
雞翅的做法。
17樓：搖一搖
可樂雞翅。
主料main
雞翅中8個 可樂220毫公升 薑片3片 醬油10毫公升2人份輔料others
八角1個。轉眼間年關將至，緊接而來的就是各種親朋好友的聚餐、家宴，每個地方過年的習俗和特色總是不盡相同，但雞、鴨、魚、肉卻是必不可少的，今天這道可樂雞翅做法很簡單，聚餐餐桌也少不了，因為孩子們都喜歡呀，乙個個抱著雞翅吃的津津有味，看著都暖心。
可樂雞翅的做法。
步驟step
將翅中背部劃兩刀，焯遍熱水撈出。
步驟step
將雞翅加入到不沾鍋內，小火煎至雞翅表面焦黃步驟step
向鍋內加入醬油和可樂，薑片、八角，蓋上蓋子燜燉步驟step
雞翅熟透，湯汁變少，開蓋大火將湯汁收盡即可步驟step
香甜誘人。可樂雞翅的成品圖。
可樂雞翅的烹飪技巧。
技巧tips
最好用不沾鍋，防止煎的時候將雞翅皮沾掉。
因為醬油本身具有鹹度，不需要另加鹽。
求 雞翅的各種做法
18樓：帳號已登出
孜然雞翅。做法：
1、將雞翅表面用牙籤炸孔備用；再將生薑切成片備用；2、將紮好的雞翅用料酒、食鹽、生抽、胡椒、耗油以及薑片醃製三十分鐘以上；3、熱鍋中倒入底油，隨後將雞翅放進鍋中簡直表皮金黃；4、隨後加入一小碗的清水以及醃製雞翅的調料也放進鍋中；5、轉大火煮開，等到湯汁收的差不多了就將入大量的孜然以及辣椒粉炒勻即可食用。
麻辣啤酒雞翅。
做法：1、將雞翅的血沫去除乾淨，之後用食鹽、白糖以及啤酒醃製十分鐘以上；2、將青椒切成塊，蔥薑蒜切成片狀，然後在把幹辣椒切成段備用；3、將醃製的雞翅放進微波爐中高火微兩分鐘；4、過熱後倒入底油用蔥薑蒜以及花椒、辣椒爆香，之後將微波爐中的雞翅放進鍋中倒入鍋中用大火燒開；5、煮到湯汁差不多燒乾之後將青椒放進鍋中炒勻即可。
辣雞翅。做法：
1、準備好胡蘿蔔和洋蔥切成絲備用，再將雞翅用水燒開去除血沫；2、雞翅沖洗乾淨之後，起鍋燒油將雞翅下油鍋煎至兩面金黃，再將洋蔥絲放進鍋中翻炒；3、隨後加入一勺韓式辣醬，生抽、料酒、食鹽以及少許清水煮開；4、用蓋子蓋起來燜一會，等待湯汁濃稠之後將胡蘿蔔絲放進鍋中再滴入幾滴芝麻油即可出鍋。
啤酒糖漿雞翅。
做法；1、將雞翅先用牙籤在上面多戳幾個洞，然後用胡椒粉塗抹均勻醃製二十分鐘以上，然後放進開水中清理乾淨；2、起鍋燒油將雞翅表面煎至兩面金黃備用；3、隨後將啤酒，白糖和生薑末放進鍋中煮制白糖融化；4、之後再將生抽、老抽以及少量的食用鹽放進鍋中調味；5、待大火煮制濃稠之後即可關火出鍋完成啦。
麻辣雞翅的做法 最正宗的做法，麻辣雞翅怎麼做
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