1樓：歷史屠夫
每年的夏天，豆芽都會時常出現在我家的餐桌上，但大多的時候，吃的是綠豆芽，老媽每次提出買黃豆芽，我都會說：算了，黃豆芽一股豆腥味，怎麼做都不好吃，說的次數多了，老媽也就不再問了，不過後來才知道老爸是喜歡吃黃豆芽的，**，把鍋燒熱了，倒油，等油熱了，放七八個花椒在鍋裡到發黑，用鏟子把花椒剷出來倒掉。鍋裡放蔥姜，辣椒，然後放黃豆芽翻炒幾下，把牛肚倒入鍋內，到點料酒，醬油醋少許，放鹽，倒入清水，與鍋內豆芽持平。
它有很多種吃法，每種做法都很好吃，也算是國民菜系裡的一種，現在呢，我也給大家說一種它的好吃的做法，那就是鹹辣鮮香，超級下飯的「乾煸黃豆芽」，希望大家喜歡。現在的黃豆芽我不怎麼吃，偶爾吃的時候也是搭配肉食一起燉，我婆婆家那裡喜歡用黃豆芽燉雞，或者黃豆芽燉牛肉，放點紅辣椒，燒的辣辣的，很是下飯，下面就簡單給大家介紹一下做法吧。
黃豆芽是我們常見的蔬菜，其營養價值要高於黃豆，所含的多種營養成分，有清熱、補氣、抗衰老、抑制腫瘤、預防心血管疾病等功效。下面介紹一下黃豆芽炒粉條的做法。黃豆芽的做法也挺多，可以炒菜，也可以做湯。
黃豆芽跟很多食材一起做出來的菜都非常好吃。比如：黃豆芽炒肉絲、黃豆芽炒粉絲、黃豆芽炒雞蛋、黃豆芽下火鍋、清炒黃豆芽，黃豆芽炒蘑菇、黃豆芽炒萵筍胡蘿蔔絲等等。
坐鍋點火、加入辣椒油燒熱、先下入肉絲炒至變色、再放入蔥絲、薑絲炒香、然後烹入公尺醋、放入黃豆芽、青椒絲、紅椒絲翻炒幾下、再加入精鹽、味精、白糖、香油、花椒油翻炒均勻、即可出鍋裝盤。
2樓：乙個
可以去做炒黃豆芽，將豆芽，洗乾淨之後備用起鍋燒油，放入蔥，姜，然後快速的翻炒再倒入黃豆芽，炒的時候應該用大火，可以再加入一些紅辣椒雞精，再進行翻炒就可以出鍋了。
3樓：愛上我企鵝9啊
清炒黃豆芽會比較好吃，而且很有營養，首先用蔥薑蒜進行爆香，然後把黃豆芽放進去，再放適量的鹽，翻炒兩分鐘就可以了。
4樓：李佳楠那男
可以用黃豆芽炒肉，可以用粉絲炒黃豆芽，可以直接涼拌，可以吃醋溜豆芽，可以用來涮火鍋。
5樓：周**強強
可以做黃豆芽，炒粉條，韭菜炒黃豆芽，涼拌黃豆芽，牛肉炒黃豆芽，素炒辣味黃豆芽，黃豆芽燜牛肉，黃豆芽燜紅燒肉等等一些。這些黃豆芽的做法都是非常好吃的。
有哪些好的做法，做出來的黃豆芽會好吃？
6樓：健方茗待閒
黃豆芽屬於一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是大多蛋白質和維生素的**。黃豆芽對脾胃溼熱，大便秘結，尋常疣，高血脂有食療的功效。
黃豆芽的栽培非常容易，不需要土壤和施用肥料，從播種到收穫大約在一星期左右。而黃豆芽不僅有粗蛋白，氨基酸，還有鈣，鐵，礦物質及維生素，尤其是維生素c的含量非常高。
在做黃豆芽相關的菜品時，千萬不要加鹼，可以加少量食醋，能夠保證維生素b的不減少，炒的過程也需要快速或者是用開水稍微串汆過後就立即取出調味。在煮豆芽時需要注意，沒熟的豆芽會有點澀味，加醋能夠去除這種色味，還能夠讓豆芽爽脆鮮嫩。
儘可能不要吃無根豆芽，因為無根豆芽在生長過程當中可能會噴灑除草劑，而除草劑都有致癌，致畸，致突變的可能。
上面我們已經瞭解到了黃豆芽對身體的好處以及自身有哪些營養物質，接下來我們就來了解一下如何製作好吃的黃豆芽菜。
如果有胃中積熱，高血壓，肥胖症，妊娠性高血壓，產後便秘等患者可以食用黃豆芽，陳皮水。我先準備黃豆芽一斤左右，再加陳皮乙個。黃豆芽加入橙皮後用大量的水旺火煎4~5個小時後飲用即可。
還可以直接清炒黃豆芽也很好吃。準備黃豆芽洗淨後放在盤中，大蔥蔥白一段切成片，生薑切成白片，放入一把紅幹椒，少許花椒，一粒八角，將紅線椒切圈放在盆中備用。
首先將黃豆芽進行焯水，焯水，時間在兩分鐘左右，只要看到黃豆大概熟了就可以把黃豆撈出放在旁邊，濾幹水分。幾鍋燒油，放入蔥，姜，紅幹椒，花椒，八角幹炒出香味後，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入黃豆芽，快速翻炒，加入食用鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽，起鍋前放入青紅辣椒快速翻炒，最後淋一點辣椒油，翻炒均勻就可以了。
7樓：周**強強
可以用黃豆芽炒芹菜，黃豆芽炒黃瓜，黃豆芽炒雞蛋，黃豆芽燉排骨，爆炒黃豆芽，做香辣黃豆芽，還可以用黃豆芽來調菜，黃豆芽炒西蘭花等等一些。這些黃豆芽的做法都是非常好吃的，有很多人們都會很喜歡的。
8樓：行樂先生
特別喜歡吃涼拌黃豆芽，把黃豆芽用熱水焯一下，然後拌上自己喜歡吃的調味品，特別的好吃，特別的爽口。
9樓：白珍全全全
清炒黃豆芽 、涼拌黃豆芽 、豆芽燉粉條、乾煸黃豆芽 、黃豆芽炒雞絲 、黃豆芽炒粉絲、 黃豆芽骨頭湯 。這些做法做出來的黃豆芽都非常好吃。
10樓：春季的風啊
炒黃豆芽，黃豆芽糕點，黃豆芽炒肉片，黃豆芽炒青菜，黃豆芽炒豆腐乾，黃豆芽炒大白菜，這些菜做出來的黃豆芽會非常的好吃。
如何製作出好吃的黃豆芽？
11樓：刺客聊社會
首先我們肯定是要準備好食材，準備好適量的肉丁，然後500克的黃豆芽，接著準備一些辣椒，並且要剁碎。起鍋燒油最好是用菜油，油熱了之後我們可以把備好的肉丁放到油鍋裡面先炒一下，一直要炒出肉香味以後，我們再放入拍蒜還有剁辣椒，接著我們還是要繼續翻炒，大概翻炒個一分鐘左右，這樣才能夠激發出肉末的香味。<>
一分鐘之後我們需要在鍋裡面加入一些醬油，主要就是上色。需要注意的一點是，炒肉放醬油的時候，鍋裡面的油溫不能夠太高，不然的話醬油放到鍋裡面之後就會炒糊，那樣不僅不能上色，反而還會影響到口感。接著我們就把黃豆芽放到鍋裡面繼續去炒蛋，黃豆芽炒得特別軟的時候可以加入一些陳醋和食用鹽，此時一定要用大火去爆炒，還有就是在爆炒黃豆芽的時候千萬不要加水。
爆炒隔1~2分鐘左右，我們可以在裡面加入適量的香油，然後就可以直接出鍋了。這樣一來一道非常好吃的炒黃豆芽就製作好了，其實這道菜非常的簡單，不過做的時候還是有技巧的。一般爆炒黃豆芽的時候後千萬不要去焯水，焯過水的黃豆芽是不適合用來炒著吃的，只能夠做涼拌菜或者是做火鍋的配菜，因為焯過水的豆芽不是特別的脆。
另外就是想要讓爆炒出來的黃豆芽特別好吃，選擇新鮮的黃豆芽也是非常重要的，在購買黃豆芽的時候，我們要看一下黃豆芽是否發白，根部月白的黃豆芽裡面的水分就越充足。爆炒的黃豆芽其實還是非常好吃的，最關鍵的是特別的開胃，所以平時在家如果不知道吃什麼好的話，那麼不妨自己嘗試著做一下爆炒黃豆芽。
12樓：房間號
想要製作出好吃的黃豆芽，在做黃豆芽之前一定要先過水焯一遍，這樣黃豆芽的味道就會非常的嫩。
13樓：夏見冬
我應該把黃豆芽洗乾淨，然後用清水浸泡，並且應該加入一些調味料，或者加入一些其他的配料，這樣就可以做出非常好吃的黃豆芽。
14樓：撒的謊
就是可以把黃豆泡在溫水裡面，放在溫暖的環境裡面，上面可以壓一塊板子，要有透氣性，而且要用一塊石頭壓著，定期的去翻看這個黃豆，慢慢的也可以換水，長出芽之後就可以吃了。
怎樣做出好吃簡單的黃豆芽？
15樓：無雅詩
黃豆芽炒豆絲做法步驟：
製作主料】：豆絲適量、黃豆芽300克、九菜4-5根、紅辣椒2個。
兆培製作調料】：大蒜2瓣、鹽族閉唯2克、雞精2克、生抽5克、蠔油5克。
製作方法和步驟——
步驟一】：把黃豆芽清洗乾淨；豆絲備用，然後切成和筷子粗5釐公尺長的段裝盤備用。態脊。
步驟二】：把九菜清洗乾淨後切成寸段；紅辣椒切成小段；大蒜拍碎切成蒜末；然後分別裝盤備用。
步驟三】：鍋中添水大火燒開，把黃豆芽倒裡邊焯水一分鐘，把豆芽炒斷生就可以，然後撈出來把水瀝乾備用，目的是去除黃豆芽的生澀味道，同時可以減少炒制時間。
步驟四】：同樣把豆絲也倒入開水鍋中，煮3分鐘左右，目的是把豆腐絲煮軟，同時可以去除豆腥味道，再把煮軟的豆乾絲撈出來把水瀝乾備用。
步驟五】：鍋中放一勺油，把大蒜末和紅辣椒放裡邊，然後開小火炒出香味。
步驟六】：蒜香味炒出來後，把豆絲、黃豆芽一起倒裡邊，然後放入鹽2克、雞精2克、生抽5克、蠔油5克繼續翻炒1分鐘左右，把調料和豆絲、豆芽充分翻炒均勻，翻炒入味。
步驟七】：豆絲和豆芽翻炒均勻入味後，把九菜倒裡邊，繼續翻炒均勻後出鍋裝盤上桌開吃啦！
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