1樓：我的嗎
主料。羊肉一斤。
胡蘿蔔一斤半。
青蒜三棵。輔料。
辣椒適量。花椒適量。
生薑適量。料酒適量。
白胡椒粉適量。
油適量。鹽適量。
鹹鮮口味。燉工藝。
數小時耗時。
普通難度。胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟。
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羊肉切塊。請點選輸入**描述。
胡蘿蔔切滾刀塊。
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青蒜切段備用。
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生薑切片。請點選輸入**描述。
花椒和辣椒少許。
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料酒少許。請點選輸入**描述。
蒜須和蒜白段。
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羊肉涼水下鍋焯水，放入花椒、薑片、料酒、蒜須除羶味。
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水開後除去浮沫。
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撈出羊肉待用。
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熱鍋熱油，放入焯淨的羊肉塊大火快炒至顏色轉白。
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加開水、薑片、辣椒。大火燒開，改小火，蓋蓋燉1個半小時。
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開啟蓋放入胡蘿蔔，鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火燉30分鐘。
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放入青蒜葉後即可起鍋。
2樓：竹林聽雨
一、食材：羊肉500克、胡蘿蔔400克。
二、調料：醬油6克、姜3片、八角2個、花椒10粒、桂皮1小塊、幹辣椒2個、小蔥5克、
香葉2片、植物油適量。
三、胡蘿蔔燉羊肉的做法：
1、將羊肉洗淨、切小塊後焯水，出去血沫，然後加生薑、幹辣椒、花椒、八角、桂皮和香葉，煨至八成熟。
2、鍋中倒少許油，溫熱後加入切小塊的胡蘿蔔，翻炒。
3、將煨羊肉的湯倒入紅蘿蔔中，將胡蘿蔔煮至八成熟<>4、倒入羊肉，加適量醬油。
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5、小火慢燉至湯水收汁，加入少許鹽調味，撒點蔥花或大蒜翻炒起鍋(如果湯汁更多，可以倒在火鍋中，加點其他食材涮著吃，也是很美味的)
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3樓：匿名使用者
第一種做法：
1把羊肉清洗乾淨後瀝乾水分切成小塊，胡蘿蔔洗淨備用。
2羊肉放入開水燙瀝乾。
3起油鍋，放入適量色拉油，放入羊肉大火快炒至顏色變白。
4放水以及其他調味料，一起放入鍋內大火燒開，改小火煮約乙個小時。
5再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽。
4樓：泣瑪容
羊肉和蘿蔔一起燉煮，有營養也有功效！那麼羊肉怎麼燉蘿蔔呢？在燉煮過程當中如何去掉羊肉的羶味呢？又有哪些羊肉滋補湯值得推薦的呢？下面跟著一起來詳細的瞭解下吧！
羊肉燉蘿蔔做法。
蘿蔔羊肉湯材料：新鮮羊肉，白蘿蔔。姜、蔥、青紅小公尺辣、蔥花、香菜。
做法：1、羊肉切塊放入開水汆水。加入料酒。
3、鍋洗淨放入油，下蔥、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，調入十三香、加入料酒。
4、炒香加入水燉40-60分鐘。將白蘿蔔切片倒入湯中。調入鹽、胡椒粉、雞粉。
5、燉10分鐘之後倒入枸杞、紅棗、小蔥，放入味精即可出鍋。
6、盛入砂鍋，放入香菜。
7、用青紅小公尺辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調製蘸水。
羊肉去羶方法。
燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羊肉的羶味。
燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些公尺醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。
爆羊肉羊肉炒至半熟時加入公尺醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的羶味。
5樓：匿名使用者
1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦~有一點就夠了。
3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制乙個多小時，水要放夠哦~大火燒開後轉小火燉煮乙個小時左右。4、待乙個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收幹。
愛吃羊肉，尤其愛羊肉燉胡蘿蔔，感覺它們兩個的味道特別搭，所有天稍微轉涼，我家餐桌上就常常會見到這道菜了，營養美味，而且連湯帶菜，做起來省事，吃起來方便，吃完後渾身暖暖的，很舒服。」
食材明細。羊肉700g
胡蘿蔔700g
姜5片。當歸5g
花椒25粒。
八角2個。鹽5g
原味口味。煲工藝。
數小時耗時。
簡單難度。羊肉燉胡蘿蔔的做法步驟。
買新鮮的羊肉。
洗淨切成塊。
備好調味料。
鍋中放1500毫公升的水，溫水下人羊肉。
水開時撇掉浮沫。燉羊肉不用焯水，撇掉浮沫湯就很清亮了。把除鹽以外的所有調味料放入鍋內。
小火慢燉乙個半小時。燉至羊肉軟爛。
胡蘿蔔切段。
胡蘿蔔放入鍋中，加入鹽。
繼續小火慢燉10分鐘左右，胡蘿蔔燉熟即可。
出鍋時撒上香蔥和香菜末即可上桌，簡單美味的羊肉燉胡蘿蔔就可以享用啦。
胡蘿蔔燉羊肉的做法
6樓：向陽
：有些人認為，羊肉是冬天吃的，可以補身驅寒，但是中醫專家卻認為，恰恰是夏天吃羊肉，可以幫助體內驅寒解毒，對於提高人體素質及高溫天抗病能力十分有益。這道菜可滋補養身，補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，幫助消化、止咳，對改善女性的手腳冰冷特別有效。
食材主料
胡蘿蔔200g 羊肉100g
輔料
油適量 鹽適量 香菇水適量 花椒大料適量 幹辣椒適量 蔥適量 料酒適量 紅燒汁適量 蔬菜精適量 姜適量 蒜適量。
步驟
1.準備好食材，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊待用。
2.羊肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用。
3.準備一些香菇，放到水裡浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然後**把香菇水煮開。
4.另準備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及幹辣椒。
5.將羊肉倒入，快速翻炒。
6.放入蔥薑蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用。
9.這時候將胡蘿蔔塊放入翻炒。
10.將胡蘿蔔均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內。
11.當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味。
12.當湯汁快收干時，關火加入蔬菜精。
13.羊肉軟爛但嚼起來有勁，胡蘿蔔綿軟，還沾滿了羊肉的香味，別提有多好吃了。
羊肉胡蘿蔔怎麼燉
7樓：周先生生活問答
材料
羊肉、胡蘿蔔、姜、稻公尺油、鹽、生抽、料酒。
胡蘿蔔燉羊肉的做法步驟胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊備用。
2.姜拍扁備用。
3.羊肉洗淨用料酒焯水後，沖洗乾淨備用。
4.砂鍋加熱，倒入適量油，下姜煸炒一會。
5.下羊肉翻炒兩分鐘，倒入適量料酒，生抽再翻炒均勻。
6.加入適量熱水大火燒開轉中火燉十八分鐘。
7.把胡蘿蔔放入繼續燉至羊肉酥爛。
8.再經過十五分鐘的燉煮，羊肉已燉好，倒入炒鍋中大火收汁。
9.看收汁已好，準備出鍋。
胡蘿蔔屬傘形科，一二年生草本植物。胡蘿蔔又叫做紅蘿蔔、黃蘿蔔、番蘿蔔、丁香蘿蔔、赤珊瑚、黃根等。 食用部分是肉質根，一般為圓錐形或橢圓形，有紅、黃、白等幾種色澤，其中以紅色、黃色居多。
它含有豐富的胡蘿蔔素及大量的糖類、澱粉和維生素b、c等營養物質。胡蘿蔔素經消化分解後變成加倍的維生素a,能促進身體發育、骨骼構成、脂肪分解等。經分析，胡蘿蔔根的顏色越紅，所含的胡蘿蔔素越多。
胡蘿蔔燉羊肉怎麼燉法好吃
8樓：公子思無邪
主料：羊肉(瘦)280克。
輔料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，胡蘿蔔150克。
羊肉胡蘿蔔湯。
羊肉胡蘿蔔湯(5張)
調料：蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
製作方法。1.將精羊肉洗淨，去筋膜，切成小塊；
2.豌豆洗淨；
羊肉胡蘿蔔湯。
羊肉胡蘿蔔湯。
3.胡蘿蔔切除根，葉及尾尖，洗淨，切成細絲；
4.山藥去皮刮淨，切成小薄片；
5.香菜摘去根和老葉，洗淨；
6.生薑洗淨切片；
7.蔥洗淨，切段；
8.草果仁裝入小紗布袋口內扎口；
9.將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內；
10.鍋內加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
11.轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；
12.再加鹽、香菜、醋，調味即可食用。
注意事項。1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。
3.本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。1羊腿用清水沖洗乾淨，將羊肉順著骨頭剔下，再切成3cm見方的小塊，羊腿骨用剁刀剁成大塊。
2胡蘿蔔削去外皮，切成滾刀塊。
3鍋中放入適量清水，大火燒沸後將羊肉塊和羊腿骨放入氽煮3分鐘，便於去除血沫，再撈出瀝乾水分，用清水沖洗乾淨待用。
4將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中，調入紹酒、八角、老薑片、大蔥段、幹辣椒和清水（約1800ml），大火燒沸後，轉小火加蓋慢慢燉煮60分鐘，其間要不斷撇去浮沫。
接著將胡蘿蔔滾刀塊放入鍋中，用小火繼續燉煮20分鐘，隨後臨離火前10分鐘，放入粉絲。
5最後湯濃肉爛時調入鹽、胡椒粉即可。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
原料。胡蘿蔔300克、羊肉180克。
輔料。水1200毫公升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿蔔300克、羊肉180克。
製作過程。1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
胡蘿蔔燉羊肉有關**(19張)
4 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
10樓：網友
1、把羊肉清洗乾淨後瀝乾水分切成小塊，胡蘿蔔清洗乾淨也切塊備用。2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。5、再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。
胡蘿蔔燒牛肉的做法，胡蘿蔔燒羊肉的做法？
材料 胡蘿蔔200克 牛肉400克 蒜頭 去衣拍碎 20克 薑片20克 蠔油30毫升，花椒 八角 老抽少許，鹽 糖 胡椒粉 花生油各適量。做法 1 胡蘿蔔去皮洗淨，切塊備用 2 牛肉洗淨切寸丁 3 開平底鍋下油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出 4 爆香蒜頭 薑片 花椒和八角...
胡蘿蔔可以和羊肉一起吃嗎，羊肉和胡蘿蔔能同時吃嗎？
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水餃是很火爆的一種食材，尤其是在過年或過節的情況下，水餃是飯桌上必需的東西，水餃怎麼樣吃，包餡是十分重要的，生活起居水準提升之後，水餃餡料的做法也愈來愈多，紅蘿蔔羊肉餡餃子是冬天很火爆的一種作法，牛肉冬天服用滋補養生人體實際效果特別好，下邊詳細介紹純正紅蘿蔔羊肉餡餃子的作法。純正紅蘿蔔羊肉餡餃子的作...