1樓：帳號已登出
不得不說的一點就是我們所生活的環境，每時每刻都會發生著各種各樣的變化 ，記者，社會經濟的不斷發展，我國的生活質量也普遍提高了上去 ，其中我國也是農業大國，並且為我國的美食提供了豐富的食物** ，所以說我國的美食還是非常的多 。另外的一點就是對於乙個吃貨而言，肯定是會知道叉燒炒水東芥菜的 ，那麼這種食物有著非常多的營養價值，對於人體的發育以及多種功能有著重要的作用 ，那麼對於這道菜，我們應該怎麼做呢 ，首先我們必須要準備各種各樣的食材，然後才可以操作 。<
首先它的原料包括芥，蔥油鹽等等。對於這道菜的做法，我們應該包括以下幾個方面 ，首先就是選擇芥菜 ，選擇一些葉子比較厚，多汁一點的，稍微有點苦中帶甜的芥菜，效果是非常的好的 ，我們選好菜的品種之後，然後去掉多餘的根部以及多餘的葉子，用水沖泡好備用就可以了 ， 然後我們選擇蔥等配料 ，小火把料炒香 ，把泡好的芥菜倒入鍋中，一起翻炒 ，經過一些時間的翻炒之後，大工就搞成了 。<
所以說這道菜它的製作過程還是非常的簡單的，並且在我們的家庭生活當中也可以做出來 。雖然這道菜它的製作流程非常的簡單，但是它對於人體的功效是非常多的 。其中就包括了增強人體的免疫力 ，另外還可以解毒消腫，芥菜具有解毒消腫的功效，並且還能抵抗細菌的感染，提高人體的免疫力，促進傷口癒合等等 ，另外的一點，它還有止痛的作用 ，含有豐富的維生素a，維生素b以及維生素d這種維生素能夠抑制潰瘍的發展以及發生，所以說它的作用還是非常多的 。
2樓：可耐的小
水東芥菜洗淨，切塊飛水備用；叉燒切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下叉燒大火爆炒，濺少許公尺酒，加入芥菜和蔥段以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
3樓：蝶兒發光
水東芥菜先切好焯水，這樣會比較容易熟，然後準備蔥薑蒜，鍋裡下一點油，把蔥薑蒜炒出香味，加入叉燒，再加入芥菜翻炒調味就可以出鍋啦。
4樓：十里百味
開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下叉燒片大火爆炒，加入芥菜段和蔥段以及適量生抽、鹽和糖調味，炒勻即成，過程中可加入公尺酒調味。
5樓：情感達人左右
對於說叉燒炒水東芥菜確實是家常菜。對於說這道菜的烹製，首先你的材料和食物要非常的新鮮。同時並不需要特別多的調味品。
白灼水東芥菜的做法，白灼水東芥菜怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
白灼水東芥菜是一道以水東芥菜、開水、調料油等為主要食材製作的美食。
白灼水東芥菜就是用白開水滾熟，加挑料油的做法，也是目前粵菜當中流行的做法。
準備好新鮮的水東芥菜800克左右，切葉；
煮開白水，把水東芥菜放進鍋裡滾約約二分鐘，等蔬菜從白色變成青綠就熟了，用漏斗把菜撈上碟；
把調料油鋪上即可上桌。
7樓：匿名使用者
1.燒開水，將洗好的菜入鍋灼熟（水裡要放些油，好讓菜掛油）。
2.再淋上用爆過蒜的生抽就好了。
8樓：匿名使用者
1.將芥菜擇洗乾淨；
2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、薑汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內；
3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。
水東芥菜怎麼做好吃
9樓：心泉明智
蠔油水東芥菜。
芥菜一看到這字眼，也許你會想到的是醃製過的榨菜哪種，其實不然，這芥菜是廣東水東鎮彭村周邊的特產，並因此地區而得名，也叫「彭村芥菜」。因那特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美、也因為種植小的特點，在市場上非常搶手，屬於高檔蔬菜，在中國國內市場和國際市場都有良好的聲譽。這芥菜在我們這兒很少的，只有大型的超市和大型的市場才有銷售，**很貴，我買的就是15元一公斤，在大型的飯店賓館都有這道菜，而且**不菲。
這是以自己口味的改良版。
水東芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。還具有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。它含有較豐富的維生素、礦物質和蛋白質，此外，還含有芥子醣，經水觧作用後，所產生之揮發性的芥子油具有特殊的香辣味。
所含之蛋白質分觧後產生大量的氨基酸，煮熟後即產生一種可口之風味，品質極佳。它「性溫、味辛，能通氣開胃、利氣化痰；益肺、脾、胃」。有一定的保健作用。
食材明細。主料水東芥菜適量。
枸杞適量。輔料鹽適量。
蠔油適量。香油適量。
澱粉適量。鹹鮮口味。
煮工藝廿分鐘耗時。
普通難度。蠔油水東芥菜的做法步驟。
食材：芥菜400克 鹽 蠔油20克 枸杞5克 香油2克 水澱粉芥菜洗淨，從葉子中間切開。
焯水時加幾滴植物油和鹽，煮2分鐘左右，撈起碼在盤中。
枸杞用涼水泡泡。
澱粉用水兌均勻。
鍋里加清水，加蠔油用勺子攪拌均勻。
加少許水澱粉勾個薄芡。
加枸杞少許鹽，小火煮開後關火，加入少許香油，使芡汁上面有一層油光，芡汁就有光澤了，把芡汁倒在碼好的芥菜上桌。
小竅門芥菜帶點苦味，焯過水後苦味就減半了。
焯芥菜的時候，加幾滴油和放少許鹽，可以令芥菜顏色碧綠調製蠔油芡汁時，要先用清水把蠔油散開。
開小火慢慢耐心地煮開，火候太大會容易粘鍋。
煮好芡汁後加幾滴香油，可以令芡汁表面有一層漂亮的光澤。
10樓：暮靜雨
芥菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小公尺辣也一併倒入，小火，煸香，先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火。
11樓：罒強丨丨殘罒
山東芥菜怎麼做好吃？山東芥菜做鹹菜是最好吃的了。
芥菜可以直接炒著吃嗎
12樓：苦苦的掙扎
建議先進行焯水再炒。
薺菜是十字花科植物中的一種，屬於一種藥物同源的食物，具有較高的營養價值以及食用價值，適量食用具有一定利尿、止血、明目等作用，對人體的健康具有一定好處，深受人們的喜愛和歡迎。
薺菜炒之前一般是建議進行焯水的，因為薺菜中含有大量的草酸，而草酸進入人體之後容易影響鈣質的吸收，從而不利人體的健康，其次薺菜中還含有一定量的亞硫酸鈉，具有一定微毒性，需要進行焯水才能將其清除，所以薺菜是需要進行焯水的。
2 芥菜焯水幾分鐘。
1分鐘左右即可。
一般情況下薺菜在焯水的時候，需要先將水燒開，之後才能將其放進去，時間不宜過長，否則容易導致薺菜變老，從而導致薺菜的營養價值流失以及薺菜變老，所以薺菜焯水一般建議水開之後倒進去焯水1分鐘左右即可。
3 薺菜什麼人不適合吃。
一般情況下及才是沒有特殊的食用禁忌人群的，因為它也屬於藥材中的一種，只是一部分人群在食用薺菜的時候，需要注意食用量，具體如下：
便溏患者。薺菜中含有大量的粗纖維，食用後可以增強胃腸道的蠕動，起到一定促進排便的效果，對於大便秘結、便秘的患者來說，食用之後容易誘發或者加重其病情。
體虛者。薺菜屬於一種涼性的食物，過量食用容易加重人體中的寒氣，而體虛者腸胃是比較虛弱的，過量食用容易對他們的身體健康造成威脅。
易過敏人群。
對於易過敏人群來說，尤其是對於薺菜容易過敏的人群，食用薺菜之後容易誘發其過敏症狀，從而可能會導致起紅疹、瘙癢等症狀發生，對人體的健康造成傷害。
4 薺菜怎麼炒不苦。
材料：薺菜、冬筍、豆腐、雞蛋、豬肉餡、色拉油、食鹽、蔥、姜、澱粉、芝麻油。
做法：1、先將薺菜洗淨，焯水切好備用。
2、冬筍洗淨切丁，豆腐洗淨切丁。
3、然後炒鍋裡熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生。
4、再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右。
5、之後加入切碎的薺菜翻炒均勻，再加適量水。
6、水開之後加豆腐丁，煮沸後倒入水澱粉，待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻。
7、最後煮開後撒入蔥花調少許鹽和麻油即可。
13樓：網友
芥菜是口感爽脆的一種食材，好的芥菜不僅可以直接食用，還能夠用來製作大量的優質酸醃菜以及榨菜等。經常食用芥菜的人就會知道，芥菜是一種味道微苦的蔬菜，對於芥菜中的苦味，我們應當怎樣來處理呢？
芥菜怎麼炒不苦。
平時如果吃不慣芥菜的人，會覺得它本身帶有的苦味有點難接受，甚至是因此而討厭吃芥菜。一般的芥菜都是帶有點苦味的，本身的味道無法改變，但是可以在煮芥菜的時候，採用些小技巧就可以將苦味去掉。做法是先把芥菜放進開水裡滾一下，再撈出來放進油鍋裡炒，再加食鹽，最後加進少許的白糖。
記住白糖的分量不要加太多，否則會影響到芥菜本身的味道。按照上面的方法可以把芥菜的苦味減少一些哦。
芥菜苦是怎麼回事。
芥菜俗名苦芥菜、苦根菜，苦芥菜為十字花科菥羹屬植物，幼嫩莖葉含鈣、維生素b1、b，等，鮮菜食用，味微苦、清香可口。切碎加細鹽揉搓均勻，人缸密封經年後可開缸油拌食之，風味獨特，為地方宴席中之上等菜餚，經常食用能解毒利尿、防治疾病。生芥菜都是苦的，沒炒熟的時候吃起來也很苦。
但是苦的比較降火。如果你是醃的還會苦，那說明你沒醃熟，可以嘗試著再醃久一點。
芥菜的營養價值。
芥菜是一種綠色蔬菜，就如平常的蔬菜一般含有豐富的維生素，如維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d的含量都不錯。其中的維生素c參與機體內的氧化還原反應，能增加大腦中的含氧量，激發大腦對氧的利用，多吃可以提醒醒腦。
芥菜中含有粗纖維、胡蘿蔔素等，可以促進人體的消化功能，清宿便，預防便秘。胡蘿蔔素對眼睛來說是個佳品，有明目的功效。因此，對於老人或者是長期便秘者來說，可以多吃芥菜。
芥菜中特殊的香味和辣味，對人們來說有增進食慾的作用，吃了可以開胃，促進胃腸消化功能，開胃消食。如果是厭食的小孩，適宜多吃。
14樓：羊肉果子
可以。介菜毛筍。
原材料：介菜100克，毛筍200克，食用油、鹽、雞精、芝麻油、木薯澱粉各適當。
作法：介菜清洗，切割成段。毛筍清洗，切割成一小塊。
炒菜鍋燒開給油，放進毛筍和適度的水在灶火上蓋上燜燒3分鐘，燜至筍完善。隨後放進介菜翻拌，淋入澱粉和麵粉，加食鹽、雞精、芝麻油調料即成。
作用：針對醫治肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化具備非常好的功效。
介菜雪泥。原材料：小芥菜梗60克，鮭魚卵1一茶匙，蘿蔔100克。
作法：介菜梗清洗，除去外邊全透明塑料薄膜，剁碎末。蘿蔔削皮，加適當冰塊兒一同放進榨汁機中弄成泥，取下控幹水份。將蘿蔔泥與介菜末翻拌，放上鮭魚卵就可以。
作用：醫治肺燥、咳嗽、發燒感冒寒症具備作用。
介菜豆腐羹。
原材料：水豆腐200克，介菜100克，發制平菇、筍丁、鹽、雞精、色拉油、木薯澱粉等適當。
作法：先將水豆腐切片，介菜剁碎，平菇滾刀塊。將筍丁、平菇放進鍋中中稍稍煸炒，隨後加適當冷水燒開，下介菜略滾，放鹽、生薑沫、雞精等，用水澱粉勾芡，澆上色拉油就可以。
作用：具備滋陰養血、清熱解毒、利溼、活血的作用。適用氣血虛內火，便血等症。
炒菠菜要焯水嗎，炒波菜前需要先焯水嗎？
需要。清炒菠菜 準備用料 菠菜500g 油適量 鹽適量 雞精適量1 新鮮菠菜洗好切段。2 鍋內燒開水。3 菠菜焯水，以減少草酸含量。此步驟為關鍵。4 焯好的菠菜，用筷子攤開。5 鍋內下油，油建議多些，炒出來的菜清脆。6 旺火爆炒，下鹽和雞精。7 裝盤。炒菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸...
杏鮑菇炒的時候要焯水嗎？杏鮑菇炒肉要焯水嗎？
杏鮑菇炒的時候要焯水，水開後3 5分鐘左右即可。杏鮑菇是需要先過一次熱水殺死表層的細菌的，杏鮑菇是需要長時間的煮才能夠煮熟，如果杏鮑菇不煮得熟透，就進行食用，很容易導致人一些腸胃的問題，嚴重的會引發人出現一些食物中毒的狀態，同時也不會出現不熟的狀況，也讓杏鮑菇的味道更加的鮮美。杏鮑菇味道超級鮮，尤其...
求翻譯 覆杯水於坳堂之上,則芥為之舟
加油奮鬥再加油 翻譯是 倒杯水在庭堂的低窪處,那麼小小的芥草也可以給它當作船。原文 且夫水之積也不厚，則其負大舟也無力。覆杯水於坳堂之上，則芥為之舟 置杯焉則膠，水淺而舟大也。風之積也不厚，則其負大翼也無力。故九萬里，則風斯在下矣，而後乃今培風 揹負青天，而莫之夭閼 者，而後乃今將圖南。翻譯 如果聚...