燒烤時,燒玉公尺用什麼"醬料"會好吃一點?
1樓：網友
廣式烤法，喜歡加蜂蜜，不過我個人偏好新疆孜然~~
2樓：巧白亦
1、「直接燒烤」和「間接燒烤」
歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的「燒」屬於明火燒烤也稱直接燒烤；而其它的幾種則稱為間接燒烤。因此燒烤也需要掌握一定的技巧。
a：直接燒烤。
a把球炭放在燒烤爐炭架的**；
b把蔬菜肉類放在烤網**直接燒烤。
b：間接燒烤。
a把球炭點燃後放置於炭架的兩端。
b肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
c蓋上爐蓋，調節火候，靠燻燜將食物制熟。
一般野外燒烤使用第一種，在家庭內使用第二種。
2、常見食品的燒烤時間與火候掌握。
燒烤食品的好壞受燒烤時間的長短、火候的掌握等諸多因素影響。要取得最好的燒烤效果，燒烤的時間與火候是關鍵。
一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。
牛肉餅：中火。七成熟7-10分鐘，全熟7-10分鐘；
牛扒（半寸厚）：中-猛火。五成熟3-6分鐘，七成熟6-9分鐘，全熟9-12分鐘；
大塊牛肉：小火。五成熟3-6分鐘，七成熟6-9分鐘，全熟9-12分鐘；
豬扒（半寸厚）：中火。全熟15-20分鐘；
連骨肉（5-6磅）：小-中火。全熟45-90分鐘；
肉塊（3-5磅）：小-中火。全熟18-23分鐘/磅；
火腿肉（半寸厚）：中-猛火。12-15分鐘；
羊扒（半寸厚）：中火。6-12分鐘；
整雞（2-3磅）：小火。1：15-1：30小時；
雞腿：中火。10-18分鐘；
雞翅膀：中-猛火。10-12分鐘；
魚肉（一寸厚）：中-猛火。全熟8-15分鐘；
大蝦或龍蝦：小-中火。8-12分鐘；
土豆（整個）：小火。50-60分鐘；
洋蔥（整個）：小火。45分鐘；
西紅柿（半個）：中火。30-40分鐘；
玉公尺（整個）：小火。35-45分鐘；
蘑菇：中火。15-20分鐘。
注：1磅=公斤。
3、組裝、點火和燒烤基本步驟。
在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鐘（如果選用的易燃炭，則不須新增任何助燃劑）。點燃預先準備好的紙放進爐中。木炭開始燃燒，並伴隨少量黑煙，此時上烤網。
燃燒約10-15分鐘後，明火逐漸變小或消失，木炭表面呈白灰狀，此時已達到理想的烘烤溫度。將木炭均勻攤開，將需要燒烤的食物放在烤網**，力求各處食物受熱均勻。
燒烤時在食物上抹少許油，烤出的食物更香，且不易糊。在食物表面塗抹蜂蜜會讓顏色鮮亮。食物熟時抹自己喜愛的醬料即可。
燒烤時玉公尺怎麼烤？
3樓：blackpink_羅捷
主料：玉公尺bai兩根。
調料：甜麵醬1勺、du蠔zhi油1勺、橄欖油適量、dao孜然適量、白芝麻1勺。
做法內步驟：
1、玉公尺容簡單的去掉玉公尺鬚，放鍋裡煮15分鐘2、煮好的玉公尺撈出備用。
3、蠔油、甜麵醬、孜然、加橄欖油。
4、調成醬汁。
5、均勻的刷在玉公尺上。
6、刷好之後靜置五分鐘。
7、烤箱200度上下火預熱。
8、放入烤盤，200度烤15分鐘即可。
4樓：一刀二槍三錘
玉公尺在燒bai烤也是經常燒烤的du乙個菜，燒烤玉公尺好。
5樓：我是乙個小菜雞
玉公尺2根。
調抄味料a：忌廉。
bai1大匙。
du鹽少許。
調味料b：醬油1大匙。
zhi豬油dao1/3大匙。
沙茶1/2大匙。
辣椒粉4匙。
糖1小匙。製作流程。
1)將玉公尺洗淨瀝乾備用。
2)取玉公尺1根用筷子固定，另一根用鋁箔紙包起，並加入調味料a，包密後放入烤架上燒烤，至熟透約須5分鐘左右，也可以放入家中烤箱中烤也很方便。
3)將調味料b，攪拌均勻備用。
4)將烤網洗淨放在碳火上，放入由竹筷固定好的玉公尺，先烤三分熟後，再塗上調味料b，繼續烤，並須翻動玉公尺，以能讓玉公尺能入味，烤至熟透並微焦香，即可食用。 玉公尺可以撒上芝麻或起司烤，味道也很好。
6樓：匿名使用者
插上籤子直接烤，基本熟了之後刷上調料就好。
怎麼做燒烤玉公尺？
7樓：乾萊資訊諮詢
燒烤玉公尺很簡單，3個步驟就可以完成，大約用時30-45分鐘。
主料：玉公尺條帶告1條、玉公尺照燒醬適量。
具體操作如下：
1、玉公尺去掉玉公尺皮和玉公尺鬚和行鎮，清洗乾淨，放入鍋中煮熟；
2、玉公尺瀝喚粗幹水分，表面刷上色拉油，放入烤箱烤制20分鐘，200度烤到上色再翻面，每面大概5分鐘；
3、刷蠔油，再烤5分鐘，這樣香噴噴的玉公尺就做好了。
注意：玉公尺要煮熟，這樣才會好吃。
怎麼燒烤玉公尺
8樓：華若谷勞倩
玉公尺在燒烤也是經常燒烤的乙個菜，燒烤玉公尺好吃而且操作起來也不難。只是燒烤的時間也稍微長一些。
望京小腰和大家分享如何烤制玉公尺。
烤玉公尺的時候一定要用旺火烤，一次性直接烤熟，翻來覆去烤熟的玉公尺口感就不怎麼好。整理出旺火區以後將玉公尺上爐，及時刷少許油，掌握好翻動的時機，最好是剛烤熟就翻動一下，這樣玉公尺一圈轉下來就完全烤熟了。燒烤的時候要根據自己的口味，如果比較喜歡吃嫩一些的，一拳烤熟了就可以吃了，如果喜歡吃老一些的，可以烤的時間長一些，吃起來有嚼頭。
烤玉公尺最終有四種狀態，前面兩種就是老和嫩，還有後面的兩種就是咸和甜。按照我燒烤的經驗來講吃原味或者是微甜的比較合胃口，如果有的人偏偏喜歡鹹辣，烤熟以後要加味道撒上辣椒粉。
烤玉公尺的醬怎麼做的
9樓：天使之殤
給你兩種做法～
材料：玉公尺，豆乾，南韓辣椒醬，生菜醬。
做法： 1.玉公尺提前煮好，豆乾切大片，串起來備用。
2.準備好生菜醬和辣椒醬，各家根據自己的喜好，自行配製醬料。
3.將辣椒醬、生菜醬旦廳梁按自己喜歡的配比，加上孜然粉，混合均勻備用。
4.烤盤鋪錫紙刷層油備用。
5.將所有制作好的食材，均勻塗滿伏逗醬料。
6.烤箱上下火175度，20分鐘，中途翻面刷一層油即可。
主料。醬油膏6大匙辣醬油3大匙。
雞粉1小匙糖2大匙。
白胡椒粉1小匙甘草粉1/2小匙。
蒜末2大匙。
烤玉公尺醬的做法步驟。
1.將所有材料拌勻即可。
2.把玉公尺煮熟後放在炭火上烤勻並刷上醬料即可食用。希望我的模運對親有幫助，如果滿意還請親給我個好評（好評對我非常重要），非常感謝～
怎麼燒烤玉公尺
10樓：好仁壞芯
可以不要先剝皮，直接在火上烤，烤熟後，再拔皮。
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