1樓：職場導師老吳
水晶皮蛋，在我們現實生活中，很多人都喜歡吃這個菜。那麼大家是否知道，這個菜需要怎麼做呢。其實做這個菜很簡單，關鍵就是調味料的調節。
那麼它需要放那些調料調味呢？一般情況下，需要加入蔥末，香油，大蒜，生薑等調味料。有了這些調味料，這個皮蛋味道更加鮮美。
確實如此，這道菜，是非常不好吃的一道菜，是大家下酒菜的首選之一。當然，要想做出一道美味的皮蛋。除了調味料之外，它的食材根本才是關鍵。
那麼對於我們來說，我們該如何挑選食材呢？我們一起來簡單瞭解一下。<>
首先是，選擇正規渠道。我們知道， 在我們現實生活中，類似皮蛋銷售渠道非常的多，對於我們來說，不同的渠道，他所銷售的產品本身是不一樣的。那麼自然，我們選擇正規渠道購買的皮蛋。
無論是在新鮮程度上，還是在食材本身的層面上。都是非常優質的，所以大家一定要引起重視，要選擇正規渠道購買。這樣的話，才能保障我們皮蛋的味道鮮美，才能讓我們回味無窮。
其次，品種的問題。除了選擇渠道之外，對於皮蛋本身品種，也是很關鍵。不同的品種，它的口感是不一樣的。
所以我們在選擇的時候，一定要關注這個層面，選擇真正符合我們自己需求的品種。這樣的話，我們才能保障它的口感是我們想要的。<>
所以，對於我們來說，我們一定要引起重視。只有這樣，我們才能選擇真正適合我們的，真正滿足我們需求的。是啊，如果選擇不對，做出來的口感不一樣，那就是浪費，這樣的結果，對於我們來說，就是非常糟糕的。
所以希望大家慎重對待，這樣才能便於我們更好的選擇。
2樓：白珍全全全
白糖、鹽、香油、大蒜、醬油、白醋、西紅柿 、韭菜、辣椒。水晶皮蛋需要這些調料。
3樓：巨蟹阿斯頓
蒜末、洋蔥、青紅椒、香油、生抽、小公尺辣、食鹽、有了這些東西做出來的水晶皮蛋特別的好吃。
4樓：雙魚愛仕達
我們要用到塊石灰 ，清水，茶葉，鹼3，然後是皮蛋，需要準備小公尺辣，尖椒，蔥，姜，蒜，蠔油，生抽，醋，醬油。
5樓：行樂樂樂行
需要準備醋，然後也需要準備大蒜，香油，醬油，白醋，白砂糖，而且也需要準備辣椒。
皮蛋是怎麼製作的，要哪些配料？
6樓：匿名使用者
菜場有製作皮蛋的皮蛋粉賣，包裝袋上有使用說明。
7樓：小美餐廳
將石灰粉、純鹼、食鹽、黃泥等和水攪拌，塗在鴨蛋上，經過醃製就成了皮蛋。
8樓：水晶寶石吧
最正宗的皮蛋是如何製作的。
皮蛋怎麼做都用什麼料
9樓：懂視生活
松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要叢配絕原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
松花蛋的製作方法：
配料標準：鴨蛋800枚，重約60公斤，水50公斤，純鹼公斤，生石灰14公斤，黃丹粉150克，食鹽2公斤，紅茶末1公斤，柏樹枝250克。熬料：
按配方要求將備好的食鹽、紅茶末、柏樹枝放在鍋內，加水煮沸，趁熱慢慢倒入預先滲姿放好生石灰、黃丹粉、純鹼等輔料的缸賣明內，用木棍不斷攪拌。待全部輔料溶化後，即成料液，冷卻後備用。裝蛋：
將排選好的鮮鴨蛋，放入清潔的缸內。裝缸時要輕輕按層次平放，放至距缸口15釐公尺處即為滿缸，用竹蓖別住蛋面，以免灌湯後鴨蛋飄浮。灌湯：
要將料液拌勻，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸內，直至將鴨蛋全部淹沒為止，蓋上缸蓋，靜置安放在室內。
水晶皮蛋是一道顏值非常高的涼拌菜，它應該怎樣去調味？
10樓：西柚君話天下事
水晶皮銀孫蛋是一道顏值非常高的涼拌菜，它應該怎樣去調味？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
紫水晶皮蛋，在大家現實生活中，很多人都喜歡吃這一菜。那麼我們是不是瞭解，這一菜必須怎麼做呢。實際上做這一菜非常簡單，重要便是調味料的調整。
那麼它必須放這些調味品調料呢？一般情形下，必須新增蔥末，芝麻油，蒜頭，薑片等調味料。擁有這種調味料，這一皮蛋味兒更為美味。
的確這般，這個菜，是十分不好吃的一道菜，是大夥兒下酒小菜的優選之一。自然，要想做出一道美味可口的皮蛋。除開調味料以外，它的食物壓根才算是重要。
那麼針對人們而言，大家該怎樣鬧晌挑選食物呢？我們一起來簡潔明瞭瞭解一下。
我們知道，在大家現實生活中，相近皮蛋營銷渠道十分的多，針對人們而言，不一樣的方式，他所售賣的商品實際上是不一樣的。那麼當然，大家選擇正規平臺購入的皮蛋。不論是在新鮮水平上，或是在食物自身的方面上。
全是十分優良的，因此大夥兒一定要引起重視，要選擇正規平臺選購。那樣的話，才可以保證大家皮蛋的美味可口，才可以使我們意猶未盡。
針對皮蛋自身種類，也是很重要。不一樣的種類，它的口味是不一樣的。因此我們在選擇的情況下，一定要關心這一方面，選擇真真正正合乎我們自己要求的種類。
那樣的話，大家才可以確保它的口味是咱們需要的。
因此，針對人們而言，大家一定要引起重視。僅有那樣，大家才可以選擇真真正正合適咱們的，真真正正符合大家要求的。對啊，假如選擇不對，做出的口味不一樣，那便是消耗，那樣的結果，針對人們而言，便是十分不妙的。
因此期待大夥兒謹慎對待，那樣才可以有利於大家更快的選液搏鋒擇。
11樓：結婚發的
應該用生抽，蠔油，雞精，味精，八角和胡椒粉去調味，因為這些調味品都可以讓菜變得非常好吃。
12樓：職場百事露露
蒜末，打一些蒜末就是可以幫助去除腥味，這就是很好的乙個辦法，非常的不錯的。
13樓：雲貓君
水晶皮蛋的調味料可以選擇蔥，姜，蒜，再加一點蠔油，最後再淋上芝麻油。
皮蛋放什麼調料 皮蛋放什麼調料好吃如何做
14樓：生活小常識
1、皮蛋所需調料：蔥2根、姜1塊、蒜半頭、小公尺椒4根、醋2勺、生旁搏派抽2勺、香油1勺、白糖小半勺、鹽和雞精適量。
2、皮蛋外殼通常用清水清洗乾淨後，敲碎錶殼輕輕的順著裂紋將錶殼剝下來，清洗後再剝殼避免錶殼上的雜質和細菌粘在皮蛋上，影響身體健康，刀用熱水燙一下，將皮蛋切成四份，切好擺盤。
3、蔥、姜蒜、小公尺椒切末備用，一些薑片用少量熱銀巖水浸泡10分鐘。
4、運賀熱油倒入蔥薑蒜中的碗中，充分激發出蔥薑蒜中的香味。
5、加2勺醋、2勺生抽、1勺香油、半勺白糖、適量的鹽和雞精，倒入姜水，攪拌均勻後倒在擺好盤的皮蛋上即可。
水泡皮蛋用什麼料？
15樓：情感權墨傾宬
需要準備食材配料：雞蛋，生石灰，食用鹼，食鹽，石灰 鹼，茶葉，清水。
操作過程：1.將鮮蛋放入盛石灰糊的鍋或盆裡，雞蛋沾勻灰後，撈出滾上穀糠或鋸末，隨即裝入缸裡，加蓋密封。
2.如蛋黃蛋青已凝結為一體，說明已變成，應立即出缸晾曬。
3.涼曬：雞蛋變成後，要立刻出缸涼曬。
無泥松花蛋製作在鍋內加入清水2kg，加入茴香10g，花椒20g，紅茶100g，煮沸5分鐘後取下，加入300g食用純鹼，待完全溶化後，加入少許松樹葉或柏樹葉，製成浸泡液。 在瓷容器內碼入50個洗淨的鴨蛋或雞蛋，將冷卻後的浸泡液倒入放蛋容器內，一定要將蛋完全浸沒，如果液體不夠，可加入一些涼開水。然後密封容器10～14天。
取出晾4～5天。便做成了無泥松花皮蛋。
皮蛋是怎麼製作的，要哪些配料？
16樓：空卿俞彗
主要原材料是：鮮鴨蛋、生石灰、麥稈、純鹼、食鹽、茶葉、黃丹粉、草木灰、清水等。製作的一般操作過程是這樣的：
先將乙個大空缸（或鐵桶）的底部鋪一層細生石灰，然後在石灰上面鋪一層清潔的麥稈，在麥稈上面再將鮮鴨蛋一層一層往上鋪，鋪到九成滿後，用竹篾蓋好，並用木棍壓住（以防止加料液時鴨蛋浮出料液麵上）。蛋下缸後，將預先放在鍋中加熱煮沸的純鹼、食鹽、茶葉、黃丹粉、松柏枝和清水的混合料液加以攪動，使其濃度均勻後緩緩地由缸的邊緣灌入缸內，直至鮮鴨蛋全部被料液淹沒為止。這一切完成後，還要進行技術管理。
主要的技術管理工作是勤觀察，多檢查，尤其是在氣溫變化比較大的時候更須多檢查，發現問題，及時處理。鮮蛋下缸灌料30天左右，如果料液正常則可出缸。出缸後，一般用經過浸蛋三次以上的料液下腳，加上三至四成黃粘土，調製成有一定粘稠度的料泥，將蛋逐個用料泥包裹。
為了防止包泥後的蛋互相粘連，包泥後應將蛋立即放在穀殼上來回滾動，穀殼便均勻地粘在包泥上。這樣，乙個個味道鮮美可口的皮蛋便製成了。在製作中，還有些操作值得注意。
如生石灰和純鹼的用量要靈活掌握，鴨蛋***時少用，鴨蛋質量差時則多用一些；黃丹粉必須碾細過篩，越細越好；灌液時切忌猛倒，避免將鮮蛋弄破和浪費料液；料液溫度應隨季節不同而異，、季15℃左右，夏季20℃～30℃之間，冬季以高於26℃為好；鮮蛋下缸後，氣溫在。
25℃～30℃時，經過5～6天要檢查一次，氣溫在15℃～25℃時，經過7～10天要檢查一次，這些操作若有失誤，就難以製出色鮮味美的皮蛋來。用這種方法製作出來的皮蛋，蛋白晶瑩，可見裡面的蛋黃。味道鮮美，食用後回味極佳。
也許正因為如此，它才是我國的特產食品之一。
17樓：酈從安泰翰
松花蛋（鴨蛋）知識介紹：松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋等，是用石灰等原料醃製後的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。它是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
皮蛋pidan;preserved
egg，將生鴨蛋醃人石灰和穀殼中約50～100天，就變成了半透明的藍綠色，看起來會老許多，因此英文名為「一千歲」。它的質地堅實，味道濃郁而略帶腥味，是中國的美食，通常去殼切片後蒸煮，並放涼供食。
皮蛋料怎麼調好吃
18樓：我和親愛的吧友
皮蛋料怎麼調好吃？熱鍋放油加小公尺椒，加大蒜子，再加生抽，老抽蠔油，加一點開水進去煮一分鐘左右，然後再淋到皮蛋上面，味道很好的。
19樓：宮谷
皮蛋調配的方法，最好是裡邊加一些醋，味道會非常鮮美好吃的。
20樓：昆吾明凝
可以放香辣醬，再放點孜然芝麻蠔油，芥末油一起蘸著吃，很好吃。
21樓：網友
皮蛋料怎麼調好吃？對於這個問題，應該找個美食專家向他諮詢一下，他會告訴你怎麼去調的？調出什麼味道？好吃，你也可以去網上搜尋一下，網上也應該有正確調料辦法的疑問就知道了。
水泡皮蛋用什麼料
22樓：來自西津渡樂悠悠的銀河
1、鮮蛋的選擇。
經感官鑑定和照蛋法確定鮮蛋後，再用敲蛋法挑出鐵殼蛋、沙殼蛋、油蛋、裂紋蛋等不宜加工的鮮蛋；敲的方法是左手拿兩隻鴨蛋，右手拿乙隻鴨蛋，逐個輕輕的敲擊，切不可用二隻蛋相互碰撞，否則碎縫或小裂紋的鴨蛋不易檢查出來。敲時先敲兩頭，然後敲腰身，旋轉輪敲，處處敲到。凡是聽到有發啞的聲音，則表明蛋殼有小縫（小裂紋），這種小裂紋蛋也叫裂紋蛋；而象鋼球碰撞一樣的聲音則為鐵殼蛋。
2、配料配方。
1）春季、秋季、冬季：無鉛皮蛋醃製劑核心料千克、食鹽5千克、茶葉末1千克（96%純度）、氫氧化鈉千克（或用98%純鹼千克，石灰塊14千克代替）、水100千克。
2）夏季：無鉛皮蛋醃製劑核心料千克、食鹽5千克、茶葉末千克（96%純度）、氫氧化鈉6千克（或用98%純鹼千克，石灰塊15千克代替）、水100千克。
3、配料操作規程。
先在拌料缸內放食鹽、茶葉末、氫氧化鈉（或用純鹼、石灰），再用水攪拌到完全溶解，待料溫降到室溫；再用少量溫水溶解無鉛皮蛋醃製劑核心料後倒入上述料液中拌勻，靜置48小時使料液上下層均勻。
醃雞蛋都放哪些香料，醃鹹鴨蛋都需要放啥調料？
將雞蛋放在清水中清洗。清洗乾淨後晾乾，一定要晾乾表面的水分。鍋中加入足夠的水，加入準備好的鹹鹽 花椒粒 八角 桂皮 生薑。大火煮直到鹽完全融化。將煮好的水，放在一處晾涼。將晾乾的雞蛋放在壇中 將晾涼的鹽水倒入壇中，水要末過雞蛋。過30天就可以吃了。醃製好後一次全取出，涼水下鍋，煮5分鐘左右，晾涼後放...
燒烤需要那些調味料，做燒烤需要哪些調料！！
付費內容限時免費檢視 回答您好，燒烤時候一般用的調料有四種，分別是 1 辣椒麵 2 精鹽 3 孜然 4 植物油。這四種調料一般來說都是分開來放的，在燒烤時，這四種調料都是根據自己個人的口味進行酌情新增，自己喜歡什麼口味便哪種調料多加一點，並沒有一個標準，純屬個人口味問題。提問醃肉須要什麼調料 回答鹽...
燉羊肉都需要哪些調料，燉羊肉時，需要放哪些調料？
燉羊肉需要放的調料有蔥 姜 蒜 黃酒 八角 花椒 草果 香葉 陳皮 幹桔皮等，可以用來提鮮，也可以放食鹽 胡椒粉 生抽 雞精 陳醋 白糖 老抽 耗油等，可以用來調味，還可以放山楂 桔皮 甘蔗 綠豆 紅棗等，可以用來去腥。注意，燉羊肉時，鹽要最後放，鹽放早了會削減羊肉湯的鮮味兒，還有可能會讓羊肉的肉質...