1樓：網友
平底鍋鋪上錫紙 放入洋蔥蜆子放入加入調味料 包裹好 中火十分鐘 這樣做可好吃了。
2樓：愛別等
辣炒蜆子，甚是想念，這是個人做法，並不能代表所有人哈。
3樓：你看看這個啊明
海鮮大排檔裡的辣炒蜆子，做法簡單，味道卻不敷衍。
蜆子可以說是很常見又實惠的海鮮了，**沒有貴到讓人望而卻步，肉質鮮嫩營養豐富不比一些高階海鮮差，做法也是非常多，想吃鮮就蒸煮，剛打撈上來的蜆子直接下鍋蒸，味道別提有多鮮了，再想換換口味就烤，烤著烤著就開口了，裡面滿滿的汁和嫩滑的肉，什麼都不用蘸直接吃進嘴裡就很滿足了，海鮮大排檔裡最受歡迎的做法應當屬辣炒蜆子了，小時候不喜歡吃海鮮，那時流行海鮮大排檔，跟著別人去吃，嚐到了這道辣炒蜆子，是我當時在大排檔時能吃的為數不多的一道菜了，嘗不出海鮮的腥味，滿嘴的甜辣，連殼也要先在嘴裡過一扁再扔掉。這道菜的做法很簡單，味道卻一點也不敷衍，現在是我家招待客人的必備菜之一，不膩人，還下飯，一直廣受好評，你也學起來吧！
原料：蜆子，香菜，蒜，幹辣椒，料酒，生抽，鹽，澱粉，白糖。
做法：1、 蜆子先泡一夜吐淨沙子。
2、 吐好沙子後，瀝乾水待用。蒜切成片，香菜切段。
3、 鍋內熱油，放入蜆子翻炒。
4、 放入幹辣椒和蒜片，翻炒均勻。
5、 加入料酒、生抽、鹽、白糖，繼續翻炒。
6、 澱粉加入小半碗水，攪拌均勻後倒入鍋中炒勻。
7、 放入香菜，翻炒均勻就可以出鍋了。
8、 裝盤。
tips：1、 我習慣提前一天買蜆子，然後泡一夜，如果當天吃的話泡兩個小時左右也可以，有的海鮮店裡是吐完沙子可以直接做著吃的。
3、 同樣的方法也可以炒其他海鮮，像蟶子這樣做也非常好吃。
4樓：畸形的豬
一、辣炒蜆子。
材料：鮮活蜆子1kg，薑絲、蒜公尺、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量。
做法：1、準備：鮮活蜆子1kg，薑絲、蒜公尺、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
2、熱鍋熱油，爆香薑絲、蒜公尺、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入蜆子大火迅速翻炒；
4、等蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。
二、蔥油蜆子。
材料：蜆子600克、醬油適量、香蔥適量。
做法：1、蜆子用淡鹽水浸泡半天，去沙洗淨待用；
2、冷水鍋中放入薑片燒開，滴少許料酒；
3、將蜆子倒入，這時可以準備個篩網，看見剛一張口的蜆子就馬上取出；
4、澆上適量的醬油，撒入香菜末，最後用熱油澆上攪拌均勻即可。
冬瓜花蜆子湯。
材料：冬瓜1000g，花蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵。
做法：1、將香蔥切段備用；薑切片；花蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。
2、準備煮鍋，放入香蔥、薑片、花蜆子和適量的水，用大火煮開。
3、煮到花蜆子完全開口就可以了，然後撈出花蜆子備用。
4、煮鍋裡的薑片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。
5、用挖球器將冬瓜挖出乙個乙個球狀。
6、重新起鍋，將澄清的花蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。
7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
8、加入吐沙後的花蜆子肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒一些蔥花即可。
炒蜆子怎麼做
5樓：向陽
用料：蜆子1斤、幹辣椒半個、糖2勺、醬油適量、香菜1把、蠔油1勺、蔥薑蒜適量、料酒2勺、豆瓣醬一大勺、精鹽兩勺。蜆子泡入鹽水中兩小時左右吐出沙子。
準備蔥薑蒜，香菜，紅幹辣椒。將水燒開，倒入洗淨的蜆子焯大約半分鐘，盛出重新用清水清洗兩遍。 <
用料：蜆子1斤、幹辣椒半個、糖2勺、醬油適量、香菜1把、蠔油1勺、蔥薑蒜適量、料酒2勺、豆瓣醬一大勺、精鹽兩勺。1、蜆子泡入鹽水中兩個小時左右，讓其吐出沙子。
2、準備蔥薑蒜，香菜，紅幹辣椒。
3、將水燒開，倒入洗淨的蜆子，焯半分鐘，盛出重新用清水清洗兩遍。
4、鍋中倒油，然後加入紅辣椒，邯鄲豆瓣醬兩勺，炒出紅油，再加入蔥薑蒜爆香。
5、將蜆子倒入鍋中翻炒，加入兩勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精鹽，炒一小會兒再燜兩分鐘。
6、燜好的蜆子會出水，再加入香菜，炒幾下即可出鍋。
黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷，營養價值頗高。由於丹東東港附近的海域養分充足，因此這裡盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。
蜆子肉怎麼炒好吃？
6樓：任璇璣
先化開，蜆子肉洗淨；大約需要二十分鐘，溫水會快一點。
2.然後放一小勺料酒醃製十五分鐘；青椒切小塊，蔥姜切絲。
3.熱油，花椒，蔥薑蒜炒香下蜆子肉；加料酒，鹽，糖，味極鮮炒，最後加青椒，炒熟出鍋。
花蜆子怎麼炒
7樓：森森的美麗日記
蜆子先用淡鹽水泡十分鐘，以去除蜆子中的泥沙，洗淨。鍋加水燒開，下蜆子焯至蜆子張開；撈出放水中洗淨泥沙。青紅椒切條，香菜切段，洋蔥切條，幹辣椒順長切開去籽，蒜切末。
用料：蜆子，尖椒，香菜，紅尖椒，洋蔥。
步驟：1、蜆子事先用淡鹽水泡十分鐘，以去除蜆子中的泥沙，洗淨。
2、鍋加水燒開，下入蜆子焯至蜆子張開；撈出放水中洗淨泥沙。
3、青紅椒切條，香菜切段，洋蔥切條，幹辣椒順長切開去籽，蒜切末。
5、下入幹辣椒，青紅椒，洋蔥，煸炒；下入蠔油，醬油，翻炒幾下。
6、下入香菜煸炒均勻即可。
大的黃蜆子怎麼做好吃
食尚小米 好吃的家常黃蜆子，讓你回憶起初吻的感覺 ii怪獸別跑 辣炒黃蜆子的做法步驟 辣炒黃蜆子的做法步驟 1 1黃蜆子用淡鹽水泡1小時以上吐乾淨沙子。辣炒黃蜆子的做法步驟 2 2沙子吐淨後用清水反覆沖洗黃蜆子。瀝乾水分後備用。辣炒黃蜆子的做法步驟 3 3鍋中倒油燒熱。辣炒黃蜆子的做法步驟 4 4倒...
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炒蜆子怎麼炒，辣炒蜆子的做法
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