1樓：鄭芬多老師
一般不會，但是有些「黑作坊」生產的涼粉、涼皮、涼皮卷中含鋁量超標。為了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入速溶蓬灰和硼砂，有口號是這樣講的蓬灰加硼砂。
2樓：帳號已登出
涼皮裡是不還有錢的，因為涼皮的製作方式就是用麵粉提的雞，然後裡面不新增其他東西，自己製作的涼皮裡面是否含有鉛呢？所以可以放心的。
3樓：靈之境意
涼粉和涼皮裡不含鉛，但可能非法新增明礬含鋁。
4樓：匿名使用者
涼粉和涼皮雖僅僅一字之差，其原料也非糧食即雜豆，但其成分卻有很大差別。涼粉多是利用原料(如綠豆、扁豆、蠶豆、豌豆、大公尺、土豆)中所含的澱粉製成，其主要成分是水和澱粉，分別佔其重量的90%和9%，其餘1%主要是膳食纖維，蛋白質、脂肪和其他營養素含量極少。整體而言，涼粉的營養價值不高，是典型的澱粉製品。
涼皮多是利用原料(如大公尺、小麥、豆類)中所含的蛋白質製成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，大概分別佔總重量的%和12%，其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因為涼皮含有較多的蛋白質，所以其營養價值整體高於涼粉。當然，像公尺、面中的蛋白質一樣，涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裡面的蛋白質。
不管涼粉還是涼皮，吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物(如雞蛋等)一起搭配，以使營養均衡。涼皮的營養價值要比麵條、拉麵、切面等普通麵食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食；而涼粉的營養價值遠低於普通糧食，不宜多吃。
涼皮含鉛嗎？
5樓：網友
涼皮不含鉛 呵呵 我就是吃涼皮長大的。
含鉛食品主要有爆公尺花、皮蛋、油條、罐裝食品或飲料等。爆公尺花的器具由含鉛的合金製成。皮蛋的製作原料中含有氧化鉛和鉛鹽。
罐裝食品或飲料的罐縫是用含鉛的錫焊接的，長期貯存或內盛酸性食品，鉛容易逸出，而鉛又具有極強的穿透能力。 希望對你有用。
6樓：會昌一中的學生
不含鉛，涼皮的主要成分是麵粉。
7樓：0遺忘的淚水
沒有啊~
涼皮用面做的~
什麼豆粉啊~~~
涼皮、涼粉、公尺粉之類是不是像粉絲一樣含鋁啊？
8樓：匿名使用者
不一定，或者說大部分是不含的。澱粉預熱後自然就會凝結並不需要明礬也就是十二水合硫酸鋁鉀。只有在需要其快速凝結或者有特別需要的時候才會新增。
9樓：匿名使用者
只要製作工具不是鋁製品就不會，因為用的原料和製作工藝都不同。
涼粉和涼皮的區別
10樓：網友
涼粉北方的是粉芡做的立體的，涼皮是面做的比餅還要薄。南方有些地方把涼的公尺粉做的也叫涼粉。
11樓：厚鴻寶
涼粉是現做現吃的，是果凍狀的，一般用豆類做成的。
涼皮一般是用公尺或其它糧食做成的。
12樓：萌萌噠
涼粉和涼皮其實是非常好，區別的，因為涼粉一般都是粉條狀和涼皮一半面積都比較大。雖然他們之間有著很大的區別，但是同樣的都可以給我們帶來非常美味的享受。
涼皮和涼粉一樣嗎
13樓：_diao丶調
材料一樣，製作方法不一樣，吃的方法也不一樣。
粉皮和涼粉，涼皮有什麼區別？
14樓：儲希榮醜胭
先說涼皮吧，涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的。所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離麵筋和澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因，洗面的主要目的就是為了得到小麥。
麵粉裡面的澱粉。其餘的環節就是沉澱、兌漿、製作等。
再說涼粉，涼粉也是一種純澱粉食品，但它是用豌豆澱粉製作的，也就是說雖然都是用澱粉製作的，但澱粉的種類很多，用途各不相同，用小麥澱粉不能做涼粉，同理，豌豆澱粉也不能做涼皮。
粉皮也叫公尺皮，是用公尺粉做的，這個是需要泡公尺、磨漿等工藝，製作工藝和涼皮相同。會做涼皮就會做粉皮，異曲同工。
15樓：網友
1粉皮是可以放乾的，但是涼皮不能放做好了就得馬上吃！
2粉皮是用淥豆粉或澱粉做的，但是一般都是淥豆做的所以不交貴，但是粉皮是用麵粉做的。
3粉皮是高營養的物質，他可以除了疾病。和一疑難雜正！但是涼皮只是普通食品。
4並且粉皮的口感是想當好的。
16樓：三天起個名
區別就在於名稱不同。其實材料基本一致。
17樓：網友
食品工程哦，是複雜的。
我答不出來。
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應該不會 因為發胖是因為身體裡有了多餘的營養消化不了就變成脂肪，然後使人發胖 只是吃涼皮沒有那麼高的營養，不過你如果吃其它東西吃的營養非常多的話 就差涼皮這點營養了 那吃一下可能真的會發胖 純屬個人理解，真實性不高 呵呵 涼皮的能量不是很高，如果你只吃涼皮的話是不會長胖的。但是你用涼皮代替米飯的話就...
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