1樓：無雅詩
美味的香菇豆腐蒸包做法。
食材】麵糰：普通麵粉500克，水250克，酵母5克。
餡料：五花肉300克，幹香菇9朵，豆腐1盒，胡蘿蔔2個，小蔥1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蠔油10克，鹽5克，胡椒粉少許，姜粉少許，辣椒粉。
做法】1、幹香菇清洗後用清水泡發至柔軟。
2、五花肉切小塊放入料理機杯中打成肉餡，手工剁更好。
3、胡蘿蔔，小蔥洗淨。
4、香菇、胡蘿蔔切細粒。
5、小蔥切蔥花。
7、放入豆腐，鍋鏟邊摁壓邊翻炒。
8、豆腐成小碎塊。
9、放入香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒。
10、加料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒勻調味。
11、盛大碗，晾至常溫，加入蔥花拌勻。
12、麵粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑麵糰，蓋上蓋子鬆弛10分鐘。
13、麵糰搓成長條，切均勻劑子，擀成中間厚，四周薄的麵皮。
14、填入餡料。
15、左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶。
16、做好的包胚碼放蒸屜，蓋上鍋蓋，醒發40分鐘，包看著很蓬鬆，拿起來感覺輕飄飄的表示面發好，中火開始蒸15分鐘，因為是熟餡，麵皮蒸熟就可以，關火過3分鐘再開啟鍋蓋。
17、鬆軟飽滿不塌皮。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
怎樣做好吃的包子 好吃的包子怎樣做
2樓：血刺熊貓
1、奶黃包材料：雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化忌廉125公克，細砂糖400公克。
做法：將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀。將牛奶與忌廉隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。
2、水晶蝦仁包子材料：小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜(包括玉公尺、青豆、蘿蔔粒)，蔥花適量。
做法：製作餡料：先將蝦仁切碎後，和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，醃製30分鐘。
製作麵糰：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，衝入小麥澱粉盆內，一邊衝一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後製作成包皮。
將餡料包入包子皮內，包好捏成包子形，放到籠屜內。鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10分鐘即可。
如何做美味的包子？
3樓：秋狸
和好麵糰，調製好牛肉蘿蔔餡，麵糰分成劑子，擀成包子皮，接著開始包包子，鍋里加水，把包子放到籠屜上，大火蒸20分鐘即可做出美味的包子，具體步驟如下：
食材：麵粉500克、蘿蔔1個、牛肉500克、蔥、酵母粉、姜、花椒水、鹽、花生油。
1、麵粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵成蜂窩狀。
2、牛肉剁成餡。
3、加入少量的生抽，蔥末，薑末，鹽，花生油拌勻。
4、青蘿蔔絲，加鹽煞水，用手捏去多餘的水分。
5、加入到牛肉餡中，攪拌均勻，包子餡就做好了。
6、把發酵好的麵糰就成小劑子，擀成圓形的薄皮。
7、順邊捏緊，不露餡即可。
8、鍋里加水，把包子放到籠屜上，大火蒸20分鐘即可出鍋。
9、美味的牛肉包子就做好了。
1、包子包好後，記得二次醒發，這樣包子做出來就會很飽滿了。切不可直接包好就蒸。
2、包子蒸好之後，要燜五分鐘，防止包子塌陷，這樣做包子更加彭鬆飽滿。
3、要冷水上鍋蒸包子，別用開水蒸。
4樓：安徽新東方烹飪學校
主料：小麥麵粉：250克 雞蛋：4個 蝦仁：100克 韭菜：50克。
輔料：麥芽酵母粉：5克。
烹飪步驟。1.準備食材：麵粉250克，雞蛋4個，蝦仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 調料：胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克、料酒一湯匙。
2.先將酵母放在盆中加水溶解，然後往盆中倒入麵粉，用手揉成麵糰。
3.將揉好的麵糰放置在溫暖的環境下5小時以上，發酵到原來的兩倍大小，內有蜂窩狀即可。
4.將麵糰取出，再次用力揉搓，並搓成長條狀，揪成大小一致的麵糰，然後用擀麵杖擀成麵皮。
5.將洗淨的韭菜切碎，幹蝦仁用水泡發，雞蛋磕入碗中打散。
6.鍋中倒油，油溫六成熱下雞蛋液，煮熟滑散撈出，然後將韭菜、蝦仁、雞蛋放入碗中，加入五香粉、鹽和香油和勻。
7.用筷子夾取餡料包入麵皮中，以「一提、二拉、三推」的手法逆時針捏出褶子，用同樣的方法包出三個包子。
8.最後把蒸鍋中的水燒開，把包子放入籠屜蒸熟即可。
包子的好吃做法步驟詳解
5樓：生活軌跡
包子，我們的重要早餐之一，特別是早上來不及做早餐的朋友經常在早餐點買包子，豆漿，油條之類的食物。你想自己動手包好吃的包子嗎？現在，我來告訴你包子的做法。
包子的好吃做法步驟詳解包子怎麼包：材料準備包子食材準備。
普通麵粉1斤，酵母粉5克，溫水半斤，豬肉半斤，芹菜1斤，蔥花適量，薑末，醬油40克，調料油50克，鹽適量，花椒少許。
方法步驟。1、將芹菜摘洗乾淨，放入沸水中燙1分鐘；
2、過涼之後擰去多餘水分，然後切成細末，紗布包裹擠幹，芹菜汁留用；
3、將豬肉剁碎，蔥花切好，豬肉中放入鹽，醬油，蔥花，花椒水，攪打均勻；
4、然後再加入芹菜汁攪勻上勁，放入芹菜末，調料油攪勻即成芹菜餡；
5、麵粉中加入酵母粉，加入適量水，揉勻成為麵糰，發酵至兩倍大。
6、然後將麵糰分成30克的小劑，準備好餡料就可以開始包包子了。
包子的`包法：捏包子過程1、把一張麵皮放在左手上，把肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎；
2、先用右手的食指和母指把麵皮捏起來；
3、然後用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置，形成乙個褶子；
4、鬆開右手的食指和母指，把褶子和麵皮捏在一起；
5、形成乙個褶子，如此類推下去；
6、捏完最後乙個褶子後，把收口捏緊後輕輕扭一下，包子就做好了。
包子的包法：蒸包子1、將做好的包子靜置醒幾分鐘；
2、鍋中水燒開後放入鍋中，大火蒸18分鐘左右；
3、熄火後再燜5分鐘，開鍋即可。
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