1樓：網友
蛋炒飯！先放一點油開中火，然後過10秒放1個雞蛋，再過10秒雞蛋差不多半熟的時候把公尺飯放進去（熟的），然後發瘋得狂炒，覺得有點變色了就加點醬油和少許鹽，繼續炒，炒2分鐘就差不多好了（有好吃的佐料的也能放進去）
2樓：hay小強
清蒸雞蛋。原料：雞蛋3個 韭菜30到50克(蔥，韭黃都可) 自行調配。
做法：1，拿乙個碗在碗里加點食用油在碗用圍均勻塗抹。
2拿另乙個碗雞蛋敲出放入鹽，雞適量，液態豬油一勺。然後攪勻放置一邊。
3韭菜切細，鍋燒至溫熱放少許油，放入韭菜炒香即可起鍋，放入裝有蛋液碗中均勻攪拌。
4剛才的鍋中加水燒開。
5將蛋液緩緩倒入備好的碗中。
6上鍋蒸8--10分即口上桌。
步驟要一步步的做，不要顛倒。此菜特點：蒸出來的雞蛋特別嫩再混入韭菜的香味道沒得說。
此菜看似複雜(字數多)但是是我故寫詳細點好讓做起來不用那麼手忙腳亂。如不懂q我，459995274(請說明來意) [樓上那些哥哥姐姐們你看來你們想教個廚神出來啊，連什麼水煮魚片魚都寫進來還一筆帶過。要知道哥做川菜這麼多年片魚技術都還是二流啊。]
中餐的做法
3樓：三夜見
紅燒肉
材料：五花肉500克、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、蔥5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫公升、水適量。
枯物做法：
1、五花肉洗淨後切成3釐公尺見方的塊兒，蔥姜改刀切小，把切好的。肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。
2、鍋燒熱後倒入植物油(約60毫公升)，調成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
3、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、吵族蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
4、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽，轉大火將汁全部收幹關火即可。
紅燒排骨
材料：豬小排400克、食鹽1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2顆、桂皮2小塊、生抽1大匙、水400毫公升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、細香蔥2根。
做法：
1、鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用，另起一鍋，鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均勻上色。
2、鍋內注入清水400毫公升(水量剛沒過排骨)加入所有調味料，大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘。
3、煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出，繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度，轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。
土豆燒牛肉
材料：土豆3個、牛肉1000克、胡蘿蔔2根、洋蔥半個、食鹽1/2茶匙、姜1塊、蒜半頭、八角2顆、花椒4克、幹辣椒4個、老抽2勺、茴香籽1勺、白糖1小勺沒碰液、蔥白4克。
做法：
1、牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水，水開後繼續煮兩三分鐘，牛肉撈出來衝乾淨，瀝乾備用。
2、鍋洗淨，倒適量植物油，油熱後下入薑片，蒜片，八角，乾紅椒段爆香，加入牛肉，翻炒5分鐘左右。
3、加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開後轉小火，慢燉七八十分鐘，時間到了之後，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽調味，轉大火。
4、另起一炒鍋，倒少許植物油，將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右，下入之前炒過的蔬菜，繼續燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋。
在家如何做出美味的中餐？？
4樓：網友
1. 叉燒。
叉燒。叉燒是一道特別的豬肉菜，因為要先用大量的調味品和香料醃製，所以它的味道絕對是非常濃烈的。煮熟後，肉會染上一層吸引人的深琥珀色彩（由於醃製），而內部將保持著多汁和「閃閃發光」。
與其他一些中國豬肉菜餚不同，叉燒的加工方式為其風味增添了細膩的深度，突出他的甜咸和香料味。
您可以通過多種方式來品嚐叉燒，與公尺飯或者炒蔬菜一起吃，用包子或其他餃子包起來，以及作為湯麵的澆頭等。
它們的味道都很棒，所以你應該試一試。
2. 一種古老的中國甜點：月餅。
這個名單上的下乙個被提名者是傳統中秋節的中國甜點。這種糕點從很久以前的商朝就開始出現，然後逐漸成為中秋宴席的必備品。
這種亞洲美食中的標誌性甜點被稱為「月餅」的原因族逗有很多，其中之一就是甜點的形狀和它的鹹蛋黃餡。雖然傳統的餡料只有綠豆和鹹蛋黃，但如今，你可以有更多的選擇。
現代月餅的餡料從紅豆沙、堅果、蓮子、乾果等甜味到銀杏、肉鬆、火腿等鹹味月餅。無論您喜歡哪種型別的，您都應該準備一些好茶來搭配它。
3. 蔥油餅。
如果你想吃一頓清淡快捷的中式早餐，你應該選擇這些中式蔥油餅。這些蔥油餅通常在中國街頭**，因此您可以輕鬆地買到。
不要用糖漿蘸薄簡穗悉煎餅；它們是可口的食物，所以你最好按原樣吃。咬一口它們酥脆的外皮，微微辣辣的蔥香味道撲鼻而來，那是多麼令人愉悅啊！
4. 香辣小龍蝦。
你可能在網上的某個地方見過這道菜，不要猶豫，試試吧！要描述小龍蝦的味道，我會說它有嚼勁和美味。味道會讓你想起蝦和螃蟹，但會更甜更有肉感。
準備這頓飯，用辣醬（重或輕，取決於你的喜好）和玉公尺等甜蔬菜來平衡味道。如果辣得有點過分，別忘了中國也提供了各種各樣令人愉快的飲料，您可以一邊享用！
吃的時候，把小龍蝦身上的紅色外殼剝開，蘸上醬汁，慢慢咀嚼，感覺辛辣和甜味在舌尖蔓延。這足以說服您嘗試這道菜了嗎？
5. 上海清蒸大閘蟹（清正攔乎大閘蟹）
蒸螃蟹聽上去很普通，沒什麼特別的，那麼這些大閘蟹是如何脫穎而出的呢？這不是巧合。獨特之處在於除了中國江浙一帶一外很難找到這種螃蟹。
這些淡水蟹的旺季是每年的九月，通常在豪華餐廳**，而不是街頭小吃攤。
這些毛茸茸的擁有金色爪子的螃蟹具有令人難以置信的忌廉和黃油香味，與普通魚肉相比，肉質更甜。
5樓：依然未央
1. 雞翅洗淨，切小塊。加入洋蔥，薑片，雞精醃製30分鐘左右。醃好後，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻瞎稿備用。
2. 青紅椒切碎備用。
3. 鍋襪神含入適量食用油，油溫公升高後放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次公升高後復炸至酥脆取出控油備用。
4. 另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻告笑後出鍋裝盤即可。
簡單午餐大做法有哪些？
6樓：黑旋風不黑
香腸土豆燜飯的做法：
主料：大公尺250g、臘腸3根、土豆1個、青豆1把。
輔料：油鹽適量、小蔥末適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量。
1、將公尺洗淨後倒入電飯煲中，按電飯煲的指示水量加入適量的水。如下圖：
2、按下電飯煲表面上的「煲仔飯」功能鍵，時間長為42分鐘。
3、準備好其他配菜：香腸，土豆切成丁，青豆備用。
4、鍋中放少許油，下入香腸丁煸炒。
5、煸炒微微出油後，下入土豆丁和青豆乾一起翻炒。
6、青豆變色後加入鹽和胡椒粉調味，將炒好的配料盛入碗中。
7、這時煮飯的時間過半，將炒好的配菜倒入，再蓋好繼續煮。
8、煮好後，開啟蓋，加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻。
9、再沿著電飯煲邊倒入少許橄欖油。
10、再按下電飯煲加熱功能鍵。
11、煮好最後拌入小蔥末即可。
12、盛入碗中。
7樓：鯊魚星小遊戲
準備材料：冷公尺飯1碗、黃瓜30克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、食用油5毫公升、生抽5克、鹽3克、雞粉適量。
一、雞蛋打散，倒入冷公尺飯。
二、把公尺飯和雞蛋攪拌均勻。
三、倒入食用油，加入公尺飯。
四、倒入生抽，翻炒均勻。
五、倒入黃瓜、火腿腸，翻炒均勻。
六、加鹽、雞粉，翻炒均勻。
七、裝盤即可食用。
8樓：帳號已登出
簡易日式咖哩便當。
材料。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切碎，肉類(以個人喜好)，日式咖哩塊，水適量，油適量。
做法。1、土豆和胡蘿蔔洗淨切塊，洋蔥切碎，肉類切塊狀或薄片(以個人喜好)。
2、熱鍋加入適量油，放入洋蔥碎炒香。
3、加入土豆和胡蘿蔔繼續炒。
4、加入水燜5分鐘。
5、加入日式咖哩塊繼續燜煮至軟即可。
簡易辣子雞。
材料。雞腿肉，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，料酒，嫩肉粉，胡椒粉，油，鹽，雞精，糖。
做法。1、雞肉切3cm塊，加料酒、鹽(夠量)、嫩肉粉、胡椒粉，醃製30分鐘。
2、起油鍋，加大量油用中火至8分熱。
3、下姜、蒜爆香後，下已醃製好的雞肉用中大火炸制8分熟。
4、下花椒、幹辣椒用中小火將雞肉收幹。
5、最後撒蔥、少許糖、雞精，用大火翻炒兩下起鍋。
怎樣製作簡單的餐食?
9樓：智鴻煊
1、把香菇泡在碗中，浸泡1個小時左右，然後清洗乾淨，切成小塊。
2、把雞腿清洗乾淨，用刀切成小塊，把骨頭全部削掉。
3、然後都放入到盆中，加入少許的鹽，料酒，醋，味精，醬油等各種調味品。
4、在電飯煲中倒入一碗大公尺，清卜鍵洗乾淨，然後倒入兩碗水，用不鏽鋼的盆，把剛才切好的雞塊，香菇，一塊放入到大公尺鍋中，撥到煮飯按鈕。
5、大約30分鐘左右，大公尺熟了，再次型差巧切少量的蔥，少量的香菜，倒入到香菇雞腿菜中，這樣簡單的飯菜就做好了。
6、當自己慶顫工作非常忙碌的時候，吃點簡單的飯菜，會感覺到很開心，情緒也會變得更好，心態也會變得更樂觀。
10樓：木子
買乙個電飯輪塵行煲（20公分左右，夠2-3人吃飯），專門煮飯。（找個會煮飯的人教你就會了）
中餐食譜及做法
11樓：雙麗劍
農家小炒肉
1、將原料洗淨，五花肉和瘦肉都切片備用(我沒買到上好的五花肉，稍有點肥);
2、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻後醃製5分鐘左右；
3、將原料洗淨，五花肉和瘦肉都切片備用(我沒買到上好的。五花肉，稍有點肥)
4、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻後醃製5分鐘左右；
5、待五花肉煎至黃色時，將切好的尖椒和蒜片放入，繼續翻炒。很多做法中會把五花肉盛出，這裡不需要；
6、加入少許鹽繼續翻炒幾下；
7、將醃製的瘦肉片放入鍋中，翻炒片刻即可出鍋。
芫爆肚絲
1、將生豬肚用鹼、醋搓洗，去白油、雜質，清水洗淨，用開水氽後另換水；
2、加入蔥段、料酒、薑片用微火煮透，撈出切細絲。
3、蔥切絲，蒜切片，香菜切段。
4、起鍋放油燒熱，放蔥絲、蒜片爆香，加入肚絲翻炒，加入料酒、鹽、薑汁、味精、醋，最後放胡椒粉、香菜，淋少許香油翻炒，出鍋裝盤即可。
熘三樣。
1、豬肚、豬肝、豬大腸，分別煮熟，撈出；豬肚、豬大腸切成塊狀，豬肝切稍厚一點的片；加少許澱粉水，攪動均勻上漿；
2、尖椒、胡蘿蔔切片(尖椒借味，可多放一些，胡蘿蔔點綴之用);蔥切花，姜、蒜切末。
3、調和滷汁，用醬油、鹽、味素、白糖、花椒麵放在一小碗中，攪均，調口，澱粉用水調釋後，放一點在調料碗中(不宜多放，此菜掛薄芡);
4、滑油：起鍋倒油(多放)，油燒五成熱時，將切好的主料、輔料一起倒進油鍋中，稍炸即撈出，控幹油；
5、另起鍋，放少許油燒熱，加蔥、姜、蒜末並料酒，熗鍋；
6、然後把調好的滷汁倒入鍋中，滷汁沸起時，將主配料一起放入鍋中，把鍋翻動，以使滷汁均勻裹在食材上，少時即可出鍋。
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櫛風沐雨 主料小香蕉 2根雞蛋 1個牛奶 70ml麵粉 100輔料白糖 15玉米油 30ml 具體步驟 第一步第一步 1.準備好原料。第二步第二步 2.雞蛋加白糖打散。第三步第三步 3.加入玉米油，拌勻。第四步第四步 4.加入牛奶攪拌均勻。第五步第五步 5.香蕉壓成泥，加入牛奶蛋液中。第六步第六步 ...
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du知道君 技巧 粽子的捆紮 豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊 鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。粽的烹煮 煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺...
如何做簡單又美味的年夜飯
團團圓圓 團團圓圓主料 糯米 1,000克 輔料 臘肉 生 200克 雞蛋 150克調料 花椒粉 5克 鹽 5克 大蔥 100克 姜 20克 各適量做法 1.將糯米用溫水浸泡2小時後，上籠中蒸40分鐘 2.把糯米飯攤涼，待溫熱時，打入雞蛋 3.先把臘肉煮熟，然後切成丁狀 4.蔥切蔥花，生薑去皮 切成...