1樓：網友
月餅的關鍵在於餅皮的製作，將混合糖漿、植物油、梘水加入到麵粉當中。
然後用刮刀或者刮板等小工具以從下往上的方式混合均勻。
用保鮮膜將麵糰包好，放在一旁鬆弛至少2小時左右。
紫薯洗淨，去皮之後切成厚塊。
上鍋蒸十五分鐘左右，用筷子試驗成熟度，能輕易扎透即可。
將蒸好的紫薯搗碎之後過篩。
將過濾好的紫薯倒入鍋中，倒入白糖翻炒，期間再分成兩次加入糖和黃油。
直至將材料翻炒成團即可，舀出放涼，分切成25g大小的圓球。
製作奶黃餡：將所有材料加入奶鍋中混合均勻，過篩。
隔熱水，用刮刀翻拌材料至均勻成團而且無顆粒為止。
將奶黃餡取出，放涼分切成10g大小的圓球待用。
包餡：將月餅皮分成15g左右的圓球，將奶黃餡包入紫薯中，再包入做好的月餅皮中。
在模具中撒些麵粉以防止粘連，壓出月餅的形狀。
在月餅表面噴一點水，放入烤箱中層上下火200度烤制約5分鐘。
取出烤箱中的月餅，表面刷蛋黃液，然後繼續放入烤箱中層上下火180度烤15分鐘。
完成烤制之後，取出放置在陰涼乾燥的地方靜置，約一天時間等待回油，美味的月餅就完成啦！
2樓：大靜的剪輯鋪子
首先準備好材料：90克淡忌廉、225克低筋麵粉、75克黃油、45克糖、700克生紫薯、70克黃油、50克糖。
第一步紫薯蒸熟放涼去皮，然後碾壓成泥，起鍋燒油，放入紫薯泥，翻炒3-5分鐘後，加入糖炒勻後，再加入黃油炒勻，出鍋放涼備用，然後準備四種原料，黃油室溫軟化，將麵粉與糖於盆中混勻，加入軟化黃油，然後將粉類和黃油搓成均勻的砂狀。加入淡忌廉和成光滑的麵糰，然後覆蓋保鮮膜，室溫放置30分鐘。接著分成每個35克的餅皮12個，紫薯餡每個約40克，分好12個備用，然後餡料用餅皮包好，75克月餅模撤少許手粉防粘，然後放入180度上下火預熱好的烤箱中層，烤制30分鐘。
3樓：百科全書
紫薯餡製作。
1.紫薯蒸熟放涼去皮。
2.蒸好的紫薯碾壓成泥。
3.炒鍋中加熱放少許底油，放入紫薯泥，翻炒3-5分鐘後，加入糖炒勻後，再加入黃油炒勻即可。
4.出鍋放涼備用。
4樓：橘吉木吉
月餅的關鍵在於製作餅皮，在麵粉中加入混合糖漿、植物油和開水。用保鮮膜包裹麵糰，讓它鬆弛至少2小時。紫薯洗淨，去皮，切成厚片。
在鍋裡蒸15分鐘左右，用筷子測試成熟度，可以很容易的刺穿。將過濾後的紫薯倒入鍋中，用白糖翻炒，加入糖和黃油兩次。將所有原料加入牛奶罐，混合均勻，過篩。
取出忌廉餡，冷卻後切成10g大小的丸子備用。將月餅皮分成15g丸子，將乳黃色餡料包裹在紫薯中，然後將月餅皮包裹。
做月餅的紫薯餡可以做奶茶嗎
5樓：
親親您好，為您查詢到做月餅的紫薯餡做奶茶是可以的；鍋中倒螞扒咐入100ml清水，煮開放入茶包，關火燜5分鐘。紫薯髒髒奶茶的做法 步驟1倒入400ml牛奶。紫薯髒髒奶茶的做法 步驟2加入15克糖，小火煮3分鐘。
紫薯髒髒奶茶的做法 步驟3紫薯切小塊，放入微波爐。中高火6分鐘，蒸熟。紫薯髒髒奶茶的做法 步驟4取出紫薯，趁熱搗碎。
紫薯髒髒奶茶的做法 步驟5加此宴入10克糖，搗成泥。紫薯髒髒奶茶的做法 步驟6取適量紫薯泥放入杯中，用勺背塗到杯壁悶純上。紫薯髒髒奶茶的做法 步驟7倒入煮好的奶茶就完成了。
做月餅的紫薯餡可以做奶茶嗎
6樓：
摘要。親親，您好，做月餅的紫薯餡可以做奶茶哦。
親親，您好，做月餅的紫薯餡可以做奶茶哦。
親親，您好，紫薯的口感很好，適合做奶茶哦，紫薯具有潤腸通便，延緩衰橡氏老，保護肝臟的功效。因為紫薯本身富含蛋白質，澱粉和花青素，所以它對於人體來說是很好的。因為它有豐富的纖維，可以促進腸道蠕動，對於便秘有比較好的效果。
2、因為紫薯中的猜如或花青素含穗伍量比較高，所以有很好的抗氧化作用，起到延緩衰老，美容養顏的作用。
親親，還有什麼問題嗎。
怎樣用紫薯做月餅
7樓：大雁做美食
紫薯月餅怎麼做？把紫薯蒸熟，加入白糖搗碎成泥，加入糯公尺粉活成麵糰，取豆沙餡包上，放入模具中壓模 。
8樓：生活**解惑
當紫薯他煮熟以後，煮熟以後，然後給它壓成泥，養成你以後再包入餅皮中，然後壓出月餅的形狀，以後放入烤箱裡面烤烤就可以做出非常美味的紫薯月餅了。
9樓：網友
首先把紅薯蒸熟了，以後做成紅薯餡餅，然後放在那個月餅那裡面就可以了，拿去烤爐烤。
紫薯月餅怎麼做
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
紫薯泥山藥月餅】
所需食材：紫薯乙個，山藥一節，蜂蜜以及椰子粉各適量。
製作方法：1、首先將紫薯和山藥清洗乾淨，為了讓紫薯以及山藥更加容易蒸早圓伏熟，把山藥切成薄片，紫薯也切成片，一起放在盤子裡放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。蒸熟之後將紫薯泥放入乙個器皿，然後壓成泥，在家裡沒有專業的工具，就用我們吃飯的叉子，非常容易讓紫薯變得細膩。
2、山藥放在另外乙個器皿當中壓成泥，山藥在削的時候有人會過敏，因此清洗乾淨，帶皮切成片，然後放入鍋中蒸，蒸熟之後再把皮去掉，這樣可以防止**過敏。
3、將山藥捏成25克乙個的圓球，再將紫薯捏成25克乙個的圓球，因為模具是50克的，如果模具比較大，按照模具來酌情增減。
4、將紫薯球和山藥球合併在一起，中間滴上幾滴蜂蜜，然後捏成乙個圓球。
5、模具裡面4周撒上椰子粉，叫圓球放進去。沒有椰子粉可以用澱粉、糯公尺粉或者奶粉來代替，要不然不好脫模，會粘在模具4周。
6、在案板上輕輕地撒一層椰子粉，然後將月餅脫模，這樣乙個顏值非常腔虧高，好看又漂亮的月餅就製作完成陸攜了。
製作方法是不是特別簡單，裡面包裹了蜂蜜開啟有一股清香味道，又撒了椰子粉實在是太好吃了，好像到了海邊吸著椰子汁的感覺。
11樓：波哥來趕海
紫薯月餅怎麼做？把紫薯蒸熟，加入白糖搗空飢碎成泥褲虧拿，加入糯公尺粉活成麵糰，取豆沙餡包上胡搭，放入模具中壓模 。
12樓：淘淘趕海呀
紫銀則薯皮月餅怎麼做孫搏跡？把紫薯上鍋蒸熟，加入麵粉糯公尺粉，糖搗成泥，作麵皮，裡邊包上豆沙則並，用模具壓。
紫薯月餅的做法竅門
13樓：0澤國a網盤
用料 自制豆沙餡。
糕粉 （炒熟的糯公尺粉）
紫薯 自制蓮蓉餡。
月餅模具 紫薯月餅的做法。
紫薯洗刷乾淨表面，入鍋蒸熟。
請點選輸入**描述。
蒸熟的紫薯去皮，用個篩網，把紫薯用大勺子按壓過篩（過篩後的紫薯非常細膩，口感好）
稱取30g豆沙（或者蓮蓉），搓成圓球，表面滾一層薄薄的手粉。
稱取20g過篩後的紫薯，搓圓按扁。
包入豆沙餡（或蓮蓉餡），用虎口處慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住餡料。
搓圓。月餅模具中撒點手粉，搖一搖，然後把粉磕出，把步驟六做好的紫薯球小心放入月餅模野晌滑中。
扣在案板上，按壓幾下後，推出模具脫模。脫模後如果月餅表面粘了比較多手粉，就用羊毛刷子輕輕把這些表面的浮粉掃去即可食用。
小貼士。1.紫薯蒸熟過篩就可以直接用來月餅皮，當然也可以用來做月餅餡，自由發揮頌臘麼。
不要加任何的糖或者奶，加了液體會太粘，那樣就只能搓圓了吃，別想再用模具刻好看的樣子出來了，會粘在模具壁上。
2.餡料我是用自己做的豆沙餡和蓮蓉餡，做法點這裡：紅豆沙和蓮蓉餡。
3.材料中用到的糕粉：就是炒熟的糯公尺粉，主要作用是月餅入模成型的時候防粘。糕粉的製作：把生糯公尺粉放在炒鍋裡用小火炒到略微發黃就可謹橡以了。
怎樣做紫薯冰皮月餅紫薯月餅怎麼，紫薯冰點月餅的做法，紫薯冰點月餅怎麼做好吃
1.把紫薯洗淨放微波籠中高火10分鐘蒸熟。2.蒸熟的紫薯剝去皮，按壓成紫薯泥。3.趁人加入已炒熟的水磨糯米粉 即糕粉 4.再加入約15毫升的橄欖油。5.再加入適量的白糖 量可以根據自己的喜好加 6.揉搓均勻成紫薯麵糰。蓋上蓋子醒面5分鐘。7.這個空檔把從超市買來的豆沙餡取出，加入適量的糕粉和橄欖油揉...
奶香紫薯餅的做法，奶香紫薯餅怎麼做好吃，奶香
奶香紫薯餅的做法 食材明細 紫薯3個 糯米粉適量 原味牛奶適量 糖適量食用油適量 奶香口味 煎工藝半小時耗時 普通難度 1選三個紫薯洗乾淨，去皮，再次洗淨 2洗淨的紫薯切小塊，放入電飯鍋蒸屜隔水蒸熟3蒸熟的紫薯放入深口大碗裡搗成泥 4搗成泥的紫薯 5另用一個碗加入適量糯米粉 與紫薯比例約1 6 糖 ...
紫薯湯圓的做法，紫薯湯圓怎麼做好吃，紫薯湯圓
天蠍d留戀 紫薯湯圓的做法 1.紫薯去皮蒸熟壓成泥 2.待涼後，搓成若干小球備用 3.糯米粉中加入適量清水 4.用筷子攪均 5.然後直接用手揉捏成團，再揉圓 6.麵糰靜置一會兒，準備工作都做好了 7.開始包湯圓 先揪二個大小差不多的小麵糰，用手握圓8.然後放在左手心，用右手輕輕壓在兩個圓球，兩雙交搓...