1樓：蔚藍大天
將三隻紅蟳身體對半切，殼另外放蒜頭、青蔥、花椒切丁九層塔葉切碎，梗也切碎黑胡椒放小碟備用 起鍋中火，熱油後，加入蒜丁拌炒 待蒜丁爆出香味且轉為金黃色後，加入蔥末繼續拌炒 蒜香和蔥香都出現後，加入一半的九層塔拌炒 九層塔均勻翻炒後，加入蟹身 先將蟹身拌炒，接著加入蟹殼，待辛香料沾上，倒1/3碗的水 快空褲巨集速拌炒，蓋鍋煮約3分鐘 開鍋蓋，螃蟹應該都變紅色了，這時均勻撒上半茶匙鹽巴 翻炒後再加入黑胡椒 炒至香料都均勻附著在螃蟹上，接純讓著將全部剩下的九層塔倒入拌炒 快鬥冊起鍋前，加入花椒，約炒1分鐘，就可以關火了 起鍋稍作擺盤，看起來很豐盛呢！ 上桌。
2樓：微言悚聽
1、食材：大閘蟹（或正氏小河蟹）500克、鹽少許、雞粉少許、五香粉少許櫻山、花椒少許。
2、將新鮮的大閘蟹仔舉頌散細洗淨，放入鍋子。加水至覆蓋蟹群為止，不必太多。
加入鹽至少5小勺、雞粉2小勺、五香粉2小勺、花椒數十顆。
3、大火煮至開鍋，中火煮10分鐘即可。
3樓：網友
材料。紅蟳 3只",做法。
1: 將三隻紅蟳身體對半切，殼另外放蒜頭、青蔥、花椒切丁九層塔葉切碎，寬圓梗也切碎黑胡椒放小碟備用。
2: 起鍋中火，熱油後，加入蒜丁拌炒。
3: 待蒜丁爆出香味且轉為金黃色後，加入蔥末繼續拌炒。
4: 蒜香和蔥香都出現後，加入一半的九層塔拌炒。
5: 九層塔均勻翻炒後，加入蟹身。
6: 先將蟹身拌炒，接著加入蟹殼，待辛香料沾上，倒1/3碗的水。
7: 快速拌炒，蓋鍋煮約3分鐘。
8: 開鍋蓋，螃蟹應該都變紅色了，這時均勻撒上半茶匙鹽巴。
9: 翻炒後再加入黑胡椒。
10: 炒至香料都均勻附著在螃蟹上，接著將全部剩下的九層塔倒入拌炒。
11: 快起鍋前，手旅加入花椒，約炒1分鐘，就可以關火了。
12: 起鍋稍作擺盤，看起來很豐畢巧凳盛呢！
4樓：莫不可明
五香螃蟹】所需食材：
大閘蟹4只、生薑、大蒜、幹辣椒、香蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、食鹽山沒、清水。
步驟如下：1、第一步和其它的各種做法一樣，清洗螃蟹，用牙刷給螃蟹好發刷刷乾淨再下鍋。
2、準備調味料，姜、蔥、蒜分別洗淨切好，另外還有八角、花椒、香葉、桂皮和幹辣椒適量。
3、將清洗乾淨的螃蟹放到鍋中，加入姜、蔥、蒜、八角、花椒、桂、香葉和幹辣椒，然後再撒點兒鹽在螃蟹身上，最後加入適量的清稿返水煮。
4、大火開煮，等鍋內上氣後，再煮18分鐘就好，煮螃蟹的時間不宜過短也不宜過長，時間要把握好，煮出的螃蟹肉才鮮嫩逗敬納。
煮好的螃蟹撈出來裝盤就可以開吃了。
5樓：名顯四方
說明食材如上。把螃蟹腳切掉打碎，去掉外面雜質，切對半。
先爆香蒜頭成蒜酥，自己炸蒜頭比較香。握蘆。
螃蟹沾高筋麵粉後，下油鍋炸到酥撈起瀝乾。
另起鍋加入沙拉油炒豆段敏帶酥和蒜末，辣椒末，步驟3螃蟹，加入糖和步驟2,最後加入壓魚碎洋芋片，鹽，中火炒一下15分鐘，熄火取出乘盤。
殼朝下內放螃蟹腳，炒的蒜酥和洋芋片酥灑在上面，避風拿態塘螃蟹即完成。
6樓：宇恩軍花神
五香乾謝的經典做法就是咐並先將謝用清水蒸熟，然後調料汁搞一些辣椒，一些香料放在一歷仿起炒肢簡纖香之後加水，然後把蒸熟的屑放進去，翻炒一下就可以出鍋了。
7樓：網友
1.螃蟹清燃廳襲洗乾淨，去伏蠢掉皮筋。
2.放入蒸鍋，這時不要**，撒上鹽。
3.撒上花椒。
4.撒上大料皮兄。
5.蓋上蓋子，**蒸20分鐘。
8樓：帳號已登出
五香螃蟹的具體做法步驟。
1.螃蟹清洗乾淨檔凱差，去掉皮筋孫段。
2.放入蒸鍋，這時不要**，撒上鹽。
3.撒上花椒。 4.撒上大料。行皮。
9樓：那鍵盤來
不論海蟹還是河湖蟹，硬殼的另一面就是肚皮了，肚皮的中間有個蓋子，學名大概核春叫「臍掩」，母蟹的臍掩是圓形的，而公蟹的臍掩是尖形的，海邊的漁民稱公蟹母蟹分別為「尖臍」、「團臍」，海蟹改亂耐的臍掩比起它的肚皮佔的面積不大，很容易陪碰分辨出像塔一樣的尖形和像桃一樣的園臍；而河湖蟹的臍掩、尤其是母蟹幾乎覆蓋了整個肚皮，看上去有點分不出臍掩和肚皮。
10樓：網友
將螃蟹清洗乾淨之後，加入五香粉醃製一下之後，用油鍋爆炒晾乾水分就可以吃了。
11樓：網友
香辣蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜 香辣蟹的製作材料： 主料：
肉蟹滑慧輔料：蔥，姜，花椒調料：鹽，白糖，白酒，幹世握辣椒，料酒，醋，雞精，食用油 香搜讓慶辣蟹的特色。
12樓：網友
每個人都有自己喜歡的烹飪方式，不能一概而論，還是要具體問題，具體分析很好，男人喜歡的方式解決。
13樓：南腔北調抒情情
主料：麻鴨1只、幹香菇20克、竹筍50克、金華火腿50克。
香辣蟹的家常做法都有哪些？
14樓：路邊的風兒
首先把蟹清洗乾淨，然後切成小塊兒，然後把螃蟹裹上澱粉，放入鍋中炸到兩面金黃，之後在鍋裡放入蔥，姜，蒜，幹辣椒爆香，再加入一些洋蔥，炒出香味之後，放入剛才炸好的螃蟹，假如姜，麻椒，幹辣椒，和食鹽，翻炒均勻之後，就可以吃了。
15樓：陳遠紅紅紅
先把螃蟹洗乾淨，然後準備好蔥姜洋蔥，把螃蟹切成塊兒，用玉公尺澱粉攪拌均勻，然後起鍋燒油，把螃蟹放入鍋中煎至金黃，然後把麻椒，幹辣椒，姜，洋蔥放入鍋中倒入一些香辣醬翻炒均勻，然後再將煎好的螃蟹放入鍋中翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。
16樓：夏見冬
現在準備好蔬菜，大蒜，蒜泥，生薑，蠔油，等等，然後也應該加入一些調味料，加入一些其他的配料，而且應該小火燜煮，等等，這就是最家常的做法，特別的好吃。
香辣蟹的家常做法
17樓：生活小柏愛生活
香辣蟹的家常做法：用料：螃蟹4只、蒜5瓣、姜4片、辣椒50克、料酒2勺、澱粉3勺、蔥4根、醬油2勺、黃豆醬1勺、辣椒醬2勺、醋1勺。
步驟：1、備好食材。
2、把螃蟹整理乾淨切塊加料酒澱粉醋拌勻。
3、鍋裡放油炸一下螃蟹金色撈出來。
4、姜蒜蔥辣椒花椒備好。
5、鍋裡放油炒一部姜蒜辣椒蔥。
6、加黃豆醬辣椒醬等調味汁炒香。
7、加一點水燒出香味。
8、到入炸好的螃蟹。
9、在加辣椒燒入味。
10、出鍋撒蔥。
醬香螃蟹的做法
18樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
1、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裡，用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出，放到菜籃子裡控幹水。
2、將辣椒切成乙個個小圓圈，去掉籽。
3、開啟螃蟹的殼，取出裡面的腮等雜物扔掉。
4、把螃蟹分成數塊，把蟹爪也剁成一節一節的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。
5、把螃蟹塊放到乙個容器裡，再往裡面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉裡後，再將油倒出。
6、把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到醃過螃蟹的醬油裡，做成調料醬。
7、在用醬油醃過的蟹肉塊上，均勻地抹上調料醬，然後裝入罈子或玻璃瓶裡，約1-2周後，等到調料醬基本都滲透進蟹肉裡即可食用。
19樓：北海數碼站
香辣螃蟹是一種比較常見的螃蟹的做法，主要是採用麻辣的工藝來進行爆炒，這樣做出的螃蟹不僅麻辣鮮香，而且十分香脆，是一道正宗的川菜，而且做法也很簡單，自己在家也可以輕鬆操作，首先需要將螃蟹清洗乾淨，然後準備好幹辣椒以及調味料進行爆炒即可。
香辣蟹怎麼炒？
香辣蟹。香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、幹辣椒等製成的佳餚。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。
做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。
做法。家庭版香辣蟹。
材料】梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
做法】1、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。
2、鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。
3、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2分鐘。
4、後放生抽、海鮮醬炒勻。
5、放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
製作食材。主料。
肉蟹。輔料。
蔥、姜、花椒。
調料/醃料：
鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
製作流程。1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；
3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
製作食材。主料。
螃蟹4只。配料：大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白胡椒少許，鹽適量。香油碗料：蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
製作流程。1、起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鐘，倒入。
火鍋中，開涮！2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如：茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
20樓：巨蟹我為遊戲狂
需要的原材料有：鹽、許多的紅紅曲公尺酒、許多的高梁酒、白砂糖、辣椒麵 把螃蟹搗爛，新增鹽、紅紅曲公尺酒、高梁酒，放進石碾子中漸漸地耐心地磨碎。好的螃蟹醬色調鮮紅色，糟香香氣撲鼻，美味，津甜，有一種很非常很不同尋常的口味。
流程/方式。
1、生抽 醋 糖 生薑沫 蔥段 鹽炒鍋上蒸三分鐘；
2、起鍋製冷後淋入香油。
3、吃螃蟹不可或缺的東西，花雕酒。
常見問題。提到吃陽澄湖大閘蟹，肯定是一種週期性享有，唐代詩人詩仙李白曾誇讚道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲佳釀，乘月醉靈臺。
那麼美味可口的陽澄湖大閘蟹在吃的情況下要留意什麼事宜呢？
吃陽澄湖大閘蟹時，下邊四樣東西含有很多病菌、廢棄物，務必去除。
1、除腮，在蟹體兩邊，形如眼眉，成條形排序；
2、除胃，坐落於蟹骨上半部，緊邊蟹肉，形如三角形包包；
3、除心，坐落於蟹肉或蟹油正中間，緊連胃，呈六角形，不容易鑑別；
4、除腸，坐落於蟹臍正中間，呈條形。
有關文章內容詳細介紹的大閘蟹蘸醬做法的詳細介紹，我們都瞭解大閘蟹蘸醬這類調味品的製做是非常簡單的，要是我們在日常生活中將生抽、醋及其蔥姜放到一起就可以制做出來，因此建議大夥兒在日常生活中服用大閘蟹，應當要親自動手去製做大閘蟹蘸醬。
香辣蟹的簡單家常做法
21樓：乾萊資訊諮詢
主料：螃蟹1個。
輔料：薑末3克、蔥段5克、洋蔥50克、玉公尺澱粉10克、食用油50毫公升、麻椒3克、幹辣椒10克、香辣醬5克。
1．首先，第一步、要把大蔥切成小段，如下圖所示。
2．第二部、然後把姜切碎，如下圖所示。
3．第三步、接著切洋蔥，如下圖所示。
4．第四步、把蟹切成小塊，如下圖所示。
5．第五步、將玉公尺澱粉和蟹肉混合，如下圖所示。
6．第六步、把油放入蟹，炸至金黃的蟹，如下圖所示。
7．第七步、將芝麻胡椒粉、幹胡椒粉和姜加入辣汁和洋蔥中拌勻，如下圖所示。
8．第八步，最後，加入螃蟹和鹽，攪拌均勻，如下圖所示。
9．第九步，香辣蟹就做好了，如下圖所示。
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